Kolik minut vařit křepelčí maso?

Křepelčí jatečně upravená těla jsou na pultech obchodů k vidění jen zřídka. Pokud však máte to štěstí a najdete tento lahodný a dietní produkt v prodeji, měli byste určitě využít příležitosti a hýčkat svou rodinu lahodným pokrmem.
Křepelčí maso je bohaté na snadno stravitelné bílkoviny, esenciální aminokyseliny a vitamíny, užitečné mikro- a makroprvky. Vyniká také svou jemností a jedinečnou, bohatou chutí, jakou patří do kategorie zvěřiny.

Tento jedinečný produkt se po mnoho staletí těší zasloužené oblibě v mnoha světových kuchyních. V Evropě a Asii se křepelky pečou a grilují na rožni, plní se houbami nebo citrusovými plody, vyrábí se z nich pilaf a polévka, peče se a vaří.

Vlastnosti přípravy

Křepelčí maso je překvapivě chutné a zdravé. Tak choulostivý výrobek se však může nešikovnou manipulací snadno zkazit. Abyste tomu zabránili, měli byste se před vařením seznámit se základními principy vaření křepelek.

Pro zavařování je lepší zvolit drůbež chlazenou než mraženou. Pokud se musíte vypořádat se zmrazeným produktem, pak by měl být proces rozmrazování prováděn co nejpomaleji, to znamená při pokojové teplotě nebo na spodní polici chladničky. Pro tyto účely se přísně nedoporučuje používat horkou vodu nebo mikrovlnnou troubu.
Před vařením se doporučuje korpus dále zpracovat odstraněním vnějších spojů na nožičkách, zbývajících vnitřností a peří. V případě potřeby lze ptáka otevřít rozříznutím prsou podél kýlové kosti.
Připravená křepelka by měla být důkladně omyta a vysušena ručníkem. Pokud chcete získat co nejvíce nízkotučné jídlo, pak je třeba ptáka stáhnout z kůže.
Aby bylo vaření snazší, mělo by být tělo křepelky před vařením „uspořádáno“, to znamená, že nohy by měly být ohnuté dovnitř a křídla by měla být zkřížena na zádech.
Křepelčí maso by se nemělo převařovat, protože rychle ztrácí křehkost a je suché a tuhé.
Při vaření křepelek se nedoporučuje přidávat do vody žádnou zeleninu nebo koření kromě cibule, mrkve, malého množství soli a několika mletých černých pepřů. Přísady jako celer, nové koření nebo bobkový list mohou zcela „přebít“ jedinečnou jemnou chuť křepelčího masa a vývaru.
Chuť vařené křepelky můžete zvýraznit pomocí omáčky připravené z výsledného vývaru s přidáním ovoce (bobule), hub a alkoholu, jako je bílé víno nebo sherry.

Přečtěte si více Jak vařit kuřecí játra: jak dlouho, malé triky

Křepelčí vývar se skvěle hodí nejen do omáčky, ale i do lehké zeleninové nebo nudlové polévky.

Čas vaření

Průměrný korpus o hmotnosti 200–250 g se vaří 20 minut. Větší – 300-400 g – 25 minut. Za 30 minut bude jakákoli křepelka uvařená do měkka, ale je lepší ptáka nepřevařit.

ČTĚTE VÍCE

Co dělat, aby túje nezžloutly?

Doba vaření v páře bude o něco kratší. Zaměřte se na 15-20 minut.

V pomalém hrnci budou korpusy hotové za 40–60 minut.

Obsah kalorií, BJU

Obsah kalorií vařené křepelky je 240 kcal.

Ve 100 g vařeného produktu:

18,2 proteinu;
17,3 g tuku;
0 g sacharidů.

Vařené křepelky na pánvi

Hlavním pravidlem pro přípravu vařené křepelky je nepřevařit ji, protože maso, které bylo vařeno příliš dlouho, ztrácí chuť. Všechny ostatní manipulace s ptákem jsou neuvěřitelně jednoduché.

