Moruše je snad nejběžnější ovocný strom rostoucí ve dvorech a na ulicích jižních měst naší země.
Děti velmi rády šplhají na tyto vysoké stromy, aby si pochutnávaly na lahodné tmavě sladké s hořkostí nebo na bílých, medově sladkých moruších.
Moruše je neobyčejně užitečná rostlina. Jeho bobule obsahují velké množství vitamínů a živin. Listy se používají jako krmivo pro pěstování cikánského (moruše) bource morušového. Pro tento strom dostal druhé jméno – moruše.
Při krmení bource morušového preferuje bílé listy moruše.
A dřevo z moruše je dřevozpracujícími vysoce ceněno. Vyrábí se z něj cenný nábytek, vázy, různé dekorace a řemesla, stejně jako prvky pro vytváření dřevěných panelů.
Ještě před 15 lety nebylo možné si představit, že by tato jižní kultura rostla někde v severnějších oblastech naší země.
Domácí i zahraniční šlechtitelé však vyvinuli unikátní odrůdy severské zimovzdorné moruše, která dobře zimuje při teplotách -35 stupňů.
Ale pěstování moruše pro severní regiony má své vlastní vlastnosti. Proto vám dnes řekneme, kde, kdy a jak zasadit moruše severní a jak se o ni v budoucnu starat.
MULBERRY PRO SEVERNÍ REGIONY: VLASTNOSTI PĚSTOVÁNÍ, NEJLEPŠÍ ODRŮDY
Obecná charakteristika odrůd moruše pro severní oblasti. Moruše jižní jsou mohutné stromy s rozložitou korunou, která může dosáhnout výšky 15 – 18 m.
Severní odrůdy nedorůstají do výšky nad 6 m. Navíc je při tvarování doporučujeme zkrátit na 3,0 – 3,5 m. Pak se vám o ně bude snadněji pečovat. Koruna severních odrůd je kompaktnější než u jižních.
Stejně jako ty jižní se všechny severní odrůdy dělí na černoplodé a běloplodé. Tmavé bobule jsou tmavě fialové, kaštanové nebo tmavě modré barvy. Světlé ovoce – zpravidla jsou natřeny v jemné krémové nebo světle růžové barvě.
Moruše bílá medová je nenáročnější a její mrazuvzdornost je o 4-6 stupňů vyšší než u tmavé. Moruše bílá navíc dobře roste nejen na slunci, ale i v polostínu a v zimě je méně náchylná na vymrzání.
U severních odrůd jsou bobule větší (až 8 cm dlouhé) a sladší než u divokých jižních. Tmavé bobule jsou sladké s mírnou příjemnou hořkostí. Světlé – sladké, medově sladké.
Výhody a nevýhody odrůd severní moruše. Tato kultura je velmi nenáročná, nevyžaduje velké množství hnojiva. Dobře snáší sucho.
Plodování u severních odrůd moruše začíná 5. – 6. rokem po výsadbě.
Moruše severní je na genetické úrovni odolná vůči houbovým chorobám.
Větve těchto odrůd v případě zmrazení jsou velmi rychle obnoveny.
Mezi nevýhody patří blízký výskyt kořenového systému, který při špatné péči může namrznout. Proto musí být na zimu velmi pečlivě zakryta (jak na to popíšeme níže).
Dále doporučujeme při výsadbě prohloubit kořenový krček o 6–7 cm, což poslouží k vytvoření dalších adventivních kořenů a zvýšení odolnosti kořenového systému proti promrznutí.
MULKI: KDY, KDE A JAK VYSÍT
Pěstování zimovzdorné moruše není vzhledem k základním pravidlům její zemědělské techniky vůbec obtížné.
Podmínky vysazování. Vzhledem k tomu, že zimovzdorná moruše má jižní povahu, je lepší ji vysadit na jaře. V severních oblastech je optimální doba přistání konec dubna – začátek května.
