Olej černého kmínu – jedná se o tekutinu získanou lisováním semen kmínu, nebo jak se říká – nigella. Obvykle se vyrábí ze dvou druhů nigelly – semen Nigella damask (lat. Nigella damáscena), nebo nigella sativa (lat. Nigella sativa). Klasickým způsobem získávání oleje je lisování za studena.
Složení oleje z černého kmínu
Kmínový olej se skládá z nigellonu (dithymochinonu a thymochinonu).
- fosfolipidy
- lipáza, acetáty
- ergostenil
- glycerol
- selinen
- katechiny
- enzymy
- éterické oleje
- alkaloidy
Mastné kyseliny: linolová (55-65%), olejová (15-18%), palmitová (10-12%), stearová (1-3%), myristová, behenová, margarová, arachidová, pentadekanová a jejich deriváty.
Historie oleje z černého kmínu
Lidé nazývají kmín Kalinji, nigella, „Požehnané semeno“ (v arabštině: Habbat-ul-Baraka).
Kompletní seznam titulů: Kalinji, Kalonji, Kalongi, Nigella, Černý kmín, Maiden-in-Green, římský koriandr, Sedana.
Kmín je znám již více než 3 tisíce let. Staří Evropané ho přidávali do jídla pro zlepšení chuti. Římané jej používali k léčebným účelům. V Německu byl kmín považován za symbol věrnosti pro mladé páry. Kmín se stal obzvláště populární na Arabském poloostrově.Prorok Muhammad (pokoj a požehnání Alláha s ním) řekl: „Černý kmín je lékem na všechny nemoci kromě „Sam“ (smrt). (Vypráví Abú Huraira (ať je s ním Alláh spokojen), v hadísech Bucharího, Muslima, Ibn Majáha a Masnada Ahmada. Tak se mezi muslimy staly populární všechny kmínové produkty. Přidávají ho do jídla, vyrábí specializovanou kosmetiku, mačkají ven semena kmínu pro udržení zdraví.
V současné době je široce používán nejen v arabských zemích, ale po celém světě.
Výhody oleje z černého kmínu
Pomáhá bojovat s nadváhou
Jak lidé stárnou, jejich metabolismus se snižuje. A kvůli nekvalitní výživě se obvykle zvyšuje tělesná hmotnost, což ovlivňuje kvalitu života. Studie prokázaly, že olej z černých semen urychluje metabolismus. Kalorie se tak spalují rychle a váha se může stabilizovat.
Recept: Vylučte sacharidy (sladkosti, mouka).
V prvních 7 dnech: 1 lžička. kmínový olej (hmotn.) ve sklenici vody před snídaní.
Druhý týden – 1 lžička. m.t. na sklenici vody 2x denně.
Třetí týden – 2 lžičky. m.t. 2 sklenice vody před snídaní;
Čtvrtý týden – 1 lžička. m.t. sklenici vody před snídaní.
Pro srdce
Kmín také stabilizuje hladinu cholesterolu (lipoproteinu). „Špatný cholesterol“ je příčinou srdečních onemocnění. Při pravidelném příjmu kmínu se zlepšuje rovnováha hladiny cholesterolu. Je velmi důležité kombinovat příjem oleje a cvičení.
Recept: Smíchejte 1/2 lžičky zázvorové šťávy s 1/2 lžičky semen kmínu. Používejte 2x denně.
Udržuje normální krevní tlak
Recept: 1 lžíce semínka kmínu, 1 lžíce medu + česnek. To vše promíchejte a konzumujte ráno před snídaní. Přibližná doba je 20 dní.
Zpomaluje růst rakovinných buněk
Zpomaluje růst rakovinných buněk
Thymochinon, který se nachází v kmínovém oleji, má antikarcinogenní vlastnosti a zpomaluje růst rakovinných buněk.
Černý kmín proti alergiím
Během jarního kvetení je užitečné pít olej z černého kmínu. Mnoho lidí si všimne mírného „přechodu“ jarních exacerbací. Složení kmínu působí jako antihistaminikum.
Výzkum na univerzitě v Tikrítu ukázal, že olej z černých semínek je prospěšný při alergické rýmě (AR), což je chronické onemocnění, které se může projevit v každém věku.
Studie se zúčastnilo 68 pacientů s alergickou rýmou. Někteří z nich měli vážné příznaky. Některé subjekty dostávaly olej z černého kmínu, zatímco jiné dostávaly běžný jedlý olej ve formě nosních kapek.
Studie zjistila, že 58 % účastníků s vážnými příznaky se vyhnulo symptomům. Ti, kteří měli mírné alergie, dali 100% pozitivní výsledek.
Olejová složka, Nigellon semohiprepinon, také pomáhá v boji proti alergickým reakcím. U respiračních alergií jsou výhody kmínového oleje dány jeho vazodilatačními vlastnostmi a schopností pročistit dýchací cesty a snížit vstřebávání histaminů oběhovým systémem, což pomáhá eliminovat alergickou reakci.
Zajímavá fakta o kmínu
Kmín proti rakovině. Výzkum laboratoře jižní Kalifornie ukázal, že kmínový olej pomáhá léčit rakovinu. Samotná tekutina stimuluje produkci kostní dřeně.
Kmín pomáhá proti únavě. V knihách vědce Avicenny „Kánon lékařské vědy“ se říká, že kmín zvyšuje energii a pomáhá při únavě.
Kmín stimuluje imunitní systém. Vědci zkoumají kmínový olej od roku 1959. Bylo zveřejněno nejméně 200 zpráv. Říká se, že černý kmín stimuluje brzlík, čímž zvyšuje imunitu.
Kmín se používal v neolitu a mezolitu. Archeologové objevili pozůstatky z doby před 8 tisíci lety. Kmín byl nalezen v hrobce Tutanchamona. V roce 1922 v Egyptě byly v hrobce objeveny láhve oleje z černých semen.
Návod k použití
Pro preventivní účely používejte dávkování 1-2x denně – ráno a večer. Doporučuje se konzumovat před nebo po jídle. Toto dávkování se doporučuje pro posílení imunity a zlepšení celkového stavu organismu.
Královský kmínový olej. Vzhledem k tomu, že olej z královského kmínu je lehčí, můžete ho konzumovat více než obvykle.
Návod na prevenci: 1 čajová lžička ráno a stejné množství večer.
etiopský. Tento olej je horký a koncentrovaný. Přestože je tento olej z této odrůdy semen považován za účinný, je třeba dbát opatrnosti. Je vhodné smíchat s olivovým nebo lněným olejem 1:1.
Návod k použití: 1 čajová lžička ráno a stejné množství večer.
Pro ty, kteří nesnesou chuť oleje, se doporučuje používat olej z černého kmínu v kapslích. Jsou baleny v halal želatinových kapslích.
Existuje několik druhů kmínu, ale semena černého kmínu se vyznačují vynikající chutí a mají léčivé vlastnosti, proto se používají v lékařství a při vaření.
Existuje několik druhů kmínu, ale semena černého kmínu se vyznačují vynikající chutí a mají léčivé vlastnosti, proto se používají v lékařství a při vaření. Semena kmínu se přidávají do marinády, sladkostí a alkoholu. Jako koření je kultura populární v asijských a afrických zemích. Rostlina se pěstuje po celém světě: pěstuje se v Americe, Evropě i u nás.
Chemické složení
Složení semen kmínu je zastoupeno více než stovkou užitečných složek: taniny, tokoferoly, enzymy. Plody obsahují hodně mastných kyselin a silic, semena zase vitamín B a různé minerální látky (měď, fosfor, železo, zinek atd.).
Prospěšné vlastnosti semen kmínu
Kmín je osvěžující a chutná podobně jako kopr. V dávných dobách se věřilo, že jeho semena pomáhají porazit téměř všechny nemoci. Výhody semen kmínu byly prokázány moderním vědeckým výzkumem. Jsou široce používány při léčbě široké škály onemocnění u dětí i dospělých. Například když má malé dítě nafouklé bříško, dají mu klystýr z teplé vody s kmínem, speciální odvar pomáhá zmírňovat bolesti žaludku a křeče. Lahůdky se připravují z rozmačkaných semínek, mouky a máty a přikládají se na hruď. To pomáhá zmírnit zánětlivý proces během mastitidy.
Užívání semen kmínu má pozitivní vliv na tvorbu sekretu v žaludku. Přípravky vyrobené na jejich základě mají choleretické a antispasmodické účinky. Berou se také při zácpě a zvýšené tvorbě plynu. Plody kmínu mohou kojící matky konzumovat pro zvýšení laktace a semena pomáhají zmírnit únavu, aktivují odstraňování kamenů z ledvin nebo močového měchýře a snižují bolesti při revmatismu.
