Při organizování novoročního stolu jej pravděpodobně ozdobíte plátky citronu a pomeranče a také rozložíte spoustu mandarinek. Věděli jste však, že většina citrusových plodů jsou sourozenci? Kdo založil dlouhou ovocnou dynastii? Odhalení rodokmenu citrusů.
Nejlepší tři
Vědci předpokládají, že citrusové plody pocházejí z jihovýchodního úpatí Himálaje. Všichni pocházejí ze společného předka Poncirus trifoliata (poncirus). Měnící se klimatické podmínky během pozdního miocénu vedly k náhlé speciaci. Objevili se v jižní a východní Asii dlouho předtím, než začali svou cestu na Západ, do míst, která nyní vybudovala celé ekonomiky kolem ovoce.
Říká se, že když ti život dává citrony, udělej limonádu. Ale co když vám život dá kyselé citrony, mandarinky a pomelo?
Odpověď je jednoduchá: vyrobte nové druhy citrusových plodů.
Právě z těchto tří hlavních předků pocházeli všichni ostatní zástupci rodu. Alespoň to říkají pro stručnost, protože ve skutečnosti existuje mnohem více předků. Citrusové plody, které dnes známe a milujeme, jsou výsledkem let křížení. A stejně jako u mnoha rodokmenů, skutečný původ nelze přesně vysledovat.
Vědci analyzovali sekvence genomu 58 odrůd citrusů. Zjistili, že všichni pocházejí z 10 progenitorových druhů – sedmi asijských a tří australských. Některé z nich již vyhynuly, přesto dokázaly dát světu desítky nových druhů.
Test otcovství
Některé citrusové plody byly zkříženy vládními hybridizátory, jiné vznikly náhodou a další byly nalezeny ve volné přírodě. V průběhu historie putovala semena ovoce z kontinentu na kontinent spolu s obchodníky, námořníky a misionáři.
Téměř všechny citrusové plody mají vzácný genetický sklon k mutaci. Tato vlastnost umožňuje jejich genům, aby se nezávisle mísily po mnoho tisíc let a nakonec skončily na stolech lidí. Tolik přirozeného křížení ve volné přírodě a selektivní chov na výzkumných farmách vyústil v pomeranče, citrony, limetky a grapefruity. Kteří kříženci vznikli jako výsledek evoluce a přírodního výběru a kteří byli vytvořeni lidmi, zůstává nejasné. Lidé ale tak či onak pomáhali množit vybrané odrůdy.
Jeden z předků všech citrusových plodů, čarověník, je největším zástupcem rodu. I když to může být dědeček grapefruitu, je sladší a méně kyselý. V Číně se o tom dozvěděli již v roce 100 před naším letopočtem. e. a ve XNUMX. století námořníci přinesli koště do Evropy.
Pomelo. Foto: FotoHelin/Shutterstock
Grapefruit objeveny před méně než 300 lety, ale samotné ovoce je poměrně staré. Zkamenělé listy objevené v čínské provincii Yunnan v letech 2009 a 2011 naznačují, že citrusové plody existují již od pozdního miocénu. Grapefruit vznikl z pomela kříženého se sladkým pomerančem.
Citrón vznikl jako kříženec hořkého pomeranče a citronu. Ve 14. století byla přivezena na Blízký východ, do Španělska a Itálie. Ročně se po celém světě sklidí asi XNUMX milionů tun citronů. V této oblasti vede Indie a Mexiko. Zajímavost: Citronový olej se používá k výrobě kolínské vody a likéru. Přidává se také do zubního prášku a rtěnky.
Další předchůdce všech citrusových plodů, mandarinka, se k nám dostal z jižní Číny. Do Evropy byl přivezen poměrně nedávno – na začátku 19. století. Je to nejběžnější druh citrusových plodů v Indii, Číně, Koreji a Japonsku. Na území bývalého SSSR se mandarinky pěstují v Zakavkazsku.
oranžový vyrobené z pomela a mandarinky. Jde o nejrozšířenější citrusovou plodinu na světě. Poprvé v historii se o pomerančích začalo mluvit v Číně v roce 314 před naším letopočtem. E. Do Evropy jej přivezli portugalští námořníci. Poté se na Západě rychle rozšířila móda pěstování pomerančovníků ve speciálních budovách – sklenících, které byly pojmenovány po pomeranči.
Červená (krev) oranžová vznikl v důsledku mutace obyčejného pomeranče. To, co mu dodává tak zajímavou barvu, je přítomnost anthokyanů – pigmentů, které se často vyskytují v květinách a ovoci, ale nejsou typické pro citrusové plody. Plody jsou obvykle menší než pomeranč, mají žebrovaný povrch a téměř bez semen.
Tangelo se objevil jako kříženec mandarinky a grapefruitu. Středně velký plod vypadá jako mírně protáhlý pomeranč. Dužnina je žlutooranžová a tangelo chutná kysele. Vědci přivezli tento hybrid do USA v roce 1897.
