Sezóna třešní začíná na konci prvního letního měsíce. Rusové jsou připraveni jíst šťavnaté ovoce k snídani, obědu i večeři. Stále se to nevyplatí přehánět, shodují se dotazovaní odborníci. Proč jsou třešně považovány za prostředek k zachování věčného mládí, komu jsou kategoricky kontraindikovány a jaké je nebezpečí jejich kostí, zjistil Izvestija.
Předcházení rakovině
Udělejte nás krásnými: bylo pojmenováno nejzdravější ovoce pro ženy
Ukázalo se, že je to kiwi, bohaté na vitamín C a kyselinu listovou.
Třešně jsou proslulé vysokým obsahem živin.. Jako všechny bobule je bohatý na vitamíny C, A, B1, B2, E a PP, stejně jako antioxidanty a bioflavonoidy, nutriční specialistka, specialistka na funkční integrační výživu Natalia Kochubeeva upozorňuje. — Bioflavonoidy jsou látky, které dodávají rostlinám barvu a ochranu před škůdci. Pro člověka jsou důležité, protože snižují oxidační stres, chrání buňky před volnými radikály, vysvětluje nutriční specialistka.
Poznamenává to nutriční specialistka Lyudmila Mikityuk Třešně jsou také bohaté na antokyan, sloučeninu, která má příznivý vliv na paměť a mozkové funkce obecně. Zvláštní pozornost si zaslouží antokyany a také kvercetin (látka patřící mezi přípravky vitaminu P). Právě oni dělají z třešní asistenta v prevenci rakoviny.
Foto: RIA Novosti/Denis Abramov
– Američtí vědci věnovali třešním celou studii. Ukázalo se že lidé, kteří snědí 3 kg a více těchto plodů ročně, mají mnohem menší pravděpodobnost, že budou trpět onkologickými a kardiovaskulárními chorobami, ve srovnání s těmi, kteří jedí méně než kilogram, – říká partner listu Izvestija.
Kulatý pruhovaný: jak vybrat správný meloun
Na co si dát pozor, když se vydáte na melounovou farmu?
Třešně navíc obsahují hodně vitamínu B a vlákniny, které normalizují trávicí trakt, zlepšuje metabolismus a pomáhá při zácpě, dodává. Rostlinné antioxidanty napomáhají snadnému trávení tučných jídel, takže třešně jsou nejlepší volbou jako dezert po vydatném jídle. Vysoký obsah draslíku také pomáhá zbavit se otoků.
Staráme se o krásu
Zařadit do jídelníčku sezónní pochoutku by nemělo být jen pro zdraví, ale i pro krásu.. Třešně jsou podle výživové poradkyně Lyudmily Mikityuk mimořádně prospěšné pro pokožku. Všechno je to o retinolu, stejně jako o antioxidantech, kterých je ve sladkém ovoci více než sto. „Tyto látky urychlují regenerační procesy, pomáhají prodloužit mládí a také zabraňují vzniku vyrážek díky včasnému odstranění odpadu a toxinů,“ vysvětluje.
Foto: Getty Images/BSIP/Universal Images Group
K těmto výhodám se přidává to Sladké třešně obsahují melatonin, hormon, který je zodpovědný za naše biorytmy a kvalitu spánku. Odborníci na výživu věří, že pokud budete jíst jen jednu hrst bobulí každý den, po týdnu bude váš spánek silnější. Díky třešním můžete usnout rychleji a bez jakýchkoli vedlejších účinků, které mají prášky na spaní.
Jemný výpočet: proč si lidé v průběhu let vybírají zdravé potraviny
Lékaři nám říkají, zda je možné získat zpět mládí, krásu a zdraví v dospělosti
Denis Prokofjev, praktický lékař, držitel statusu moskevského lékaře, zdůrazňuje, že třešně jsou dobrou náhražkou cukru. Konzumace těchto plodů je pro zdraví a vzhled mnohem prospěšnější než sladkosti kulinářského původu.
Kdo není povolen
Obecně platí, že třešně nemají mnoho negativních vlastností. Existují však body, o kterých musíte vědět, aby nebyl důvod k lítosti. Pokud váš mazlíček pozře několik na jedno sezení, mohou uvíznout v trávicím traktu a způsobit střevní neprůchodnost. To ale není jediná věc, která milovníky třešní trápí. — Třešňové pecky obsahují amygdalin, organickou sloučeninu kyseliny mandlové. Pod vlivem žaludeční šťávy se amygdalin rozkládá na glukózu a kyselinu kyanovodíkovou. To druhé může vést k otravě. Ale to platí pouze pro syrová jadérka,“ vysvětluje Lyudmila Mikityuk. „Po tepelné úpravě jsou neškodné, ale nejchutnější kompoty a džemy jsou z třešní a třešní s peckami.