Kontraindikace použití semen kmínu
Kmín je vynikající bylinný lék, ale přesto má také kontraindikace. Lékaři tedy kmín těhotným ženám nedoporučují. To je způsobeno tím, že semena obsahují speciální hormony, které stimulují kontrakce a porod. Je přísně zakázáno užívat kmín lidem, kteří podstoupili transplantaci orgánů. Mezi kontraindikace samozřejmě patří individuální nesnášenlivost složek a přecitlivělost na ně. Nežádoucí účinky mohou zahrnovat svědění, kašel a alergické reakce. Pokud se objeví, měli byste je okamžitě přestat užívat a poradit se s lékařem.
Esenciální olej z černého kmínu
Přírodní olej z černého kmínu s vyváženým složením má příjemnou vůni a mírně nahořklou chuť, ale čím více hořkosti, tím účinnější bude léčivý účinek. Olej se získává lisováním za studena ze semen, což umožňuje plně zachovat všechny prospěšné vlastnosti.
Olej obsahuje mnoho kyselin nezbytných pro prevenci různých onemocnění. Kromě nich jsou to vitamíny A a D, fosfor, vápník, beta-keratin a další prvky, které nejpříznivěji působí téměř na všechny orgánové systémy.
Olej má tonizující účinek, aktivuje mozkovou činnost a na druhé straně snižuje nervové napětí a úzkost. Zlepšuje trávení a povzbuzuje chuť k jídlu. Může se užívat vnitřně nebo zevně. Vnitřně se užívá např. při menstruačních bolestech ve formě čaje nebo odvaru, zevně k masážím či koupelím.
Kmínový olej aktivuje tvorbu kostní dřeně a funkci brzlíku, který je zodpovědný za udržování obranyschopnosti organismu. Je výborným prostředkem pro prevenci rakoviny krve.
Hormony v semenech pomáhají při neplodnosti a zvyšují potenci. Olej se užívá při poruchách stolice, zlepšuje dýchání, léčí kašel při chřipce nebo akutních respiračních infekcích, používá se i při kožních onemocněních a mykózách, je však kontraindikován pro těhotné ženy a malé děti do 3 let.
Jak správně užívat kmínový olej?
Olej se konzumuje v určitých dávkách:
• dospělí – 1 lžička. dvakrát denně;
• děti (od 6 let) – 1/2 lžičky. jednou denně.
Olej lze spláchnout medovou vodou nebo mrkvovou šťávou. Průběh léčby trvá zpravidla 3-4 měsíce, poté je nutné udělat přestávku.
Semena kmínu pro hubnutí
Konzumace semen černého kmínu je účinná v boji s nadváhou. Mohou být jednoduše žvýkány nebo požívány jako olej po jídle na podporu trávení. Vzhledem k tomu, že semena mají diuretický účinek, přebytečná tekutina je odstraněna a metabolické procesy jsou normalizovány. K perorálnímu podání se připravuje odvar.
Recept na čaj z kmínu
Složení:
• semena – 2 lžičky;
• převařená voda – 0,5l.
Směs vařte ve vodní lázni 10 minut, sceďte a ochlaďte. Užívejte 100 ml přibližně 1 hodinu před jídlem 3x denně.
K masáži se používá kmínový olej smíchaný s grapefruitem. Bezprostředně před manipulací je třeba směs zahřát v rukou. Nanáší se na pokožku krouživými pohyby a vtírá se až do úplného vstřebání.
Recepty na ošetření se semeny černého kmínu
1. Proti nachlazení: 2 lžičky. semena, zalijeme 0,5 l vroucí vody, vaříme na mírném ohni 10 minut. Přecedíme, vychladíme. Vezměte 100 ml na lačný žaludek třikrát denně.
2. Obecný posilující prostředek: 200 g semínek rozdrťte na prášek, zalijte mlékem. Nechte 12 hodin, přidejte cukr, důkladně promíchejte. Vezměte 50 ml třikrát denně.
3. Pro odstranění červů: na suché pánvi opečte 10 g semínek. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli (20 g), promíchejte, ochlaďte. Vezměte 1 lžičku před snídaní.
4. Při urogenitálních infekcích: orestujte 5 g semínek kmínu, zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, přidejte 1 g soli a 0,5 šálku vody. Užívejte dvakrát denně.
5. Tinktura: 15 g semínek rozdrťte na prášek, zalijte jednou sklenicí vodky. Nádobu uzavřete, nechte 14 dní na tmavém místě, sceďte, konzumujte 1 lžičku před jídlem. Toto složení napomáhá lepšímu trávení a čištění cév a pomáhá při zvýšené tvorbě plynů.
