Rozinky jsou sušené přírodní hrozny, většinou bez pecek, ze kterých byla předem odpařena šťáva a odstraněna semena. Dnes jsou rozinky hlavním produktem používaným při vaření. Přidává se například do pečiva, masa a ryb. Hodí se k ovoce a lesním plodům. Rozinky se také často používají v kosmetologii. Přidává se do různých kosmetických přípravků, jako jsou masky na obličej, tělo a vlasy. Vyrábějí se z něj různé scruby. Produkt má řadu užitečných vlastností a je ideální pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Obsahuje vysoké procento fruktózy a glukózy, což umožňuje použití produktu jako zdroje energie. Navíc obsahuje pektin, který podporuje rychlé spalování tuků.
Složení rozinek
Prospěšné vlastnosti sušených hroznů jsou dány jejich složením.
Tento produkt obsahuje následující vitamíny a minerály:
1. Vitamin A (retinol) – zlepšuje vidění, dodává pleti zdravý lesk, příznivě ovlivňuje stav pokožky, činí ji pevnější a pružnější.
2. Vitamin D (kalciferol) – chrání před křivicí, zlepšuje chuť k jídlu a je nezbytný pro normální růst a vývoj kostí a zubů. Tento vitamín je také důležitý pro vstřebávání dalších vitamínů, zejména A a E. U žen také snižuje riziko rakoviny prsu a vaječníků.
3. Vitamin B1 (thiamin) – dodává energii každé buňce těla, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, pomáhá bojovat proti stresu a normalizuje metabolismus. Pokud je ho nedostatek, může se objevit únava, podrážděnost, nespavost a deprese. Tento vitamín má také pozitivní vliv na vlasy, nehty a zuby.
4. Vitamin B2 (riboflavin) – účastní se mnoha procesů v těle, je důležitý pro zdraví kardiovaskulárního systému, pokožky a vlasů. Zlepšuje zrakovou ostrost, zmírňuje únavu očí a je užitečný při prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
5. Vápník – zvyšuje srážlivost krve, posiluje kosterní systém, podílí se na tvorbě kostry, je nezbytný pro normální činnost srdce a udržování nervové soustavy.
Jak vybrat dobré rozinky
Pokud nevíte, která odrůda rozinek chutná nejlépe, vezměte si tu, kterou máte nejraději. Můžete si koupit několik druhů rozinek, abyste si vybrali ten, který se bude dokonale hodit k vašim pokrmům. Je však třeba zvážit, že sušené bobule stejné odrůdy se mohou lišit stupněm zralosti a některé odrůdy mají kvůli tomu trochu jinou chuť. Před nákupem se proto určitě podívejte, jak rozinky vypadají. Dobré rozinky mají bobule, které jsou rovnoměrně hnědé barvy, suché a měkké. Příliš tmavá barva znamená, že rozinky jsou přezrálé, zatímco příliš světlá barva znamená, že rozinky jsou nedozrálé nebo nekvalitní. Může obsahovat chloupky, malé větvičky a listy. Špatné ovoce je obvykle příliš měkké. Před nákupem pečlivě prozkoumejte rozinky: bobule by měly být bez modřin a důlků. Dobré sušené hrozny se na světle obvykle mírně lesknou. Čím méně je vystavena vlhkosti a světlu, tím déle může být konzervována.
Jak správně jíst rozinky
Rozinky můžete jíst různými způsoby. Lze jej použít jako součást pečení, dezertů, různých pokrmů, salátů a nápojů. Rozinky se hodí ke kysaným mléčným výrobkům, zejména k jogurtům. Přidává se také do kaší, salátů, vaječných a masových pokrmů. Se sušeným ovocem si můžete připravit lahodný a zdravý chléb. Chcete-li housky upéct, přidejte do těsta rozinky a skořici. Chuť těchto buchet je bohatá, pikantní a vzhled je velmi chutný.
Další skvělou kombinací je čaj s rozinkami. Chcete-li to provést, vezměte několik lžic rozinek a zalijte je vroucí vodou. Nechte hodinu louhovat. Poté nálev sceďte přes cedník a vychutnejte si lahodný nápoj. Tento čaj dokonale zahřeje v chladném počasí a normalizuje činnost trávicího traktu.
