Dobré odpoledne Dnes jsme se rozhodli, že budeme večer grilovat. Šli jsme na trh a koupili 2 kilogramy masa (vepřového), 1 kg kuřecího řízku a cibuli na marinádu. Aby maso na grilu chutnalo, musíte samozřejmě vepřové maso předem marinovat. Cibuli oloupeme a maso nakrájíme na krásné kostičky. Hádali jsme se. Kolik soli na kg ražniči mám to dát? O této debatě (otázce) jsme se rozhodli napsat dnešní článek. Brzy opět začne grilovací sezóna a my doufáme, že vám náš článek pomůže se s touto problematikou vypořádat. Sestavili jsme pro vás tabulku odměrky soli na kg kebabu. Viz tabulka níže.
Kolik soli na kg ražniči
- Na 1 kilogram ražniči potřebujete 10 gramů soli nebo jednu vrchovatou lžičku,
- 2 kg kebabu – 10 gramů soli nebo jedna vrchovatá lžička plus 7 gramů nebo jedna vrchovatá lžička,
- 3 kg masa – 20 gramů soli nebo jedna zarovnaná polévková lžíce,
- 4 kg ražniči – 30 gramů soli nebo jedna vrchovatá polévková lžíce,
- 5 kg ražniči – 40 gramů soli nebo dvě zarovnané polévkové lžíce.
Tabulka ukazuje, kolik gramů soli musíte dát na kilogram masa
Abyste lépe porozuměli tomu, kolik gramů soli je v lžíci, doporučujeme přečíst si náš článek, kolik gramů soli je v lžíci. Tato tabulka ukazuje výpočet soli pro marinádu na ražniči. Abychom marinádu nepřesolili a maso nezkazili. Množství soli je optimální. Tyto proporce lze bezpečně použít vepřové, hovězí, kuřecí a krůtí maso. U kuřecího filé budou proporce stejné.
| otázka | odpověď |
|---|---|
| Kolik soli na 1 kg ražniči | 10 gramů (1 vrchovatá čajová lžička) |
| Kolik soli na 2 kg ražniči | 10 gramů (1 vrchovatá čajová lžička) + 7 gramů (1 zarovnaná čajová lžička) |
| Kolik soli na 3 kg ražniči | 20 gramů (zarovnaná polévková lžíce) |
| Kolik soli na 4 kg ražniči | 30 gramů (vrchní polévková lžíce) |
| Kolik soli na 5 kg ražniči | 40 gramů (2 zarovnaných polévkových lžic) |
| Kolik soli na 6 kg ražniči | 50 gramů (2 polévkové lžíce s malým kopečkem) |
| Kolik soli na 7 kg ražniči | 55 gramů (2 polévkové lžíce, jedna vrchovatá, druhá bez) |
| Kolik soli na 8 kg ražniči | 60 gramů (2 vrchovaté polévkové lžíce) |
| Kolik soli na 9 kg ražniči | 60 gramů (2 vrchovaté polévkové lžíce) + 7 gramů (1 zarovnaná čajová lžička) |
| Kolik soli na 10 kg ražniči | 60 gramů (2 vrchovaté polévkové lžíce) + 10 gramů (1 vrchovatá čajová lžička) |
Opravdoví gurmáni říkají, že je lepší ražniči po uvaření osolit podle chuti. Pokud zpočátku přidáte do marinády hodně soli, kebab se ukáže jako suchý. Sůl vyhání vodu z masa. Obecně platí, že je lepší nedosolit než přesolit.
Tyto výpočty jsou vhodné pro marinování masa ve víně, minerální vodě, jogurtu – nebo bez tekutiny s marinádou z čerstvé cibule, papriky a koření. Při marinování masa v majonéze nebo sojové omáčce je třeba počítat s tím, že omáčky již sůl obsahují a spolehlivým testem by bylo ochutnat marinádu na sůl a důvěřovat své chuti.
Varování! Odborníci radí do nakrájeného masa nejprve přidat pouze přírodní koření a cibuli. Před navlékáním na špejle posypte solí. Pokud je marináda vyrobena z majonézy, sójové omáčky, kečupu, adjiky, nemusíte přidávat sůl samostatně.
Na našem webu je mnoho informací o měření hmotnosti. Přečtěte si jednu z těchto tabulek měření kuchyní. Doufáme, že se vám náš článek líbil a byl pro vás užitečný. Nezapomeňte si web přidat do záložek prohlížeče. Máme spoustu užitečných informací. Doporučte nás svým přátelům na sociálních sítích. Podpoříte tak náš projekt. Děkuji!
Viz také:
Kolik soli dát na 1 kg mletého masa na řízky a knedlíky, jak sekanou správně osolit, jak moc ji osolit, je důležité vědět, abychom pokrm nepřesolili, aby se solilo přiměřeně . Podrobný rozbor obecných pravidel odpovídajících klasickému podílu soli na 1 kg mletého masa vám pomůže vyhnout se nedosolené manti, přesolené domácí klobáse a přípravě lahodných řízků a knedlíků.
- Na 1 kg syrového mletého masa bez přísad je potřeba přidat 1 malou vrchovatou lžičku běžné soli (váha 10 gramů). Poměr množství soli v mletém mase závisí na mletí sypkého produktu a koření obsahujícím sůl přidávaného do mletého masa.
- Na 1 kg mletého masa bez chleba, cibule, vajec, tekutého a slaného koření (řízková hmota) přidejte 1 zarovnanou lžičku jemné soli (10 g).
