Je zvykem dělit odrůdy dýně na sladké a nízkosladké. Tato klasifikace je velmi svévolná, ale velmi významná při vaření. Chuťově jsou sladké odrůdy blízké ovoci a to určuje jejich roli v našem jídelníčku. Připravili jsme pro vás přehled těch nejsladších odrůd dýně a také dýní s různými příchutěmi dužiny.
Trung Vo, Flickr
Schopnost skladování po dlouhou dobu při pokojové teplotě je to, co odlišuje dýni od ostatní zeleniny. Jeho léčivé vlastnosti jsou skvělé, zajišťují ho provitamíny skupiny A (karotenoidy), minerály a fytosteroly. Dýně není příliš kalorická a je užitečná pro dospělé a děti (s výjimkou těch, kteří jsou alergičtí na tento produkt).
Aplikace pro vaření
Existují cukrové dýně – s dužinou, které lze jíst syrové, jako ovoce. Je to skvělý základ pro čerstvé saláty – v kombinaci s další zeleninou (mrkev, celer), ovocem a lesním ovocem. Tím je zajištěno maximální zachování vitamínů (včetně kyseliny askorbové).
Ale hlavní hodnota dýně – provitamín A – se neztrácí ani tepelnou úpravou a spolu s tuky (mléko, jogurt, zakysaná smetana, jakékoliv máslo) se zlepšuje vstřebávání karotenu.
Cukrová dýňová dužina se používá v různých pokrmech:
- dá se péct (dusit) a dusit, plněné, podávat jako přílohu v kouscích i jako pyré, připravovat jako pyré polévku a suflé;
- to je vynikající doplněk do těsta: sušenky, palačinky, palačinky; skvělá náplň do koláčů;
- klasický dietní recept – dýňová kaše (zejména jáhly);
- Originální jsou přípravky: džem, kompot s kořeněným hřebíčkem, kandované ovoce, sušená a mražená dýně.
Zdravým a chutným produktem je čerstvá a konzervovaná dýňová šťáva (vždy s dužinou).
Vlastnosti sladkých dýní
Nejvyšší cukernatostí je vyhlášená řada odrůd jako dýně velkoplodá (obří, maxima). Toto je botanický termín a velikost plodů může být malá, zejména u novějších odrůd.
Kromě nejsladších odrůd dýní jsou vysoce ceněny aromatické, zejména odrůdy máslové dýně. Jejich cukernatost nesmí přesáhnout 5-6 %, ale původní vůně vytváří pocit kořenité dochuti.
Příjemně voní i řada odrůd další botanické odrůdy, dýně s tvrdou kůrou (jejich rekordní cukernatost je až 6-8 %).
TOP dýně podle obsahu cukru
Gurmáni se často přou o to, který druh dýně je nejsladší, protože každý má jiný vkus. Objektivním kritériem je procento přírodních cukrů v dužině dýně.
- Skutečně sladké odrůdy je akumulují v rozmezí 6–11 % (u ostatních toto číslo nepřesahuje 3–5 %).
- „Šampioni“ obsahují 8 – 13 %.
Takže nejsladší odrůdy dýně:
Zimní jídelna A5
Jedná se o popínavou odrůdu Krasnodar, vyšlechtěnou již ve 40. letech dvacátého století. Používá se při dalším výběru. Cukernatost 9–13 %. Doba zrání je střední (na severním Kavkaze) nebo středně pozdní (v mírném podnebí přes sazenice).
Dýně jsou zploštělé, váží až 7 kg, zvenčí šedé. Na řezu je hustá oranžová dužnina. Kvalita udržování je vynikající.
Zimní sladké
Sweet Winter dýně je oblíbená moderní odrůda, která není náchylná k hromadění dusičnanů. V závislosti na regionu a počasí v polovině sezóny nebo v polovině období. Odolný vůči antraknóze. Stonky jsou poměrně dlouhé.
Hmotnost plodů 4 – 7 kg (někdy i dvojnásobek); Vnější barva je skvrnitá, vnitřní barva oranžově žlutá. Konzistence není sypká. Chuť plně ospravedlňuje název (asi 8% cukru). Dlouhodobé skladování.
Malé dítě
Dozrává 4 měsíce po vyklíčení, plní do 2 – 3 kg. Snadno se pěstuje, není ovlivněn antraknózou. Dýně jsou zvenčí jemně šedé a uvnitř sytě oranžové. Komora na semena je malá.