Foto: RIA Novosti/Vitalij Timkiv
Odbornice na výživu Natalia Kochubeeva uklidňuje: v jednom jadérku třešně je dávka kyseliny kyanovodíkové pro otravu organismu zanedbatelná. Pokud člověk spolkne několik kostí najednou a zlomených, může to být nebezpečné.
Přišla sezóna ovoce a bobulovin. A na každém pultu najdete zralé, chutné a hlavně zdravé třešně – je těžké odolat. Co se ale stane s tělem, když ho zařadíte do svého každodenního jídelníčku? Teď vám to povíme.
Obsah kalorií a nutriční hodnota třešní
Na 100 g třešní připadá asi 50 kcal. To zahrnuje:
- 11-12 g sacharidů;
- 1-1,1 g bílkovin;
- 0,3-0,4 g tuku.
Zbytek tvoří především voda a mikroživiny.
Zdravotní přínos třešní
Chutné a výživné, třešně mají mnoho zdravotních výhod. Je výborným zdrojem antioxidantů, vitamínů A, C, K, minerálních látek (draslík, hořčík, vápník) a vlákniny. Díky tomu konzumace třešní pomáhá:
- chránit tělo před poškozením volnými radikály a rozvojem chronických onemocnění (srdce, rakovina, Alzheimerova choroba a další);
- posílit imunitní systém;
- udržovat vizi;
- zlepšit vodivost svalových a nervových vláken;
- posílit kosti;
- nižší cholesterol;
- zlepšit paměť a kvalitu spánku i u starších lidí;
- zlepšují metabolismus, trávení, předcházejí zácpě a podporují hubnutí.
Zlepšuje paměť
Třešně jsou bohaté na antokyan, sloučeninu, která má příznivý vliv na paměť a funkci mozku obecně. To bylo prokázáno výzkumem provedeným na Boston Tufts University. Hlodavci, jejichž strava byla obohacena o další část anthokyanů, měli znatelně zlepšenou paměť a motorické funkce. Kromě toho, stejně jako mnoho tmavých bobulí, mají třešně vysoký obsah polyfenolů, které zpomalují stárnutí mozku a uchovávají dobrou paměť po mnoho let.
Normalizuje metabolismus
Bobule obsahují hodně vitamínu B a vlákniny, které normalizují gastrointestinální trakt, zlepšují metabolismus a pomáhají vyrovnat se se zácpou. Rostlinné antioxidanty v třešních podporují snadné trávení tučných jídel. Proto se skvěle hodí jako dezert po vydatném obědě. No a vysoký obsah draslíku pomáhá zbavit se otoků.
Zlepšuje srdeční činnost
Bobule obsahuje více než 100 antioxidantů, ale zvláštní pozornost si zaslouží již známý antokyanin a také kvercetin. Právě oni dělají z třešní asistenta v prevenci rakoviny. V USA tomu byla věnována celá studie, která prokázala, že lidé, kteří snědí 3 kg a více třešní za rok, mnohem méně trpí rakovinou a kardiovaskulárními chorobami ve srovnání s těmi, kteří konzumovali pouze 1 kg a méně.
Zlepšuje stav kůže
Všechno je to o retinolu a antioxidantech, kterých je v třešních víc než dost. Při pravidelném používání urychlují regenerační procesy, pomáhají prodlužovat mládí a také zabraňují vzniku vyrážek díky včasnému odstranění odpadu a toxinů.
Pozitivně ovlivňuje spánek
Vše je o melatoninu – hormonu, který je zodpovědný za naše biorytmy a kvalitu spánku. V třešních je ho poměrně hodně. Proto jen jedna hrst bobulí každý den zesílí váš spánek a pomůže vám do týdne rychleji usnout. A to bez jakýchkoliv vedlejších účinků – na rozdíl od mnoha prášků na spaní.
Kolik třešní můžete sníst denně?
Denní příjem třešní je přibližně 200 g, což odpovídá jednomu šálku. Toto množství obsahuje 110 kcal, 2 g bílkovin, 1 g tuku a 21 g sacharidů.
Je důležité zahrnout část třešní do vaší denní normy BZHU. Navíc je vhodné jej konzumovat v první polovině dne.
