Tyto otázky si nekladou jen kupující masa, mléka nebo mladých zvířat. To je velmi důležité pro samotné majitele: je výhodné chovat kozy? Samozřejmě, věci se na různých místech liší.
My Povíme si, jak chováme kozy jak to dělají naši sousedé v oblasti Tver, ve Valdai.
místní místa kopcovitý, na pahorcích les, v nížinách – bažiny, jezera. Nejsou tu skoro žádná dobrá sená: tam, kde je rovné místo, státní statek seká nebo seje a na vesnici zůstávají nepříjemnosti – okraje polí, lesní paseky, paseky. Státní statek pěstuje především oves, ale místním obyvatelům obilí neprodává. Proto se všechny koncentráty – a pšenice, ječmen, krmivo a otruby – dovážejí z jižních oblastí.
Náš soused, jeden z mnoha chovatelů koz na vesnici – starší žena, osamělá a nepříliš zdravá. Penzion je malý, asistenti nejsou. Chová jednu kozu místního plemene (přesněji kříženec), malou, červenou a rohatou. Jeho hlavní předností je nenáročnost a bojovnost. V létě ji babička často přiváže mimo zahradu, protože musíte platit pastýři za pastvu ve společném stádě, a na to nemáte dost peněz.
Její zahrada je 15 akrů. Hosteska nechá více než polovinu na sečení a na zbytek sází brambory. Její koza potřebuje na zimu asi 400 kg sena (bez podestýlky).
I když výnos trávy v naší oblasti je malý , 2-3 tuny sena na hektar (to znamená, že ze sta metrů čtverečních to vyjde 20-30 kg sena, i méně), to je zcela v jejích silách.
Koza žije s babičkou v prkenné boudě. Seno (asi 8 kubíků) je naskládáno na půdu nebo v rohu. Do zimy zvíře získá hustou podsadu. Panička krmí svůj dobytek „půstem“ od vařených bramborových slupek a odřezků ze stolu. Babiččino kozí krmení je tak v zimě i v létě zdarma.
Na podzim koza bude přikryta sousedovou kozou, často příbuzná – “ne pro děti, ale pro mléko.” Babička kůzlátka hned stříhá, aby se na ně mléko nepřeneslo. Ano, oni sami často hynou, protože při blízce příbuzném křížení jsou mláďata slabá.
Koza dává mléko pouze 6-7 měsíců v roce tedy od jara do poloviny léta. Za celou dobu – asi 300 litrů. U místních koz mléko často zapáchá a to se dědí. Ale sama hostitelka je na to zvyklá a nepohrdne – hlavní věc je, že máte své vlastní mléko, nemusíte chodit do obchodu. V obchodě se kravské mléko prodává za 2,5 rublů. na litr. Babička tedy ušetřila 750 rublů. To jsou téměř čtyři její důchody. A taky jsem dostal hnůj na zahradu. Navíc v domě žije živá bytost, je o koho se starat, a to je pro osamělé lidi velké požehnání.
Náš další přítel – mladá důchodkyně, žena stále silná a ekonomická. Dcera se vdala a měla vnuka. Mladí lidé žijí v sousední vesnici a k matce jezdí pro potraviny a pomáhají s domácími pracemi. Dítě potřebuje mléko.
Tato rodina chová dvě kozy k dojení téměř po celý rok. Zeť má motorku – poseká trávu, přiveze ji a položí kupku – vždyť potřebujete 800 kg sena. Novorozená kůzlata se neporážejí, ale vykrmují na maso a kozy se krmí jen do podzimu, dokud nevyvenčí královny. To je samozřejmě výhodné – nemusíte chovat chovnou kozu nebo platit sousedům, kteří mají takovou kozu za ogula.
Ale příbuzenská plemenitba ukazuje své nedostatky: kůzlata jsou malá, špatně rostou, mají různé deformace, neplodnost.
Ve věku 6-7 měsíců mladý porost má živou hmotnost kolem 20 kg. Zde se samozřejmě projevuje i nedokrmování zvířat, protože si majitelé šetří mléko pro sebe a koze dobře dávají i půl litru denně a to jen do měsíce věku. A pak – to samé vařené slupky od brambor, ale seno nebo tráva.
