Naplnil jsem 7 třešní 0.5 litru 45% měsíčku, 3 týdny a dostal jsem kompot, stupeň necítil více než 10%. Druhá možnost, zalité kořením s brusinkami -70% měsíčku, po dobu 4 týdnů kompot chutná, ale jako by se „nevadil“ uvnitř se spálil =).Pocitově tak 35%. Nalil jsem to na lžíci, zapálil a připálilo to.
Teď je dvakrát destilovaný měsíček a bojím se z něj udělat kompot bez stupňovitosti, lezla jsem po fórech, názory se velmi různí, někteří píší, že tinktura ztrácí 3-5%, jiní 10-15%, existují i názory, že může ztratit až 25 %.
Jak tedy vypočítat stupeň a co ho krade? Funguje pravidlo ředění alkoholu i u bobulí? těch. když vezmeš 96l 1% alkoholu a přidáš 1l bobulí (asi 0.5l šťávy) dostaneš 65% tinkturu? Nebo musíme vzít v úvahu i čas, cukr či nějaké další faktory?
PS Omlouvám se za mnoho dopisů, ale toto téma mě velmi zajímá a nenašel jsem žádné informace jako takové.
Jak tedy vypočítat stupeň a co ho krade? Funguje pravidlo ředění alkoholu i u bobulí? těch. když vezmeš 96l 1% alkoholu a přidáš 1l bobulí (asi 0.5l šťávy) dostaneš 65% tinkturu? Nebo musíme vzít v úvahu i čas, cukr či nějaké další faktory? Crazyk, 07. prosince 15, 01:28
Ahoj!
Toto téma mě také zaujalo. Nepodařilo se mi najít žádné přesné informace a provedl jsem experiment sám.
Dal jsem si 40% vodku s malinami, třešněmi a černým rybízem. Hmotnostní množství bobulí se rovnalo 50 % množství vodky, tzn. Na 1 kg vodky jsem přidal 0,5 kg bobulí (celých, nerozdrcených). Výsledkem bylo, že síla nápoje byla přibližně 25-30% (síla byla stanovena destilací jednoho zkaženého vzorku do vody (chytila se hořká bobule); měření tinktury hustoměrem bylo zbytečné, protože byly příliš mnoho nečistot). V bobulích zůstává hodně alkoholu.
Závěr: Výsledná síla odpovídá běžnému ředění nápoje vodou z bobulí.
Obsah vody v bobulích si můžete prohlédnout zde: http://wealth-for-all-team.blogspot.ru/p/blog-page_21.html
Ohledně času, cukru atd. — Myslím, že to stále nemá vliv na obsah alkoholu, i když alkohol s něčím reaguje, je to v nepatrném množství.
PS Ale čas velmi ovlivňuje pitelnost tinktury, pokud ji necháte na bobulích 1 měsíc a pak další týden odpočíváte, nápoj je báječný, dokonce ho dívky pijí s chutí úhledný s ledem. Ale nezapomeňte přidat cukr podle chuti.
Maskim Ahoj, díky za informaci, taky bych měl zkusit destilovat tinkturu s drceným bobulovým ovocem a cukrem a uvidím, co se stane. Čtu knížku, historie vodky, existuje spousta starých receptů na vodku a všechny se řídí zásadou svařeno-vylouhovat-vylouhovat =) není jasné, zda chuť zůstane po destilaci.
Rep.3 08 Dec. 15, 08:31, za 32 minut
Není jasné, zda chuť zůstane po destilaci. Crazyk, 08. prosince 15, 08:00
Naplnil jsem 7 třešní 0.5l 45% měsíčku, 3 týdny a dostal jsem kompot, teplota necítil více než 10% Crazyk, prosinec 07. 15, 02:28
Spletli jste si třešně s granátovými jablky?
Vše je velmi jednoduché. Hledáte průměrný obsah vlhkosti v bobulích, například zde http://cefaq.ru/table/?255
Počítáte v absolutních číslech. Pak otevřete kalkulačku měsíčníku, ředění roztoků https://cdn.homedistil.ru/fs/0907/24/523.13739.zip A stal se zázrak.