Pro usnadnění vaření jsou oškubané, vykuchané a umyté křepelky kompaktnější tím, že se křídla zastrčí za záda a nohy se vloží do jatečně upraveného těla.
Dále nalijte do pánve takové množství vody, které zcela pokryje jatečně upravená těla, a poté dosolte podle chuti. Vody není třeba brát příliš mnoho, chuť pokrmu bude méně bohatá.
Pokud plánujete získat vývar na polévku nebo omáčku současně s vařenou křepelkou, měl by být pták ponořen do studené vody. Chcete-li získat co nejchutnější maso, vloží se kostra do již vroucí tekutiny.
Poté, co se voda v pánvi vaří, je třeba křepelku vařit na středním ohni pod víkem po dobu 20-30 minut, ale ne déle.

Hotová vařená křepelka je doplněna přílohou vařená rýže nebo pohanka, brambory nebo fazole a salát z čerstvé zeleniny.

Jak napařit křepelky

Vaření křepelek v dvojitém kotli zabere podstatně méně času než vaření v hrnci. Můžete také získat malé množství vývaru, který nahradí omáčku. Hlavní věcí je přísně dodržovat technologii procesu.

Přečtěte si více Marinády pro křepelky: recepty na pečení nebo smažení

Před vařením je třeba korpus připravit: oškubat, odstranit vnitřnosti a omýt. Pro pohodlí lze ptáka rozdělit na čtyři části, nejprve podél a poté napříč.
Připravený korpus se doporučuje několik hodin předem marinovat, namazat rostlinným olejem, potřete solí a mletým černým pepřem.
Marinované kousky by měly být umístěny v mělké misce nebo v „lodě“ vyrobené z fólie, kterou poté položte na rošt.
Napařování křepelky netrvá dlouho, doslova 10-15 minut. Příprava celého ptáka bude trvat trochu déle – 15–20 minut. Maso je díky tomu křehké a šťavnaté a v misce se sbírá lahodný vývar, který lze použít jako omáčku.

Pokud na parní gril položíte zároveň s křepelkou kousky zeleniny (brambory, květák, mrkev, cibuli atd.), můžete spolu s masem získat plnohodnotnou přílohu.

ČTĚTE VÍCE

Jaké jsou nevýhody litinového nádobí?

Chutná, lehká a velmi zdravá polévka pro celou rodinu. Ideální pro obědy pro děti i dospělé.

Budete potřebovat

Smetana 20%
Cibule
Zelená cibule
Černý pepř
Rostlinný olej

Jak vařit

Křepelky, jednu oloupanou cibuli a bobkový list dejte do hrnce s vodou, přiveďte k varu a vařte asi 20 minut. Jakmile jsou křepelky hotové, vyjměte je a odstraňte maso od kosti. Vraťte maso do pánve.
Oloupejte a nakrájejte mrkev a brambory a přidejte je do vývaru. Nyní přidejte sůl a koření podle chuti. Polévku vařte do měkka, ještě asi 20 minut.
Doporučujeme podávat s čerstvými bylinkami a naší vesnickou zakysanou smetanou nebo domácí majonézou.

Kupte si produkty, které potřebujete

Žádné doručení
Žádné doručení
Žádné doručení
Žádné doručení
Doručení v pátek:
March 29
Možnost doručení v sobotu:
March 30
Možnost doručení v neděli:
March 24
585/450 g.

Žádné doručení
Žádné doručení
Doručení ve středu:
March 27
Doručení ve čtvrtek:
March 28
Doručení v pátek:
March 29
Možnost doručení v sobotu:
March 30
Žádné doručení
245/250 g.

Žádné doručení
Doručení v úterý:
March 26
Doručení ve středu:
March 27
Doručení ve čtvrtek:
March 28
Doručení v pátek:
March 29
Možnost doručení v sobotu:
March 30
Žádné doručení
252/230 g.

ČTĚTE VÍCE

Jak vybrat dobrou instantní kávu?

