Masná plemena jsou v chovu prasat nejoblíbenější. Právě tento směr je považován za nejziskovější, protože prasata rychle získávají porážkovou hmotnost a maso má lepší chuťové vlastnosti. Jeden z nejlepších ukazatelů masné užitkovosti tedy vykazuje plemeno prasat Duroc. Po celém světě se používá nejen k produkci kvalitního vepřového masa, ale také k šlechtění nových vysoce produktivních kříženců masa. Z článku se dozvíte hlavní rysy plemene prasat Duroc a proč se stalo tak populárním.
Popis a charakteristika plemene prasat Duroc
Původ plemene není dodnes přesně znám. Podle hlavní verze přivezl prasata s charakteristickou hnědou barvou do USA Christopher Columbus. Jsou předky moderního plemene Duroc.
Předpokládá se, že předky prasete Duroc přivezl do Ameriky Kryštof Kolumbus.
Počátkem 19. století začala aktivní selekce, jejíž hlavní prioritou byl chov zvířat výhradně pro maso a slaninu, protože poptávka po tučném typu prasat začala klesat. Nové plemeno bylo získáno křížením červených morčat a berkšírských prasat. Nové plemeno, nazvané Duroc, bylo oficiálně uznáno v roce 1883. O chovu vietnamských prasat doma čtěte zde.
Dnes jsou to jedny z nejznámějších prasat na celém světě. Mají výraznou hnědou barvu kůže, která se pohybuje od zlaté po kaštanovou. Tělo je široké a proporcionální, končetiny jsou dlouhé a silné. Přednosti plemene:
- vysoká raná zralost a produktivita;
- přizpůsobení jakýmkoli podmínkám;
- vytrvalost;
- vyváženost charakteru, flexibilní dispozice;
- vysoce kvalitní maso.
Vzhledem k velkému počtu pozitivních vlastností je plemeno Duroc aktivně využíváno pro šlechtění nových kříženců a hybridů se zlepšenými vlastnostmi.
Prasata Duroc mají silnou konstituci a velkou velikost.
Navzdory tomu, že Duroc byl původně tučné plemeno, dnes mají prasata jen 1,5-2 cm podkožního tuku.
Selata
Toto plemeno nemá dobrou plodnost. Selata se rodí poměrně velká, normální hmotnost by se měla pohybovat v rozmezí 1,1-1,6 kg. Denní přírůstek hmotnosti dosahuje 1 kg. Při splnění podmínek dosahuje hmotnost jednoho hnízda 2 kg do 190 měsíců života. Výkrmová selata jsou schopna dosáhnout živé hmotnosti 6 kg za 100 měsíců.
Samice mají dobrý mateřský instinkt, což zjednodušuje údržbu a péči. Mladí jedinci jsou aktivní a díky síle končetin snadno přeskakují ploty. Na tuto vlastnost je třeba pamatovat při držení mladých zvířat v kotcích v létě. Po aktivním nárůstu tělesné hmotnosti taková pohyblivost prakticky mizí.
Selata se rodí poměrně velká (1100-1600 g).
Взрослые
Prasata Duroc mají silnou konstituci, silné končetiny a masité kýty. Hrudník a kohoutek jsou široké, strana je dlouhá s dobře vyjádřenými žebry. Hlava není příliš velká a má výrazně zakřivený profil. Uši jsou dlouhé, visí dopředu a ulity jsou svěšené. Na těle je málo strniště. Kanci a prasnice se téměř neliší délkou těla, která dosahuje 1,8 m. Dospělí samci mají živou hmotnost do 360 kg, samice jsou menší – do 300 kg.
Maso je křehké a šťavnaté, s charakteristickým mramorováním. V mnoha zemích se používá k přípravě vynikajících steaků.
Kanci a samice Duroc jsou téměř stejně dlouzí, přibližně 1,8-1,85 m u samců a 1,75-1,8 m u samic.