Dužnina není vodnatá, lehce křupavá; obsah cukru přes 9 %, a to i v mírném podnebí.
Mičurinská
Moderní raná odrůda, která dozrává za 3 měsíce. Produkuje plody o hmotnosti 4–7 kg. Odolává suchu a mrazu (odolává i mrazům do -0,5 stupně). Stonky jsou dlouhé. Dýně jsou členěné, kulovitě zploštělé. Kůže je šedá a tenká.
Dužnina je hustá, jasně oranžová, bez vláken; hromadění cukrů – až 10 %. Skladování je dlouhé a sladkost se zvyšuje 1–2 měsíce po sklizni.
Mramor
Středně pozdní, popínavá dýně. Svůj název Marble dostal kvůli kontrastnímu skvrnitému vzoru na kůži. Na plodech nejsou žádné praskliny ani bílá hniloba; skladují se výborně. Hmotnost 4 kg; tvar je kulovitě zploštělý, s malými žebry.
Průměrný obsah cukru je 9 %, maximum je 12 %. Dužnina není moučná, šťavnatá a křehká.
Pomerančový med F1
Popínavý hybrid středního období zrání o hmotnosti 1,8 – 3,7 kg. Dýně jsou zploštělé a pruhované. Zevnitř jsou velmi světlé – červeno-oranžové.
Konzistence je vyvážená ve šťavnatosti a hustotě, chuť výborná. Trvanlivost – asi 5 měsíců.
Nové
Stonky jsou dlouhé a po vytvoření vaječníků potřebují sevření. Tato střední sezóna (120 dní) máslová dýně produkuje kyjovité plody. Lze skladovat 8 měsíců. Při plné zralosti je slupka růžovo-oranžová.
Dužnina je velmi šťavnatá, oranžové barvy; obsah cukru – 10%.
Dýně se zajímavou chutí
Typická vůně dýně může přitahovat nebo naopak odpuzovat – a pak pomáhá „kamufláž“, sklon zeleniny k rozmanitosti chuti. To obvykle odkazuje na aroma a pocit konzistence.
Pro některé je nejchutnější odrůda moučná s oříškovou vůní, zatímco jiní dávají přednost muškátovým tónům. Paletka je opravdu velká.
Sladké odrůdy dýně mají různé chutě. Varianty chuti a vůně dužiny:
Muscat
Jedná se o zvláštní kořeněnou vůni, jemnou a příjemnou. Nedílnou součástí mnoha odrůd chovaných na základě muškátové dýně. Jeho intenzita závisí na odrůdě, stupni zralosti a podmínkách pěstování. Nejbaculatější kyjovité formy:
Arabatská
Popínavý, pozdní (chován na Krymu), vážící 6 – 20 kg, zevnitř i zvenku oranžový. Jedna z nejvoňavějších!
Ananas F1
Produktivní mezisezónní hybrid o hmotnosti asi 2 kg. Slupka je béžová, dužina tmavě žlutá; obsah cukru do 10 %. Během skladování se zápach zvyšuje.
Klasické muškátové aroma mají i staré francouzské odrůdy, z nichž nejznámější je:
Muscat de Provence (Muscat de Provence)
V ruském klimatu roste výborně – od 3 do 8 kg (nebo více). Načasování je středně pozdě. Dýně jsou krásné – kulaté, zploštělé, žebrované, hnědočervené. Dužnina je jasně oranžová, ne příliš vodnatá; Sladkost je mírná, ale vůně je intenzivní.
- K dispozici je modernizovaná verze – Minimuscat (3-5 kg), která dozrává brzy,
- stejně jako analogy od ruských chovatelů (Honey Princess, Honey Pie).
Vanilka
Ve vztahu k dýni je považována za druh muškátové chuti.
Pastila-šampaňské
Oblíbená odrůda bez „zeleninové“ dýňové vůně, velmi sladká a dlouhotrvající. Chuť je výborná jak za syrova, tak po uvaření. Hmotnost 2 – 4 kg (do 10 kg). Tvar je oválný, slupka narůžovělá, dužnina oranžová. Recenze o vůni jsou různé: kromě vanilky můžete cítit meloun a meloun.
Dachnaya
Raná kompaktní odrůda patřící k druhu dýně s tvrdou kůrou. Dozrává stabilně v mírných zeměpisných šířkách, plní do 3–5 kg a hromadí 6 % cukrů. Konzistence je křehká a šťavnatá. Tvar je oválný, hladký. Vnější strana plodu je pruhovaná, vnitřek je oranžový. Skladováno do ledna.
