Četné výhody některých odrůd hub přispěly k aktivnímu rozvoji jejich průmyslového pěstování. Ačkoli se zpočátku zaměřovaly na žampiony a lanýže, dnes je obzvláště populární také hlíva ústřičná. Důvod této popularity spočívá v chuti této houby, která není horší než žampiony. Odrůdy hlívy ústřičné jsou četné a nenáročné a jejich pěstování vyžaduje mnohem méně pozornosti a péče.
Houba má dlouhou historii pěstování. Před revolucí se mu říkalo ishiven a byl velmi ceněný pro svou chuť a řadu prospěšných vlastností. Existuje mnoho druhů hlívy ústřičné, ale všechny obsahují látky nezbytné pro lidský organismus, včetně enzymů, sacharidů, aminokyselin, vitamínů, bílkovin, minerálních solí a tuků. Navzdory nízkému obsahu kalorií hlíva ústřičná, dokonce i v malém množství, dokonale uspokojuje hlad.
Užitečné vlastnosti
Hlíva ústřičná obsahuje nejen takové základní minerály, jako je jód, vápník, draslík a železo, ale také snižuje hladinu cholesterolu v krvi a šťáva z ní dokáže potlačit E. coli.
Ve volné přírodě rostou houby na kmenech stromů a není těžké je rozeznat od jejich nejedlých protějšků: jejich klobouky jsou na dotek zcela nekožené. Hlíva ústřičná samozřejmě není jedinou odrůdou hlívy a v různých regionech naší země existuje celá řada druhů, z nichž nejznámější je hlíva ústřičná, nejvybranější a nejdražší jsou hlíva královská a hlíva ústřičná , a oranžová je považována za nejneobvyklejší a nejoriginálnější.
Důležité také je, že chuťové vlastnosti, rychlost růstu a obsah živin u hlívy ústřičné pěstované člověkem se prakticky neliší od hub sbíraných v lese.
Hlíva ústřičná díky umělým podmínkám vytvořeným člověkem roste a plodí po celý rok.
Rozmanitost odrůd
Existuje mnoho druhů hub, ale řada těch nejoblíbenějších je známa.
Hlíva ústřičná ve tvaru rohu
Své jméno dostal podle pískové nebo hnědé čepice, která vypadá jako pastýřský roh. Roste výhradně na jilmu, má hustou dužninu s příjemnou specifickou vůní. Nachází se v lesostepní zóně.
Citronová hlíva ústřičná
Tato houba se od svých ostatních druhů liší množstvím plodnic umístěných na kloubu. Obyvatelé Primorského území ho velmi milují a za svůj název vděčí jasně žluté barvě čepice.
Hlíva ústřičná stepní
Neusazuje se na kmenech stromů, ale v zemi, v kořenové zóně trav patřících do čeledi deštníkovitých, čímž se odlišuje od ostatních druhů. Nejčastěji se tato houba vyskytuje ve stepích a má hustou a voňavou bílou dužinu. Tradičně je rozšířen v zemích střední Asie a v podhůří Pamíru a Ťan-šanu.
Hlíva ústřičná pomerančová
Proslavil se jako krásná houba, která se stala ozdobou zahrad a lesů. Usazuje se na shnilých pařezech, mrtvém dřevě, oslabených břízách, osik a lip. Roste jak jednotlivě, tak ve vějířovitých skupinách. Průměr klobouku dosahuje 7-8 cm.Hlíva oranžová je jedlá pouze v mládí. Dospělá houba je ve většině případů nepoživatelná, protože ztvrdne a přebírá nepříjemný zápach shnilé mrkve. Mladá houba má dužinu vodnatou, bělavou nebo nažloutlou. Jeho chuť je hořká a vůně je buď melounová, nebo není vůbec patrná. Je to docela běžná situace, když chybí noha.
Hlíva ústřičná
Nejcennější ze všech odrůd vyskytujících se v přírodě je hlíva ústřičná. Jeho čepice je tmavě šedá a často má fialový, namodralý nebo hnědý odstín. Houba dobře plodí v umělých podmínkách, úrodu produkuje po celý rok.
Hlíva růžová
Druhé jméno je plameňák. Plameňák je jedním z nejrychleji rostoucích. Již 10 dní po výsevu mycelia se objevují první plody. Obyčejný zde znatelně ztrácí, protože plody na něm lze sklízet až po měsíci. Růžová odrůda má však své vlastnosti: houba je teplomilnější a pro tvorbu plodů vyžaduje přísný rozsah okolních teplot od 16°C do 30°C. Obyčejná obilná sláma, slupky slunečnice nebo slupky pohanky budou výborným substrátem pro její mycelium.
Houba ústřice
Žádané je mnoho odrůd, ale nejoblíbenější zůstává nejběžnější neboli Pleurotus ostreatus. Stejně jako její příbuzní se nejlépe cítí na pařezech a padlých kmenech listnatých stromů. Houba plodí od poloviny léta až do mrazů, její dužnina je bílá, příjemně voní a výtrusný prášek vypadá jako bílá nebo lehce růžová hmota.
Hybridy
Kromě výše uvedených druhů hub byly uměle vyšlechtěny četné křížence.
NK-32
Necitlivý na intenzitu světla, vysoce výnosná zátěž. Kulatá šedá čepice má velikost až 12 cm.Čím slabší osvětlení, tím světlejší čepice bude.
R-20
Vysoce výnosný kmen, který roste ve shlucích a má středně velký béžový klobouk.
R-77
Klobouk je šedé barvy, houba má drobnou stopku a hustou konzistenci. Dobré na zmrazení. Vysoce výnosný kmen.
107
Nenáročný, vysoce výnosný kmen, který roste ve shlucích. Dobře snáší přepravu.
420
Vysoce výnosný kmen rostoucí ve shlucích s šedým nebo krémově zbarveným kloboukem. Docela náročné na složení vzduchu.
Malé tipy
Bez ohledu na odrůdu (obyčejnou, citronovou nebo růžovou) houba v umělých podmínkách dobře plodí. K tomu potřebujete pouze místnost, ve které bude teplota vzduchu neustále udržována na 20-25 ° C, vysoká vlhkost a nízké osvětlení. Se začátkem plodování se teplota v místnosti sníží na 15-18°C. Kromě toho budete muset zakoupit suroviny: běžná sláma, polena z tvrdého dřeva nebo piliny budou vynikajícím „domovem“ pro mycelium.
Konkurent žampionů se konzumuje smažený, vařený nebo dušený a hodí se i k nakládání.
Hlíva ústřičná se často vyskytuje v receptech evropské kuchyně a dává pokrmům zvláštní vůni. Sušená a mletá houba se stává kořením s příjemnou nasládlou vůní. Jedinou podmínkou je tepelné ošetření, kterému musí projít jak hlíva ústřičná, tak i všichni její četní bratři.
Zobrazení příspěvků: 308
Líbil se vám článek? Hodnotit
Jak užitečný je příspěvek?
Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!
Průměrné hodnocení 4.2 / 5. Počet hodnocení: 5
Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.