Doplněno po 1 minutách:
Není jasné, zda chuť zůstane po destilaci. Crazyk, 08. prosince 15, 09:00
Vůně a dochuť spíše zůstanou
Poslední vyd. 08. prosince 15, 09:52 z texnar
Od starověku se tinktury používaly jako lék na nemoci. Lidem se to ale líbilo natolik, že se z lékárny přesunuli do barového regálu. Jak se tinktury liší od likérů, jak zvýšit nebo snížit jejich sílu, jak pít silné nápoje ziskově – čtěte v tomto materiálu.
Tinktura nebo likér
Mnoho lidí nevidí rozdíl mezi těmito nápoji. Protože obojí se vyrábí stejným způsobem: zalité vodou nebo alkoholem (měsíční svit, vodka, chacha, rum, koňak). Pokud však do bylinek, ovoce nebo bobulí nalijeme alkohol (vodu) bez přidání cukru, získáme tinkturu. Pokud ale do této směsi přidáme cukr nebo sirup, stane se z ní likér.
Stupeň likéru nebo tinktury závisí nejen na síle přidaného alkoholického nápoje, ale také na samotných bobulích. Čím více šťávy je v ovoci, tím nižší je síla nápoje.
Bobule, které obsahují nejvíce šťávy, jsou černý rybíz, angrešt, jahody, hrozny a brusinky. Na kilogram bobulí obsahují přibližně 0,7 litru šťávy.
Nejméně se nachází ve švestkách a třešních. Tyto bobule obsahují asi 0,5 litru šťávy na kilogram.
Za sílu může i cukr a to, jak ho do nápoje přidáváte. Cukrový sirup snižuje teplotu.
Odborníci radí: chcete-li získat bohatší likér, nasypte bobule do nádoby až po hrdlo, přidejte krystalový cukr a zalijte 76stupňovým lihem. Ve výsledku tak získáte nápoj o teplotě přibližně 40 stupňů.
Tajemství přípravy tinktur a likérů
Ideální tinktury a likéry získáte, pokud použijete alkohol o síle 40 stupňů. Alkohol s vyšším obsahem alkoholu je aktivněji nasycen látkami z bobulí. Do nápoje se tedy mohou dostat i ty, které se ve 40-proof alkoholu nevyskytují. Likér nebo tinktura se změní v kalnou a hořkou směs.
Kosti jsou důležitým detailem. Z třešní byste je neměli odstraňovat. Díky tomu bude likér chutnější. Lepší je ale z jablka vykrojit jádřinec. Dodá nápoji hořkost. Meruňky s peckami nevyluhujte. Bez tepelné úpravy mohou být jedovaté. Existuje možnost otravy z takového nápoje.
Tinktura se musí uchovávat alespoň měsíc. Pamatujte: husté bobule jsou vyluhovány po dobu jednoho a půl měsíce a ovoce – asi tři měsíce.
1. Tinktura jeřábu
Obyvatelé Rusi měli k této bobule vždy zvláštní vztah. Po mnoho staletí, 23. září, podzimní den památky Petra a Pavla, rolníci slavnostně sbírali bobule jeřabin. Panuje názor, že v tento den je jeřabina nejprospěšnější, takže vyrábí nejléčivější tinkturu. Naši předkové také věřili, že horský popel chrání před zlými duchy, a tak věšeli kartáče na půdách a v rozích domu.
Tinktura a likér uchovávají vitamíny skupiny B, dále A, E, C, K, PP, mikro- a makroprvky. Nápoj posiluje imunitní systém, snižuje krevní tlak, zlepšuje činnost oběhového systému, zlepšuje chuť k jídlu.
Nápoj by neměli konzumovat pacienti s hypotenzí nebo s tromboflebitidou a třísloviny obsažené v jeřabinách mohou způsobit zácpu.