Volba místa. Moruše severní vyžaduje pro normální růst a vývoj hodně slunce. Vyberte si proto místo, které je po celý den dobře osvětleno slunečním zářením. Strom se bojí chladného severního větru a průvanu. Promyslete si proto ochranu proti nim předem.
Nemá rád rostlinu a zaplavení taveninou a dešťovou vodou, takže musí být vysazen na kopci. V žádném případě se moruše nehodí do nízko položených oblastí. Strom poroste na mírném jižním svahu.
Zimovzdorná moruše je poměrně rozložitá dřevina, proto ji nevysazujte blízko budov nebo jiných rostlin (ne blíže než 5 m od nich).
Půdy. Morušové půdy potřebují úrodné, lehké, kypré s neutrální reakcí prostředí (pH 6,9 – 7,0).
Na těžké hlinité a kyselé půdě moruše nebudou moci růst. Takové půdy musí být nejprve strukturovány pískem s listnatou zeminou (2 kbelíky na 1 m2 výsadby pro rytí) a neutralizovány dolomitovou moukou, která se zavádí pro rytí v množství 6 kg na XNUMX mXNUMX. m plochy.
Dezoxidaci proveďte týden po strukturování.
Přistání. Výsadbové jámy vykopejte 60 cm hluboké a 50 cm v průměru.Na dno každé jámy položte drenáž s vrstvou 7–8 cm drceného kamene, nejlépe karbonátových hornin. Ta se nyní do mnoha severních oblastí dováží z jihu naší země.
Obyčejnou drť můžete smíchat s kousky bílé křídy (nepoužívejte barevné křídy, jsou tam přimíchány barvy škodlivé pro kořeny rostlin).
Půdu pro výsadbu připravte z: vrchní úrodné vrstvy, kompostu (nebo shnilého hnoje), listnaté zeminy a písku v poměru 1:2:1:1.
Doprostřed každé výsadbové jámy zapíchněte výsadbový kůl vysoký 1,7 – 1,8 m, ke kterému sazenici po výsadbě přivážete.
Naplňte otvor do 1/3 úrodnou půdní směsí a přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce superfosfátu a síranu draselného, stejně jako litrová sklenice dřevěného popela. Hnojivo dobře promíchejte s půdou.
Umístěte sazenice na připravenou půdu a začněte zakrývat kořeny stejnou směsí pro výsadbu, přičemž zeminu dobře zhutněte rukama, aby mezi kořeny nebyly žádné dutiny.
Pro výsadbu doporučujeme zakoupit sazenice s uzavřeným kořenovým systémem (ZKS). To je přesně to, co vám nabízíme.
Při výsadbě jednoduše přenesete sazenice s hroudou zeminy z květináče do výsadbové jamky, aniž byste jakkoli poškodili jejich kořenový systém.
Zahrabte kořenový krček sazenice 6-7 cm do půdy, abyste aktivovali růst dalších kořenů.
Sazenice moruše po výsadbě dobře zalijte (2 konve na každou) a kmeny stromů zamulčujte slámou nebo senem s vrstvou 5-6 cm.
Mulčovací vrstva pomůže udržet vlhkost v půdě a zabrání prorůstání plevele pod stromy.
Nakonec sazenice přivažte k výsadbovým kůlům měkkou šňůrou na prádlo a naviňte ji mezi stonek a osmičkový kůl. V žádném případě neutahujte lano, jinak strom může začít růst křivě nebo se v zimě jednoduše zlomit.
VLASTNOSTI PÉČE O MORUŠE SEVERNÍ
Zavlažování. Zimovzdorná moruše potřebuje častou a vydatnou zálivku. To platí zejména pro pěstování bílé moruše. Potřebuje vydatnější zálivku.
Po jarní výsadbě za suchého počasí zalévejte mladé rostliny obden, 10 litrů na rostlinu.
4-7 let staré rostliny vyžadují 3 vydatné zalévání (každá 40 litrů) za měsíc. V horkém počasí budete muset zalévat častěji.