Meloun
Dýně a melouny jsou blízcí botaničtí příbuzní. Není divu, že se chovatelům podařilo získat dýni s chutí melounu a její lehce cukrovou vůní.
úsměv
Má jedinečné vlastnosti: téměř keř (1 metr), mrazuvzdorný, rané zrání (85 dní), s obsahem cukru 8 %. Rostlina produkuje 5 – 7 oranžových „kuliček“ o hmotnosti 700 – 980 g.
Sladké chleby
Moderní odrůda Sweet Loaves je raná, turbanového tvaru, uvnitř i vně ohnivě červená. Hmotnost do 5 kg. Dužnina není vodnatá. Udržení kvality je vysoké. Pohromy střední délky.
Oblíbené jsou i další dýňové melouny:
- Meloun,
- ruská pochoutka,
- Meloun F1.
Raně zrající ruština je nenáročná – voňavá, ale ne příliš sladká (cukr 4,5 %).
Meloun
Zlatá kytara. Mezisezónní, horolezecký, kyjový; hmotnost 3 – 15 kg.
Nutty
Tato chuť a vůně není pro každého, pro fajnšmekry a gurmány.
Butternut (ořechové máslo, arašídové máslo)
Ořešák je celá skupina „módních“ odrůd muškátového oříšku. Předek pochází z Ameriky. Plody jsou rané, hruškovitého tvaru, porcované (půl kila i o něco více), s červenočervenou dužninou.
Hokkaido
Tato raná odrůda pochází z Japonska. Na jeho základě bylo vyšlechtěno mnoho odrůd (Sweet Kashtan F1, Sweet Cob F1, Oreshek atd.). Dýně jsou jako jack-o’-lucerny; Velikost plodů není příliš velká. Sladkost je mírná, konzistence moučná. Chuť a vůně připomínají pražené kaštanové oříšky.
Banán
Obecně se uznává, že existují dýně s příchutí banánů. V podstatě jde o jednoduchou moučno-sladkou chuť, ale charakteristický protáhlý tvar dává vzniknout asociacím s tímto konkrétním ovocem. Toto je odrůda Sweet Banana (Pink Banana):
Středně zrající dýně s dlouhými růžově žlutými plody. Hmotnost 4 – 18 kg. Dužnina je oranžová, bez vláken.
Ovocný koktejl
Někdy je chuť příjemná, ovocná, ale neurčitá, neuchopitelná. Snaží se to nějak definovat.
- Kogiku a Yokahama jsou exotické japonské dýně s příchutí tropického ovoce.
- Španělská kytara a Meruňka – s meruňkovou příchutí.
- Nadezhda – příchuť jablko-ananas.
- Piha – vůně hrušky.
Mrkev
Zlato Tokio F1. Produktivní mezisezónní hybrid o hmotnosti asi 3 kg. Hustá tmavě žlutá dužina je velmi bohatá na karoten.
Typická dýně
Bezprecedentní rozsah. Nejnovější ruská odrůda pro milovníky dýně – s její jedinečnou chutí a gigantickou velikostí. Nasládlé plody mohou vážit až 20 – 30 kg (a to není limit).
Seznamy odrůd dýně podle různých vlastností
Pro větší pohodlí jsme nejsladší odrůdy dýně rozdělili do několika skupin.
Malé odrůdy
Moderní zahradníci stále více upřednostňují malé odrůdy dýně – takzvané „porcované“ odrůdy. Jejich hmotnost se pohybuje mezi 0,5 – 1,5 kg (až 2 kg).
Snadno se přenášejí, skladují a samozřejmě se snadno vaří.
Navíc mnoho „porcí“ dozrává brzy, s vynikajícím zráním a akumulací cukrů. Chovatelé po celém světě aktivně pracují „porcovaným“ směrem a každoročně nabízejí zajímavé nové produkty.
- vita
- Olga
- Orange Summer F1
- Orange Colon F1
- Pluto F1
- Cukr dítě
- Sladký kaštan F1
- úsměv
Pro obiloviny
Kaši můžete připravit s jakoukoli sladkou a aromatickou dýní: to vám umožní obejít se bez cukru. Obiloviny se ale nejlépe kombinují se škrobovými, ne příliš šťavnatými odrůdami. Jejich dužnina je křupavá, mírně suchá, ale bez hrubých vláken.
