Aromatický, ale poměrně silný nápoj. Jakýkoli měsíční svit má specifickou chuť a vůni a ne každému se líbí. Různé bobule pomohou dát nápoji měkkost a chuť. Například třešeň.
Třešňová tinktura na měsíčku
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 2 % 1 g
Tuky 2 % 1 g
Sacharidy 95 % 41 g
GI: 56 / / 44
Krok za krokem vaření
Krok 1:
K přípravě tinktury si připravte potřebné ingredience. Třešně lze použít čerstvé nebo mražené. Hlavní věc je, že bobule jsou co nejzralejší. Čím jsou tmavší, tím lépe. Čerstvé třešně se musí umýt a odstranit jámy a větve. Pokud si vezmete mražené třešně, musíte je nejprve rozmrazit při pokojové teplotě. Šťávu není potřeba vypouštět.
Krok 2:
Připravené bobule vložte do čisté nádoby.
Krok 3:
Nasypte cukr na bobule a trochu protřepejte nebo jednoduše promíchejte, aby se cukr rovnoměrněji rozložil mezi bobule. Nechte bobule s cukrem 3-4 hodiny odležet na teplém místě.
Krok 4:
Během této doby pustí i rozmražené bobule dostatečné množství šťávy. Všechny bobule dobře promíchejte se šťávou. Pro získání více šťávy není nutné bobule vařit. Třešně jsou poměrně šťavnaté bobule, takže z nich bude dostatek šťávy, aby se cukr rozpustil.
Krok 5:
Nalijte měsíček do sklenice a přikryjte víčkem. Umístěte nádobu na tmavé a chladné místo na 3-4 týdny. Nezapomeňte několikrát týdně tinkturu protřepat. Proč třepat nádobou? To je nezbytné, aby byl hotový výrobek jasnější a bohatší na chuť.
Krok 6:
Po uplynutí stanovené doby nápoj sceďte, nalijte do lahví a uzavřete víčky. Necháme uležet v lednici další měsíc. Mimochodem, třešně nemusíte vyhazovat. Mohou být použity k výrobě Drunken Cherry dortu. Tyto bezsemenné, alkoholové bobule mohou být skladovány v chladničce po dobu několika měsíců.
Krok 7:
Nespěchejte s ochutnávkou nápoje. Během stárnutí se jeho chuť bude jen zlepšovat. Třešňová tinktura může mít zdravotní přínosy. Působí uklidňujícím způsobem na nervový systém, pomáhá při nachlazení a zlepšuje látkovou výměnu. Ale jen pokud toho nezneužiješ!
Tinkturu z třešní lze připravit nejen s měsíčkem. Pro infuzi můžete použít vodku nebo koňak.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Jak vyrobit třešňovou tinkturu? Tato otázka přichází na řadu lidí, zejména v létě, protože mnohým dozrávají na chatách a vesnicích šťavnaté bobule, které je třeba urychleně uvést do činnosti. Takže k přípravě třešňové tinktury doma podle receptu budete potřebovat:
- 6 kg třešní
- 6 litrů měsíčku (pokud preferujete višňovou tinkturu bez vodky a třešňovou tinkturu bez alkoholu) nebo si můžete vyrobit třešňovou tinkturu s alkoholem, receptura se nezmění, v tomto případě bude finální produkt pouze potřeba naředit dle vaší preference pevnost;
- 3 kg krupicového cukru. Pokud si přejete, můžete si vyrobit višňovou tinkturu bez cukru – vše přímo závisí na vaší chuti a aromatických preferencích: zda chcete sladký nápoj nebo kyselejší.
- 20-30 gramů vanilkového cukru;
- 1,5-2 lžičky mleté skořice.
Jak připravit višňovou tinkturu originálněji? Recept na domácí višňovou tinkturu můžete, pokud chcete, nějak doplnit: přidat kyselinu citronovou, třešňové listy (neméně oblíbená je mezi lidmi tinktura z třešňových listů), pupeny hřebíčku, pomerančovou kůru nebo přidat rybíz či jiné bobule. Tím třešňovou alkoholovou tinkturu nezkazíte! Zvláště doporučujeme zkusit přidat citrusové plody – dodávají alkoholu pikantní hořkost a hořkost. Dobrý vliv na chuť má i máta, anýz, sušené švestky, dřišťál a sušené ovoce. Experimentujte a najděte svůj vlastní, jedinečný recept!
Příprava třešňové tinktury začíná výběrem bobulí: je lepší brát zralé, šťavnaté ovoce, které nehnije a pěstuje se doma – tak se vaše tinktura stane chutnější a zdravější. Musí se důkladně opláchnout čistou, nejlépe filtrovanou vodou, a pak budete stát před volbou: chcete si připravit domácí tinkturu z třešní s peckou nebo bez pecky. Tinktura z vypeckovaných třešní má jemnější a jemnější chuť a nápoj s nimi získává jemnou kyselost a lehce mandlové aroma.