Ukázalo se, že že za 1 měsíc kozel vypije 15 litrů mléka – to je asi 40 rublů. náklady (za předpokladu ceny kravského mléka v prodejně). Ve věku jednoho měsíce je živá hmotnost dítěte asi 6 kg. Když to zabiješ, tak 2 kg masa bude určitě typ.
Protože maso v obchodě stojí 20-25 rublů. na kg, chov kozy plně hradí všechny náklady. Pokud se kůzlata stříhají na podzim, když dorostou do 20 kg, a je v nich mnohem více masa (7–8 kg) a dokonce i kůže a kostí pro psy, je to již docela výnosné. I když počítáte maso, tržní cena dítěte bude nejméně 140 rublů. Výsledkem je, že 1 koza a 2 její kůzlata mají zisk z mléka a masa.
A když místní koza , jak jsme již řekli, dává 300 litrů mléka za sezónu a krmení dvou dětí bude trvat 30 litrů, pak budou mít majitelé 270 litrů za cenu 2,5 rublů. za litr, tzn. 675 rublů. Ano, 2 kozy za 140 rublů. – v důsledku toho získáte 955 rublů. Přínos je zřejmý.
Na naší farmě chováme mestic kozy Plemena Saanen a Gorky s převahou krve Saanen. Potřebná zvířata, zakladatelé stáda, byla vykoupena draze.
Sousedé se ptají proč? Zde je naše odpověď na ně. Naše kozy dojí 10 měsíců v roce (jako kráva) a za toto období (průměrně na stádo) 900 litrů mléka. Rekord – 1200 litrů. Ukazuje se, že 1 koza v průměru dává mléko za 2250 rublů. (pokud to hodnotíte za cenu krávy). Ale vyrábíme sýr z mléka a prodáváme ho za 35 rublů. za 1 kg.
Protože 1 kg sýra se získá ze 7,5 litru mléka , pak se cena 1 litru mléka již stává 4,7 rublů. Tomu odpovídá i cena kravského mléka ve městě, kde tento sýr prodáváme. Vzhledem k tomu, že mléko našich koz nevoní, prodáváme ho také v přirozené formě, ale již za průměrnou tržní, městskou cenu kozího mléka, tedy za 7 rublů. za 1 litr. Ukazuje se, že kdybychom všechno mléko z jedné kozy, až do kapky, použili na sýr, dostali bychom 4140 rublů. A pokud byly prodány ve městě v naturáliích, pak již 6300 rublů. Ale to samozřejmě neděláme.
Protože máme mléčné kozy , lidé se na nás často obracejí s prosbou o prodej mláďat, zejména koz. Navíc objednávají dopředu, na podzim a dávají dobrou cenu. Část mléka proto jde na krmení kůzlat.
Krmíme je podle následujícího schématu. První 3 dny vydatně (tedy většinou 600-900 g denně) podáváme slané kolostrum z lahvičky s bradavkou. Další 3 dny – 1000 g i více (také dostatek) osoleného mléka, ale s přídavkem senného vývaru.
Ukázalo se, že asi 1100 g směsi (1000 g mléka plus 100 g bujónu). Senný vývar připravíme z dobrého sena: naplníme do smaltované pánve vodou, aby seno jen zakrývalo, a přivedeme k varu, zchladíme a přefiltrujeme. A od druhého týdne začínáme „přikrmovat“ – ovesnou mouku (děláme na mlýnku na kávu z ovesných krup) vaříme ve vodě do hustého želé, dosolíme a také přidáme do mléka.
V prvním měsíci na 1 litr mléka přidáme (kromě senného vývaru) další 2-4 lžíce želé. Ve druhém měsíci – již na 2 litry mléka dáme 1 sklenici želé, ve třetím měsíci – půl litru želé. Množství senného vývaru je vždy konstantní – 100 g na 1 litr mléka. Ukazuje se, že s věkem směs pro doplňkové potraviny obsahuje stále méně mléka a procento želé z ovesných vloček v ní stále více a více.