Poškození zdraví třešní
Navzdory všem výhodám třešní existují kategorie lidí, kteří by je měli používat opatrně. Tyto zahrnují:
- lidé s cukrovkou – fruktóza v třešních, pokud je konzumována v nadměrném množství, může způsobit nárůst hladiny cukru v krvi;
Třešně, stejně jako všechny druhy ovoce a bobulovin, obsahují fruktózu. Nenechte se tímto produktem unést – používejte jej pouze v sezóně jako pamlsek. Protože zvýšený obsah fruktózy ve stravě ohrožuje rozvoj nealkoholického ztučnění jater.
Rustem Sadykovem
Dietolog, gastroenterolog, kandidát lékařských věd
- alergici – třešně, zejména červené, patří mezi vysoce alergenní potraviny. Lidé náchylní k alergiím by jej proto měli používat opatrně a vybírat světlé odrůdy;
- lidé s gastrointestinálními problémy – třešně mohou způsobit gastrointestinální potíže, jako je průjem, nadýmání a plynatost (zejména přemnožení bakterií v tenkém střevě, kandidóza a nízká kyselost žaludku);
- lidé s urolitiázou – třešně obsahují oxaláty, které mohou zvýšit riziko ledvinových kamenů;
- těhotné a kojící ženy – v prvním případě mohou třešně způsobit nadýmání a vytvořit pocit nepohodlí a ve druhém, jak již bylo zmíněno dříve, vést k alergiím, ale u novorozence.
Jinak třešně jsou výborným a zdravým produktem pro každodenní konzumaci, pokud víte, kdy je přestat.
Jak si vybrat třešeň
Vybrat třešně není těžké. Stačí být pozorný a zaměřit se na jasnou, bohatou vůni a barvu bobulí. Mohou být šarlatové, vínové, žluté s narůžovělým odstínem a tak dále, v závislosti na odrůdě. Dobré bobule budou šťavnaté, elastické a baculaté.
Vyhněte se bobulím, které jsou pohmožděné, měkké, zbarvené nebo poškozené. Třešně začnou v období dešťů velmi rychle hnít. Pozor také na zralost bobulí.
Jak skladovat třešně
Třešně lze skladovat v lednici až tři dny. Chcete-li toto období prodloužit, můžete jej zmrazit:
- Bobule je třeba nejprve umýt, odstranit stonky a semena (můžete použít špendlík);
- pak by měly být třešně umístěny v jedné vrstvě na plech a zmraženy po dobu 2-3 hodin;
- Jakmile jsou bobule zmrazené, mohou být přeneseny do mrazícího sáčku nebo nádoby.
Aby se zabránilo hromadění vlhkosti, třešně před zmrazením vysušte. Můžete ho také rozemlít v mixéru a zmrazit jako pyré – ve formách na led nebo muffiny.
Třešňové recepty na zimu
Třešně jsou lahodné, aromatické a zdravé bobule, které si chcete vychutnat nejen v létě. Přebytečnou úrodu lze proto uchovat na zimu ve formě kompotů, zavařenin a marmelád.
Sladké třešňové kompoty
Složení:
- třešně – 500 g;
- cukr. – 200 g;
- kyselina citronová – 1/2 lžičky;
- voda – 2,7 l.
Fotografie Istockphoto.com/Larisa Andreeva
Příprava:
- Nejprve je třeba připravit třílitrovou zavařovací sklenici: zalijte ji párou nebo vložte do mikrovlnné trouby. Víčka na konzervy lze několik minut povařit.
- Poté opláchněte čerstvé vybrané třešně, vložte je do sterilizované sklenice a zasypte je cukrem a kyselinou citronovou.
- Poté vše zalijeme vařící vodou a přiklopíme pokličkou. Sklenici je potřeba několikrát opatrně převrátit, aby se cukr promíchal, a postavit dnem vzhůru, nechat vychladnout a zabalit do přikrývky.
Třešňový džem
Složení:
- třešně (vypeckované) – 500 g;
- cukr – 350 g
?Příprava:
- Sklenice a víko by měly být předem sterilizovány.
- Třešně je potřeba roztřídit, dobře omýt a odstranit stopky a pecky.
- Poté vložte bobule do nádoby a na několik hodin zakryjte cukrem.
- Poté na mírném ohni za stálého míchání přivedeme višně s cukrem k varu a vaříme asi půl hodiny do zhoustnutí.
- Výsledný „džem“ by měl být rozmixován v mixéru do hladka.
- Výsledný džem poté nalijte do sklenice a zavřete víko. Po vychladnutí lze skladovat na chladném tmavém místě – lednici nebo sklepě.
Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
