Kolik jódu je v černém rybízu?

O výhodách černého rybízu můžeme mluvit donekonečna. Chcete-li získat denní dávku kyseliny askorbové, stačí jíst 50 g čerstvých bobulí. A tyto stejné gramy rybízu obsahují zásobu vitamínu P téměř na celý týden. Není divu, že se stalo moudrým způsobem mletí rybízu s cukrem a příprava prvotřídního vitamínového koncentrátu na zimu.

POPIS ČERNÉHO RYBÍZU

Černý rybíz je keř 1 – 1,5 m vysoký, s pýřitými žlutošedými výhonky, kůra stonků je červenohnědá nebo tmavě hnědá. Listy jsou střídavé, dlouze řapíkaté, dlanitě laločnaté, na bázi srdčitého tvaru, zespodu pokryté roztroušenými pryskyřičnými žlázkami, díky nimž příjemně voní. Květy se shromažďují v převislých hroznech, dosahujících délky 3 – 8 cm. Kvete v květnu – červnu, plody dozrávají v červenci – srpnu. Plodem je vícesemenná, černá nebo tmavě fialová, vonná, kulatá bobule.
Rybíz je rozšířen téměř po celé evropské části Ruska, na Sibiři a na Kavkaze. Roste divoce podél břehů řek a potoků a ve vlhkých lesích. Široce kultivovaný; zahradní černý rybíz má větší bobule.
Používají se zralé plody sbírané v plné zralosti bez stopek a také listy; pupeny se sklízejí brzy na jaře.

CHEMICKÉ SLOŽENÍ ČERNÉHO RYBÍZU

Bobule obsahují vitamin B1, B2, P, karoten, kyselinu askorbovou (0,4 %), cukry (4,5 – 16,8 %), organické kyseliny (2,5 – 4,5 %) – citronovou, jablečnou; pektin, tanin, dusíkaté látky, silice, flavonoidy (5-methylkvercetin, kvercitrin), hydroxyskořicové kyseliny (kávová, n-kumarová), antokyany (kyanidin-3-glukosid, kyandin-3-rhamnoglukosid, delfinidin-3-rhamnoglukosid, delfinidinglukosid -3-glukosid). V extraktech z bobulí černého rybízu bylo nalezeno 150 těkavých složek, z toho α-terpinen, β-felandren, γ-terpinen, 2-hexanal, n-butanol aj. Kyselina askorbová, fytoncidy, karoten a silice nalezený v listech. Olej obsahuje d-pinen, l- a d-sabinen, d-karyofylen, fenoly. Malvin anthokyanin byl nalezen v čerstvé šťávě z černého rybízu.

Tabulka chemického složení černého rybízu (na 100 g výrobku).
Vitamíny

Podívejte se na chemické složení a nutriční hodnotu ovoce, zeleniny a bylinek:

VYUŽITÍ ČERNÉHO RYBÍZU V LIDOVÉM LÉKAŘSTVÍ

V lékařství se používá jako multivitamin obsahující multivitaminy C a P, dále ke zvýšení odolnosti a zlepšení chuti k jídlu. Z plodů se připravují vitamínové přípravky, listy jsou součástí vitamínových přípravků. Plody a listy mají diuretické, diaforetické a protizánětlivé vlastnosti.
V tibetské medicíně se listy černého rybízu používají místo čaje při kožních chorobách a skrofulích. Listy rybízu zalité bílým vínem se používají jako tonikum.
V našem lidovém léčitelství se plody používají jako močopudné, protiprůjmové a diaforetické; listy – ve formě odvaru k léčbě dny, revmatismu, jako diaforetikum, diuretikum, na tuberkulózu lymfatických uzlin, onemocnění jater a žlučových cest, ledvinové kameny; plody, listy a poupata – na ledvinové kameny, skrofula, zánět močového měchýře. Sirup z čerstvého ovoce se předepisuje na černý kašel a onemocnění krku.
V Polsku se listy černého rybízu používají na ledvinové kameny, revmatismus, onemocnění ledvin a jater, ve Francii – jako antirevmatikum a diuretikum.