V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 149 kcal | 1684 kcal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteiny | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1188 g |
| Tuky | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Sacharidy | 31 g | 219 g | 14.2% | 9.5% | 706 g |
| Sacharidy (celkem) | 33.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Voda | 58.6 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3879 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Vitamín B4, cholin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| Vitamín B9, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamín C, askorbová | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamín PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Vápník, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Hořčík, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Sodík, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Síra, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfor, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Mangan, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Měď, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Zinek, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.634 g | ~ | |||
| Valine | 0.291 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.217 g | ~ | |||
| Leucin | 0.308 g | ~ | |||
| Lysin | 0.273 g | ~ | |||
| Metionin | 0.076 g | ~ | |||
| Treonin | 0.157 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.066 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.183 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.132 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.489 g | ~ | |||
| Glycin | 0.2 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.805 g | ~ | |||
| Prolin | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.19 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.081 g | ~ | |||
| Cystein | 0.065 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.229 g | od 4.7 do 16.8 | 4.9% | 3.3% | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.089 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.011 g | min. 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 oleic (ud) | 0.011 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.249 g | od 11.2 do 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.229 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.02 g | ~ |
Energetická hodnota Česnek, syrový je 149 kcal.
- šálek = 136 g (202.6 kcal)
- lžička = 2.8 g (4.2 kcal)
- hřebíček = 3 g (4.5 kcal)
- 3 hřebíčky = 9 g (13.4 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Česnek, syrový bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 13,3%, vitamín B5 – 11,9%, vitamín B6 – 61,8%, vitamín C – 34,7%, draslík – 16%, vápník – 18,1%, fosfor – 19,1%, mangan – 83,6 %, měď – 29,9 %, selen – 25,8 %
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- selen – základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Syrový kořen zázvoru
- Tykev tykev (lahvová tykev, vietnamská squash)
- Tykev dýně (lahvová tykev, vietnamská dýně), vařená, bez soli
- Luffa (tykev z lufy)
- Luffa (tykev z lufy), vařená, bez soli
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení zeleniny a bylinek
- Chemické složení “česnek, syrový”
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Zázračné vlastnosti česneku jsou známy již více než pět tisíc let. Používal se jako protizánětlivé, antibakteriální a antihypertenzní činidlo. S tímto produktem je spojeno mnoho legend, zvyků a rituálů.
Abychom tento fenomén vysvětlili, vyvrátili mýty, rozdělme produkt na jeho součásti. Z tohoto článku se dozvíte o chemickém složení, obsahu kalorií a nutriční hodnotě zeleniny a také o tom, jaké prospěšné látky obsahuje.
Proč je důležité vědět, co tato zelenina obsahuje?
Česnek je rozšířená zelenina se specifickou, kořenitou, dlouhotrvající dochutí. Je nepostradatelnou součástí těch nejlepších jídel ve všech kuchyních světa. Používá se však nejen jako potravinářský výrobek, ale také jako lék.
Nejlepší lék se může ukázat jako jed, pokud není užíván podle indikací a není dodržováno dávkování. Abyste tomu zabránili, musíte znát jeho účinnou látku a v jakém množství je užitečná.
Chemické složení, obsah kalorií a nutriční hodnota (KBZHU)
Níže zvažujeme, jaké je chemické složení a nutriční hodnota rostliny, kolik kcal obsahuje stroužek česneku, zda jsou v produktu vitamíny a další užitečné látky a další nuance.
Kolik kalorií a doplňků stravy obsahuje čerstvý hřebíček a 100 gramů výrobku?
Jeden stroužek česneku váží asi 4 gramy.
V jednom hřebíčku:
- Bílkoviny 0,26g.
- Tuk 0,02g.
- Sacharidy 1,26 gramů.
- Energetický obsah 5,8 kilokalorií.
Na sto gramů:
- Bílkoviny 6,38g.
- Tuk 0,55g.
- Sacharidy 31,53 gramů.
- Energetický obsah 146 kilokalorií.
- BJU česneku je úměrné přibližně 10:1:50.
Výše uvedená čísla ukazují, že rostlinný produkt, který studujeme, obsahuje hodně bílkovin a sacharidů a málo tuku. Jeho obsah kalorií je nízký. Proto je tento produkt vhodný pro přípravu dietních pokrmů.