A nakonec můžete sušené ovoce jednoduše vložit do šálku a spařit je s vaším oblíbeným čajem. Je to dobrý způsob, jak si zpestřit jídelníček a pečovat o sebe.
Ať už si vyberete jakýkoli recept na výrobu rozinek, nezapomeňte, že musíte vybrat správné sušené ovoce. Pokud jsou rozinky příliš tvrdé nebo naopak měkké, mohou být nejen nepoživatelné, ale i tělu škodlivé. Snažte se nakupovat sušené ovoce na důvěryhodných místech, která mohou zaručit jejich kvalitu.
Rozinky v kosmetologii
Rozinky jsou široce používány pro kosmetické účely. Pleťové masky mají vyživující a omlazující účinek na pokožku. Je také užitečný jako složka vlasových masek. Pokud si tedy otřete obličej kouskem namočených sušených hroznů, pokožka se vyhladí, zjemní a zmatní, drobné vrásky zmizí. Můžete dokonce jen žvýkat malý kousek sušených hroznů jako žvýkačku. Zlepšíte tak stav vašich dásní a osvěžíte dech. A s pomocí odvaru sušených bobulí můžete vyléčit akné. Přidáte-li do sklenice vývaru pár lžic medu, získáte výborný lék na akné. Odvar s přídavkem medu je navíc výborný na koupání. Stačí se koupat ne déle než 20 minut.
Prospěšné vlastnosti má i olej z plodů divokých hroznů. Lze jej použít jako masážní přípravek, ale i jako mast na natírání při revmatismu a bolestech kloubů. K tomu je třeba nalít plody hroznového stromu olivovým olejem (lze nahradit slunečnicovým olejem) a umístit jej na tmavé místo. Poté nechte tři týdny na teplém místě. Výsledný produkt pak vetřete do bolavých kloubů.
Škody a kontraindikace
Rozinky, stejně jako všechny ostatní sušené ovoce, jsou velmi silným alergenem. Stačí sníst 20-30 suchých bobulí denně. Je třeba je důkladně rozkousat. Lidé s onemocněním trávicího traktu by se obecně měli zdržet konzumace sušených hroznů. U některých lidí může způsobit exacerbaci. Děti by se s tímto výrobkem neměly nechat unést. Může způsobit alergie, kolitidu a průjem. A ještě jedna nepříjemná nuance: velké množství rozinek (více než 100 g denně) přispívá k rychlému přibírání na váze, což může být nepříjemným překvapením pro ty, kteří se ho plánují během diety zbavit. Proto je pro lidi, kteří chtějí zhubnout, lepší jíst ho po troškách (20-30 kousků denně), ale často. Nejméně škodí pak konzumace rozinek.
Rozinky jsou sušené hroznové bobule. Kdysi ve starověkém Řecku byla hrst sklizených hroznů ponechána na slunci, pod palčivými paprsky se zmenšily a uschly. Sušené hrozny byly rychle oceněny a začaly se používat nejen jako doplněk stravy a lék, ale také jako místní platidlo a dokonce i cena ve sportovních soutěžích.
Předpokládá se, že na Rusi se první rozinky objevily v 10.–11. století u byzantských obchodníků, ale produkt se v Rusku rozšířil a proslavil již ve druhé polovině 16. století, a právě tehdy vznikl název „rozinky“. “ (s Turkic – Üzüm – přeloženo jako „hrozny“).
Kalorický obsah rozinek
Nutriční hodnota na 100 g:
Obsah kalorií – 276 kcal;
Sacharidy – 70,9 g.
Chemické složení rozinek obsahuje: draslík, fosfor, hořčík, železo, vápník, sodík a řadu dalších cenných minerálů. Rozinky obsahují přírodní glukózu a fruktózu, vlákninu a antioxidanty.
Rozinky
Existují 4 druhy rozinek:
Světlý bezsemenný – Jedná se o malé rozinky, které jsou vyrobeny ze zelených nebo bílých rozinek. Používá se hlavně při vaření na pečení, ale je také velmi užitečný jako nezávislý produkt: normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, zmírňuje zácpu a také zlepšuje imunitu.
