Hrozny jsou popínavá rostlina s mnoha výhodami. Plody jsou mimořádně chutné a obohacené o spoustu cenných vitamínů a mikroprvků. Často vyvstává otázka, které hrozny jsou zdravější – černé nebo zelené? Zkusme na to přijít a najít odpověď.
Co jsou hrozny jako rostlina?
Hrozny patří do třídy dvouděložných, ampelózních. Je to liána s kroucenými stonkovými úponky.
Hrozny se začaly pěstovat v minulých stoletích. Už tehdy lidé věděli o jeho mimořádných chemických a chuťových vlastnostech. Během vykopávek našli vědci semena hroznů, která jsou stará více než 60 milionů let. Staří Řekové a Římané vyráběli víno z bobulí. Hrozny se pěstovaly i v Arménii.
Hrozny nelze nazvat běžnou rostlinou. To je základ celého odvětví – vinařství. Vinice se pěstují v průmyslovém měřítku na hektarech půdy.
Rostlina se množí řízkováním, řízky révy, semeny nebo vrstvením. Hrozny potřebují pravidelné prořezávání, kypření půdy a roubování. Z jednoho hektaru vinic se sklidí 200-700 věder sklizně.
Rostlina plodí teprve 4 roky po zasetí semen. V prvním roce se objevují pouze nízké výhony. Hroznové keře vznikají pravidelným seřezáváním a minimalizací výhonů.
Rostlina kvete malými vonnými květy, které se sbírají v kartáčích. Plody se liší barvou a velikostí. Můžete si vybrat tmavé nebo světlé hrozny, se semeny nebo bez, velké nebo malé, kulaté nebo podlouhlé.
Plody tvoří krásné, chutné trsy. Jejich velikost se pohybuje od 10 do 25 cm na délku. Bobule se konzumují čerstvé a zpracované. Vyrábí se z nich víno a džusy, používají se do dezertů, vyrábí se z nich marmeláda a vyrábí se ocet.
V různých oblastech roste asi 70 druhů. V našich zeměpisných šířkách je nejčastější 5.
Hrozny jsou proslulé nejen svými lahodnými plody. Aktivně se také používá ve vertikálním zahradnictví. Díky popínavé rostlině se tvoří oblouky, proplétají se altány a oblouky.
Jaké jsou výhody bobulí, jaké látky obsahují?
Debata o prospěšnosti hroznů pokračuje. Každý druh má své příznivce. Předpokládá se, že nejzdravějšími odrůdami jsou Madeleine, Ladies’ hrozny a Chasselas. Jsou považovány za léčivé rostliny. Jsou ceněné pro nižší obsah cukru a vyšší obsah vody. V našich zeměpisných šířkách si oblibu získala odrůda Isabella.
Hrozny jsou neuvěřitelně chutné a zdravé bobule. Doba dozrávání plodů nastává na podzim – v období dešťů a nachlazení. V této době přichází velmi vhod produkt bohatý na hodnotné prvky. Hrozny obsahují následující složky.
Přírodní cukry
Bobule se skládají z 30 % fruktózy a glukózy. Většina odrůd hroznů je velmi sladká. Na jedné straně je to chutné a vhodné k výrobě dezertů a sladkostí a umožňuje zvýšit hladinu serotoninu v těle. Vysoká koncentrace cukrů je naopak nepříznivá pro skupiny lidí s nadváhou nebo cukrovkou. Proto při konzumaci bobulí musíte vědět, kdy přestat.
Vitamíny
Hrozny obsahují vitamíny potřebné pro tělo – C, skupina B, A. Pravidelná konzumace produktu umožňuje doplnit zásoby v podzimní sezóně.
Stopové prvky
Šťáva z ovoce obsahuje mnoho užitečných mikroelementů. Železo, které obsahuje, pomáhá při tvorbě červených krvinek. Hrozny také obsahují měď, fosfor, hořčík a draslík.
Přínosné látky
Pektin má antioxidační vlastnosti a chrání před infekčními chorobami. Selen reguluje činnost endokrinního systému, posiluje imunitní systém, působí protizánětlivě. Flavonoidy a kvercetin zpomalují proces stárnutí a také minimalizují pravděpodobnost vzniku patologických buněk a novotvarů.
Konzumace hroznů v syrové a upravené formě posiluje imunitní systém a má příznivý účinek na tělo: aktivuje se metabolismus, čistí se krevní cévy a normalizuje se fungování gastrointestinálního traktu a srdce.
Které hrozny jsou považovány za užitečnější?
Mezi množstvím odrůd hroznů je snadné se ztratit. Jakou odrůdu byste si měli vybrat? Které hrozny jsou nejzdravější – černé nebo zelené?
Nejchutnější hrozny nejsou vždy nejzdravější. Vedení v obsahu cenných prvků v černých hroznech. Tmavá barva je zajištěna vysokou koncentrací anthokyaninu, fenolické sloučeniny, která má silný protizánětlivý a antioxidační účinek. Látka zabraňuje oxidaci cév, stárnutí mozku a růstu patologických buněk.
Na druhém místě z hlediska „užitečnosti“ jsou zelené hrozny. Ve skutečnosti obsahuje i tunu léčivých látek včetně resveratolu. Tato složka má antimykotické vlastnosti, zabraňuje oxidačním procesům a Alzheimerově chorobě.
Na posledním místě jsou zelené hrozny bez pecek nebo sultánky. Tato odrůda je uměle vyšlechtěna a obsahuje hodně cukrů. Koncentrace cenných prvků v něm je mnohem nižší – o 50% méně než v černých bobulích. Ale je milován mnoha a je mnohem pohodlnější pro sušení.
Pokud mluvíme o výhodách pro tělo, nejužitečnější jsou tmavé odrůdy hroznů. Obsahují maximum živin a antioxidantů. Léčivé vlastnosti však mají i zelené plody.
Při výběru hroznů k jídlu byste se měli zaměřit nejen na jeho složení, ale také na jeho chuť. Je také velmi důležité upřednostňovat čerstvé, nepoškozené bobule. Každá odrůda hroznů má svou vlastní jedinečnou vůni a chuť. Proč se tedy o takové potěšení připravovat?
Více o výhodách hroznů se dozvíte ve videu:
Komentáře
Na naší dači máme podzimní černé hrozny. Bobule jsou velké a neuvěřitelně chutné. Vzali jsme to, protože i amatérský zahradník může pěstovat tuto odrůdu. Půdu stačí důkladně zalít a pohnojit.
- Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte
