Sušený dřišťál nebo severní citron je jedinečné ovoce, které má sladkokyselou kyselou chuť. Používá se jako aromatické koření při vaření, stejně jako v lékařství, farmakologii a cukrářství. Stálezelený dřišťál se stane jasnou ozdobou zahradního pozemku. Plody Barabris jsou často přítomny v receptech tradiční medicíny kvůli přítomnosti dobře prozkoumaných a prokázaných prospěšných vlastností. Dnes se podíváme na léčivé vlastnosti a použití sušeného dřišťálu.
Co je tohle rostlina?
Dřišťál (berberry, svatý trn, severní citron) patří do rodu keřů z čeledi dřišťálovitých, které jsou opadavé, stálezelené a polokeřovité, větvené v ostrých úhlech. Za jeho vlast je považována severní Afrika, nyní však úspěšně roste na všech kontinentech kromě Antarktidy, ale je častější v horských oblastech Evropy a Asie. V průmyslovém měřítku se dřišťál pěstuje ve východní Sibiři, na Krymu, na Kavkaze, v horách Kazachstánu, v evropských vysočinách a v severoamerických horách. Ke konzumaci jsou vhodné pouze plně vyzrálé bobule dřišťálu, oválného tvaru, tmavě červené, téměř černé barvy. Vyrábějí se z nich kompoty, džemy, cukrovinky, džemy a sirupy, suší se a používají se jako koření do kulinářských pokrmů. Nezralé plody jsou jedovaté. Jejich konzumace je životu nebezpečná. Proto se nejčastěji používá sušený bio dřišťál – nízkokalorický a zdravý antioxidant, který má unikátní chemické složení a má léčivé vlastnosti.
Složení a kalorie
- vitamíny A, B a C;
- minerální látky: vápník, draslík, hořčík, měď, železo a zinek;
- beta karoten;
- glukóza a fruktóza;
- alkaloidy;
- taniny;
- pektin;
- organické kyseliny.
Užitečné vlastnosti
- zbavuje naše tělo toxinů a odpadu, pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol;
- odstranit ohniska zánětu a posílit imunitní systém;
- normalizovat krevní tlak díky svému výraznému diuretickému a diaforetickému účinku;
- podporovat normální činnost žaludku a střev, jater a žlučníku;
- zajistit sanitaci dutiny ústní.
Pokud jde o kontraindikace, sušené bobule dřišťálu by měly být konzumovány opatrně těhotnými a kojícími ženami, alergiky, dětmi do 12 let, stejně jako lidé trpící průjmem, těžkými jaterními a gastrointestinálními patologiemi.
Rozsah aplikace
Využití sušeného dřišťálu je velmi rozmanité. Je žádaný moderní farmakologií, homeopatií i tradiční medicínou. Jako suroviny pro farmaceutický průmysl slouží listy, květy, bobule, kořeny a kůra dřišťálu, které procházejí speciálním zpracováním, nejčastěji klasickým sušením. Zralé bobule dřišťálu lze zmrazit a jíst v zimě, aby se posílil imunitní systém.
Žlučník udržuje zdravý nálev z listů tohoto keře, který se připravuje velmi jednoduše – 2 polévkové lžíce. l. suchý list, nalijte 200 ml vroucí vody a nechte hodinu v termosce. K léčbě patologií jater a žlučníku by se měla užívat 1 polévková lžíce infuze 4-5krát denně po dobu jednoho měsíce. Z listů můžete připravit vodkovou tinkturu v poměru 1 ku 5, která je široce používána v gynekologické a porodnické praxi. Měl by být infuzován po dobu 15 dnů a užíván 20-30 kapek po dobu 15-20 dnů, poté musíte udělat přestávku a v případě potřeby pokračovat v kurzu.
Květy dřišťálu se používají k přípravě odvaru. 1 polévková lžíce z nich by měla být nalita s 1,5 šálky vody, přivedena k varu a udržována 10 minut na mírném ohni, poté ponechána 2 hodiny a pít 2-3krát denně, 2 čajové lžičky.
Z kůry a kořenů dřišťálu se připravuje léčivý odvar, který se používá jako pomocná terapie při komplexní léčbě cholelitiázy. K jeho přípravě je třeba vzít 15 g kořenů a přidat 10 g kůry, přidat 1,5 sklenice vody a vařit 30 minut pod víkem. Po ochlazení přidejte vroucí vodu a užívejte 50 ml třikrát denně. Pro léčebné účely je použití sušeného dřišťálu, o jehož výhodách a škodách jsme hovořili výše, povoleno pouze pod dohledem lékaře, protože dlouhodobé používání infuzí a odvarů s ním připravených může vyvinout přetrvávající zácpu a křeče mozkové cévy.
Použijte při vaření
- marináda na grilování a zeleninu;
- pikantní směs koření na maso a ryby;
- Kavkazský pilaf s kuřecím masem;
- pokrmy ze zvěřiny a jehněčího masa;
- pikantní omáčky vyrobené s použitím ostrého koření;
- sladké dezerty: džemy, cukrovinky, marmelády, marshmallows, bonbóny;
- alkoholické nápoje a likéry, kde se přidává pro trpkou chuť.
Dřišťál je známý ve všech koutech Země, kromě Arktidy, Antarktidy a Austrálie. Roste hlavně na severní polokouli a může být divoký nebo pěstovaný. Bobule dřišťálu se v medicíně používají již od starověku, jejich blahodárné vlastnosti potvrdila i moderní věda. Mluvíme o výhodách bobulí a listů dřišťálu a také o možném poškození těla.
