Léto nám přináší spoustu radosti a potěšení. Bobule jsou úžasný letní dárek – šťavnaté, krásné, chutné a velmi zdravé. Není možné vybrat nejlepší a nejzdravější bobule: každý druh má svou vlastní chuť a vůni, stejně jako vlastní chuť, která může a měla by být použita k udržení zdraví, konzervace, mládí, krásy a duchovního pohodlí.
Obecné vlastnosti bobulí.
Za prvé, bobule jsou přirozeným a tedy bezpečným zdrojem téměř všech vitamínů (kromě B12), minerály a další biologicky aktivní sloučeniny, které zlepšují trávení a metabolické procesy v těle, normalizují střevní mikroflóru účinněji než vláknina.
Bobule (borůvky, granátové jablko, brusinky, červené hrozny, černý rybíz, brusinky, jahody, maliny, arónie, arónie) obsahují speciální látky (tzv. polyfenoly), které dokážou regulovat metabolismus cholesterolu. Je velmi důležité, aby nejen snížily obsah podmíněně „špatného“ cholesterolu, ale také zvýšily množství „dobrého“ cholesterolu. Výzkum zjistil, že pokud sníte asi 150 gramů bobulí denně, za 8 týdnů se může hladina dobrého cholesterolu (HDL) zvýšit o 5%-10%, což vede ke snížení rizika srdečních a cévních onemocnění o cca. 20-40 %.
Kromě toho mohou tyto sloučeniny snižovat hladinu volných radikálů, čímž zabraňují poškození orgánů a tkání. Díky tomuto efektu se zpomaluje proces stárnutí organismu a snižuje se riziko vzniku nemocí, které jsou s věkem častější – rakovina, onemocnění srdce a cév, cukrovka 2. typu.
Přírodní pigmenty bobulí, bioflavonoidy (druh polyfenolu), které jsou v podstatě vitaminem P, posilují stěny kapilár a snižují jejich propustnost, čímž zvyšují schopnost tkání obnovovat poškozené struktury. Dále odstraňují přebytečnou tekutinu z těla (močopudný účinek), působí cholereticky a snižují sklon k alergickým reakcím, snižují tvorbu histaminu, který se podílí na rozvoji zánětlivé reakce se vznikem kopřivky a otoku.
Důležitým příznivým účinkem bobulovin je jejich schopnost regulovat srážlivost krve a snižovat riziko vzniku krevních sraženin se všemi z toho vyplývajícími důsledky.
Jednotlivé vlastnosti bobulí.
Malina.
Je známo, že maliny mají diaforetický účinek. Existují ale i nečekané účinky: v malinách byly nalezeny enzymy, které se podílejí na štěpení tuků, proto jsou zařazeny do programů na hubnutí. K tomu se doporučuje před každým jídlem sníst půl sklenice malin nalačno.
Jahody (zahradní jahody).
Jahody obsahují dobrou kombinaci vitamínů C a B9 (kyselina askorbová a listová), díky čemuž je velmi užitečný při anémii z nedostatku železa. Jahody obsahují 20 % denní dávky manganu, který je důležitý pro syntézu hormonu radosti serotoninu a spolu s vápníkem, fosforem a hořčíkem pomáhá posilovat kosti. Jahody díky vitaminům B normalizují činnost nervové soustavy, pomáhají při nespavosti, posilují paměť, takže jsou velmi užitečné pro studenty a všechny studenty při přípravě na zkoušky. Kromě toho chrání tělo před viry, takže jahody lze zmrazit, aby je bylo možné použít v období nekontrolovatelných virových infekcí.
Jahody působí močopudně a používají se při dně. Slavný švédský botanik Linné se z této nemoci vyléčil pojídáním jahod ve velkém množství – 1,5 kg. bobule každý den po dobu jednoho týdne. Jahodová šťáva bělí a zjemňuje pokožku, dělá ji svěží a sametovou.
Brusinky
Hlavní výhodou brusinek je vysoký obsah organických kyselin, které mají na organismus silný antimikrobiální účinek. To je důvod, proč brusinková šťáva není fermentovatelná a víno se z brusinek nedá vyrobit. Ale díky tomuto účinku se tato bobule používá jako konzervační prostředek při nakládání zeleniny místo roztoku kyseliny octové. V tomto případě stačí 1 šálek brusinek na 3litrovou sklenici okurek nebo rajčat.
