Která cibule je lepší, červená nebo bílá?

Červená cibule se liší od obvyklé nejen barvou, ale i chutí. Není tak pikantní, ale sladký a voňavý. To umožňuje použití červených odrůd do salátů a jiných zeleninových předkrmů. Další rozdíly souvisí s vlastnostmi pěstování a cenou.

Rozdíl mezi červenou a běžnou cibulí

Červená cibule, která se také nazývá fialová, sladká, krymská nebo Jalta, se od obvyklé liší nejen vzhledem. Mají jiné chemické složení, chuť. Každá kultura má své vlastní charakteristiky pěstování a aplikace.

Внешний вид

Za prvé, fialová cibule se liší od obvyklého vzhledu. Klasické žárovky Jalta mají plochý kulatý tvar. Přestože existuje mnoho červených odrůd s oválnými nebo protáhlými cibulkami, tzn. stejně jako v běžné cibulové kultuře.

Hlavní rozdíl souvisí s barvou. Suché šupiny (první 1-2) odrůdy Jalta mají sytou tmavě fialovou barvu. Šťavnaté šupiny jsou čistě bílé, jejich vnější strana je však také fialová. Díky tomu je na řezu patrné střídání světlých a tmavých pásů.

Barevná zelenina vypadá krásně při podávání hlavního jídla, stejně jako v salátech a jiných svačinách.

Chuť a vůně

Rozdíly mezi žlutou a červenou odrůdou souvisí i s chutí a vůní. Pikantnost červené cibule je menší než u běžné cibule. Toto číslo závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Chuť červených odrůd je nasládlá, salátového typu. Vůně je typická cibulová. Červená kořenová zelenina se proto na rozdíl od běžné často používá do salátů čerstvá.

Vlastnosti a složení

Rozdíly mezi modrou cibulí a obyčejnou cibulí souvisí i s chemickým složením. Obecně se to shoduje – oba druhy rostlin obsahují vitamíny, minerály a další cenné sloučeniny:

• magnesium;
• draslík;
• jod;
• síra;
• železo;
• kobalt;
• vitamíny A, P, C, skupiny B.

Důležitý rozdíl je způsoben tím, že červená cibule obsahuje také antokyany. Jedná se o organické látky, které poskytují charakteristickou fialovou barvu. Jsou také přítomny v mnoha dalších rostlinách stejné barevné škály, například ve švestkách, borůvkách, třešních a dalších.

Energetická hodnota červených a běžných okopanin je přitom přibližně stejná. V kaloriích není žádný rozdíl. Na 100 g čerstvé buničiny je indikátor 41-45 kcal. Neexistují také žádné rozdíly v nutriční hodnotě:

• bílkoviny – 1,1 g;
• tuky – 0,1 g;
• uhlohydráty – 9,3 g.

Rostoucí pravidla

Pokud mluvíme o tak důležitém ukazateli, jako jsou pěstitelské vlastnosti, pak má červená cibule ve srovnání s obyčejnou cibulí také několik důležitých rozdílů. Světlé odrůdy, stejně jako ostatní, se pěstují ze semen nebo sad. Jsou ale teplomilnější, vyžadují pravidelnou zálivku a zálivku.

Červená cibule se pěstuje na území Krasnodar, na severním Kavkaze a v dalších jižních oblastech. Méně často se plodina pěstuje ve středním pruhu, ještě méně často v oblastech s krátkým létem a extrémně mrazivými zimami (Ural, Sibiř).

Jedním z důležitých rozdílů mezi červenou cibulí je její náročnost na podmínky pěstování.

Pokud mluvíme o vlastnostech zemědělské techniky, můžeme rozlišit několik pravidel pro pěstování. Pro červené odrůdy jsou relevantní následující požadavky:

1. Zalévání by mělo být pravidelné – alespoň jednou za 10 dní. V období sucha se voda podává alespoň jednou týdně.
2. Horní obvaz se aplikuje 2-3krát za sezónu: poprvé dva týdny po klíčení, druhý – blíže k začátku července, třetí – po 2-3 týdnech. Pro dobré výtěžky se používají komplexní minerální kompozice a organické látky.
3. Pravidelně kypřete půdu, provádějte plevel.
4. Výsadby jsou také mulčovány, aby byly cibule chráněny před mrazem a půda před vysycháním.

Funkce aplikace

Modrá, obyčejná a bílá cibule se od sebe liší nejen chutí, ale také vlastnostmi aplikace. V tomto ohledu vítězí právě červená odrůda, stejně jako bílá. Jsou skvělé do různých salátů, hojně se používají čerstvé.

Žlutý

Rozdíl mezi obvyklými žlutými odrůdami je v tom, že všechny mají více či méně ostrou chuť. Kompozice obsahuje velké množství fytoncidů a éterických olejů. Poskytují ostrou a dokonce hořkou chuť. Při byť krátkém dušení, smažení nebo povaření však zcela zmizí.

Do salátů se nedoporučuje používat syrovou cibuli. Budou příliš pikantní a mohou vést k zažívacím potížím. Abyste tomu zabránili, doporučuje se nakrájet kousky požadované velikosti a zalít je vařící vodou po dobu 1-2 minut, poté je dát do cedníku a opatrně vypustit všechnu vodu.