Výhody dřišťálu
Abychom zjistili, jak dřišťál pomáhá tělu vyrovnat se s nemocemi, obrátili jsme se na největší lékařskou výzkumnou databázi PubMed. Zjištěné informace dokazují léčivý účinek bobulí a listů dřišťálu, který byl dříve znám pouze z tradiční medicíny. Ukazuje se, že dřišťál je užitečný při kardiovaskulárních onemocněních, cukrovce, otravách a snížené imunitě.
1. Rostlina pomáhá kontrolovat diabetes mellitus
Extrakty a sloučeniny pocházející z druhů dřišťálu, zejména alkaloid berberin, se ukázaly jako účinné při léčbě cukrovky a dalších metabolických onemocnění ve studii japonské Graduate School of Pharmaceutical Sciences. Byly provedeny experimenty s cílem vyhodnotit účinky extraktů z dřišťálu, berberinu, jeho přírodních a chemicky syntetizovaných derivátů na různé typy onemocnění. Díky tomu byl prokázán preventivní účinek extraktů z dřišťálu a přínos berberinu u diabetes mellitus a metabolických onemocnění.
2. Dřišťál je dobrý na srdeční choroby
V nedávných studiích z D Patil Medical College v Indii prokázal dřišťál antiarytmické, antihypertenzní, anticholinergní a kardioprotektivní účinky. Vědci provedli 37 typů studií a zjistili, že dřišťál je užitečný pro snížení krevního tlaku.
3. Dřišťál má protizánětlivé a antioxidační účinky opět díky berberinu
Tato jedinečná látka se nachází pouze v některých rostlinách: dřišťál, kurkuma, koptis čínský a kalifornský mák. Výzkumná jednotka pro prevenci kardiovaskulárních chorob ve Fakultní nemocnici Sant’Orsola-Malpighi v Itálii doporučuje použití dřišťálu při chronických onemocněních ke zlepšení imunity.
4. Dřišťál bojuje s toxickými látkami v lidském těle
To je známo již od starověku: Čínská tradiční medicína používala listy dřišťálu jako odvar, který léčil otravu. Nedávný výzkum Farmaceutického výzkumného centra v Íránu tuto skutečnost potvrdil.
5. Dřišťál je bohatý na fenolické sloučeniny, které chrání před oxidativními procesy v těle
Výsledky studií v Chile ukázaly, že extrakt z dřišťálu snižuje produkci intracelulárních reaktivních forem kyslíku o 51 % a zcela inhibuje oxidaci lidských lipoproteinů s nízkou hustotou, a proto naznačuje ochranný účinek při snižování výskytu kardiovaskulárních onemocnění.
Elektronický vědecký časopis „Biology and Integrative Medicine“ zveřejnil materiál, který uvádí léčivé vlastnosti dřišťálu:
Plody dřišťálu, spařené ve vroucí vodě jako čaj, by se měly pít tři dny, aby se z těla odstranila žluč, uklidnila žízeň, normalizoval vysoký krevní tlak, posílily srdce, játra a žaludek.
Dřišťálová šťáva odstraňuje chmel a intoxikaci, posiluje srdce a pomáhá při bušení srdce.
Plody dřišťálu se šafránem se užívají perorálně k léčbě jater.
Drcená semena dřišťálu se pijí na střevní vředy.
Bobule dřišťálu jsou užitečné pro zvýšení chuti k jídlu a jako choleretikum.
Výhody listů dřišťálu
Listy rostliny obsahují vitamíny A, C a E, alkaloid berberin, třísloviny a kyseliny organického původu. Používají se k výrobě nálevů, které se používají k léčebným účelům.
A také listy dřišťálu:
potlačit zvracení a nevolnost;
zesílit;
dezinfikovat;
mají diuretický účinek;
snížit horečku;
mají protizánětlivý účinek.
Škodlivost dřišťálu
Je třeba vzít v úvahu, že každá rostlina má kontraindikace pro použití. Dřišťál není výjimkou.
Nezralé bobule dřišťálu jsou považovány za jedovaté. Pokud sníte byť jen malé množství zelených plodů, můžete pociťovat žaludeční potíže.
Kontraindikace použití dřišťálu:
Dětství. Předpokládá se, že dřišťál může poškodit děti do 12 let kvůli alkaloidu berberinu, který obsahuje.
Těhotenství a kojení. Alkaloid berberin může negativně ovlivnit vývoj mozku dítěte.
Špatná srážlivost krve – berberin tento proces zpomaluje.
Gastritida s vysokou kyselostí.
Žaludeční nebo dvanáctníkový vřed.
Cirhóza jater.
Recepty s borůvkou
Dřišťál je běžné koření na východě. Suší se a přidává se do pilafu, masitých pokrmů a nápojů. Sdílíme osvědčené recepty s tímto oblíbeným kořením.
Lahodný recept na pilaf, který se připravuje v přírodě. Shromáždit své přátele na piknik a vyzkoušet to společně je skvělý nápad, jak společně trávit čas.
Jedná se o zeleninovou paštiku oblíbenou v Izraeli. Kdo miluje hummus nebo babaganoush, bude se líbit. Základem pokrmu je lilek.
Směs koření si můžete sestavit sami: stačí si prostudovat náš materiál, než půjdete na trh.
Co se dá dělat?
Zjistěte o výhodách a škodách jiného červeného bobule – brusinky. Materiál hovořil o tom, proč se to v Rusku nazývalo „bobule nesmrtelnosti“ a další zajímavá fakta.