Tato směs je připravena na každé krmení znovu (jinak zkysne) a napijte se z lahvičky do sytosti. Pro děti ve věku 2-3 měsíců bereme velké plastové lahve od sodovky nebo Pepsi-Coly, protože vypijí 1,5-2,0 litru na jedno posezení. Tyto velké děti krmíme 3x denně.
Na každou kozu do 3 měsíců utratíme minimálně 80 litrů mléka a 2 kg herkula. Kromě toho v posledních 2 měsících těhotenství potřebuje děloha další výživu – asi 30 kg koncentrátů (za cenu 1 rub. za kg).
Ukázalo se, že že každá koza již při narození nás stojí nejméně 30 rublů a ve věku tří měsíců (s přihlédnutím k vypitému mléku) – již 200 rublů. Samozřejmě máme velké kozy. Při narození váží 3-4 kg.
První týden přidejte další 1 kg a do konce prvního měsíce váží kozy 7–8 kg a kozy 8–9 kg. Ve věku tří měsíců je průměrná hmotnost dětí 20-25 kg. Obsahují asi 10 kg masa (za tržní cenu 20 rublů za 1 kg) a budou stát nejméně 200 rublů. To znamená, že jejich náklady, počítané podle přijatého masa a podle spotřeby mléka, jsou přibližně stejné. Samozřejmě na podzim, až kůzlata odrostou a jejich váha se zvýší na 40-45 kg, se jejich cena úměrně zvýší.
V tuto chvíli budou stát (pokud jde o maso) je již 400 rublů. Náklady na mléko zůstanou stejné – 200 rublů. To znamená, že zisk z každého dítěte je 200 rublů. Ukazuje se, že 1 koza a 2 její kůzlata nám přinesou zisk z mléka (900 litrů mínus 160 litrů na krmení kůzlat, tedy celkem 740 litrů za cenu 2,5 rublů za litr) a masa (2 kůzlata za 200 rublů, tj. 400 rublů), pouze 2295 rublů.
Takovou kozu samozřejmě nelze chovat jen na seně, vodě a slupkách od brambor. . Potřebuje minimálně 200 kg obilí ročně (za cenu 1 rubl/kg). To znamená, že čistý zisk z kozy (minus náklady na krmivo) bude 2025 rublů. Nyní srovnejme: jedna koza od sousedovy babičky jí přináší 750 rublů. Jedna koza s námi – 2025 rublů. A to i přesto, že obilí speciálně pro kozy nenakupují a my jsme stálými zákazníky firmy prodávající krmné směsi.
Ještě jedna otázka , na kterou se nás často ptají – co je výnosnější, kráva nebo koza? Mnoho z nás chová krávy a na sousedním státním statku je mléčná farma. Porovnali jsme průměrnou dojivost jedné krávy státního statku a jedné z našich koz (za 10 měsíců laktace).
Krmení jedné krávy přitom odpovídá krmení 6 koz. S takovým srovnáním jsou kozy výnosnější. Vždyť 6 našich koz vyprodukuje (v průměru) 5400 litrů mléka za sezónu (při průměrné dojivosti stáda 900 litrů). Vesnické krávy se neliší v dojivosti.
Bohužel to nevíme jistě. kolik mléka každý z nich dává (hostesky na takové otázky neodpovídají, bojí se „zlého oka“), ale všichni si své krávy koupili na státním statku a tam, jak jsme se dozvěděli z důvěryhodných zdrojů, dokonce pod nejpříznivějších podmínek, více než 2500 litrů mléka za sezónu nebylo podporováno.
Zatím tedy není důvod, abychom měnili kozu za krávu. Existuje ale důvod pro expanzi ekonomiky, zvýšení stáda koz a hledání nových kupců.
maso
Chov koz je jedním z nejziskovějších odvětví chovu hospodářských zvířat
Chov hospodářských zvířat se každým rokem stává stále oblíbenějším odvětvím zemědělství. Chov koz je považován za jednu z jeho nejvýnosnějších a nejkonkurenceschopnějších oblastí. Produktivita chovu koz je velmi vysoká a produkuje několik typů produktů: jedinečné průmyslové suroviny – jednotná vlna (mohér), kůže (kozy), potravinářské výrobky – mléko a maso.
