Top 5 zdrojů fytoncidů: cibule, česnek, křen, citron a brusinky
Fytoncidy jsou těkavé biologicky aktivní látky vylučované některými rostlinami, které potlačují růst a vývoj patogenních bakterií.
© Valentina Razumová / Fotobanka Lori
Termín „fytoncidy“ v překladu znamená „zničení rostlinou“. Do odborné slovní zásoby ji uvedl ruský biochemik Boris Pavlovič Tokin v roce 1928. Ve skutečnosti fytoncidy pomáhají předcházet hnilobě a slouží jako ochrana proti hmyzu a zvířatům. Marina Savkina, expertka z Centra pro molekulární diagnostiku CMD Central Research Institute of Epidemiology Rospotrebnadzor, hovoří o tom, jak tyto látky mohou pomoci ke zdravějšímu stravování.
Většina rostlin vylučuje fytoncidy. Každý zná výhody jehličnatých lesů – nejen kvůli stínu a chladu, ale především díky uvolňování stejných biologicky aktivních látek (BAS). V Japonsku dokonce existuje zvláštní druh rekreace a léčení – „shinrin-yoku“, což znamená „lesní koupání“. Jižní Korea a Čína se tohoto nápadu chopily a otevřely speciální centra a později se podobné služby začaly poskytovat i v Evropě. Zakladatelé hnutí za zdraví – Japonci – dokázali, že lesní fytoncidy zvyšují aktivitu „přírodních zabijáků“, to znamená, že mají skutečně určité ochranné a antibakteriální účinky. Bohužel se o těchto látkách zatím moc neví. Chemické struktury většiny biologicky aktivních látek v rostlinách nebyly prozkoumány, takže je těžké jednoznačně říci o bezpodmínečném 100% přínosu fytoncidů.
Ti, kteří žijí ve městech, mohou získat fytoncidy z jídla. Všechny mají společné to, že mají jasnou, bohatou vůni a specifickou chuť. Řeč je o česneku, cibuli, křenu, citronu a brusinkách. V průběhu staletí různé kultury uznaly jejich použití jako účinné při prevenci a léčbě různých onemocnění. Česnek hrál například důležitou roli v medicíně starých Egypťanů. Zajímavé je, že v celém produktu nejsou žádné fytoncidy. Teprve když se rozdrtí, aktivuje se jeho enzym allináza a vznikne ona velmi užitečná látka allicin (která se mimochodem na vzduchu rychle vypařuje). Bylo provedeno mnoho studií, které prokázaly, že má mírný antibakteriální účinek s pomocí obsaženého fytoncidu.
Kromě toho česnek, cibule a další produkty obsahují různé vitamíny a mikroelementy: vitamíny B, C, mangan, selen, měď, fosfor, zinek a další. Ale kvůli specifické chuti nemůžeme jíst tolik křenu, cibule nebo citronu, abychom si zajistili dostatek živin, jak je to možné v případě rostlinných potravin, které jsou atraktivnější pro čich a hmat – pomeranče, jablka atd. na. Poté, co jste si stanovili za cíl doplnit nedostatek vitamínu C z česneku, existuje vysoká šance na rozvoj problémů s trávicím systémem, zvláště pokud to děláte na lačný žaludek. Ale zařadit cibuli, česnek a křen do svého jídelníčku, abyste jedli vyváženou a zdravou stravu, je rozumné rozhodnutí. Všechny jsou vynikajícími antioxidanty a známým pokrmům dodají chuť a jasnou vůni. Kromě toho citron, cibule a česnek pomáhají snížit množství soli v potravinách. Když je přidáte do jídla, uděláte to zdravější pro své srdce a cévy. To je zvláště dobré pro lidi s vysokým krevním tlakem a problémy s ledvinami.
Je důležité vědět!
Ale neměli byste používat cibulovou a česnekovou šťávu k samoléčbě a kapat si ji do nosu, když začíná rýma. Je vysoká pravděpodobnost, že poškodíte sliznici a ta přestane plnit své ochranné funkce. A místo požadovaného antivirového účinku můžete dosáhnout opačného účinku, když viry útočí silněji.