- Vnučka
- Děti
- Zorka
- Malé dítě
- Naděje
- Slastena
- úsměv
- kandované ovoce
Odrůdy dýně pro různé oblasti
Pro střední pruh
Chovatelé vyvinuli mnoho sladkoplodých odrůd a hybridů dýně pro otevřenou půdu středního Ruska (a regiony podobné klimatem). V rané a střední fázi zrání je lze vysévat přímo do země (například na bramborové pole), i když výsadba na teplé záhony, komposty a sudy funguje lépe.
Středně pozdní odrůdy získávají více cukru, když se pěstují přes sazenice, s prodlouženým vegetačním obdobím.
Sladké odrůdy dýně pro střední zónu:
- Barbara F1
- Zlatá kopule
- Baby
- Mičurinská
- Prvorozený VNIISSOK F1
- sladký banán
- Sladký koláč
Pro moskevskou oblast
- Arina
- Kolobok
- Léčebné
- Nové
- Orange Summer F1
- cukrový palcát
- Sladký kaštan
Pro Sibiř
- vita
- Dachnaya
- Malé dítě
- Léčebné
- Baby
- Mičurinská
- Naděje
- Orange Colon F1
Za Ural
- Marhule
- Zorka
- Sladkosti
- Léčebné
- zlato srpen
- Sladké chleby
Recenze nejsladších odrůd dýně 2020-2021
Užitečná a oblíbená rostlina mezi zahradníky, dýně, má desítky odrůd a odrůd, ve kterých je pro začátečníka obtížné se orientovat. Na základě recenzí a komentářů od praktikujících zahradníků můžete zjistit, které odrůdy dýně jsou nejsladší.
Zelenina má přirozenou sladkost, která ji umožňuje konzumovat čerstvou nebo dušenou bez přidání cukru. Největší podíl sladkosti mají „dezertní“ nebo „stolní“ odrůdy dýně:
- Paragon;
- Úsměv;
- Mandle;
- Meloun;
- Miláček;
- Muscat Provence.
Balíčky se semen jsou často označeny jako „sladká odrůda“ nebo „lze jíst čerstvé“, aby vám pomohly koupit správná semena.
Zkušení zahradníci poznamenávají, že pozdní odrůdy dýní, které je v našem klimatu třeba pěstovat prostřednictvím sazenic, jsou obzvláště sladké.
Důležité! Sladkost ovoce je ovlivněna vlastnostmi zemědělské techniky. Snižuje množství cukru:
- nad zaléváním,
- přidání čerstvého hnoje do půdy,
- snížená teplota vzduchu.
Aby rostlina úspěšně produkovala sladkosti, musí být vysazena na slunných místech s volnou a úrodnou půdou. V období květu a plodů je nutná vydatná zálivka, ale když dýně dozrají, zastaví se. Nejsladší plody se získávají v horkém létě.
Video: nejlepší odrůdy dýně
Nejsladší odrůdy dýně pro střední pásmo z kanálu Daleko od města
Nejsladší odrůdy pro Sibiř z kanálu Strawberry Assortment
Recenze z otevřených zdrojů
Pro mě jsou nejchutnější ty velkoplodé. Muškáty – Muscat of Provence, Prikubanskaya, Zhemchuzhina šel hlavně do kandovaného ovoce. Z velkoplodých se mi moc líbí hybrid Duchess F1, dýně 1-1,5 kg, pečené najednou, velmi sladké, chutné s kaštanovou nebo ořechovou příchutí. Šťáva z Chuda-Yuda byla jasně oranžová a sladká. S chutí jsem pila čerstvě vymačkané. — Fórum pěstitelů rajčat (Yunna)
Nyní používám syrový a pečený Pink Banana – sladký, hutný, neškrobový. Za syrova a zahřátého bez zápachu se mi to líbilo. Ideální podzimní dýně vzhledem k její nenáročnosti a výnosnosti. — Fórum pěstitelů rajčat (Zulfiya)
Drobenka je také velmi chutná a sladká, vydržela do května a nyní ji moje děti jedí syrovou s chutí. Chutné bylo i ořechové máslo. Neobvyklá mastná chuť. A Winter Sweet byl mnohem chutnější než Kroshka. Sladké, šťavnaté – prostě med! — ForumHousse(loya1258)
Baby, prostě paráda. Plody se dobře skladují při pokojové teplotě, dužina je jasně oranžová jako pomeranč a velmi sladká. — Fórum Naše dacha (Buttercup)
Dnes jsme hovořili o nejsladších odrůdách dýně pro střední zónu a další regiony. Jaké dýně pěstujete?
