Kolik jablek je potřeba na výrobu 1 litru šťávy?

Jablečný džus si na zimu připravíte vlastníma rukama doma, jednoduše si připravíte chutný, čirý nápoj pomocí odšťavňovače z různých druhů jablek. Ke sklizni jsou vhodná šťavnatá bílá jablka, podzimní ranetky, zimní odrůdy jablek, protože jablečná dužina podzimně-zimních odrůd je nejšťavnatější. Je lepší nepoužívat jablka, která mají kyselou a kyselou chuť, nebudou vhodná pro chuť a v zimě bude nepříjemné pít šťávu z kyselých jablek.

Pro domácí přípravu jablečné šťávy vybírejte jablka málo kyselá, nejlépe sladká, šťavnatá. Jablečná šťáva připravená podle tohoto jednoduchého receptu je čirá, koncentrovaná a 100% přírodní. Lahodný jablečný nápoj se připravuje bez dužiny a sterilizace ve sklenicích, což výrazně zvyšuje hodnotu domácí jablečné šťávy.

Jak se připravit

Připravit si jablečný džus na zimu doma je docela jednoduché – pomocí odšťavňovače nebo v odšťavňovači, technologií podobnou přípravě domácí rajčatové šťávy. Ze zralých jablek lze snadno získat kvalitní jablečnou šťávu. Metody vaření jsou různé. Jablečnou šťávu můžete vymačkat přes odšťavňovač, vařit jablka v odšťavňovači nebo jednoduše vymačkat jablečnou dužinu pomocí mlýnku na maso se speciálním nástavcem na vymačkávání čerstvých bobulovin, zeleniny a ovoce.

Množství šťávy získané při lisování závisí na šťavnatosti jablek. Čerstvě vymačkaná nebo konzervovaná jablečná šťáva bez sterilizace je chutnou náhradou šťávy z obchodu. Během sezóny jablek, kdy začíná podzimní sklizeň, se jabloně v zahradě vzdávají své bohaté úrody a je čas udělat si jablečný džus.

Jak připravit jablečný džus na zimu, jak udělat nápoj jasný – rozhodněte se sami. Vařte pomocí odšťavňovače – jedná se o velkou hliníkovou pánev sestávající ze tří částí nebo vymačkejte šťávu z jablek pomocí odšťavňovače.

Vyzkoušejte jednoduchý způsob, jak doma zpracovat velké množství jablek – připravte si lahodnou jablečnou šťávu na zimu pomocí odšťavňovače. Metoda je použitelná pro zpracování různé zeleniny, bobulovin: černého, červeného rybízu a ovoce. Hotovou domácí jablečnou šťávu lze připravit a ihned vypít nebo uložit do sklenic na zimu bez sterilizace.

Ingredience pro jablečný džus na zimu s cukrem

čerstvá jablka;
cukru.

Recept na domácí jablečnou šťávu na zimu

Jablka omyjte, vyřízněte poškozená místa, ponechte slupku a stopky, pokud jsou zachovány.
Velká jablka nakrájíme na plátky, malá můžeme nechat celá bez krájení.
Nakrájená jablka přendáme do hluboké mísy, aby proces vymačkávání probíhal nepřetržitě, a připravíme více zpracovaných jablek.
Nakrájená jablka dejte do odšťavňovače a vymačkejte šťávu.
Nalijte čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu a dužinu do smaltované nebo skleněné mísy. Nápoj je hotový, čerstvě vymačkaná jablečná šťáva s dužinou se už dá pít, ale je lepší udělat průhlednou bez dužiny a na zimu uzavřít do sklenic.
Aby byla jablečná šťáva čirá, musí být tekutina oddělena od dužiny.
V této fázi přípravy oddělíme šťávu od dužiny jablek, scedíme přes plátýnko na čistou pánev, na konci procesu rukama vymačkáme gázu s dužinou, aby se z ní úplně vymačkala zbývající šťáva.
Umístěte pánev na střední teplotu, ochutnejte jablečnou šťávu, přidejte cukr podle chuti, pokud je nápoj sladký, můžete se obejít bez cukru. Klasické poměry cukru na 3litrovou sklenici jablečného džusu: na každý litr vymačkané šťávy je potřeba přidat 1 lžíci cukru, respektive výpočet na 3 litry jsou 3 lžíce krupicového cukru.
Šťávu smícháme s cukrem a přivedeme k varu.
Jakmile se vaří, odstraňte pěnu, po několika minutách nalijte nápoj do čistých sterilizovaných sklenic, sklenice s kovovými víčky zašroubujte pomocí švičky.
Sklenice otočíme na víčka, zabalíme do deky a necháme přípravky, dokud úplně nevychladnou.

ČTĚTE VÍCE

Kde chytit štiku na nádrži?

V zimě lze konzervovaný jablečný džus ve sklenicích bez sterilizace skladovat doma při pokojové teplotě. Po otevření plechovky zřeďte příliš koncentrovaný nápoj převařenou vodou.