Lime pochází z citronu. Za jeho vlast je považován poloostrov Malacca. Existuje mnoho hybridů limetek, jako jsou citronové limetky (limetka + citron) nebo limequat (limetka + kumquat).
Žádný jiný ovocný rod se nemůže pochlubit takovým rodokmenem a nové výzkumy přinášejí stále více objasnění původu citrusových plodů. Vědci, kteří studují tyto plody, je milují pro jejich přitažlivost a tajemnost.
Skupinu ovoce s tak významnou historií není tak snadné vymýtit. V budoucnu se pravděpodobně objeví více druhů citrusových plodů. Díky jejich konkurenceschopnosti uvidíme na pultech obchodů mnoho nestandardních novinek.
12. února 2022 začíná ve městě Menton (Francie) Lemon Festival. Při této příležitosti jsme se rozhodli představit vám 6 nejznámějších citrusových plodů na světě. Zároveň vám prozradíme, z čeho byly odvozeny tak oblíbené hybridy jako pomeranč, citron a grapefruit.
Historie citrusových plodů začíná v Mentonu na konci 15. století. Existuje legenda, že sama Eva zasadila první citrony na Azurovém pobřeží. Když byla vyhnána z ráje, vzala s sebou zlatý plod a zasadila ho na zemi na místo, které vypadalo jako ráj. Následně právě na tomto místě vzniklo rajské město Menton.
Obecně se první citrusové plody objevily v jihovýchodní a jižní Asii. Tyto plody připomínaly všechny dnes známé citrusy ve stejné době. Dále se rostlina rozšířila po subtropech a tropech – od západní části Pákistánu po střední část Číny, objevila se na polynéských ostrovech, Melanésii, Nové Guineji a severovýchodě australského kontinentu. V důsledku křížení rostlin s různými vlastnostmi se objevily citrony, pomeranče a grapefruity.
Naše TOP citrusové plody jsou následující:
Je považován za nejběžnější citrusové ovoce. Moderní vědci se přiklánějí k názoru, že pomeranč je uměle vyšlechtěný hybrid z křížení mandarinky s pomelem. Pomeranč zpočátku zakořenil na březích Afriky a jižní Asie, poté se dostal do Evropy, kde se stal skleníkovým hostem. Ale v Jižní Americe jeho pěstování přineslo vynikající výsledky.
V současnosti je pěstování pomerančů vážným vývozním artiklem mnoha zemí. Lídry v této oblasti jsou Čína, USA, Indie a skutečný rekord zaznamenala v roce 2014 Brazílie, kde bylo sklizeno 16 milionů tun tohoto ovoce!
Pomerančový džus se používá při výrobě alkoholických i nealkoholických nápojů, ale i cukrářských výrobků. A pomerančový olej se používá jako složka parfémových kompozic, vůní do mýdel a kosmetiky.
2. Grapefruit
V Evropě se onn stal známým ve druhé polovině 18. století. Pěstuje se v mnoha zemích se subtropickým klimatem. Již na konci 19. století jej bylo možné nalézt ve Spojených státech a ještě později – v Karibiku, Brazílii a Jižní Africe. Podle jedné verze není grapefruit nic jiného než kříženec pomela a pomeranče.
Aby se zvýšila pověst produktu, středověkí obchodníci mu dali jméno: grapefruit. První část slova „grape“ v angličtině znamená hrozny a druhá část „ovoce“ se překládá jako ovoce. Faktem je, že plody této rostliny připomínají velké hrozny, protože. často rostou na stromě, shromážděné v samostatných kompaktních skupinách. Název utkvěl a od té doby se ovoce postupně stalo světově proslulým.
Mandarinky pocházejí z Číny a Vietnamu. Ovoce je považováno za symbol moci. Do Evropy byl přivezen až na počátku 19. století.
Mandarinky se začaly do Ruska dovážet z Německa v 1870. letech 1890. století. Dozrály v prosinci a do Petrohradu a Moskvy je bylo možné dodat až do konce ledna. V XNUMX. letech XNUMX. století se první mandarinkové plantáže objevily v Abcházii a jedné z gruzínských oblastí – Kakheti. Kvůli tomu se zkrátila dodací lhůta ovoce do velkých ruských měst a brzy se v bohatých rodinách objevila nová tradice: začali zdobit vánoční stromek mandarinkami.
Teprve v roce 1963 dorazila do SSSR první nákladní loď s mandarinkami z Maroka. Poté se začaly pravidelně dodávat africké citrusy, které byly do Sovětského svazu přivezeny právě včas na novoroční svátky. V zimě byly téměř jediným čerstvým ovocem, které se mohlo podávat na sváteční stůl. Od té doby jsou mandarinky v SSSR a poté v Rusku spojeny s Novým rokem.
V distribuční síti se pod rouškou mandarinek ve velké míře prodávají tzv. klementinky. Jedná se o křížence mandarinky a pomeranče, který se od klasické manadriny liší většími velikostmi a vyšším obsahem cukru.
