O medu a cukru se vždy vede vášnivá debata. Většina lidí samozřejmě ví o rozmanité chuti a prospěšných vlastnostech včelích produktů, ale mnozí jsou zmateni vysokým obsahem kalorií medu ve srovnání se stejným cukrem. Udělejme si malou srovnávací analýzu, abychom zjistili, který sladký produkt je stále lepší jíst.
Kalorická hodnota
Pokud mluvíme o obsahu kalorií, pak lžička medu obsahuje přibližně 22 kcal a lžička cukru obsahuje 16 kcal. Na základě těchto ukazatelů se může zdát, že je lepší konzumovat méně kalorický cukr, ale vzhledem k vysokému obsahu fruktózy v medu je včelí produkt sladší než cukr, a proto dochází k nasycení mnohem rychleji; nebudete konzumujte ho ve stejném množství jako cukr. Na Kalifornské univerzitě byl proveden vědecký experiment: skupina subjektů konzumovala med po dobu 30 dnů. Po měsíci zůstala váha dobrovolníků nezměněna, protože k nasycení sladkostmi došlo poměrně rychle, což zabránilo zneužití produktu.
Chemické složení
Cukr je téměř čistá sacharóza. Tvoří 99,8 % jeho chemického složení. Zbývajících 0,12 % tvoří vlhkost. Med kromě cukrů a vody obsahuje komplex vitamínů (B1, B2, B3, B6, C, E atd.), více než 50 aromatických látek, 0,2-0,3 % minerálních látek (vápník, hořčík, sodík, železo atd.). Během průmyslové výroby cukr ztrácí všechny možné prospěšné vlastnosti, zatímco med má širokou škálu léčivých vlastností, včetně antimikrobiálních, imunostimulačních a antioxidačních. Zubaři navíc zjistili, že i přes vysoký obsah cukru v medu působí tento přípravek proti zubnímu kazu.
Glykemický index
Za zmínku stojí také glykemický index, který ukazuje, jak rychle se produkt v těle rozloží a přemění na glukózu. Čím vyšší je tento ukazatel, tím rychleji slinivka vylučuje inzulín, který snižuje hladinu krevního cukru a ukládá jej jako tuk a také brzdí proces přeměny zásobních tuků na glukózu. Čím vyšší je index, tím větší je pravděpodobnost získání nadbytečných kilogramů. Med v tomto ukazateli předčil i cukr, jeho glykemický index je 56, u sladkého konkurenta 61.
Závěry
Med je tedy ve všech ohledech lepší než cukr, ale přesto byste měli dodržovat denní normu jeho spotřeby (asi 2 polévkové lžíce medu denně pro dospělého a 1 polévkovou lžíci pro dítě). Při mírné konzumaci produktu je pozorováno zlepšení mnoha ukazatelů fungování těla.
Med na rozdíl od cukru čistí krev, je výborným lékem na onemocnění dýchacích cest, mírným projímadlem, zlepšuje trávicí proces díky obsahu enzymů, jako je diastáza, invertáza, lipáza, kataláza, peroxidáza.
Cukr nadměrně zatěžuje játra a může dokonce vést k tukové degeneraci. Podporuje ukládání tuků a rozvoj patogenních mikroorganismů ve střevech, zatímco med naopak nedovolí patogenům proniknout do trávicího traktu. A co je nejdůležitější, med je zásobárnou vitamínů, organických kyselin a mikroprvků, které se v cukru nenacházejí.
- Hlavní
- Dobrý den
- Zdravotní produkty
- Inventář pro bjolary
- Kosmetika Likuvalna
- Encyklopedie medu
- Spіvrobіtnitstvo
- Platba a doručení
- Zprávy
- Naši partneři
- Kontakty
Všechny produkty značky Medok před uvedením do prodeje prošly laboratorními testy a mají doklady potvrzující jejich kvalitu. Už nemusíte strávit hodinu procházením obchodů a trhů a hledáním lahodných produktů. Internetový obchod Medok je díky širokému sortimentu, dostupným cenám a rychlému dodání tím nejlepším místem pro pohodlný a ekonomický nákup!
Lidé, kteří se starají o své zdraví, se snaží nahradit cukr medem, považují ho za zdravější a ne tak kalorický. Přidává se do kávy, čaje a dezertů. O prospěšnosti včelích produktů samozřejmě nemá smysl polemizovat. Obsahuje více než 300 prvků nezbytných pro lidský organismus. Jeho užívání příznivě působí na trávicí systém, pomáhá obnovit sílu po vyčerpávající nemoci, obohacuje složení krve, zlepšuje imunitu. Má antivirové, hojivé, antiseptické a zklidňující účinky.
Je však přísně kontraindikován pro ty, kteří trpí alergiemi a nesnášenlivostí tohoto produktu. S opatrností by jej měli užívat i diabetici.
Ve svém komplexním složení zaujímají vedoucí pozici sacharidy – až 80%, které se skládají převážně z glukózy a fruktózy. 20 % tvoří voda a další 2 % minerální soli. Vstřebává se tělem 100%, což se o žádném jiném produktu říci nedá.
Denní norma jeho spotřeby je 100 g (pro děti – 50 g). Pouze v tomto případě nezpůsobí poškození těla.
Navíc konzumací přírodního nektaru nasytíte tělo velkým množstvím užitečných látek a mikroelementů.
Cukr: výhody, škody
Chybí mu vitamíny a minerály a skládá se z téměř 99,9 % glukózy, kterou náš mozek potřebuje. Polští vědci prokázali, že cukr aktivuje cerebrální oběh a při jeho nedostatku může dojít ke sklerotickým změnám. Kromě toho se doporučuje užívat ho těm, kteří trpí onemocněním jater a sleziny. Proto byste si neměli odepírat šálek aromatického sladkého čaje nebo malý kousek cukroví, i když držíte dietu.
Je však třeba si uvědomit, že denní míra jeho spotřeby, aby nezpůsobila škodu, je 30 g (3-4 lžičky).
Viz také: Obsah kalorií v dortu Stolichny
Nutriční fakta
Ty, kteří si hlídají postavu, bude zajímat, co má více kalorií: med nebo cukr. Podle vědců obsahují světlé odrůdy méně sladkých látek než tmavé, takže jejich obsah kalorií bude u různých odrůd odlišný, ale pohybuje se od 320 do 380 kcal/100 g.
Zpravidla se obě složky měří v čajových lžičkách, takže bude užitečné vědět, kolik kalorií je v 1 čajové lžičce a ve 100 g.
Nutriční hodnota cukru:
- Obsah kalorií v 1 lžičce. – 19 kcal
- Kalorie na 100 g – 387 kcal
- Bílkoviny na 100 g – 1,07 g
- Tuky na 100 g – 0,9
- Sacharidy na 100 g – 89,1
Nutriční hodnota medu:
- Obsah kalorií v 1 lžičce. – 25 kcal
- Kalorie na 100 g – 322 kcal
- Bílkoviny na 100 g – 0,46 g
- Tuky na 100 g – 0 g
- Sacharidy na 100 g – 80,3 g
Pokud chcete použít med na hubnutí, měli byste ho přidat (1 lžičku) do 250 ml teplé vody a 1 lžičku. citronová šťáva. Tekutinu je třeba vypít ráno nalačno a před fyzickou aktivitou. Během několika týdnů můžete zaznamenat účinek.
Je třeba mít na paměti, že trvanlivost obou produktů neovlivňuje jejich obsah kalorií.
Ti, kteří se rozhodnou nahradit jednu sladkost jinou, musí vědět, kolik medu potřebují místo cukru. Obvykle přidejte 2 lžičky do šálku. rafinovaného cukru a je zapotřebí pouze 0,5-1 lžičky medu. Stojí za zvážení, kolikrát je sladší než cukr.
Co je užitečnější?
Kromě toho je nutné vzít v úvahu takový ukazatel, jako je glykemický index. Čím vyšší je tento ukazatel, tím více pracuje slinivka, což vede k větší produkci inzulínu. Cukr má glykemický index 61 oproti 55 u medu. To může vést k nárůstu hmotnosti a také způsobit zdravotní problémy.
Viz také: Obsah kalorií v baklavě
Rychlé sacharidy, které jsou obsaženy v rafinovaných sladkostech, se rychle zpracovávají a jejich přebytek se ukládá do tukových zásob. V tomto případě prudké výkyvy glukózy vedou k neustálému pocitu hladu. Jak vidíte, výhody medu jsou zřejmé.
