Dobrý den, pokračujeme v psaní o soli, včera večer jsme solili sádlo a zjišťovali, kolik soli na kg sádla. Před solením sádla musíte vědět, kolik soli potřebujete. Navíc se ukázalo, že množství koření, které jde do solení, je poměrně velké. Museli jsme dodatečně do obchodu pro česnek a mletou papriku. Aby sádlo chutnalo, je vhodné ho před solením marinovat s kořením. Po této zkušenosti jsme se rozhodli napsat dnešní článek. Brzy opět začne letní sezóna na chatě, toto rychlé jídlo s černým chlebem bude velmi chutné a uspokojivé! Doufáme, že náš článek pomůže vyřešit tento problém. Sestavili jsme pro vás tabulku soli podle kilogramů. Viz tabulka níže.
Kolik soli na kg sádla
Varování! Na suché osolení 1 kg sádla postačí půl sklenice hrubé nejodizované soli (optimální množství soli je uvedeno v tabulce)
| Kolik soli na kg sádla | odpověď |
|---|---|
| Kolik soli na 1 kg sádla | 90 gramů (3 vrchovaté polévkové lžíce) |
| Kolik soli na 2 kg sádla | 180 gramů (6 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 3 kg sádla | 270 gramů (9 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 4 kg sádla | 360 gramů (12 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 5 kg sádla | 450 gramů (15 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 6 kg sádla | 540 gramů (18 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 7 kg sádla | 630 gramů (21 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 8 kg sádla | 720 gramů (24 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 9 kg sádla | 810 gramů (27 vrchovatých polévkových lžic) |
| Kolik soli na 10 kg sádla | 900 gramů (30 vrchovatých polévkových lžic) |
Sůl se smíchá s mletou černou nebo červenou paprikou, případně s hotovou směsí paprik zakoupenou v obchodě, s aromatickými bylinkami dle vlastního výběru. Pro milovníky můžete přidat dva nebo tři bobkové listy na 1 kg sádla, nejprve je promněte prsty, aby se zvýraznilo kořenité aroma. Na kilogramový kousek budete potřebovat střední hlávku česneku, kterou nakrájejte na tenké plátky, lehce je rozdrťte nožem a obložte kousky sádla o šířce 4–5 cm a délce asi tucet centimetrů nebo o něco více. Sádlo pak dejte do vhodné nádoby a dejte do lednice.
Nejjednodušší recept na solení sádla
- 1 kg tuku;
- 90-100 gramů soli;
- 20 g černého mletého pepře;
- ½ hlavy česneku.
Sádlo nakrájejte na tyčinky o šířce maximálně 4–6 cm, do každé tyčinky proveďte příčné řezy, hloubka je o něco větší než střed kusu. Nasypte všechnu sůl do hluboké nádoby. Dáme tam sádlo a ze všech stran dobře potřeme solí. Navrch posypte pepřem. V případě potřeby můžete použít směs červené a černé. Česnek nakrájíme na plátky o tloušťce 1-2 mm a vložíme je do zářezů na kousky sádla. Sádlo přendáme do nádoby a dáme na 3-4 dny do lednice. Na dno misky nejprve nasypte tenkou vrstvu soli. Malá vrstva soli nahoře by neuškodila! Po čtyřech dnech můžete odebrat vzorek, ale je lepší nechat kousky sádla solit déle. Pro další skladování seškrábněte nebo opláchněte přebytečnou sůl, sádlo zabalte do utěrky, vložte do sáčku a poté do mrazáku.
Doufáme, že vám náš článek pomohl. Podpořte projekt a přidejte web do záložek webového prohlížeče. Navštivte náš článek, kolik gramů mouky je v polévkové lžíci, pomůže vám to při přípravě různých kulinářských receptů. Nezapomeňte sdílet odkazy se svými přáteli na sociálních sítích! Děkuji.
Viz také:
Talíř s na tenké plátky nakrájenými plátky světle růžového sádla způsobuje vydatné slinění i u dobře živeného člověka. Pokud pochoutku dáte na kousek černého chleba a přidáte vařené brambory, získáte mistrovské dílo lidové kuchyně. Překvapte své přátele a rodinu osolením sádla podle zajímavého receptu.