Pro milovníky dobře osolených řízků, knedlíků, vařených manti, lula kebabu na grilu a dalších pokrmů z mletého masa lze zvýšit podíl soli. Poměry soli, pro ty, kteří jsou zvyklí solit mleté maso, odvažování soli po lžičkách.
- Na 1 kg mletého masa přidejte 2 lžičky soli (20 gramů hmotnosti).
- Kolik soli potřebujete na 2 kg mletého masa? Na 2 kg čistého mletého masa bez dalších přísad je potřeba přidat 4 lžičky soli (40 g).
- Na 3 kg mletého masa je třeba posypat 6 lžičkami soli 60 (gramů).
Hlavní jídla
evropská kuchyně
Jak správně osolit mleté maso
Aby se mleté maso správně osolilo a nepřesolilo, je třeba dodržet hmotnostní podíly soli v gramech bez ohledu na mletí. Za nejslanější sůl je považována jemně mletá „Extra“ sůl s malými krystalky. Ve skutečnosti neexistuje sůl více nebo méně slaná.
Hrubá sůl je v gramech lehčí, jemná těžší, což znamená, že na 1 kg mletého masa je třeba dát o něco méně jemné soli než hrubou nebo střední běžnou sůl. V masitých pokrmech doma se zpravidla sype běžná kamenná sůl – střední nebo jemná, velké, nejodizované zelí se obvykle fermentuje s křupavým zelím, aby se nepřesolilo. Je snadné přesolit jemnou solí, pokud nevíte, kolik soli potřebujete.
Kolik soli potřebujete na 1 kg mletého kuřete?
Mleté kuře je lepší nepřesolit než přesolit, aby bylo šťavnaté a měkké v karbanátcích, zelných závitcích a řízcích. Kuřecí maso je jemné a libovější než mleté jehněčí, hovězí a vepřové maso. Někomu bude chutnat, jiný si připravené karbanátky, karbanátky, nebo osolit smažené řízky vždy podle chuti.
- Na 1 kg mletého kuřete s cibulí, chlebem a vejci přidejte 1 lžíci soli (sůl navíc bude 22 gramů, kamenná sůl podle hmotnosti 25 gramů).
Kolik soli na 1 kg mleté krůty
U krůtích řízků bude množství záviset na preferencích chuti, složení hmoty řízků a na tom, kolik soli dát do 1 kg mletého masa.
- Na 1 kg mletého krůtího masa přidejte 1 lžičku soli bez vršku.
Poměry jsou dány hmotností čistého mletého masa zakoupeného nebo doma namletého z drůbežího masa – králičího, krůtího a kuřecího.
Kolik soli na kilogram mletého masa na řízky
Jak osolit mleté maso na řízky jemnou solí, kolik soli je potřeba na 1 kg mletého masa na řízky? Kuřecí řízky potřebují o něco méně soli, mleté hovězí a vepřové řízky lze osolit o něco více. Pro získání lahodných šťavnatých řízků platí obecná pravidla pro množství soli v mletém mase.
- Na kilogram mletého masa na řízky (čisté) z vepřového a hovězího masa přidejte 1 lžičku jemné soli (10 g).
Kolik soli potřebujete na 1 kg mletého masa na knedlíky?
U knedlíků je množství soli přidané do mletého masa větší než u řízků. Kromě mletého masa obsahují knedlíky také těsto a vodu, ve které se výrobky vaří, takže domácí knedlíky potřebují více soli. Kolik soli dát na kilogram mletého masa na domácí knedlíky.
- Na 1 kg mletého masa s cibulí na knedlíky je třeba dát 2 lžičky soli.
Kolik soli potřebujete na 1 kg domácí klobásy?
Standardní dávkování soli, jaké množství přidat do domácí klobásy, se skládá ze dvou druhů solí – kuchyňské soli a dusitanové soli.
- Pro domácí klobásu vyžaduje 1 kg mletého masa 7 gramů dusitanové soli a 10 gramů běžné soli.
Dusitan sodný se přidává do domácí klobásy a při průmyslové výrobě klobás pro zvýšení trvanlivosti masných výrobků.
Kolik soli na 1 kg mletého masa pro lula kebab na grilu
Lula kebab je mleté maso ve formě řízků, dlouhých klobás napíchaných na jehlech, grilovaných na grilu na dřevěné uhlí, jako ražniči. Mleté maso na lula kebab se připravuje z jehněčího, hovězího a vepřového masa a vyrábí se kuřecí párky. Rozdíl mezi lula kebabem na špíze a klasickou hmotou na kotlety je hutná, viskózní struktura a absence vajec a chleba v mletém mase. Je velmi důležité mleté maso dobře rozmixovat do hladka a správně osolit.
V mletém vepřovém a hovězím mase, z jednoho vepřového nebo kuřecího masa, je dávkování soli standardní.
- Pro lula kebab přidejte 1 lžičky soli na 1,5 kg mletého masa.
Kromě kebabů je toto množství soli (v čistém mletém mase) vhodné na kapustové závitky, papriky, dolmu, chebureks, belyashi, buzz a 1 kg masa na burgery.
Kolik soli potřebujete na 1 kg mleté ryby?
Na rybí kotlety, masové kuličky z mořských a říčních ryb a knedlíky plněné mletou rybou musíte dát:
- Na 1 kg mleté ryby 2 lžičky soli, jen tak bez sklíčka.
Sůl byste neměli přidávat od oka ani přibližně, bezpečnější je použít osvědčené proporce, abyste získali chutné jídlo. Slánka, kterou najdete na kuchyňském stole v každé domácnosti, pomůže napravit to, co je nedosolené, z toho, co je přesolené, se dá jen těžko udělat pokrm.
