V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 15 kcal | 1684 kcal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Proteiny | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 6% | 10857 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.3% | 56000 g |
| Sacharidy | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 9.3% | 7065 g |
| Sacharidy (celkem) | 3.6 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 16.7% | 4000 g |
| Voda | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2388 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 4% | 18000 g |
| alfa karoten | 11 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 6% | 11111 g |
| beta kryptoxanthin | 26 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 23 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 12% | 5455 g |
| Vitamín B4, cholin | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 8% | 8333 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.259 mg | 5 mg | 5.2% | 34.7% | 1931 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 13.3% | 5000 g |
| Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 12% | 5714 g |
| Vitamín C, askorbová | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 20.7% | 3214 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 1.3% | 50000 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 91.3% | 732 g |
| Vitamín PP, NE | 0.098 mg | 20 mg | 0.5% | 3.3% | 20408 g |
| Betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 39.3% | 1701 g |
| Vápník, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 10.7% | 6250 g |
| Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 22% | 3077 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.3% | 65000 g |
| Síra, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 4.7% | 15385 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 20% | 3333 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 10.7% | 6429 g |
| Mangan, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2532 g |
| Měď, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 27.3% | 2439 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 3.3% | 18333 g |
| Fluor, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 g | ||
| Zinek, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 11.3% | 6000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.83 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.7 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.8 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.9 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.044 g | ~ | |||
| Valine | 0.022 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.01 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.021 g | ~ | |||
| Leucin | 0.029 g | ~ | |||
| Lysin | 0.029 g | ~ | |||
| Metionin | 0.006 g | ~ | |||
| Treonin | 0.019 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.005 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.019 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.024 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.041 g | ~ | |||
| Glycin | 0.024 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.196 g | ~ | |||
| Prolin | 0.015 g | ~ | |||
| serin | 0.02 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.011 g | ~ | |||
| Cystein | 0.004 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.005 g | od 0.9 do 3.7 | 0.6% | 4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.028 g | od 4.7 do 16.8 | 0.6% | 4% | |
| Sterols | |||||
| Fytosteroly | 14 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.037 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.028 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.005 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.005 g | min. 16.8 г | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.005 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.032 g | od 11.2 do 20.6 | 0.3% | 2% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.028 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.005 g | ~ |
Energetická hodnota Okurka se slupkou je 15 kcal.
- 0,5 šálku plátků = 52 gramů (7.8 kcal)
- okurka (8-1/4″) = 301 g (45.2 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
okurky (Cucumis sativus) se nazývá bylinná letnička čeledi Dýně, jejichž plody mají tvar dlouhého válce, jsou natřeny zeleně – od světle zelených po tmavě zelené odstíny. Plody okurky jsou podle botanických vlastností bobule, uvnitř kterých je šťavnatá dužina a obrovské množství jedlých semen (kalorizátor). Okurky se k jídlu pěstují již více než šest tisíc let, poprvé se šťavnaté zelené plody plané okurky začaly pěstovat v Indii, postupem času okurka migrovala do Asie, Evropy a Egypta, poté vítězné procesí okurky zametly celou zeměkouli, protože snad jen v Antarktidě okurky nerostou.
Kalorie okurky
Obsah kalorií okurky je 15 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitné vlastnosti okurky
95% složení okurek zabírá strukturovaná voda, která je pro tělo velmi užitečná, protože proplachuje ledviny a odstraňuje zbytečné toxiny, soli těžkých kovů a toxiny. okurka dále obsahuje: betakaroten, vitamíny A, B1, B2, C, PP, esenciální minerální látky: draslík, hořčík, zinek, měď a mangan, železo, chlor a jód, chrom, fosfor a sodík, kyselinu listovou. Pokud jde o obsah vlákniny, okurka zaujímá přední místo mezi zeleninovými plodinami, dietní vláknina jemně čistí střeva, aniž by způsobovala nepohodlí, zlepšuje střevní motilitu a peristaltiku. Pravidelná konzumace čerstvých okurek příznivě ovlivňuje stav štítné žlázy, zabraňuje vzniku cholesterolových plaků na stěnách cév a je prevencí kardiovaskulárních onemocnění.
Poškodit okurku
Okurky by si neměli odnášet lidé trpící chronickým zánětem žaludku a žaludečními vředy, zejména v akutním stadiu, zánětem ledvin a dalšími onemocněními ledvin. Okurky zakoupené mimo sezónu mohou způsobit těžkou otravu, pokud obsahují dusičnany, které slouží k rychlému dozrávání plodů.
okurka a hubnutí
Okurky jsou častými hosty postních dnů a diet, jsou nízkokalorické a chutné. Okurková mono dieta, nízkosacharidová zelená dieta a okurková dieta na hubnutí jsou jen některé příklady toho, jak můžete využít potěšení z lahodných jídel ke zlepšení své krásy a štíhlého těla.
Odrůdy okurek
Téměř všichni letní obyvatelé a zahradníci pěstují okurky, a to jak ve sklenících, tak na otevřeném prostranství, a někdy na okenních parapetech nebo balkonech městských bytů. Populární rané zralé odrůdy okurek – Early Altaj, Vyaznikovsky, Murom, Graceful, Success Hybrid. Z odrůd střední sezóny jsou nejoblíbenější: Rodnichok, Dolzhik a Nerosimy, mezi pozdními odrůdami: Nezhinsky, Donskoy, Dar Altaj. Hlavní podmínkou pro vynikající sklizeň je teplá a vlhká půda, aby se zabránilo mrazu a zalévání okurek studenou vodou.
Využití okurek v kosmetologii
Nejjednodušší způsob, jak zlepšit pleť nebo zmírnit otoky z unavených očí, je přiložit na pokožku nastrouhanou dužinu z okurky nebo tenké plátky okurky. Okurky dokonale tonizují a hydratují pokožku, redukují vrásky a odstraňují otoky, mají mírný bělící účinek a protizánětlivé vlastnosti. Na bázi okurkové šťávy se vyrábějí pleťové vody na čištění pleti.
Využití okurek při vaření
Okurky se jedí čerstvé, nakládané a solené – v sudech a sklenicích má každá hospodyňka (a často i majitelka) svůj vlastní recept a tajnou přísadu pro sklizeň okurek pro budoucí použití. Téměř celý soubor letních salátů z čerstvé zeleniny, vinaigrette a ruského salátu, okrošky a hodgepodge si nelze představit bez okurek. Zámořské závitky a ruská vodka jsou stejně dobré s okurkami. Je velmi chutné jíst čerstvé okurky s cukrem nebo medem, je to vynikající dezert, který nezatěžuje postavu.
Chcete-li se dozvědět více o okurkách, jejich přínosech pro tělo, podívejte se na videoklip televizního pořadu “O tom nejdůležitějším.”
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