Sušený česnek snižuje obsah fytoncidů a silic. A úroveň mikroprvků zůstává prakticky nezměněna. Toto ošetření neovlivňuje příznivé vlastnosti rostliny. Při silném zahřívání a marinování se z česneku stane jen koření.
Při pomalém zmrazení na 10 stupňů česnek neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Poměr BJU a obsahu kalorií pro různé způsoby vaření na 100 g hotového výrobku:
| česnek | Protein složka (gr) | tuky (g) | Sacharidy (gr) | Obsah kalorií (kcal) |
| Raw | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Vařený | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Smažené | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Pečený | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Marinovaný | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Sušené | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Biochemické složení každé rostliny závisí na odrůdě, složení půdy, zálivce a mikroklimatu během pěstování.
Česnek má specifickou vůni díky přítomnosti esenciálního oleje v něm. Obsahuje allicin. Je to přírodní antibiotikum a antioxidant.
Jsou tam vitamíny nebo ne, které jsou obsaženy?
Přírodní poklad vitamínů – to je náš experimentální subjekt. Přesvědčte se sami čtením skrovných čísel.
| Vitamin | Synonymum | Číslo |
| B-karoten | 5 mcg. | |
| Riboflavin | V2 | 0,1 mg. |
| Niacin | V3 | 0.7 mg. |
| Kyselina pantothenová | V5 | 0,6 mg. |
| Pyridoxin | V6 | 1.2 mg. |
| Folacin | V9 | 3 mcg. |
| Kyselina askorbová | С | 31 mg. |
| Thiamin | V1 | 0.2 mg. |
Prospěšné vlastnosti vitaminového složení česneku jsou zřejmé.
vitamin C
- Je regulátorem redoxních procesů.
- Podílí se na tvorbě imunitní odpovědi.
- Podporuje vstřebávání železa.
- Nedostatek vede ke křehkosti kapilár a krvácení z nosu.
Skupina B
- Řídit metabolismus bílkovin a energetický metabolismus.
- Má pozitivní vliv na syntézu hormonů.
- Stimuluje činnost nadledvinek.
- Pomáhá lépe vstřebávat aminokyseliny a glukózu.
- Ovládejte fungování mozku a periferních nervů.
- Regulovat chuť k jídlu.
- Stimuluje imunitu.
Na rozdíl od dosavadních mylných představ je třeba poznamenat, že tato neobvyklá zelenina neobsahuje vitamíny A, D a B12.
Jaké látky v něm jsou: tabulka mikroprvků a makroprvků
Česnek je schopen akumulovat mikroprvky a makroprvky, obsahuje jód, hořčík a další látky. Minerální složení námi uvažovaného produktu je uvedeno v tabulce.
| Stopové prvky | Macronutrienty | ||
| Hořčík | 30 mg. | Mangan | 0,81 mg. |
| Draslík | 260 mg. | Zinek | 1,025 mg. |
| Chlor | 30 mg. | Jod | 9 mcg. |
| Sodík | 17 mg. | selen | 14,2 mcg. |
| Fosfor | 100 mg. | Železo | 130 mcg. |
| Vápník | 80 mg. | Kobalt | 9 mcg. |
- vápník a fosfor nezbytné pro energetický metabolismus, určit strukturu kostní tkáně, posílit zuby.
- Mangan zodpovědný za tvorbu pojivové tkáně, podporuje saturaci tkání kyslíkem.
- selen je antioxidant. Zabraňuje vzniku nádorů a stimuluje krvetvorbu. Nedostatek selenu způsobuje předčasné stárnutí.
- Jod – nezbytná složka pro syntézu hormonů štítné žlázy, pomáhá odstraňovat radioaktivní látky z těla, stimuluje imunitní systém.
Česnek je jedinečná zelenina. Obsahuje hodně bílkovin a sacharidů s nízkým obsahem kalorií. Proto se dobře hodí pro přípravu dietních pokrmů.
Díky alicinu, obsahu stopových prvků a vitamínů má léčivé vlastnosti. Může být použit jako: hypotenzivní, antibakteriální, antivirový prostředek, jako imunitní stimulant. Nejprospěšnější je syrový česnek. Je užitečné sníst každý den dva nebo tři stroužky.