Chov koz je mnohonásobně jednodušší a levnější než péče o krávy. V důsledku toho jsou náklady na kozí mléko mnohem nižší. K výrobě jedné tuny kozího mléka je potřeba investovat 2x méně peněz do krmiva, než získat stejné množství mléka od krávy.
Náklady na práci jsou vyžadovány 2,5krát méně. Pokud porovnáme výnos na živou váhu, tak kozy jsou co do počtu litrů 2-3x větší než krávy, což také výrazně snižuje cenu produktu. Kozí mléko je tučnější, díky čemuž je tento produkt ziskový z hlediska obsahu základního tuku.
Kozy jsou lepší než ovce z hlediska adaptability na různé klimatické podmínky, takže kozy lze chovat jak na severu, tak na jihu, v horách i v poušti. Mají výkonnější a dobře vyvinutý trávicí trakt, což jim umožňuje trávit krmivo, které obsahuje až 64 % vlákniny. Kromě toho kozy dobře žerou zeleninu, kořeny a zbytky ze stolu a kuchyně.
Kozy většiny plemen jsou plodné a brzy dospívají. Průměrná délka březosti je 150 dní, ale na farmě mohou být chovány až 9 let. Kozy dospívají v 5-7 měsících. Při dobré a náležité péči a dostatku krmení kozy onemocní velmi zřídka.
Studie na kozách po celém světě prokázaly, že kozí mléko se tráví mnohem lépe než mléko kravské a má vyšší biologickou aktivitu, včetně obsahu vitamínů. U mnoha nemocí lékaři radí pít kozí mléko.
Chemické složení kozího mléka závisí na plemeni. Například mléko saanenských koz obsahuje 3,8-4,5% obsahu tuku a núbijských koz – až 8,5%.
Dojné kozy mají dlouhou dobu laktace – až 9-10 měsíců. Během laktace produkují 400-500 a některá plemena až 1 kg mléka. Koza o hmotnosti 500-50 kg dává dojivost až 60-1 kg ročně, tedy 500násobek své hmotnosti. Můžeme tedy předpokládat, že dojivost na 2 kg živé hmotnosti u dojné kozy je dvakrát vyšší než u vysoce produktivní krávy.
Náklady na jeden litr kozího mléka jsou nejméně 70 rublů, takže koza přináší příjem 105 000 rublů ročně. Náklady na chov kozy v průměru nepřesahují 10 000 rublů ročně, to znamená, že čistý příjem z chovu kozy bude 95 000 rublů ročně.
Kromě toho je plodnost koz na 100 královen 190-220 kůzlat a více, což znamená, že kozy produkují 2-3 kůzlata. Často se stává, že dojné kozy porodí až pět normálně vyvinutých kůzlat.
Kozy jsou brzy dospívající zvířata, dobře chodí po přírodních pastvinách a vykrmují se. Co se týče chuti a nutriční hodnoty, kozí maso není horší než jehněčí. Maso mladých zvířat a kastrátů má nejvyšší chuťové kvality.
Mezi produkty chovu koz, mezi přírodními vlákny živočišného původu, vyniká kozí chmýří – speciální druh vlněné suroviny, která nemá obdoby ve fyzikálních a technických vlastnostech a vysokých technologických vlastnostech.
Z kůže se vyrábí nejkvalitnější kůže – chevro, lak-chevro, maroko, chromovaná kozí kůže, semiš, kůzlečí kůže, které se používají k výrobě společenské obuvi a galanterie. Kůže obsahující chmýří se používají k výrobě různých kožešinových výrobků.
Kozí hnůj je jedním z nejlepších hnojiv pro zahrady a zeleninové zahrady. Ve svém působení je lepší než kráva a kůň. Zvláště vhodné pro skleníky a skleníky. Je potřeba 5krát méně než kravské a 4krát méně než koňské. Koza chovaná na podestýlce vyprodukuje za dobu ustájení 350 až 500 kilogramů hnoje.