U vzrostlých stromů bude stačit jedna vydatná (60 l) zálivka za měsíc.
Nejlepší oblékání. Moruše severní krmte 3x za sezónu. Tohle jí bude stačit.
Poprvé nakrmte moruše brzy na jaře, jakmile roztaje sníh. K tomu je nejlepší použít roztok močoviny (2 polévkové lžíce močoviny na 10 litrů vody na jednu rostlinu).
Podruhé nakrmte moruše koncem června. Velmi dobrým hnojivem by byl roztok kejdy v koncentraci 1:10 s vodou s přidáním litrové sklenice dřevěného popela a 2 polévkových lžic. lžíce hořčíku draselného na 1 konev.
Třetí krmení proveďte na podzim – koncem září. K tomu je nejlepší použít nějaký hotový minerální komplex pro podzimní krmení ovocných stromů. Při aplikaci používejte dávkování uvedené na obalu.
Řezání. Zimovzdorné morušovníky musí být tvarovány. S touto prací začněte ve druhém roce po výsadbě. Zkraťte střední kmen (vodič) tak, aby se začaly tvořit boční větve.
Korunu vytvořte podle řídkého stupňovitého vzoru, který každý zahradník dobře zná. Odstraňte všechny slabé, zmrzlé větve rostoucí uvnitř koruny nebo pod úhlem menším než 40 stupňů ke kmeni.
Výšku horních větví omezte na 3 – 3,2 m, aby moruše nevyrostla do výšky, jinak se o ni budete těžko starat a sbírat bobule.
Na jaře proveďte sanitární prořezávání, odstraňte zmrzlé, slabé a staré větve.
Nemoci a škůdci. Odrůdy moruše bílé jsou na genetické úrovni odolnější vůči houbovým chorobám. I když mrazuvzdorná moruše tmavoplodá také onemocní zřídka.
Ale pro prevenci stále doporučujeme ošetřit všechny moruše na podzim s intervalem 2 týdnů: proti chorobám – 1% směsí Bordeaux; od škůdců – s roztokem biologického přípravku “Inta-Vir”.
Pokud na jaře hrozí škůdci a choroby, zopakujte tato ošetření podél zelené šišky.
Příprava na zimu. Kmeny stromů mrazuvzdorných moruší je nutné na zimu izolovat. K tomu doporučujeme přikrýt všechny kmeny stromů suchým listím stromů z lesa (a ne ovocných stromů ze zahrady, protože přezimující škůdci se v nich pravděpodobně již usadili).
Kruhy kmene stromů zakryjte listím v 50 cm vrstvě a smrkové větve na ně pevně položte „jehlami nahoru“, aby se hlodavci nedostali k chutnému dřevu moruše.
Ve velmi chladné zimě s malým množstvím sněhu můžete také položit agrofibre jako lutrasil v jedné vrstvě a na koncích jej dobře zajistit, aby neodfouklo ve větru.
MORUŠE – NEJLEPŠÍ ODRŮDY PRO SEVERNÍ REGIONY
Řekli jsme vám o moruších pro severní oblasti. Na závěr vám představujeme dvě nejlepší odrůdy tohoto nového stromu pro severské zahradníky z naší kolekce.
Nejlepší odrůdy moruše:
Přečtěte si o nich více na našem webu nebo v Katalogu JARO 2023.
V článku diskutujeme moruše. Mluvíme o jeho vlastnostech, výsadbě a pěstování. Dozvíte se o správné péči o plodinu ao tom, jaké odrůdy moruše jsou vhodné pro pěstování v moskevské oblasti ve středním Rusku.
Popis moruše
Moruše (moruše, moruše) je rod rostlin z čeledi moruše, který zahrnuje 17 druhů listnatých stromů běžných v subtropických pásmech Eurasie v Severní Americe. Stromová kultura je opylována větrem.