Prasata tohoto plemene jsou nenáročná na životní podmínky. Dobře se jim daří v létě v otevřených kotcích, kde je lze chovat až do poloviny jara až do prvního mrazu. Dospělí vyžadují čistou stodolu, je však nutné počítat s možností volného přístupu do ulice. Pohyblivost zvířete přímo ovlivňuje kvalitu masa, proto i v období výkrmu se doporučuje nechat prasata chodit. Tento odkaz vám řekne, jak si vyrobit prasečí chlívek vlastníma rukama.
Umístění zástupců tohoto plemene ve stáji musí odpovídat obvyklým normám pro chov prasat.
Plemeno Duroc se dobře přizpůsobí i chladným podmínkám, takže můžete ušetřit za dodatečné vytápění vepřína.
Krmení
Selata jsou náročná na krmivo s vysokým množstvím bílkovin, jinak pomalu přibírají, ochabují a trpí křivicí. V prvních měsících života by proto mělo být do jídelníčku přidáno mléko a mléčné výrobky. Výkrm začíná ve 2 měsících, proces pokračuje, dokud prase nedosáhne 100 kg. Zástupci tohoto plemene zpravidla vykazují rychlý přírůstek hmotnosti.
Hlavní strava dospělých prasat se skládá z následujících produktů:
- brambory;
- siláž;
- otruby;
- luštěniny a koláče;
- obiloviny;
- kostní a rybí moučka, odpad z výroby masa;
- cukrová a krmná řepa.
Při chovu velkých hospodářských zvířat můžete použít domácí krmivo, které musí obsahovat všechny potřebné bílkoviny, tuky a sacharidy. Pro normální zdraví však prasata potřebují i šťavnaté a zelené krmivo. Počet krmení v zimě by měl být alespoň 3, v létě se můžete omezit na dvě. Je třeba připomenout, že jídlo přímo ovlivňuje chuť a kvalitu masa. Pokud například krmíte zvířata hodně syrovými rybami, vepřové bude mít specifickou rybí chuť.
Přibližná strava pro prasata ve výkrmu
Velké množství ovsa, ječmene nebo kukuřice vede u prasat k obezitě a ztrátě kvality masných výrobků.
chlívky
Prasata Duroc vyžadují zařízení s přístupem do kotce, protože tato zvířata vyžadují každodenní aktivitu. Proto je nejlepší je v zimě chovat v klecích nebo kotcích, v létě je vypustit ven.
Velikost kotců ve vepříně závisí na velikosti, počtu a genderovém složení hospodářských zvířat. Pro kance a březí prasnice je vyžadována samostatná místnost o ploše nejméně 5 m2. Je vhodné vybavit stroje dřevěnou plošinou, nahoře pokrytou slámou nebo senem. Prasata Duroc se dobře přizpůsobují chladným podmínkám, takže není nutné dodatečné vytápění chléva, ale je důležité vzít v úvahu ventilační systém, aby se zabránilo průvanu.
V zimě se doporučuje chovat prasata Duroc v kotcích.
Chov
Plemeno Duroc se pro chov a následný prodej selat prakticky nepoužívá. Samice rodí až 11 selat za porod, což je u těchto zvířat málo. Produkce mléka u samic je slabě vyjádřena, ale mají dobrý mateřský instinkt.
Příznaky říje u prasnic jsou stejné jako u jiných plemen. Motorická aktivita se zvyšuje, v oblasti genitálií se objevuje zarudnutí. Samice ztrácí zájem o potravu a špatně pije. Doba lovu trvá až 48 hodin, ale během prvního dne je lepší se nepářit. K připouštění se používají minimálně dva kanci a interval přikrytí musí být minimálně 12 hodin.
V průmyslovém měřítku se páření prasnic a kanců provádí podle zvláštního plánu.
Porodit
Jedna samice rodí 9-11 selat. Doba průzkumu trvá až 110 dní. Prasnice tohoto plemene se vyznačují starostlivým chováním ke svým potomkům. Vzhledem k tomu, že pářící samice mají velkou váhu, dochází k udušení selat extrémně zřídka – míra přežití dosahuje 93%. Přečtěte si o krmení březích prasnic zde.
Vzhled zdravého potomstva je ovlivněn krmením a životními podmínkami. Po celou dobu porodu je vhodné posílit výživu přidáním čerstvého ovoce a zeleniny do jídelníčku. Kromě toho jsou nutné každodenní procházky na čerstvém vzduchu. Od prvních týdnů je třeba mladým zvířatům podávat další porce mléčných výrobků, protože prasnice Duroc mají nízkou produkci mléka. Zjistěte, čím krmit selata v tomto materiálu.
Během jednoho porodu samice porodí až 11 selat.
Porážka
Před porážkou se hodnotí několik parametrů. Obvykle se provádí nejdříve za 6 měsíců. Do této doby musí mít zvíře minimálně 100 kg živé hmotnosti a vrstvu tuku do 2 cm.Výtěžnost masa na prase je až 80%, což je výborný ukazatel pro masný průmysl.
Porážka se provádí na čistém a suchém místě, obvykle s dřevěnou podlahou. Před zákrokem by mělo být zvíře pečlivě vyšetřeno na známky onemocnění. Prasata, která nedávno prošla vakcinací nebo léčbou, by neměla být poražena. 12 hodin před porážkou se zvíře přestane krmit a samotný postup musí být rychlý, protože stres vede ke zhoršení kvality masa. Tento článek vám řekne, jak rozřezat jatečně upravené tělo prasete.
Duroc maso je považováno za delikatesu.
péče
Navzdory tomu, že se prasata Duroc dobře adaptují na nepříznivé podmínky, mají slabou imunitu a jsou náchylná k mnoha nemocem. Proto musí být péče kompetentní a včasná, což umožňuje udržovat stav hospodářských zvířat.
Hygiena
Prostory je nutné denně čistit. Každý den je třeba čistit krmítka a bradavkové napáječky, doplňovat čerstvou vodu. Výměna podestýlky sena nebo slámy by měla být prováděna jednou za dva dny, ve velkochovech každý den. Nečistoty a hnůj je vhodné odstraňovat každý den, aby se zabránilo prachu, čištění se nejlépe provádí automatickým zařízením.
Vepřín se dezinfikuje jednou týdně. Obvykle se pro tento účel používá louh sodný, který zabraňuje rozvoji hub a plísní v místnosti.
Louh sodný se používá k dezinfekci chlévů.
Nemoci
Prasata Duroc se nemohou pochlubit dobrým zdravím. Ve špinavých a prašných místnostech často onemocní, což snižuje kvalitu masa. Průvan je zvláště nebezpečný pro zástupce tohoto plemene, protože plemeno má predispozici k rýmě. Prasata Duroc navíc často trpí onemocněními dýchacích cest, která v pokročilých případech vedou ke ztrátě schopnosti dýchat a chronickému zánětu spojivek.
Dále je nutné preventivní očkování proti moru a erysipelu. Pro velkochovy jsou prasata navíc vakcinována komplexním sérem proti kolibacilóze a salmonelóze.
Rutinní veterinární prohlídky by měly být prováděny nejméně 3x ročně, stejně jako během porodu a před porážkou zvířat.
Video
Video ukazuje prasata Duroc.
Závěry
- Plemeno prasete Duroc je masného typu., směrem ke slanině.
- Zvířata rychle přibývají na váze, mají dobrou odolnost a adaptaci na chladné podmínky, díky čemuž jsou vhodné pro domácí pěstování.
- Dostupnost volného přístupu do kotce je povinným požadavkem pro vepřín.
- Prasata Duroc jsou náchylná k nachlazení, zejména rýma.
- Prasnice předvádějí malý vrh a nízkou produkci mléka, ale mají výrazný mateřský pud a klidný charakter.
- Maso je vysoce kvalitní, nízký obsah tuku a vynikající chuťové vlastnosti.