Fytoncidy jsou také obsaženy v brusinkách. Navíc obsahuje mnoho antioxidantů nezbytných pro boj s volnými radikály. Na podzim, během sezóny, je lepší jíst ji čerstvé a zmrazit ji pro skladování. Ke zdravé výživě se skvěle hodí i kompoty a ovocné nápoje, brusinky jsou výbornou zálivkou do salátů, můžete z nich připravit báječnou aromatickou omáčku k masu.
Fytoncidy neboli přírodní antibiotika jsou látky produkované rostlinami se silným antimikrobiálním účinkem.
Schopnost rostlin vylučovat takové látky poprvé objevil sovětský biolog B.P. Tokin v roce 1929. Při studiu buněčného dělení v drcené cibulové tkáni a kvasinkách si všiml, že v přítomnosti cibule odumřely na dálku umístěné kvasinkové buňky. Následně objevil podobný baktericidní účinek jiných rostlin. Těkavé látky, které uvolnili, zničily E. coli, stafylokoky, streptokoky a bakterie tyfu. V roce 1942 B. P. Tokin v knize „Bactericides of Plant Origin“ nazval tyto látky fytoncidy.
Jaké jsou druhy fytoncidů?
Všechny rostliny produkují fytoncidy. Díky tomuto ochrannému mechanismu, který se vytvořil během evoluce, mají rostliny přirozenou imunitu nebo přirozenou imunitu vůči infekčním chorobám. Fytoncidy vytvářejí ochranné mikroklima, neutralizují patogenní bakterie, houby, prvoky a dokonce i mnohobuněčné organismy (hmyz, drobní škůdci). Lze si je představit jako neviditelný mrak, který chrání rostlinu před vnějšími hrozbami.
Obsah, struktura, aktivita a vlastnosti fytoncidů jsou různé pro každý rostlinný typ. Existují dvě skupiny těchto sloučenin:
- rozpuštěný v tkáňové míze;
- uvolňuje do atmosféry, půdy nebo vody.
Fytoncidy, které rostlina uvolňuje do vnějšího prostředí, se nazývají těkavé. Patří sem éterické oleje a další biologicky aktivní sloučeniny, které nejsou obsaženy v éterických olejích. Jejich hlavním rysem je, že fungují na dálku.
Schopnost vylučovat fytoncidy závisí na mnoha faktorech:
- roční období;
- denní doba;
- povětrnostní podmínky;
- teplota a vlhkost vzduchu;
- světlo nebo stín;
- rostlinný věk.
Například před 8. hodinou ráno a po 19. hodině večer je množství fytoncidů několikanásobně menší než během dne. Rostliny ve stínu vydávají méně fytoncidů než rostliny na plném slunci.
Mechanismus a spektrum antimikrobiální aktivity fytoncidů se také u různých rostlin liší. Některé mají baktericidní účinek a zcela ničí bakterie, zatímco jiné mají bakteriostatický účinek, zastavují pouze jejich růst a schopnost reprodukce. Fytoncidy mohou mít široké spektrum antimikrobiální aktivity nebo působit selektivně, ničí pouze určité typy patogenů.
Výhody fytoncidů pro člověka
Fytoncidy díky své schopnosti působit na dálku spolehlivě chrání nejen rostliny. Jejich antimikrobiální vlastnosti dobře fungují proti patogenům, které způsobují infekční onemocnění u lidí. Například jedle je účinná proti černému kašli, borovice – proti tuberkulóze a E. coli, jalovec – proti Staphylococcus aureus.
Fytoncidy mají sterilizační účinek a dokonale čistí vzduch. Bohaté jsou na ně především jehličnaté rostliny. Vědci vypočítali, že 1 hektar borového háje uvolní asi 24 kg fytoncidů za 5 hodin a 1 hektar jalovce asi 30 kg. V jehličnatých lesích je vzduch prakticky sterilní: 1 m3 obsahuje ne více než 300 bakteriálních buněk. Účinek jehličnatých fytoncidů je tak silný, že na konci 19. století se éterický olej těchto stromů používal ke sterilizaci chirurgických nití. Catgut se navinul na skleněné válce, vložil do esenciálního oleje a skladoval tam, dokud nebyl potřeba.
