Avokádo najdete na pultech obchodů se zdravou výživou. Proč toto ovoce tak milujeme? Jednak pro charakteristickou chuť a jemnou, krémovou konzistenci dužiny. A za druhé pro výhody, které získáme přidáním avokáda do našeho jídelníčku. Hlavní výhodou plodů avokáda je vysoký obsah mastných kyselin, z nichž většina je mononenasycených. Pravidelná konzumace potravin obsahujících takové kyseliny pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny a tvorby usazenin cholesterolu v cévách. Plody avokáda jsou bohaté na vitamíny A, B6, C, E, K. V avokádovém oleji je více vitamínu D než ve slepičích vejcích. Dužina avokáda obsahuje hořčík a draslík, které jsou dobré pro zdraví srdce, a také kyselinu listovou, která pomáhá podporovat reprodukční funkce. V řadě studií vědci zjistili, že pravidelná konzumace avokáda pomáhá udržovat kardiovaskulární zdraví, hubnutí a zdravé stárnutí.
Jaké odrůdy avokáda si můžete koupit v Rusku?
Pokud si myslíte, že všechna avokáda jsou stejná, jste na omylu. Dnes na pultech obchodů najdete mnoho různých odrůd avokáda, vyzkoušejte různé a najděte to, které vyhovuje vaší chuti. Jedna z nejoblíbenějších odrůd avokáda je pinkerton, takové ovoce se přiváží z Izraele a Jižní Afriky. První verze je více vodová, druhá je mastná. Avokádo Pinkerton má tvar slzy, má hustou, pupínkovou slupku a kulatou, spíše malou pecku. Dužina zralých plodů avokáda Pinkerton má úžasnou chuť a labužníci ji milují.
avokádo fuerte Od Pinkertonu se liší svým protáhlejším tvarem, slupka těchto plodů je hladká a nepříliš tlustá. Dužina avokáda Fuerte má obvykle světlou barvu. Nejchutnější fuerte avokádo bohaté na mononenasycené mastné kyseliny pochází z Jižní Afriky.
Jedna z nejprodávanějších odrůd avokáda na světě – hass (nebo haas). Ne tak dávno se objevil v Rusku. Plody avokáda Hass se vyznačují kulatým tvarem a tmavou skořápkou a mají jasnou chuť.
Občas můžete v obchodech vidět avokádo rákos. Jedná se o velké kulovité plody s pupínkovou slupkou. Avokádo této odrůdy má specifickou chuť s nádechem hrušek a ořechů, plody jsou bohaté na mastné kyseliny.
Izraelská avokáda jsou na pultech obchodů méně běžná. Ettinger, jehož dochuť připomíná piniové oříšky, stejně jako tmavě hnědá puebla původem z Mexika.
Jak si vybrat lahodné avokádo
Hodně záleží na tom, jak brzy plánujete ovoce použít k jídlu. Pokud je vaším plánem uvařit ho hned, je lepší zvolit měkčí avokádo. Pokud jste ochotni počkat, kupte si pevné avokádo: nechte ho teplé a za 3–4 dny bude připraveno k jídlu. Při nákupu avokáda věnujte pozornost slupce: měla by být rovnoměrně zbarvená a bez skvrn. Zralost avokáda můžete určit pohledem na základnu řezu. U zralých plodů je nažloutlý nebo světle hnědý, u nezralých plodů světle zelený, u přezrálých tmavý. Existuje ještě jeden originální způsob, jak zkontrolovat kvalitu avokáda – akusticky: ovoce před nákupem protřepejte. Pokud uslyšíte klepání, vložte avokádo do nákupního košíku – jeho pecka již není tak pevně připevněna ke stěnám, což znamená, že ovoce je zralé.
Co vařit se zralým avokádem
Dužina avokáda má neutrální chuť, díky čemuž je výborným doplňkem různých pokrmů. Z avokáda lze připravit toasty k snídani, výživné smoothies ke svačině a saláty, které udělají oběd nebo večeři ještě zdravější. V této kolekci najdete několik receptů pro inspiraci.