ČTĚTE VÍCE

Jakou část celeru můžete jíst?

Doručení v pondělí:
March 25
Doručení v úterý:
March 26
Doručení ve středu:
March 27
Doručení ve čtvrtek:
March 28
Doručení v pátek:
March 29
Možnost doručení v sobotu:
March 30
Možnost doručení v neděli:
March 24
685 / 250 ml.
předplatit
pošta
Pouze slevy a akce
pro předplatitele
Kliknutím na tlačítko „Přihlásit se k odběru“ souhlasíte
s nabídkou a zásadami ochrany osobních údajů
Pro klienty
O nás
Nejlepší internetový obchod se zdravými produkty
Vítězové GSEA
Vítězové v kategorii „Startup roku“.
Vítězové “Mosgortech – Smart City Technologies”
Denní 8 20 up
Máme mobilní aplikaci.
Namiřte fotoaparát na QR kód ke stažení
Nejlepší internetový obchod se zdravými produkty
Vítězové GSEA
Vítězové v kategorii „Startup roku“.
Vítězové “Mosgortech – Smart City Technologies”
© 2015–2024. Jezte zemi
Podpora designu
a vývoj – Crauch
Jak nainstalovat
naše aplikace
Naskenujte QR kód a přejděte k instalaci v App Store
Naskenujte QR kód a přejděte k instalaci na Google Play
Povolení
Přihlaste se emailem
Zapomněli jste heslo?
Doprava zdarma při vaší první objednávce? Snadno!
Zadejte svou e-mailovou adresu a získejte bezplatnou dodávku čerstvých produktů od farmářů
Kliknutím na tlačítko „Získat“ souhlasíte s nabídkou a zásadami ochrany osobních údajů
Zboží nebylo přidáno do košíku, protože není dostupné pro vybraný typ dopravy.
výstraha
Pokud tento produkt přidáte do košíku, změní se typ doručení
Pokud je důležité obdržet produkty v konkrétní den, vyberte datum dodání:
datum doručení
11. července, Ne
Červenec 12, Po Žádné zboží není k dispozici
13. července út
14. července, st
15. července čt
16. července pá
17. července, so
18. července, Ne
Spolehněte se na nás – vyplňte svůj košík a my sami upravíme optimální termín dodání:
výstraha
Pokud tento produkt přidáte do košíku, změní se typ doručení

ČTĚTE VÍCE

Kolik stojí zesílený skleník?

Když jej přidáte do košíku, změní se typ doručení a některé produkty mohou být nedostupné – lze je nahradit analogovými

Novoroční předobjednávka je dostupná pouze pro standardní doručení, proto na ni přecházíme. Chcete-li získat další produkty pro – vyberte znovu “Expresní doručení”. Přejít na novoroční katalog?

Zadejte svou adresu, abyste viděli, co je k dispozici
Doručíme zdarma

Akce platí pro první tři objednávky nových uživatelů pro zóny Moskva uvnitř Moskevského okruhu + 10 km a Petrohrad + 10 km. Doprava zdarma bude automaticky aktivována při zadání objednávky. Období akce je od 1. března do 6. července. Pořadatel si vyhrazuje právo na změnu podmínek promo akce

Podmínky programu doporučení

Podmínky účasti v programu jsou považovány za splněné, pokud zvoucí alespoň jednou provedl objednávku v obchodě Eat Derevenskoe před sdílením propagačního kódu s pozvanou osobou. Zároveň si pozvaný předtím neobjednal jídlo z obchodu „Eat Rustic“. Pozvaný obdrží 1 rublů po aktivaci promo kódu od pozvaného při první objednávce v obchodě Eat Derevenskoe.
Neexistuje žádný peněžní ekvivalent cen.
Nemůžete pozvat přátele prostřednictvím reklamních zpráv cílených na dotazy značky „Eat Village“. V případě porušení tohoto pravidla budou všechny nahromaděné peníze zrušeny.
Podmínky programu lze jednostranně změnit