Moruše roste v mládí rychle, ale časem se zpomaluje. V průměru dosahuje výšky 10–15 m. Listy kultury jsou jednoduché, střídavé, po okrajích vroubkované. Strom žije až 200 let, méně často až 300-500 let.
Z moruší se vyrábí vína, vodka a nealkoholické nápoje. Bobule se také používají jako náplň do koláčů, na jejich základě se vyrábějí džemy a džemy.
Slavná moruše se vyrábí z moruší – chacha: velmi silný alkoholický nápoj – do 70 stupňů. Je považována mimo jiné za léčivou.
Nejběžnější odrůdy: moruše bílá a moruše černá se aktivně pěstují, a to i na jihu Ruska. Šťáva z bílé moruše může být použita k odstranění šťávy z černé moruše.
Ve střední Asii se dřevo moruše používá k výrobě hudebních nástrojů. Používá se také jako stavební a okrasný materiál. V Rusku je těžba dřeva z moruše zakázána od roku 2011.
Moruše se množí semeny, roubováním, potomstvem, vrstvením a řízkováním.
Výsadba moruše
Sazenici moruše můžete zasadit do otevřené půdy na jaře v dubnu před začátkem toku mízy nebo na podzim v září až říjnu před začátkem období dešťů. Většina zahradníků doporučuje zasadit kulturu moruše na podzim, protože existuje názor, že pokud strom přežije zimu, bude žít mnoho let.
Moruše miluje dobře osvětlené oblasti, které jsou dobře chráněny před studeným větrem. Bažinatá, písčitá a slaná půda není vhodná pro výsadbu, zatímco podzemní voda v oblasti by měla ležet v hloubce nejméně 1,5 m.
Stromy s pouze samčími květy nejsou schopny samy plodit. Pohlaví sazenice je přitom možné zjistit až ve věku 4–5 let. Doporučujeme zakoupit 3leté sazenice moruše, které již mají za sebou první sklizeň.
Sedadlo pro moruše je nutné připravit předem (2 týdny před výsadbou). Jáma by měla být alespoň 50 cm hluboká a široká. Pokud je půda ve vaší oblasti špatná, pak by měla být jáma vykopána hlouběji, protože bude potřeba další hnojiva (5–7 kg shnilého hnoje smíchaného se 100 g superfosfátu) . Horní zálivka posypeme spodní vrstvou půdy tak, aby nepřišla do kontaktu s kořenovým systémem moruše.
Umístěte sazenici kultury doprostřed jamky, narovnejte její kořeny a naplňte ji 2 kbelíky vody. Poté otvor vyplňte. Pokud plánujete zasadit strom na jaře, vykopejte na podzim jámu s přidáním živné směsi.
Pěstování a péče o moruše
Aby se snížilo riziko infekce stromu různými chorobami, je nutné systematicky provádět preventivní ošetření, postřikovat jak samotnou kulturu, tak povrch blízkého kmene. Pro zpracování používejte insekticidy a fungicidy. Postřik by měl být proveden v dubnu před rašením pupenů a v říjnu po skončení vegetačního období.
Použití roztoku Nitrafen pomáhá eliminovat různé choroby a škůdce. Na jaře je žádoucí postříkat kulturu roztokem močoviny (7%) k neutralizaci všech škůdců a patogenních mikroorganismů.
zalévání
Aby byla moruše odolnější vůči mrazu, začněte ji zalévat od začátku jara až do července. Během velkého sucha zalévejte plodinu. Od července je nutné zastavit zálivku. V případě, že jaro bylo deštivé, strom nelze zalévat.
Další hnojení
Hnojiva by měla být aplikována od jara do července. Na jaře strom potřebuje dusíkatá hnojiva, v létě – v potaši a fosforu.
Řezání moruše
Prořezávejte plodinu, když je částečně nebo úplně v klidu. Optimální doba je časné jaro před začátkem toku mízy. Nejčastěji se zmlazovací a tvarovací řez provádí koncem dubna a do začátku května, dokud se poupata neotevřou. Na podzim, po pádu listů, proveďte sanitární prořezávání, věnujte pozornost skutečnosti, že teplota vzduchu v této době není nižší než -10 stupňů.