Pro vysoký obsah látek, které ničí viry a bakterie, se žluté odrůdy nejčastěji používají k léčbě respiračních onemocnění, bolestí v krku, stomatitid. Například cibuli lze nakrájet v mixéru, získat šťávu, důkladně vymačkat koláč. Tekutina se pak smíchá s cukrem, přidá se trochu vody a užívá se několikrát denně k léčbě kašle a bolesti v krku.

Důležité! Použijte syrovou cibuli pro léčbu v přítomnosti chronických onemocnění trávicího systému by měla být používána s opatrností. Je možná exacerbace gastritidy, peptického vředu a dalších patologií.

Bílý

Bílá cibule do salátu patří

Jeho rozdíly jsou způsobeny tím, že je méně ostrý. Proto se bílá cibule používá do salátů, k podávání hlavního jídla (například ryb). Lze jej použít ke smažení, vaření a dušení, stejně jako k přípravě nálevů a marinování.

Červený

Červená cibule se od žluté liší také aplikací. Často se používá do salátů. Navíc, na rozdíl od konvenční kultury, může být Yalta použita čerstvá bez předchozího blanšírování (uchovávání ve vroucí vodě po dobu několika minut).

Další oblastí použití je kosmetika. Šťávu z červené cibule lze snadno získat doma pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Smíchá se s medem nebo jinými přísadami a vtírá se do pokožky hlavy, aby se posílily vlasové folikuly. Toto opatření zabraňuje vypadávání vlasů.

Který luk je lepší vybrat

Mezi červenou a obyčejnou cibulí je poměrně dost rozdílů. Ne vždy se tedy dá jednoznačně říci, který je lepší. Žluté odrůdy mají následující výhody:

• intenzivnější kořeněná chuť;
• může být použit k léčbě virových a bakteriálních onemocnění;
• rozumnou cenu;
• vhodné k nakládání a marinování.

Červená cibule má své výhody:

• méně pikantní, nasládlá chuť;
• příjemná vůně;
• atraktivní zbarvení;
• skvělé do salátů;
• lze použít v kosmetologii.

Právě s těmito vlastnostmi jsou spojeny rozdíly v jeho aplikaci. Červená cibule je skvělá do salátů. Dá se použít i jako součást různých masek na posílení vlasů.

Který luk je užitečnější: červený nebo pravidelný

Rozdíly mezi červenou cibulí a běžnou žlutou cibulí jsou způsobeny tím, že obecně je užitečnější ta první. Konzumace čerstvé zeleniny tělu prospívá, což se projevuje následovně:

• hojení ran, pustuly;
• baktericidní účinek;
• zlepšení metabolických procesů díky vitamínům a minerálům;
• snížení úrovně intoxikace;
• zlepšení trávení zvýšením kyselosti žaludku;
• ničení červů;
• snížení opuchy;
• omlazení pleti;
• stimulace růstu vlasů.

Pozornost! Antokyany, které jsou součástí červené cibule, mají protizánětlivý, baktericidní účinek. Je také třeba poznamenat, že jejich pravidelná konzumace pomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku onkologických patologií.

Červená cibule je zdravější než klasická cibule

Proč je červená cibule dražší než klasická?

Rozdíly mezi barevnou a obyčejnou cibulí souvisí i s cenou. Červené odrůdy jsou téměř vždy dražší než cibulové (i na podzim). Hlavním důvodem je, že v Rusku se červená cibule pěstuje v mnohem menších objemech. Proto jsou s těmito faktory spojeny dodatečné náklady:

• přeprava;
• clo;
• kurzový rozdíl.

Červená cibule je náročnější na péči. To dále zvyšuje náklady. Červené odrůdy jsou v průměru dražší než žluté. Toto číslo je minimálně dvakrát vyšší.

Závěr

Červená cibule se liší od obvyklého vzhledu, chuti, kultivačních vlastností. Znatelný rozdíl je také v ceně. Červená cibule je zdravější než žlutá. Proto je lze vzájemně používat rovnocenně. Pokud existují onemocnění trávicího systému, je lepší použít ne čerstvé, ale v tepelně zpracované formě.

Tajemství výběru správného luku bylo odhaleno

Tajemství výběru správného luku bylo odhaleno

Tajemství výběru správného luku bylo odhaleno

Je známo, že konzumace syrové cibule posiluje krevní cévy a snižuje krevní tlak. Z tohoto důvodu se této zelenině říká „ochránce“. | , 29.05.2022

