Grapefruit je citrus, který roste v subtropech na vždyzeleném stromě. Ovoce je podobné oranžové, ale větší a červenější. Nazývá se také „hroznové ovoce“, protože ovoce roste ve svazcích.
Předpokládá se, že grapefruit pochází z Indie jako kříženec pomela a pomeranče. Ve 1911. století zaujímalo toto ovoce jedno z předních míst na světovém trhu. V roce XNUMX se ovoce dostalo do Ruska.
2. února oslavují země, které pěstují grapefruit pro export ve velkých objemech, dožínky.
Výhody grapefruitu
Grapefruit je ovoce velmi „bohaté na vitamíny“: obsahuje vitamíny A, PP, C, D a vitamíny skupiny B a také minerály: draslík, hořčík, vápník, fosfor a další. Dužnina obsahuje vlákninu a kůra obsahuje éterické oleje.
Jednou ze známých vlastností grapefruitu je, že pomáhá při hubnutí. Odstraňuje toxiny a přebytečnou vodu a zrychluje metabolismus, díky čemuž je grapefruit vynikajícím doplňkem každé diety.
Grapefruit se doporučuje lidem s oslabeným imunitním systémem, v období rekonvalescence po nemoci a při chronické únavě. Toto ovoce tónuje, má antioxidační vlastnosti a nasycuje tělo vitamíny. Grapefruit pomáhá bojovat s infekcemi, protože má antimikrobiální a antifungální vlastnosti.
Ovoce je užitečné pro starší lidi a osoby ohrožené srdečními chorobami, cévními chorobami a cukrovkou, protože snižuje hladinu cholesterolu a cukru a posiluje cévy.
V kosmetologii se grapefruitová silice přidává do anticelulitidních masek, krémů proti stařeckým skvrnám a vyrážkám. Můžete k tomu použít i ovocnou šťávu, ale ne na zanícenou pokožku. Olej má také relaxační účinek, proto se používá v aromaterapii.
Použití grapefruitu při vaření
Grapefruit se používá hlavně v syrové formě: přidává se do salátů, koktejlů a vylisuje se z něj šťáva. Toto ovoce se také peče, smaží, vyrábí se z něj marmeláda, vyrábí se kandované ovoce. Esenciální olej se získává ze slupky.
Krevetový a grapefruitový salát
Nízkokalorický salát se hodí k večeři nebo jako příloha k polévce k obědu. Krevety lze nahradit rybou nebo kuřecím prsem.
| Vařené mražené krevety (loupané) | 250 g |
| Grapefruit | 1 kus. |
| avokádo | 1 kus. |
| Огурцы | 1 kus. |
| Ledový salát | 0.5 hlavy |
| česnek | 2 denticles |
| Olivový olej | 3 st. l. |
| Provensálské bylinky, sůl, mletý černý pepř | chuť |
Rozmrazte krevety při pokojové teplotě. Na pánvi rozehřejte olivový olej a oloupané stroužky česneku po rozdrcení nožem opečte do zlatova. Poté vyjměte česnek a smažte krevety na česnekovém oleji několik minut. Okurky a avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky. Grapefruit oloupeme a nakrájíme dužinu. Listy salátu natrháme na kousky. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olejem, solí a pepřem.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Pečený grapefruit s medem
Netradiční grapefruitový dezert. Podáváme teplé se zmrzlinou.
| Grapefruit | 1 kus. |
| Med | chuť |
| Máslo | 1 tsp. |
Grapefruit rozkrojte napůl, slupku nařízněte nožem, aby se segmenty otevřely, ale neodstraňujte je. Doprostřed dejte lžičku másla, navrch nalijte med a pečte v troubě nebo grilu dozlatova na 180 stupňů. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Jak správně vybrat a skladovat grapefruit
Při výběru byste měli věnovat pozornost vzhledu ovoce. Zralost je naznačena červenými skvrnami nebo rudou stranou na žluté slupce. Pokud je ovoce příliš měkké nebo pomačkané, bylo překročeno a může začít kvasit. Dobré ovoce má silnou citrusovou vůni.
Grapefruity musíte uchovávat v chladničce ve filmu nebo sáčku po dobu až 10 dnů. Oloupané plátky se rychle kazí a vysychají, proto je lepší je hned sníst. Čerstvě vymačkanou šťávu lze uchovávat v chladničce až dva dny. Sušenou kůru lze skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě až rok.
Řekneme vám všechny nejzajímavější a nejužitečnější věci o grapefruitech: jaké jsou jejich výhody a škody, kolik můžete jíst za den, jak si vybrat lahodné ovoce a co s ním vařit.
Jaké jsou výhody grapefruitu?
Grapefruit lze snadno nazvat superpotravinou: obsahuje více než 400 prospěšných prvků a antioxidantů. Tyto sladkokyselé citrusové plody jsou ovocem křížení pomela a citronu. A zde je důvod, proč jsou užitečné:
- Pravidelná konzumace grapefruitů a šťávy z nich pomáhá v boji proti osteoporóze a posiluje kosti;
- zabraňují rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a snižují riziko mrtvice;
- grapefruit je skvělý pro ty, kteří si hlídají váhu: díky naringinu, který mu dodává hořkou chuť, se aktivuje metabolismus;
- grapefruit obsahuje přibližně 78 % denní dávky vitaminu C;
- posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat proti škodlivým bakteriím a virům;
- esenciální oleje obsažené v grapefruitu snižují hladinu stresu, uklidňují a nabíjejí dobrou náladou;
- stejný flavonoid naringin zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů;
- grapefruit pomáhá vyrovnat se s onemocněním dásní a krvácením;
- grapefruit neovlivňuje zvýšení hladiny cukru v krvi, takže ho mohou jíst i diabetici;
- grapefruit snižuje krevní tlak;
- pomáhá zbavit se bolestí hlavy a zlepšuje kvalitu spánku;
- Grapefruit je také užitečný pro lidi s nízkou kyselostí žaludku.