(372 hlasů: 4,85 z 5)

Klasická rajčatová šťáva doma. Recept na zimu pomocí odšťavňovače: 1 litr rajčatové šťávy

Kompot z červeného rybízu na zimu. Jednoduchý recept

Broskvový kompot na zimu: jednoduchý recept

Dobrý den, recept na jablečný džus z odšťavňovače: Čistá jablka nakrájím napůl, jablka na naší zahrádce jsou malá i se semínky, nestříhám ani ocásky. Do spodní pánve odšťavňovače naliju 2-3 litry vody, do horní pánve s otvory dám jablka a dám je na oheň. Hadici potahuji kovem. svorka. Šťáva je hotová po hodině, snižte oheň, když se voda vaří, může se připálit. Horkou šťávu naliji do 3litrových sklenic, sroluji a na šťávu vezmu červená a zelená jablka. Celou zimu leží ve skříni v ložnici.

Promiňte. V receptu je napsáno „odšťavňovač se skládá ze dvou pánví“, ne, jsou to tři. Vím to, protože. Džusy na zimu dělám už dlouho.

Jablečný džus je oblíbený z několika důvodů. Za prvé, je přístupný. Hotový nápoj v krabicích, lahvích nebo plechovkách můžete vždy koupit v obchodě s potravinami. Ale dají se koupit i celá jablka. A doma si z nich můžete připravit nízkokalorickou a výživnou čerstvou šťávu.

Předpokládá se, že každodenní pití čerstvé jablečné šťávy sníží počet návštěv u lékaře. Koneckonců, jablka obsahují celou řadu užitečných látek a mikroelementů. V nápoji jsou téměř úplně zachovány, takže pomáhají předcházet mnoha nemocem a prodlužují mládí. A to je další důvod oblíbenosti nápoje.

Ale nadměrná konzumace nápoje může snadno poškodit tělo. Ostatně jablečný džus má stejně jako ostatní produkty také své pro a proti. Proto navrhujeme konečně pochopit tento problém a pokračovat ve čtení tohoto článku.

Co je jablečný džus?

Jablečná šťáva se vyrábí lisováním ovoce. Ze dvou středních plodů můžete získat sklenici nápoje. Po vylisování se kapalina filtruje a pasterizuje. Tím se odstraní pevné částice a nápoj bude čistý a průzračný. Právě filtrace odlišuje proces výroby šťávy od výroby jablečného moštu.

ČTĚTE VÍCE

Jaká je nejlepší léčba proti červům pro prasata?

Cider je nefiltrovaná a nepasterizovaná tekutina, která může být po vylisování fermentována. Proto se chuť a vlastnosti nápojů liší.

Světlou a čistou šťávu z jablek lze získat pouze ve velkém podniku, protože proces její výroby je poměrně nákladný. Malé podniky vylisovanou šťávu nejčastěji nefiltrují, takže konečným výsledkem výroby je jablečný mošt.

Složení jablečné šťávy

Výhody jablečného džusu přímo závisí na jeho složení. Nápoj je bohatý na sacharidy, rostlinné bílkoviny, celulózu, enzymy, pektin, vitamíny a mikroelementy, aminokyseliny.

Obsah kalorií v produktu je ovlivněn odrůdou jablek. Čím sladší ovoce, tím více sacharidů a kalorií. Proto je pro hubnutí lepší používat kyselé ovoce.

Výhody jablečné šťávy pro tělo

Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace jablečné šťávy v rozumných dávkách zlepšuje zdraví a prodlužuje mládí. Ne nadarmo byla omlazující jablka zmíněna v mnoha lidových pohádkách. Pití čerstvé jablečné šťávy ve skutečnosti poskytuje následující výhody:

– snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění – normalizací hladiny cholesterolu v cévách a tepnách;

– zlepšuje trávení – játra a ledviny se čistí, eliminují se škodlivé toxiny, trávicí systém normalizuje své fungování;

– pomáhá zhubnout – čerstvé jablko obsahuje málo kalorií a žádný tuk;

– nabíjí tělo energií – šťáva obsahuje spoustu vitamínů A, C, E, K a kyselinu listovou;

– zlepšuje imunitu – vitamín C působí jako antioxidační sloučenina, která stimuluje imunitní systém, snižuje zánět;

– snižuje riziko demence – přírodní jablečná šťáva zpomaluje stárnutí mozku a pomáhá déle udržet jeho ostrost;

– zlepšuje vidění – vitamín A chrání oči před nemocemi a udržuje zrakovou ostrost.

Jablečná šťáva chrání před radiací, proto se doporučuje pít ji těm, kteří tráví hodně času u počítače a hodně telefonují. Díky svým choleretickým a diuretickým vlastnostem je nápoj užitečný pro pacienty s hypertenzí a pro ty, kteří mají problémy se žlučovými cestami. Nápoj vyrobený z jablek normalizuje metabolismus a snižuje riziko rozvoje prostaty.

Je velmi užitečné užívat pro nízkou kyselost a nedostatek vitamínů. Milovníci čerstvé jablečné šťávy se nemusí bát aterosklerózy a onemocnění krvetvorby.

pro ženy

Ženám se doporučuje pít jablečný džus po celý rok. Účinné látky v ovoci napomáhají k omlazení organismu, železo, vitamín C a epikatechin zmírňují bolesti při menstruaci a pomáhají zotavit se z velkých ztrát krve. Ranní sklenice čerstvé šťávy navíc uklidňuje nervový systém, dodává lesk očím, vlasům a posiluje nehty.