Tmavý bezsemenný – tato odrůda rozinek se získává z tmavých odrůd bez pecek. Zdá se, že má tmavě vínovou nebo tmavě modrou barvu. Tmavé hrozny mají na rozdíl od bílých hroznů málo cukru a mají příjemnou pižmovou vůni.
Světlá oliva (s jednou peckou) – jedna z nejoblíbenějších odrůd, které lze zakoupit v obchodě. Rozinky se semínky jsou považovány za zdravější a bohatší než ty bez semínek. Přidává se nejen do pečiva, ale i do masitých pokrmů.
Velký (se dvěma nebo třemi semeny) – tato odrůda rozinek je největší, nejmasovější a velmi sladká. Vyrábí se z odrůd vinné révy, jako je ladyfingers a germiana. Barva čerstvých hroznů může být tmavá i světlá. Používá se k pečení, stejně jako k přípravě ovocných nápojů, kompotů a kvasu.
Výhody rozinek a jejich vliv na lidský organismus
Díky vysokému obsahu minerálů a vitamínů jsou rozinky prospěšné pro zdraví většiny lidí:
1. Obsahuje hodně vlákniny, takže je velmi užitečný pro gastrointestinální trakt.
2. Toto sušené ovoce obsahuje fenoly a polyfenoly, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály.
3. Rozinky jsou bohaté na železo, které pomáhá bojovat s anémií, která se často vyskytuje u těhotných žen.
4. Díky vitamínům B1, B2 a B5, které jsou uchovány v rozinkách, a mikroprvku hořčíku se zlepšuje činnost nervové soustavy, člověk se zklidňuje, zlepšuje se mu spánek.
5. Rozinky jsou bohaté na draslík, který příznivě působí na funkci ledvin a stav pokožky. Působí močopudně a pomáhá odstraňovat toxické látky z těla.
6. Odvary vyrobené z rozinek mají imunostimulační a baktericidní vlastnosti – pomáhají rychle se vyrovnat s nachlazením.
7. Rozinky čistí krev, jsou výborné při srdečních chorobách, regenerují sportovce po vážné zátěži, aktivují mozek a urychlují průchod nervových vzruchů.
Škodlivost rozinek a kontraindikace pro použití
Obecně jsou rozinky pro lidský organismus prospěšné, ale nemůžete je konzumovat přehnaně, navíc mají i řadu kontraindikací:
- Dětský věk do 4 let;
- poruchy střev;
- Gastritida, žaludeční vřed, pankreatitida;
- Obezita
- Diabetes.
Doporučuje se používat opatrně pro alergiky.
Pravidla pro konzumaci rozinek
Jak a proč namáčet rozinky
Hlavním pravidlem pro konzumaci rozinek je pečlivé zpracování s předběžným namáčením po dobu 20-30 minut v teplé vodě. Za prvé se tím odstraní všechny nečistoty a prach, které se na ní mohly nalepit během sušení a skladování. Za druhé, namočené sušené ovoce pomáhá trávení. Stává se bohatým na vlákninu, která má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu.
Kolik rozinek můžete sníst denně?
Rozinky lze konzumovat jako samostatné jídlo, například jako svačinu, ale měli byste vzít v úvahu jeho vysoký obsah kalorií. Jako zdroj užitečných mikroelementů se rozinky doporučují přidávat do kaše, tvarohu a dezertů.
Denní norma pro dospělého při absenci kontraindikací je dvě polévkové lžíce.
Jíst rozinky pro diety a hubnutí
Konzumace rozinek pomáhá ulevit si od vysilujícího pocitu hladu, proto je dobré je používat při jakékoli dietě, ke svačině. Jen malá hrstka rozinek dokáže zahnat hlad a doplnit zásoby mikroprvků a vitamínů, které naše tělo potřebuje.
Jelikož jsou rozinky velmi sladké, mohou být výbornou náhradou bílého cukru. Černé rozinky z modrých odrůd vinné révy jsou vhodnější pro diety. Má méně kalorií a vůbec žádný cholesterol.