Pro získání všech prospěšných látek je třeba grapefruit jíst s bílými filmy, které jsou lehce nahořklé – obsahují většinu účinných látek.
Jaké jsou škody grapefruitu?
Bohužel toto chutné a zdravé ovoce má mnoho kontraindikací. Hlavním z nich je, že grapefruit a grapefruitový džus by se neměly konzumovat společně s některými léky. Pokud tedy užíváte nějaké léky, raději se poraďte se svým lékařem, zda si můžete pochutnat na těchto aromatických citrusových plodech. Co by se mohlo pokazit? Grapefruit může snížit nebo zcela negovat účinek léků, nebo jej naopak zesílit – tím se ale zvýší i nežádoucí účinky.
Grapefruity se nedoporučují konzumovat těm, kteří trpí vysokou kyselostí žaludku, pro ty, kteří mají zánět ledvin a hepatitidu, by toto ovoce také nemělo být zařazováno do jídelníčku. Samozřejmě, pokud jste alergičtí na citrusové plody, grapefruity jsou pro vás zakázány – je to silný alergen.
Grapefruit byste neměli kombinovat s následujícími produkty:
- houby;
- čerstvé mléko;
- bílá rýže;
- moučné výrobky z bílé mouky.
Tyto potraviny jsou společně obtížně stravitelné, což může vést k břišnímu nepohodlí a poruchám trávení.
Kolik grapefruitu můžete sníst za den?
Lékaři doporučují jíst ne více než 1 střední grapefruit denně. A i toto množství je lepší rozdělit do více dávek. Faktem je, že konzumací většího množství chutného ovoce se můžete setkat s nepříjemnými následky:
- V první řadě budou trpět játra, která zpomalí odvod škodlivých látek z těla;
- stav zubní skloviny se zhorší;
- objeví se podráždění ústní sliznice;
- mohou nastat gastrointestinální potíže.
A to vše je dáno tím, že grapefruit obsahuje spoustu kyselin.
Jaký je rozdíl mezi červeným a bílým grapefruitem
Existuje několik odrůd grapefruitu s různou barvou dužiny. Nejčastěji se zde setkáte s bílým grapefruitem se žlutavou dužinou, růžovým a červeným.
Liší se od sebe tím, že grapefruity s červenou dužinou jsou sladší než ostatní. Čím tmavší je dužnina, tím sladší bude ovoce. To však také znamená, že takové ovoce je kalorické: obsahuje více cukrů. Na to by si měl dát pozor každý, kdo chce zhubnout a zařadí do svého jídelníčku tyto citrusové plody.
Jak vybrat a uložit grapefruit
Při výběru lahodných grapefruitů se zaměřte především na jeho aroma. Čerstvé ovoce bude velmi voňavé, nebudete muset čichat.
Kromě toho by jeho kůže měla být elastická, bez prasklin, vrásek nebo ochablosti. Malé škrábance nebo promáčkliny však neznamenají nízkou kvalitu: grapefruity rostou velmi hustě, tírají se o kmen a větve stromu, takže je to normální.
Zkontrolujte základ grapefruitu – neměl by být tmavý nebo skvrnitý: to je známka toho, že se rukt začal zhoršovat.
Čím je grapefruit těžší, tím je šťavnatější a jeho slupka tenčí.
Grapefruity můžete skladovat asi 2 dny při pokojové teplotě a na spodní polici lednice ne déle než 10 dní. Pak začnou vysychat a už nebudou tak chutné.
Grapefruit ve vaření
Grapefruity se používají při vaření v dezertech, předkrmech a hlavních chodech. Často se saláty s grapefruitem nebo jeho šťávou podávají před hlavním jídlem – zvláště pokud je těžké a tučné. Tyto citrusové plody pomohou tělu rychleji strávit těžká jídla.
K čemu byste je měli použít:
- na saláty: Vzhledem k tomu, že grapefruity obsahují hodně kyselin, je nejlepší si s nimi připravit salát, zmírní se tím působení kyseliny na žaludek. Grapefruit se hodí k dalšímu tropickému ovoci: banánům, mangu, papáje a dalším citrusovým plodům;
- v neslazených salátech grapefruit jde dobře s avokádem, sýrem, kuřecím masem, mořskými plody;
- na marinády: kuřecí, hovězí a vepřové maso bude jemné a šťavnaté, pokud je marinujete ve směsi grapefruitové šťávy, soli a nasekaných bylinek;
- na pečení: grapefruity mohou úspěšně nahradit pomeranče v muffinech, koláčích nebo sušenkách;
- grapefruit se přidává do čaje, jemných koktejlů nebo svařeného vína.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho telegramového kanálu, abyste měli krok s novými recepty a materiály!