Při častém vystavení vzduchu nasycenému fytoncidy lidé onemocní mnohem méně často. Dýchací cesty jsou očištěny od patogenních mikroorganismů, imunitní systém je stále silnější. Jedná se o vynikající prevenci virových a bakteriálních infekcí bez vedlejších účinků. V Japonsku existuje speciální praxe zvaná „lesní koupání“ neboli 25minutová procházka lesem.
Účinnost lesní terapie je spojena s působením fytoncidů a dalších prospěšných látek uvolňovaných lesními rostlinami. Koupání v lese zlepšuje duševní a fyzické zdraví:
- stabilizuje autonomní nervovou aktivitu;
- uvolňuje úzkost, napětí, snižuje sekreci stresových hormonů (kortizol, adrenalin, norepinefrin);
- zvyšuje ochranné síly;
- zlepšuje spánek;
- zvyšuje vitalitu, energii, koncentraci;
- normalizuje srdeční frekvenci a krevní tlak;
- otevírá tvůrčí schopnosti;
- usnadňuje dýchání při alergiích a chronických onemocněních dýchacích cest.
Studie prokázaly [1], že zvýšení ochranných sil po lesních procházkách je spojeno se zvýšenou aktivitou přirozených zabíječských buněk. A část tohoto účinku je způsobena fytoncidy. Přirozené zabíječské buňky fungují jako první linie imunitní obrany proti cizím patogenům. Jde o cytotoxické lymfocyty, které napadají patogenní mikroorganismy a jimi poškozené buňky, aktivují makrofágy a další části imunitní odpovědi.
Normalizace spánku a zlepšení nervového systému se vysvětluje působením hlavních fytoncidů borovic – α-pinenu a 3-karenu [2]. Tyto sloučeniny zesilují inhibiční synaptické účinky vazbou na benzodiazepinové místo receptorů GABA-A.
Těkavé fytoncidy ovlivňují také fyzikální a chemické složení vzduchu. Zvyšují koncentraci lehkých negativních vzdušných iontů, které mají příznivý vliv na zdraví. Zlepšují výměnu plynů v plicích, plicní ventilaci a aktivují metabolické procesy v buňkách. Pomáhá zlepšit výkon, cítit se dobře a zlepšit duševní schopnosti. Navíc vzdušné ionty přitahují suspendované částice prachu a kouře, což způsobuje jejich slepení a usazení.
Jak používat fytoncidy?
Nejlepší možností jsou pravidelné procházky v lese, kde je vzduch neuvěřitelně čistý, nasycený kyslíkem a mnoha prospěšnými látkami, které komplexně působí na celé tělo. Ale bohužel tato metoda není dostupná pro každého. Mnoho z nich žije ve městech daleko od divoké přírody, kde kvalita ovzduší ponechává mnoho přání. Většinu času tráví uvnitř. A do lesa a přírody mohou vyrazit jen občas o víkendech nebo o prázdninách. Jak dlouho jste byli v lese a dýchali jste neuvěřitelný vzduch, který vám dává pocit lehkosti, svěžesti a elánu?
Pokud není možné být často v přírodě, fytospreje ThaiGer na bázi esenciálních olejů, rostlinných extraktů a vitamínů pomohou kompenzovat nedostatek fytoncidů a dalších léčivých látek. Snižují koncentraci mikrobů v okolním vzduchu 200krát, čistí jej od prachu, kouře, alergenů a toxinů. Pohodlné použití doma, v práci, v autě, v posilovně nebo na výletě.
Všechny fytospreje ThaiGer obsahují extrakt z pupenů borovice, který má antimikrobiální, protizánětlivý účinek, dále esenciální oleje a extrakty jiných léčivých rostlin.
Na výběr je 5 typů fytosprejů s různými terapeutickými účinky:
Pravidelné používání fytopostřiků s příjemnou přírodní vůní má na zdraví stejně dobrý vliv jako lesní terapie. První vylepšení budou patrná během několika dnů.
[1] Li Q. Vliv výletů do lesa na imunitní funkci člověka // Environ Health Prev Med. – 2010. – Sv. 2015. – S. 9-17.
[2] Woo J., Lee J. Sleep-enhancing Effects of Phytoncide via Behavioral, Electrophysiological, and Molecular Modeling Approaches // Exp Neurobiol. – 2020. – Sv. 29, č. 2. – S. 120 – 129.