Dále je třeba ovoce procházet mlýnkem na maso (v případě semen bude nutné je rozemlít). Do výsledného pyré přidejte zbývající ingredience, promíchejte a naplňte vodkou (pak získáte recept na višňovou tinkturu s vodkou) nebo alkoholem. Domácí višňová tinktura s alkoholem dopadá prostě skvěle! Klasikou žánru je ale višňová tinktura s měsíčkem: recept na klasický cukrový měsíček, ideální na nálev, si můžete přečíst zde. Důrazně nedoporučujeme používat na tinkturu celé bobule – výslednému nápoji prakticky nedodají žádnou vůni ani chuť. Tak nebuďte líní a rozdrťte je!
Je nutné trvat minimálně 1 týden. Může to trvat déle, až 1 měsíc. Nápoj se doporučuje uchovávat v tmavé skleněné láhvi na chladném místě mimo přímé sluneční světlo. Tinktura z třešňových bobulí je tedy téměř připravena, zbývá pouze vypustit tekutinu a oddělit pevné částice od samotného nápoje. Toho lze dosáhnout tím, že alkohol nechá projít filtrem složeným z vaty a gázy. Mnoho lidí doporučuje filtraci přes uhlí, ale důrazně vám nedoporučujeme: uhelný sloupec se nejlépe používá pouze pro jemné čištění, když po destilaci čistíte měsíční svit.
Nyní chápete, jak vyrobit tinkturu třešní a vodky, tinkturu třešní bez alkoholu a vodky a také tinkturu měsíčku s třešněmi. Recept je extrémně jednoduchý! No, dostáváme se k dalšímu receptu, téměř stejně jednoduchému a zajímavému.
Domácí třešňový měsíček.
Jak vyrobit měsíční svit z třešní? Se semínkem i bez něj bude výsledek každopádně krásný a jedinečný: semínko dodá alkoholu jemnou „mandlovost“ a bez něj bude chuť o něco méně kyselá a jemnější. Nejprve budete potřebovat třešňovou kaši na měsíčky. Výroba rmutu z třešní s peckami je trochu náročnější na výrobu (vzhledem k tomu, že je potřeba je namlít), ale obejdete se i bez nich. Ingredience:
- 8 kg třešní
- 3 kg cukru;
- 300 g droždí (vhodné je droždí do pečiva, ale raději alkoholové).
- Xnumxl vody;
- a samozřejmě účinný měsíční svit.
Jak vyrobit kaši z třešní?
Možnost 1: Nejprve budete muset zpracovat třešně stejným způsobem jako v receptu na tinkturu. Poté musíte kvásek „vykvasit“: nalijte do nádoby a naplňte teplou (hlavně ne horkou) vodou, posypte trochou cukru. Po 15 minutách se objeví pěnový uzávěr a vše lze nalít do fermentační nádoby. Poté je třeba přidat cukr, nalít vodu, protřepat (aby se granulovaný cukr úplně rozpustil) a přidat třešňovou dužinu, skládající se z bobulovité dužiny s přídavkem mletých semen ovoce (můžete se bez nich obejít).
Možnost 2: Můžete použít i jiný způsob přípravy rmutu: třešně umelte s peckami, ve výsledku získáte jakési pyré, vše zahřejte na 60-65°C; Současně uvaříme cukrový sirup (krystalový cukr s přidanou vodou) a poté k sirupu přimícháme ovocnou dřeň. Nejvyšší preferovaný obsah cukru v hotové mladině je asi 25 % (měřeno pomocí hustoměrů), takže můžete zvýšit nebo snížit množství přidaného cukru oproti 3 kg uvedeným v tomto receptu. Dále po vychladnutí mladiny přidejte droždí.
V obou verzích rmutového receptu by fermentace měla začít během několika hodin a může trvat 1-2 týdny (občas dochází k delší fermentaci). Dokončení fermentace lze určit podle chuti: pokud je kaše absolutně neslazená, lze ji považovat za připravenou k destilaci. Obsah alkoholu v nápoji bude 7-15 % obj., v závislosti na kvasnicích, které jste použili.
Rmut je nutné propasírovat přes gázu a vatu, zbavit se pevných částic, nechat den až dva odležet a poté destilovat. Doporučuje se provádět jednoduchou frakční nebo dvojitou destilaci. O těchto metodách si můžete přečíst v našem článku. Obecně je vhodné ovocnou a bobulovou kaši destilovat dvakrát, protože Při fermentaci se v nich objevuje metanol, který se při jednorázové destilaci jen tak „neodřízne“ při výběru frakcí.
Poté musí být výsledný nápoj zředěn na 40-50% obj. a poté může být považováno za připravené k použití, když se nejprve nechá týden louhovat. Cherry moonshine můžete také nalít do mírně opáleného dubového sudu a na konci zrání získá jedinečné aroma s mírnou tříslovou svíravostí a jemným, lehce „koňakovým“ tónem.
Doufáme, že se vám recepty od Max Cuprum líbily! Pokud máte svůj vlastní speciální, exkluzivní recept, zveme vás, abyste o něm diskutovali v komentářích k našemu článku.
