V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 35 kcal | 1684 kcal | 2.1% | 6% | 4811 g |
Proteiny | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 18% | 1583 g |
Tuky | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 18667 g |
Sacharidy | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 4% | 7065 g |
Sacharidy (celkem) | 7.3 g | ~ | |||
Dietní vlákna | 4.2 g | 20 g | 21% | 60% | 476 g |
Voda | 86 g | 2273 g | 3.8% | 10.9% | 2643 g |
Organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
Ash | 1.3 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 16% | 1800 g |
beta karoten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 17.1% | 1667 g |
Vitamín B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 19.1% | 1500 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 31.7% | 900 g |
Vitamín B4, cholin | 19.1 mg | 500 mg | 3.8% | 10.9% | 2618 g |
Vitamin B5, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 22.9% | 1250 g |
Vitamín B6, pyridoxin | 0.28 mg | 2 mg | 14% | 40% | 714 g |
Vitamín B9, folát | 31 μg | 400 μg | 7.8% | 22.3% | 1290 g |
Vitamín C, askorbová | 120 mg | 90 mg | 133.3% | 380.9% | 75 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 19.1% | 1500 g |
Vitamín H, biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 2.3% | 12500 g |
Vitamin K, fylochinon | 177 μg | 120 μg | 147.5% | 421.4% | 68 g |
Vitamín PP, NE | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 21.4% | 1333 g |
Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
Macronutrienty | |||||
Draslík, K | 375 mg | 2500 mg | 15% | 42.9% | 667 g |
Vápník, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
Křemík, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 266.6% | 107 g |
Hořčík, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 28.6% | 1000 g |
Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 1.4% | 18571 g |
Síra, S | 33.8 mg | 1000 mg | 3.4% | 9.7% | 2959 g |
Fosfor, P | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 28% | 1026 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
Jód, I | 0.08 μg | 150 μg | 0.1% | 0.3% | 187500 g |
Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 48.3% | 593 g |
Měď, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 20% | 1429 g |
Nikl, Ni | 2 μg | ~ | |||
Selen, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 8.3% | 3438 g |
Chrome, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.7% | 16667 g |
Zinek, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 10% | 2857 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Škrob a dextriny | 0.4 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.099 g | od 0.9 do 3.7 | 11% | 31.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.046 g | od 4.7 do 16.8 | 1% | 2.9% | |
Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Růstové klíčky je 35 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Růstové klíčky bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 – 11,1%, vitamín B6 – 14%, vitamín C – 133,3%, vitamín K – 147,5%, draslík – 15%, křemík – 93,3%, mangan – 16,9%
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Bílé zelí, nakládané
- Červené zelí
- Цветная капуста
- Brambory
- sušené brambory
RECEPTY S VÝROBKEM Růžičková kapusta
- Kedlubny s rajčatovou omáčkou
- Kedlubny dušené s mrkví
- “Podzimní” salát z čerstvé zeleniny s rybou
- kedlubnový salát
- Dušené kedlubny
- Plněné kedlubny
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení růžičkové kapusty
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).
Omega-6 mastné kyseliny, jako je kyselina linolenová (LA)
: Ω-3 (ALC, 0.1 g)
Omega-3 mastné kyseliny, jako je kyselina alfa-linolenová (ALA)
Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.
Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.
Růstové klíčky jíst syrové (například v salátech). Nejčastěji se však podává vařená, protože se tak lépe vstřebává. Aby se naplno rozvinula chuť a nebyla tak hořká, je potřeba ji trochu zamrazit.
Obecné informace:
Z Wikipedie: «Růžičková kapusta (lat. Brassica oleracea var. gemmifera) – zeleninová plodina. Tradičně považována za odrůdu druhu zelí (Brassica oleracea) rodu Brassica z čeledi Brassicaceae; Některé moderní zdroje nepovažují růžičkovou kapustu za samostatný taxon, ale považují ji za skupinu odrůd druhu Brassica oleracea L., s tímto přístupem je správný název této skupiny považován za Brassica oleracea Gemmifera Group.“
Chemické složení:
„Ručičková kapusta obsahuje řadu tělu prospěšných látek. Jeho malé hlávky obsahují (v procentech suroviny) sušinu – 15,5-17,5%, cukr – 4,6-5,4%, škrob – 0,5%, vlákninu – 1,2-1,7%, hrubý protein – 3,5-5,5%. Ale zvláštní hodnota zelí spočívá v jeho mimořádně rozmanitém souboru vitamínů. V potravních orgánech zelí byly nalezeny vitamíny (v mg na 100 g suroviny): C – 104,4-207,7 mg%, karoten – 0,1-0,5 mg%, B1 – 0,13 mg%, B2 – 0,15 mg%, B6 – 0,28 mg %, B9 – 31 mg %, PP – 0,70 mg %. Růžičková kapusta je bohatá na minerální soli sodíku (7 mg %), draslíku (500 mg %), vápníku (40 mg %), hořčíku (40 mg %), fosforu (110 mg %), železa (1,3 mg %), jód, stejně jako řada volných aminokyselin a enzymů. Složité biochemické složení zelí řadí mezi nenahraditelné potravinářské produkty a také cenný lék.“
Aplikace pro vaření:
„Jedí se malé hlávky zelí vytvořené z postranních upravených pupenů v paždí listů. Mají vysoké nutriční vlastnosti. Hlávky růžičkové kapusty se vaří, připravují se z nich saláty, polévky a mražené zeleninové směsi, dusí se a smaží. K přípravě zelné polévky a hlavních chodů se používají celé hlávky zelí, lze je také uvařit a následně dusit na másle, smažit se strouhankou do zlatova a podávat se smetanou nebo zakysanou smetanou. Originální tvar a velikost hlávek v kombinaci s atraktivní zelenou nebo fialovou barvou umožňují použití růžičkové kapusty ke zdobení svátečních pokrmů a její vysoké chuťové kvality k gurmánským gurmánským pokrmům. Dá se i sušit.”
Přínos pro zdraví:
„Ružičková kapusta se doporučuje jako dietní produkt pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Existují důkazy, že konzumace růžičkové kapusty stimuluje hojení ran. Šťáva pomáhá obnovit funkci slinivky, což je velmi užitečné při cukrovce.“
Nákup a skladování:
„Při výběru růžičkové kapusty při nákupu je třeba dbát na čerstvost horních listů a absenci tmavých skvrn a známek hniloby na samotných hlávkách a na stonku. Stonek by měl být čistý a lehký. Pokud zelí zežloutne, znamená to, že se zhoršila jeho kvalita. Růžičkovou kapustu si můžete koupit pro budoucí použití, uchovat ji v přihrádce na zeleninu v lednici a podle potřeby odříznout hlávky od stonku. Pokud se zelí začne kazit, je potřeba poškozená místa očistit, odříznout hlávky a zmrazit.“
Nutriční tabulky
Kompletní nutriční informace, denní potřeby a srovnání s ostatními složkami naleznete v následujících nutričních tabulkách.
Nutriční hodnota na 100 g 2000 kcal
Čísla ukazují procentuální pokrytí průměrného denního příjmu odpovídající látky v jedné porci tohoto receptu, vztaženo na kalorické jídlo 2000 kcal.
Typicky člověk jí několikrát denně a tím konzumuje další látky. Vyrovnání deficitu může trvat dlouho.