Brusinky obsahují také kyselinu ursolovou, která má podobnou strukturu jako hormony kůry nadledvin, díky čemuž má tato bobule výrazný protizánětlivý účinek doprovázený snížením hladiny leukocytů v krvi. Kyselina ursolová je schopna obnovit myelinovou pochvu procesů nervových buněk centrálního nervového systému, takže je užitečná pro prevenci roztroušené sklerózy a Parkinsonovy choroby, stejně jako pro lidi s těmito chorobami.
Brusinka je také užitečná pro starší a senilní lidi, sportovce, protože kyselina ursolová nejen zabraňuje rozvoji svalové slabosti (blokuje vývoj genu, který podporuje svalovou atrofii), ale také zvyšuje aktivitu anabolických hormonů odpovědných za jejich růst. Tato kyselina také pomáhá snižovat tělesný tuk, a proto se brusinky doporučují lidem se zvýšenou tělesnou hmotností.
Kyselina chinová, která je také obsažena v brusinkách, zlepšuje regenerační (regenerační) procesy organismu, proto je tato bobule indikována pro oslabené jedince. Brusinky mohou ženám také usnadnit menopauzu.
Brusinková šťáva s medem se používá při nachlazení a kašli, při onemocněních ledvin a močového měchýře, kloubů, při sklonu krve k tvorbě krevních sraženin, v pooperačním období, při různých horečnatých stavech, při ateroskleróze a hypertenzi. Brusinky osvěží vinaigretty a saláty, používají se do kysaného zelí a jako příloha dodají příjemnou chuť pokrmům z masa a ryb.
Cherry
Třešně mají také některé nečekané účinky. Glykosid amygdalin obsažený v semenech zvyšuje aktivitu buněk imunitního systému, působí protizánětlivě a tlumí bolest při zánětu a také bolesti svalů po těžké fyzické zátěži.
Díky speciálnímu barvivu anthokyaninu (silnému antioxidantu), který snižuje záněty v kloubech, jsou třešně užitečné při artritidě.
Úspěšná kombinace železa, mědi a kyseliny listové v třešních je užitečná při anémii: stimuluje tvorbu červených krvinek a zvyšuje obsah hemoglobinu v krvi.
Borůvky
Borůvky mají příznivý vliv na zrak – zlepšuje prokrvení očí a zostřuje noční vidění. Pomáhá také snižovat hladinu cukru v krvi, takže je užitečný při cukrovce i při hubnutí (teď se borůvkové diety stávají velmi módní). Pro obsah tříslovin jsou borůvky užitečné při průjmech. S úspěchem se používá i při zánětech dásní, dutiny ústní a hrtanu.
Černý rybíz.
Černý rybíz je především, zásobárna téměř všech vitamínů včetně vitamínu C – pouze 20-30g. rybíz uspokojuje tělesnou potřebu. Proto se doporučuje pro oslabené lidi, kteří prodělali vážná onemocnění, děti a seniory. Působí také diaforeticky a močopudně, odstraňuje z těla purinové báze a kyselinu močovou, proto je stejně jako jahody užitečný k prevenci a léčbě dny.
Švestka.
Švestka je bohatá na látky s P-vitamínovou aktivitou, které posilují cévy. Švestky, včetně sušených švestek, dokonale čistí žaludek a střeva, poskytují mírný a bezpečný projímavý a choleretický účinek. A díky přítomnosti látky zvané „kumarin“ v něm můžete výrazně snížit riziko krevních sraženin. Je velmi důležité, aby si švestka zachovala své blahodárné vlastnosti i po tepelné úpravě.
Borůvky
Borůvky jsou bohaté na třísloviny, proto se používají při průjmech. Díky pektinovým látkám odstraňuje z těla škodlivé látky, včetně sloučenin olova a cínu. Vysoký obsah vitamínu C a látek s P-vitamínovou aktivitou blahodárně působí na nejmenší cévky v našem těle – kapiláry. Borůvky působí antiskleroticky, zpomalují stárnutí nervových buněk, potažmo mozku a zlepšují činnost srdce (kardiotonický a hypotenzní účinek).