Různé druhy moruše mají své vlastní vlastnosti prořezávání. Například morušovník smuteční potřebuje prořezávání, zkrácení větví a stonků. Tento druh moruše je obnoven v krátké době, takže se nebojí ani nejsilnějšího prořezávání.
Vylisovaná moruše vyžaduje tvarovací řez. Během postupu na dlouhém stonku, na kterém nejsou žádné větve, vytvořte nádherný kulovitý uzávěr nebo padající kaskádu větví.
Nejobtížnější je vytvořit dekorativní strom moruše. Zároveň bude obtížné pravidelně udržovat původní podobu kultury.
Řezání na jaře
U mladého stromku je nutné odříznout všechny větve ve výšce 1,5 m, zabráníte tak budoucímu pádu větví na zem. Zachráněný vodič může dorůst až 5-6 m a budete muset odříznout všechny konkurenční stonky. Pokud nemáte chuť se zabývat korunou, nechte strom přirozeně růst.
Prořezávání na podzim
Na podzim se prořezávání provádí až po opadnutí všech listů. V této době se provádí sanitární prořezávání, vyřezávání zraněných, poškozených a vysušených větví. Moruše zpravidla nepotřebují každoroční řez.
Nejlepší odrůdy moruše
Níže jsou uvedeny odrůdy moruše vhodných pro pěstování v moskevské oblasti, středním pruhu a na jihu země.
bílá moruše
Domovinou této kultury je Čína, kde roste v listnatých lesích. Na výšku může strom dosáhnout 20 m. Tato odrůda moruše se vyznačuje dobrou mrazuvzdorností, nenáročnou péčí a odolností vůči městským podmínkám. Tento druh moruše má mnoho dekorativních forem.
černá moruše
Rodištěm této odrůdy moruše je Írán a Afghánistán. Na výšku takový strom dorůstá až 15 m. Moruše černá je odolná vůči suchu, ale má menší zimní odolnost než bílá.
Moruše v Moskvě a Moskevské oblasti
Podnebí u Moskvy není pro pěstování moruší úplně vhodné. Ale pokud se ukázalo, že zima je zasněžená, pak je kultura schopna odolat ochlazení na mínus 30 stupňů. Ale zároveň, pokud se ukázalo, že zimní období je s malým sněhem, může kultura zemřít, když teplota klesne na -7-10 stupňů. Výsledkem je, že při výsadbě stromu v moskevské oblasti není nutné prohlubovat kořenový krček hluboko do půdy.
Vzhledem k tomu, že délka denního světla neodpovídá nárokům moruše, má pouze 2 vegetační období – podzim a jaro. Díky tomu je moruše na podzim schopna odhodit ty části výhonku, které nejsou životaschopné, díky čemuž může přečkat zimu.
Kde koupit sazenice moruše
Sazenice moruše s doručením ruskou poštou si můžete zakoupit v našem školkařském internetovém obchodě.
Nabízíme kvalitní sazenice ovocných a okrasných plodin za přijatelné ceny. Pouze zde můžete získat strom svých snů, který se vyznačuje dobrým přežitím bez chorob a škůdců.
Zadání objednávky u nás je celkem jednoduché. V sekci Katalog přejděte na Ovocné stromy a vyberte Moruše. Označte požadovaný počet sazenic, zaplaťte objednávku a náš specialista vás bude kontaktovat. Jako příjemný bonus vám zdarma poskytneme konzultaci o péči o moruše a další ovocné plodiny.
Pokud chcete mít bohatou a chutnou úrodu ovocných plodin, nakupujte ve školce KFH Fruit Garden!