Přestože je sádlo charakteristickým znakem ukrajinské kuchyně, za rodiště sádla je považována Itálie. Slané sádlo je oblíbená a výživná svačina.
Odpovědi na oblíbené otázky o solení sádla:
Kolik soli na 1 kg sádla ve slaném nálevu?
Na nasolení 1 kg sádla ve slaném nálevu potřebujete 6–8 polévkových lžic. l. sůl.
Jak dlouho lze sádlo skladovat ve slaném nálevu?
Solené sádlo se uchovává v nálevu nejdéle 2–3 dny, poté se potře kořením a bez nálevu se uloží do mrazáku nebo lednice.
Jaké sádlo je nejlepší na solení?
Sádlo ze zadní nebo boční části vepřového jatečně upraveného těla je považováno za nejvhodnější pro solení, protože je křehčí. Vybírejte sádlo o tloušťce 3 až 6 cm.
Jak poznáte, že je sádlo dobré?
Kůže musí být tenká a světlá a musí mít značku potvrzující kvalitu produktu. Sádlo by mělo být bílé, povolen je lehce narůžovělý odstín. Nažloutlé a šedavé odstíny naznačují, že produkt je zatuchlý. Dobré sádlo je hutné a elastické, bez nepříjemných pachů a nelepivé.
Je možné sádlo v nálevu přesolit?
Sádlo bez masové vrstvy nebude přesolené, protože výrobek absorbuje tolik soli, kolik potřebuje. Totéž platí pro koření obsažené ve slaném nálevu. Pokud je ale na kousku sádla maso, může absorbovat více soli a při nadměrném solení bude výrobek přesolený.
Jak nastrouhat sádlo po láku?
Sádlo se rozetře se směsí česneku prošlého lisem se solí, mletým černým pepřem a kořením podle chuti (kmín, koriandr, paprika, červená paprika nebo bazalka).
popis
- Kuchyně: Evropská
- Kategorie: Svačina
- Doba přípravy: 5 minut
- Doba vaření: 30 minut
- Kalorie na porci: 815 kcal
Složení
- Česnek 10 zubů
- Vepřový bůček 1 kg
- Sůl 8 Art. l.
- Zrnka černého pepře 5 ks.
- Voda 1 l
- Bobkový list 2 ks.
- Hrášek z nového koření 5 ks.
příprava
1. Udělejte lák
Umístěte vodu do pánve na vysokou teplotu. Když se tekutina zahřeje, přidejte sůl a promíchejte. Přidejte bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře. Když se solanka vaří, vařte 3-4 minuty. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte. Pro urychlení procesu naplňte velkou nádobu studenou vodou a vložte do ní pánev.
2. Připravíme si sádlo a česnek
Odeberte sádlo z prsou s vrstvami masa. Odřízněte žebra, pokud existují. Slupku sádla důkladně oloupejte nožem, opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Sádlo nakrájíme na malé kousky (6×10 cm). Oloupejte střední hlávku česneku a stroužky nasekejte nadrobno.
3. Sádlo a česnek dejte do zavařovací sklenice
Připravte si sterilizovanou sklenici a na dno vložte česnek. Nahoru položte vrstvu sádla kůží dolů. Opět potřeme česnekem a navrch kousky sádla. Položte jej ve vrstvách až po horní část sklenice. Všechen zbývající česnek položte úplně nahoru. Kuličky pepře a bobkové listy dejte do sklenice a zalijte nálevem. Tekutina by měla zcela zakrýt sádlo. Přikryjeme pokličkou a protřepeme, aby se lák rovnoměrně rozprostřel po celé nádobě a vyšel vzduch, který zůstane mezi kousky sádla. V případě potřeby přidejte solanku. Sklenici s uzavřeným víčkem nechte 2 dny při pokojové teplotě a poté ji dejte na stejnou dobu do lednice.
4. Uskladněte sádlo
Po uplynutí času vyjmeme sádlo z nálevu a dáme na talíř. Sádlo (volitelně) obalíme v koření. Osušte, zabalte do fólie a uložte do lednice.