Začněme tím, že citrony (jako okurky) se jedí ve velmi nezralé podobě. Pokud o této tezi pochybujete, podívejte se na zralé citrony a okurky – obě mají radikálně oranžovou barvu. Zralý citron se tedy od ostatních citrusových plodů liší pouze svým vejčitým tvarem.
Citron pochází z Indie. Podle vědců jde o křížence limetky a dalšího citrusového ovoce – etrogu. Od pradávna se tato rostlina z podhůří Himálaje přestěhovala do Mezopotámie, kde zakořenila, odtud se dostala do zemí Asie a poté do Evropy. Ročně se po celém světě sklidí asi 14 milionů tun citronů. Vedoucími zeměmi jsou Indie a Mexiko (každý přibližně 16 % světové sklizně).
Použití citronu najdeme v lidovém léčitelství různých zemí při léčbě nemocí jako vodnatelnost, žloutenka, kurděje, onemocnění ledvin, hemoroidy, plicní tuberkulóza, dna, akutní revmatismus, bolesti, žaludeční katary a další. Odvar z citronové kůry se v Itálii používá jako lék na malárii. Při ateroskleróze se citron používá jako terapeutické a profylaktické činidlo. Starověcí léčitelé ji používali i k léčbě ženských nemocí.
Pomelo se původně objevilo v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži. V Číně byl znám již 100 let před naším letopočtem. Toto ovoce přivezli do Evropy ve 14. století mořeplavci. Říká se mu také sheddock podle anglického kapitána Sheddocka, který v 17. století přivezl semena tohoto ovoce do Západní Indie z Malajského souostroví. Pomelo roste také na pobřeží Černého moře na Kavkaze.
Jedná se o největší citrusové ovoce ve velikosti: hmotnost ovoce může dosáhnout 10 kilogramů, průměr je 30 centimetrů (takto obři se však do ruských obchodů nedováží). Plody pomela se konzumují syrové a zpracované. Je nedílnou součástí mnoha národních thajských a čínských jídel.
V Číně je pomelo jakýmsi symbolem blahobytu, materiálního blahobytu a úspěchu. Proto je dárek v podobě koštěte jedním z nejcennějších novoročních překvapení v Číně. Na severu Vietnamu je během vietnamského nového roku pomelo vystaveno na slavnostním oltáři.
V ruštině je důraz kladen na druhou slabiku: pomelo. Toto slovo je nesklonné, lze jej použít jak v mužském rodě, tak i ve středním.
Obvyklá mylná představa je, že limetka je kříženec citronu. Ve skutečnosti je vše přesně naopak (viz část o citronu výše). Tato rostlina se od citronu liší tenčí a zelenější slupkou (proto se jí také říká „zelený citron“). Dužnina má kyselou chuť, vyznačuje se šťavnatostí a také zeleným nádechem. Existuje mnoho odrůd limetky, ale dělí se hlavně do dvou skupin: sladké a kyselé.
Lípa pochází z Malajského poloostrova v Malajsii. Průmyslová vápenná kultura poprvé vznikla v 70. letech 19. století na ostrově Montserrat (z Malých Antil). Limetka je dobře přizpůsobena podmínkám vlhkého tropického klimatu, ve kterém citron dobře neplodí, proto je v tropech limetka hlavním „kyselým citrusem“. Běžně se pěstuje v oblastech do 1000 m nad mořem. Limety vstupují na mezinárodní trh především z Mexika, Egypta, Indie, Kuby a Antil.
Limetka se používá v lékařství a kosmetickém průmyslu – aktivuje buněčnou aktivitu a je výbornou prevencí tvorby vrásek. Tento citrus uklidňuje nervy a zvedne náladu.
Místo doslovu:
Ve světě kolem nás je mnoho různých barev a odstínů. V každodenním životě rozlišujeme sedm barev duhy, ale každý optický fyzik vám řekne, že ve skutečnosti existují pouze tři barvy: červená, zelená a modrá a vše ostatní je výsledkem míchání vln různých délek.
Něco podobného se děje s citrusovými plody, které pocházejí ze tří praotců – limetky, mandarinky a pomela! Mezi citrusovými plody jsou i málo známí zástupci, jako je již výše zmíněný etorug nebo například pomeranč, jehož bílé květy (alias Fleur d’orange) se staly zvykem zdobit kytici nevěsty po svatbě královny Viktorie a princ Albert.
Ať je to jakkoli, ruští telegrafisté začínají svou pracovní směnu kontrolou zařízení vytištěním takzvaného pangramu – fráze, která obsahuje všechna písmena ruské abecedy používané v telegrafu: „V houštinách na jihu žil citrusový strom. Ano, ale je to falešná kopie!”
Přejeme vám potěšení z konzumace citrusů. A kéž nikdy nenarazíte na falešné kopie!)))