2. Brusinková tinktura
Tato jedinečná bobule v Rusku byla nazývána „bobulí života“. Brusinky obsahují mnoho prospěšných látek. Jeho bobule při správných podmínkách skladování zůstávají užitečné po celý rok. Brusinky také dobře odhalují léčivé vlastnosti alkoholu. Proto jsou tinktury a likéry z ní považovány za léčivé.
K přípravě nápoje doma je vhodné použít mírně zmrazené červené bobule. Chcete-li to provést, vložte je na 12 hodin do chladničky. Pak brusinky pustí více šťávy a nápoj se stane zdravějším.
Jaké léčivé vlastnosti má brusinková tinktura? Snižuje množství špatného cholesterolu, zabíjí patogenní mikroflóru a bojuje proti infekčním a virovým onemocněním, napomáhá mozkové činnosti, zlepšuje náladu a zlepšuje spánek.
Navzdory své léčivé síle má brusinková tinktura, stejně jako všechny léky, kontraindikace. Je zakázáno podávat dětem a těhotným a kojícím ženám. Tinktuře je lepší se vyhnout pro ty, kteří mají problémy s játry a ledvinami, záněty žaludku, vředy a nesnášenlivost alkoholu.
3. Tinktura z černého rybízu
Existují dvě verze původu názvu této jednoduché bobule. První pochází ze slova „smorodit“, což znamená „silně voní“. Druhá je od slova „nugget“, protože tato bobule roste dobře ve volné přírodě. V Rusku se černý rybíz pěstoval v klášterech. Právě v nich se vyráběla marmeláda a tinktury k léčbě různých nemocí.
Vlastnosti bobulí černého rybízu se aktivně studují. Bylo prokázáno, že porce obsahuje denní potřebu vitaminu C pro dospělého. Stejný prvek pomáhá ředit krev. Proto je rybíz užitečný pro ty, kteří jsou náchylní k trombóze a kteří mají zvýšenou srážlivost krve.
Častá konzumace bobulí ve velkém množství může způsobit alergickou reakci. Je lepší nekonzumovat produkty z černého rybízu pro lidi s gastrointestinálními onemocněními.
4. Tinktura z třešní
K přípravě nápoje můžete použít čerstvé i mražené třešně. A dokonce sušené. Výhodou mražených plodů je, že si z nich můžete připravit tinkturu kdykoliv během roku. Hlavní je je správně rozmrazit. Nejlepší je to udělat v chladničkách, umístit nádobu s bobulemi na spodní polici a poté vypustit vodu.
Třešně není potřeba odstraňovat pecky. Je důležité, aby plody byly sladké, aby do nápoje nepřidávaly příliš mnoho cukru. Třešně můžete zalít vodkou a měsíčkem. Můžete přidat koření, jako je skořice nebo hřebíček.
Třešně obsahují hodně flavonoidů. Tyto látky zlepšují vstřebávání vitamínů obsažených v bobulích. Díky tomu se zvyšuje imunita a zlepšuje se fungování celého těla.
Je zakázáno pít nápoj, pokud máte vysokou kyselost žaludku, gastritidu a žaludeční vředy nebo pro osoby s cukrovkou.
5. Tinktura z rakytníku
Při přípravě této tinktury je důležitá alkoholová složka. Pokud chcete, aby byl nápoj chutný a aromatický, použijte 40stupňový alkohol. Pokud si vezmete měsíční svit, musí být zpracován dvakrát a nesmí mít žádné cizí pachy nebo nečistoty. Pro tinkturu můžete použít mražené i čerstvé ovoce. Před přípravou jsou bobule pečlivě tříděny, aby nezkazily chuť hotového nápoje.
Tinktura je účinný lék na nachlazení. Rakytník si totiž i po zpracování zachovává všechny prospěšné látky a vitamíny. Ale musíme pamatovat na umírněnost v pití.
Výrobek by měl být konzumován s opatrností, pokud máte urolitiázu, stejně jako onemocnění slinivky břišní a jater. Pro ty, kteří jsou alergičtí na rakytník a alkohol.