Je známo, že konzumace syrové cibule posiluje krevní cévy a snižuje krevní tlak. Z tohoto důvodu se této zelenině říká „ochrana tepen“. Věděli jste, že cibule může také snížit hladinu glukózy v krvi Odborníci WHO zjistili, že důvodem, proč mají Pákistánci nízké riziko vzniku cukrovky, je jejich láska k cibuli. Průzkum zjistil, že lidé v Pákistánu jedí alespoň dvě cibule denně. Je důležité si uvědomit, že cibule nesnižuje hladinu glukózy v krvi u zdravých lidí, ale pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi u diabetiků. To vyvolává otázku: existuje rozdíl mezi bílou a červenou cibulí? Která cibule je zdravější? Pojďme na to Výhody cibule Cibule patří do čeledi liliovitých. Skládá se z listů, stonku a kořene. Část zeleniny, kterou obvykle jíme, je šupinatá část natě, tedy bulva nebo cibulová hlávka Cibule obsahuje velké množství užitečných látek. Kromě sacharidů, bílkovin, vitamínů rozpustných ve vodě a minerálních látek, jako je vápník, železo a selen, je tato zelenina bohatá i na živiny s unikátní biologickou aktivitou – sloučeniny síry, flavonoidy, steroidy, polysacharidy, prostaglandiny a další látky rostlinného původu. Díky těmto látkám má cibule vysokou nutriční hodnotu a velmi prospěšná pro zdraví. Má antibakteriální a antioxidační vlastnosti, dokáže snižovat hladinu glukózy, tuku a cholesterolu v krvi a také dokáže zlepšit stav kardiovaskulárních chorob, cukrovky, rakoviny, osteoporózy, obezity a dalších nemocí.Cibule je ochráncem tepen, umí zabránit rozvoji rakoviny Výzkumy prokázaly, že mnoho složek obsažených v cibuli má ochranné funkce proti nádorům Selen může způsobit smrt nádorových buněk a potlačit růst nových nádorových buněk. Quercetin zvyšuje adhezi rakovinných buněk. Allylsulfidy blokují tvorbu a replikaci DNA v nádorových buňkách a účinně potlačují rozvoj rakoviny žaludku, jícnu a tlustého střeva. Flavonoidy zachycují volné radikály a inhibují růst rakovinných buněk v játrech a tlustém střevě. Zvýšená konzumace cibule také pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny, jako je rakovina žaludku, střev, jícnu a prostaty. Cibule byla nazývána „silnou kardiovaskulárními chorobami chránícími tepny. Prostaglandin A, obsažený v zelenině, rozšiřuje cévy, snižuje viskozitu krve a zabraňuje trombóze. Aminokyseliny, jako je cystein, methylcysteinsulfoxid a cykloalliin, mohou snížit hladinu cholesterolu v krvi. Flavonoidy mají silnou antioxidační kapacitu a jsou také schopny ničit velké množství volných radikálů a snižovat škodlivé účinky volných radikálů na cévy.Takže mnoho živin, na které je cibule bohatá, chrání zdraví kardiovaskulárního systému před různými Kontraindikace pro konzumaci cibule: Vysoký obsah Dráždivé látky v syrové cibuli stimulují žaludeční sliznici a způsobují nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Syrová cibule se proto nedoporučuje lidem trpícím gastritidou, žaludečními vředy a dvanácterníkovými vředy.Syrová cibule dráždí žaludek, ale to neznamená, že uvařená nemá žádné kontraindikace. Po konzumaci cibule syrové i vařené se ve střevech a žaludku uvolní plyny způsobující nadýmání a bolesti, proto by tuto zeleninu neměli konzumovat lidé po operaci trávicího traktu.Kromě toho je nezbytná i cibule Vyhněte se pro lidi trpící alergiemi nebo svěděním kůže Žlutá, bílá, červená – která cibule je zdravější Odrůdy cibule lze rozdělit na červenou, žlutou a bílou podle barvy slupky cibule. Hlavní rozdíly jsou následující: Z hlediska živin je červená cibule bohatá na antokyany, vyšší je také obsah allicinu a kvercetinu. Žluté a bílé odrůdy se vyznačují vysokým obsahem karotenu a vitamínu C. Chuť červené cibule je méně šťavnatá, ale štiplavější. Bílá cibule obsahuje více tekutiny a bude chutnat méně pikantně. Žlutá cibule má mírně nasládlou ostrou chuť Méně štiplavé odrůdy cibule – bílá a žlutá – jsou vhodné ke konzumaci syrové, červená cibule je lepší použít jako přísada při vaření Při nákupu cibule byste měli věnovat pozornost následujícím bodům : Nejprve se podívejte na vzhled luku. Slupka zeleniny by měla být suchá, bez poškození nebo hniloby, kořen by měl být suchý, bez nových pupenů.Za druhé můžete cibuli trochu rozmačkat v ruce, abyste cítili texturu. Čím tvrdší cibule, tím vyšší obsah tekutiny a čerstvější zelenina Proč mi slzí oči při krájení cibule? Při krájení se totiž cibulové buňky rozkládají a uvolňuje se aliináza, která reaguje s aminokyselinami za vzniku propanthiálního S-oxidu, který je těkavý a rozptyluje se do vzduchu. Tato látka při kontaktu s oční sliznicí dráždí volná nervová zakončení na rohovce, čímž dochází k uvolňování slzné tekutiny ze žláz.Pokud chcete krájet cibuli bez slz, vyzkoušejte následující metody: 1) Před řezáním , cibuli dáme na chvíli do lednice. Snížením teploty se zpomalí těkání propanethial S-oxidu.2) Cibuli nakrájíme a na chvíli namočíme do vody.