Jahody jsou jednou z nejoblíbenějších zahradních plodů. Její sezóna začíná koncem května a trvá do července. Zabýváme se dietologem, gastroenterologem Rustem Sadykovem a šéfkuchařkou Benitou Strelchenko, co je pro jahody užitečné a škodlivé, jak skladovat bobule a co lze z produktu připravit.
- Obsah kalorií a BJU jahod
- Co je užitečné jahody
- Jaká je škoda na jahodách
- Co se stane s tělem, když budete jíst jahody každý den
- Jahody na hubnutí
- Jak si vybrat správné jahody v obchodě
- Jak správně skladovat jahody
- Recepty na čerstvé a mražené jahody
Obsah kalorií a BJU jahod
Díky bohatému složení a výhodám, které mohou jahody přinést, je energetická hodnota této voňavé bobule pouze 41 kcal na 100 g produktu. Pokud jde o obsah živin, obsahuje přibližně:
- 87,4 ml vody;
- 7,5 g uhlohydrátů;
- 2,2 g vlákniny;
- 0,8 g bílkovin.
Foto: Jack Taylor/Getty Images
Co je užitečné jahody
Jahody jsou chutné a zdravé sezónní bobule. Jedná se o nízkokalorický produkt bohatý na mikro a makro prvky. Kromě standardní sady vitamínů B, E a A mají jahody vysoký obsah vitamínu C. Tím však přednosti produktu nekončí.
Ochrana proti anémii
Jahody kombinují železo, askorbovou a kyselinu listovou. Díky tomu je velmi užitečný při anémii z nedostatku železa.
Ochrana před depresí
Složení bobule obsahuje mangan – důležitý prvek pro tělo. Podílí se na syntéze serotoninu („hormonu štěstí“), posiluje kosti a pomáhá zlepšovat činnost enzymů.
Zlepšení trávení
Výrobek obsahuje velké množství dietní vlákniny – vlákniny. V tenkém střevě se nevstřebává, což má pozitivní vliv na trávicí procesy.
přírodní afrodiziakum
Drobná světle zbarvená semena na bobulích obsahují biologicky aktivní zinek, který má pozitivní vliv na pohlavní hormony.
Pomoc pro cévy a srdce
Jahody jsou zdrojem antioxidantů. Chrání kardiovaskulární systém před poškozením. A draslík, který v bobulích také najdeme, pomáhá regulovat krevní tlak.
Posílení imunitního systému
V bobulích je více kyseliny askorbové než v citronu. Vysoký obsah vitamínu C dělá z jahod nejen dobrý zdroj antioxidantů. Tento prvek má pozitivní vliv na imunitní systém.
Snižuje riziko rakoviny
Jahody obsahují kyselinu ellagovou. Je to antioxidant, který snižuje riziko některých typů rakoviny. Patří mezi ně rakovina prsu a rakovina tlustého střeva.
Foto: Julian Finney/Getty Images
Zlepšuje zdraví pokožky
Antioxidanty pomáhají chránit epidermis před poškozením způsobeným sluncem a znečištěním. To vám umožní zachovat zářivý vzhled a mladistvou pleť.
Jaká je škoda na jahodách
Jahody jsou silný alergen. Proto ti, kteří jsou náchylní k různým typům alergií, by měli bobule používat opatrně. Při zarudnutí kůže, svědění, bolestech břicha nebo zažívacích potížích je vhodné poradit se s lékařem.
Přípravek má také choleretický účinek a může vést ke zhoršení pohody, pokud trpíte žlučovými kameny.
Zvláště opatrní musí být lidé s gastrointestinálními problémy. Ovocné kyseliny ve složení bobule mohou zhoršit onemocnění. Před zařazením jahod do jídelníčku je nejlepší poradit se s lékařem.
Pokud existují kontraindikace, mohou být jahody nahrazeny borůvkami, malinami, ostružinami nebo broskvemi. Všechny tyto bobule jsou také bohaté na vitamín C, vlákninu a antioxidanty.
Rustem Sadykovem
Dietolog, gastroenterolog, kandidát lékařských věd
Co se stane s tělem, když budete jíst jahody každý den
Existuje nádherná věta: “Všechno je lék a všechno je jed – všechno je to o dávce.” Proto je důležité dodržovat průměrné denní normy. Pro dospělého člověka bez zdravotních kontraindikací je to asi 300-500 g jahod denně.
Přípravek obsahuje antioxidanty, které pomáhají v prevenci nemocí souvisejících s věkem: snižují vysoký krevní tlak, chrání před aterosklerózou a snižují riziko infarktu.
S věkem dochází v těle k svalové degeneraci, snižuje se také pohyblivost a zvyšuje se křehkost kloubů. Mangan, který se nachází také v jahodách, pomáhá těmto stavům předcházet a působí protizánětlivě.
Navíc díky vysokému množství draslíku a některým flavonoidům pomáhá pamlsek předcházet mnoha očním onemocněním.
Jahody na hubnutí
Sladké bobule mohou být podávány jako dezert místo pečiva nebo pochutin na bázi cukru. Takové pochoutky vás rozveselí a nasytí tělo nezbytnými vitamíny a minerály, ale přesto byste se s produktem neměli nechat unést.
Stejně jako všechny bobule jsou jahody velmi užitečné. Obsahuje však slušné množství fruktózy. Nemůžete ho jíst průběžně, jako všechny druhy ovoce. Doporučuji ne více než hrst denně a pouze v sezóně.
Rustem Sadykovem
Dietolog, gastroenterolog, kandidát lékařských věd
Jak si vybrat správné jahody v obchodě
Vybírejte světlé, voňavé a pevné bobule střední velikosti, s jasně žlutými semeny na povrchu, bez hniloby a tmavých skvrn. Listy by neměly být scvrklé, ale zelené a čerstvé. Je vhodné věnovat pozornost sezónním bobulím místních odrůd.
Jak správně skladovat jahody
Nejlepší je skladovat produkt při pokojové teplotě asi několik dní. Pokud chcete bobule uchovat déle – musí být umístěny v chladničce. Tam neztratí svou čerstvost až pět dní. Zmrazené jahody se skladují do další sezóny, tedy přibližně 9-12 měsíců.
Aby jahody nezměkly, musíte je umýt pouze před použitím.
Recepty na čerstvé a mražené jahody
Jahody se snadno stanou součástí různých pokrmů, od džemů a kompotů až po různé dezerty. Šéfkuchařka Benita Strelchenko se podělila o nejjednodušší a nejrychlejší recepty na letní jídla se sezónní pochoutkou.
Jahodový koktejl
- mražené nebo čerstvé jahody – 1 šálek;
- rostlinné mléko – 1 sklenice;
- banán – 1/2 dílu;
- med – 1 lžíce. l.