Přípravky z moruše (bonusový obsah)
K přípravě přípravků z moruše můžete použít bílé a tmavé ovoce, stejně jako jejich směsi. Nejoblíbenější přípravky z moruše jsou: kompoty, zavařeniny, džemy. Pomocí mražení/sušení můžete mít moruše ve svém jídelníčku po celý rok, chutné a zdravé.
Aby byly přípravky z moruše vysoce kvalitní, měly by být plody pečlivě vybírány. Měly by být pouze čerstvě utržené, barevně jednotné, bez skvrn a poškození. „Suroviny“ musí být stejné zralosti a velikosti. Pro džus, džem a marshmallow jsou vhodné zralé a dokonce i mírně přezrálé ovoce a pro džem, kompot a zmrazení – pouze husté – “nejvyšší”.
Kompot z moruše
Receptů na kompot je nepřeberné množství. Uveďme jeden příklad „pro testování“.
K přípravě kompotu z moruše budete potřebovat následující produkty:
- moruše – 1 kg;
- voda – 400 ml;
- cukr – 600 g
Kompot lze připravit z bílých, růžových, tmavých odrůd moruše nebo z jejich směsi, skládající plody různých barev ve vrstvách. Vybrané bobule je třeba omýt ve studené vodě a nechat okapat. Poté musí být plody umístěny do čistých, suchých litrových sklenic a naplněny cukrovým sirupem, jehož teplota by neměla být nižší než 90 stupňů. Dále je třeba sklenice zakrýt víčky a umístit do nádoby s ohřátou vodou k pasterizaci po dobu 25 minut. Po pasterizaci sklenice hermeticky uzavřete a vychlaďte.
Morušový džem
K přípravě džemu z moruše budete potřebovat následující ingredience:
- moruše – 1 kg;
- cukr – 1,2 kg;
- voda – 400 ml;
- kyselina citronová – 3 g.
Džem lze připravit třemi způsoby.
První způsob. Plody se musí omýt, okapat, vložit do varné nádoby a zalít horkým cukrovým sirupem vyrobeným z vody a cukru. Umístěte na mírný oheň, podržte po dobu 5 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu. Po uplynutí času vařte dalších 10 minut a znovu ochlaďte. Poté se džem musí vařit až do úplného uvaření, což lze zkontrolovat kápnutím trochy sirupu na talíř. Pokud se kapka nerozteče, je džem hotový.
Druhý způsob. Bobule zalité cukrovým sirupem musí být uchovávány po dobu 3–4 hodin. Poté je dejte na síto a sirup zavařte do varu 105 stupňů. Ponořte bobule do připraveného sirupu a vařte na vysoké teplotě, dokud nejsou zcela uvařené.
Třetí způsob. Plody moruše posypeme krystalovým cukrem. Po několika hodinách, když bobule pustí šťávu, je povařte 5 minut na mírném ohni. Poté byste je měli nechat 10 minut. Udělejte to ještě několikrát, dokud nebude džem zcela připraven.
U všech způsobů vaření je na konci vaření džemu nutné do něj nalít kyselinu citronovou. Hotový vroucí džem nalijte do nahřátých suchých sklenic, zakryjte vyvařenými víčky, hermeticky uzavřete a vychlaďte.
Morušový džem
K výrobě moruše budete potřebovat následující ingredience:
- moruše – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- citronová šťáva – 30 ml.
Moruše je třeba opláchnout tekoucí vodou a nechat 5 minut v cedníku, aby voda stékala. Poté: plody rozdrťte mixérem a protřete sítem, abyste oddělili semena a ocasy. Vzniklé pyré smícháme s cukrem a na mírném ohni dusíme do měkka. Na konci vaření je třeba přidat citronovou šťávu. Hotový džem je třeba za tepla zabalit do nahřátých suchých sklenic, přikrýt vyvařenými víčky, hermeticky uzavřít a vychladit.
Mulberry marshmallow
K přípravě moruše marshmallow budete potřebovat následující produkty:
- moruše – 1 kg;
- cukr – 100 g
Moruše se musí omýt, okapat, rozmixovat na kaši a protřít přes síto. Dále přidejte cukr a na mírném ohni vařte 30 minut. Hmotu bobulí položte na pergamenový papír potažený silikonem ve vrstvě 1,5–2 cm a osušte marshmallow na slunci. Během procesu sušení by měl být převrácen na jiný list papíru a list nahoře by měl být odstraněn. Marshmallow je považován za připravený, když se při srolování do tuby nelepí. Hotový marshmallow by měl být srolován do zkumavky nebo nakrájen na kousky jakéhokoli tvaru. Srolované marshmallow by měly být zabaleny do papíru nebo potravinářské fólie a nakrájené marshmallow by měly být uloženy v kontejneru. Pastilka by měla být skladována při teplotě ne vyšší než 15 stupňů a nejlépe v chladničce.
Morušový džus
Morušový džus lze připravit dvěma způsoby:
- Stisknutí.
- Vypařování.
Chcete-li získat morušovou šťávu lisováním, musí se připravené bobule rozdrtit pomocí mixéru (nebo projít mlýnkem na maso), umístit do nádoby na vaření a přidat vodu v poměru 100 ml vody na 1 kg ovoce. Hmota by se měla zahřát bez varu, poté vložit do lisu a vylisovat. Výsledná šťáva musí být filtrována přes 3–4 vrstvy gázy. Přefiltrovanou šťávu zahřejte na teplotu 95 stupňů a nalijte do suchých nahřátých sklenic až po vrch. Naplněné sklenice přikryjeme vyvařenými víčky, uzavřeme a vychladíme.
Druhý způsob získávání šťávy je jednodušší, ale vyžaduje přítomnost speciálního kuchyňského vybavení – odšťavňovač. Omyté moruše musí být vloženy do síťky odšťavňovače, zakryty víkem a umístěny na nádrž s vroucí vodou. Po 20 minutách varu je třeba do sítě s bobulemi nalít 1,5–2 šálky šťávy, protože první šťáva není dostatečně sterilní. Po 35–40 minutách se šťáva přelije výstupní trubicí do horkých sklenic a hermeticky uzavře.
Sušené moruše
K sušení jsou vhodné plody moruše všech barev a odrůd. Plody je nutné důkladně omýt, okapat a v tenké vrstvě položit na plech vyložený papírem/pergamenem. Plody by se měly sušit na slunci (jak bylo původně zvykem na jihu) 3–4 dny. Večer a v noci se doporučuje přenést podnosy s morušemi do větrané místnosti, aby se plody přes noc nenasytily vlhkostí.
Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sušit moruše venku, lze to provést v troubě, nejprve při teplotě 50–60 stupňů a poté při 70–75 stupních. Doba sušení v troubě je 10–12 hodin.
Sušené plody moruše skladujeme na chladném a suchém místě. Skleněné dózy lze použít jako skladovací nádoby. Sušené moruše se dobře skladují v plátěných sáčcích z přírodních tkanin, papírových nebo vakuových sáčcích.
Mražené moruše
Pro zmrazení je nutné vybrat velké, husté, nepřezrálé plody moruše. Nejprve by se měly omýt ve studené vodě, nechat okapat a položit na ručník, aby se z povrchu ovoce odstranila vlhkost. Připravené bobule rozprostřeme v tenké vrstvě na rovný povrch (podnos) a vložíme je do mrazničky a zapneme režim rychlého zmrazení. Po hodině hotový výrobek vyjmeme a vložíme do sáčků (nebo nádob), které opět vložíme/dáme do mrazáku k dlouhodobému uchování.
Přidat komentář
Chcete-li komentovat materiály, nemusíte se na stránce registrovat. Pravidla publikace: zdravý rozum. Spam je odstraněn. Přítomnost odkazů v komentářích na jakékoli zdroje sítě je považována za spam, komentáře jsou moderovány administrátorem projektu (do XNUMX hodin). E-mailové komentátory nejsou zveřejněny.