ČTĚTE VÍCE

Proč má králík červené zorničky?

Během těhotenství může pití jablečného džusu zabránit obezitě a anémii. Živiny, kterých je v jeho složení mnoho, příznivě působí na mozek plodu.

Ale pokud máte vysokou kyselost, náchylnost k zánětům žaludku a vředům nebo cukrovce, měli byste nápoj pít opatrně, nebo je lepší se ho úplně vzdát.

Proč je jablečný džus škodlivý?

Navzdory všem výhodám jablečné šťávy má také kontraindikace. Jablečná šťáva je kyselá. A lidem s gastritidou, vředy a vysokou kyselostí se nedoporučuje pít, zejména během exacerbace onemocnění. Pozor si musí dávat i ti, kteří trpí pankreatitidou. Při citlivých zubech a onemocněních dutiny ústní je třeba nápoj ředit převařenou vodou.

Zdravý člověk nemůže vypít více než litr čerstvé šťávy denně. Větší množství může být zdraví škodlivé. Abyste zažili výhody jablečné šťávy, musíte vypít 1-2 sklenice nápoje denně po dobu 1-3 měsíců. Ale to za předpokladu, že nemáte žádné kontraindikace a šťáva je pouze čerstvě vymačkaná.

Kontraindikace:

– zvýšená kyselost, gastritida, žaludeční vředy;

– slinivka břišní, pankreatitida;

– alergické reakce na produkty;

– při citlivosti zubů a zubní skloviny.

Léky byste neměli zapíjet sladkou vodou. Buď neutralizuje účinek léků, nebo může způsobit otravu.

Nejlepší je užívat čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu v kombinaci se šťávou z celeru, mrkve, broskve, červené řepy, petržele, jahod, zelí a dýně.

Jak vyrobit čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu

Existuje několik způsobů, jak připravit přírodní jablečnou šťávu:

– v mixéru, mlýnku na maso;

Podíváme se na nejoblíbenější recepty.

Naše babičky připravovaly šťávu v odšťavňovači, když nebyly k dispozici jiné domácí spotřebiče. Pokud máte na půdě toto unikátní zařízení, můžete si nápoj uvařit sami. Jablka omyjte a oloupejte a vložte je do horní pánve s děravým dnem. Nalijte vodu do spodní části odšťavňovače a umístěte jednotku na nízkou teplotu. Po 20-30 minutách začnou jablka pouštět šťávu. Příprava 2,5-3 litrů nápoje trvá asi 1,5 hodiny.

Plusy receptu:

– vhodné pro sklizeň na zimu;

– můžete použít ovoce druhé třídy, stačí odstranit poškození;

– není třeba přidávat cukr;

– nápoj je 100% přírodní bez přísad.

ČTĚTE VÍCE

Můžete zmrazit stroužky česneku?

nevýhody:

– hodně času na přípravu;

– hodí se k tepelné úpravě a ztrácí některé ze svých prospěšných látek;

– velmi koncentrovaný nápoj, je potřeba jej ředit vodou.

Blender

Princip přípravy přírodní jablečné šťávy přes mlýnek na maso a mixér je stejný. Nejprve je třeba ovoce omýt, oloupat, odstranit jádřinec a semena a nakrájet na kousky. Poté vložte připravená jablka do mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.

Výsledná hmota by měla být umístěna na hustou látku, vyrobena do sáčku a umístěna pod lis. O něco rychleji směs přeceďte přes sítko. Ale takový nápoj bude stále obsahovat částečky ovoce.

Plusy receptu:

– šťáva je přírodní;

– není třeba kupovat drahý odšťavňovač.

nevýhody:

– proces trvá hodně času;

– šťáva se zakalí;

– malá výtěžnost hotového výrobku, z hlediska nákladů se takový nápoj ukazuje jako drahý, protože v odpadu zůstává hodně šťávy.

Toto je nejjednodušší, nejrychlejší a nejefektivnější způsob. Ovoce stačí umýt a nakrájet a vložit do odšťavňovače. Po několika minutách můžete plně připravenou jablečnou šťávu vypít.

Plusy receptu:

– výtěžnost hotového výrobku je o 20–30 % vyšší než u předchozích receptur;

– čerstvá šťáva je 100% přírodní.

nevýhody:

– nelze připravit bez odšťavňovače;

– nápoj není vhodný k dlouhodobému skladování a musí se vypít do 48 hodin.

Jak správně pít jablečný džus

Čerstvě vymačkaný jablečný džus lze pít v čisté formě. Ale vzhledem k tomu, že chutná dost kysele, je lepší ho ředit vodou. Čerstvou šťávu lze ale použít i jako přísadu pro přípravu ovocných a ovocno-zeleninových směsí. Jablko se hodí k mrkvi, řepě, jahodám, broskvi, dýni, celeru a petržele. Nejlepší koření na jablka je skořice.