Snad žádná z rostlin hojně využívaných lidmi jako potrava neroste do zralého stavu tak rychle jako houba. Odtud pochází výraz „roste jako houba“. Z pohledu houbařů je však rychlost růstu hub obvykle přehnaná. Děje se tak proto, že část hub během sběru zůstane bez povšimnutí. Když lokalitu navštívíte znovu za den nebo dva, houbaři najdou houby značné velikosti.
Kloboukové houby rostou velmi rychle. Během jednoho, několika dnů a dokonce i části dne se hřiby, hřiby a hřiby výrazně zvětší. Většina hub doroste do střední velikosti za 3-6 dní. Za příznivých povětrnostních podmínek lze hřiby, hřiby, russula sbírat během dne nebo i noci poté, co se objeví na povrchu půdy.
Plodnice nejznámějších kloboučkových hub se totiž nejprve tvoří pod zemí, rostou tam dlouho a na povrch vystupují téměř zformované. Avšak i poté může jejich růst až do úplného dozrání pokračovat po dobu 8-12 dnů. Infekce larvami much a komárů zpomaluje nebo zastavuje růst plísní, během dne podle celkové výšky a průměru klobouku narostou houby v průměru o 1-1,5 centimetru. Ale i mezi houbami stejného druhu, například hřib, se denní růst pohybuje od 3 milimetrů do 3 centimetrů, což souvisí s jejich individuálními vlastnostmi a stavem.
V prvních 5-8 dnech probíhá růst houby, jak do celkové výšky, tak do průměru klobouku, poměrně rovnoměrně. Růst hub do výšky se zastaví o jeden nebo dva dny dříve než růst klobouku v průměru. Den po zastavení růstu je houba zničena. Někteří tvrdí, že neexistuje žádný významný rozdíl v rychlosti růstu hub v noci a ve dne. Někdy je patrný nárůst růstu houby po srážkách. Nicméně houby, jak se ukazuje, rostou nejvíce v noci. Jdete večer lesem – houby nejsou, je tam prázdno. A ráno jsou tam mladé houby a samy si žádají košík. Světlo má tedy malý vliv na rozvoj hub, protože houba je dítětem stínu.
V období léto-podzim je průměrná hmotnost čerstvých hub čtvrtý den jejich růstu vyjádřena těmito hodnotami: hřib bílý – 160 gramů, hřib – 74, hřib – 45, máslovník – 35, setrvačník – 33, liška a koza – 9, skutečná prsa – 79, vlna-17, Russula-12 gramů. Které lesy poskytují nejlepší podmínky pro růst hub? Někteří tvrdí, že houby rostou lépe v mladých lesích, ve kterých vlákna mycelia lépe koexistují s mladými, malými, jemnými kořeny stromů kůry. Tyto kořeny se nacházejí v horní vrstvě půdy a jsou přístupné houbám. U starších stromů jsou kořeny umístěny hluboko v zemi, takže jsou hůře přístupné myceliu. Praxe houbařů potvrzuje opak. V mladých lesích je hub méně než ve starých.
První hřiby, hřiby, hřiby, hřiby a další se zpravidla objevují u velkých stromů a nejčastěji v jejich bezprostřední blízkosti, kde je u povrchu půdy mnohem méně mladých malých kořínků. V mladých lesích se přitom tyto houby téměř nedají najít. O něco později, přibližně v druhé polovině srpna – začátkem září, rostou houby v obou lesích poměrně rovnoměrně. Na konci sezóny se houby opět nacházejí více ve starých lesích než v mladých. Jedinou výjimkou jsou motýli, houby, které lépe rostou v mladých výhoncích a na okrajích.
Sběrače občas zarazí nerovnoměrná úroda hub, že jako by „putovaly“ z jednoho místa na druhé, z jednoho lesa do druhého. To je způsobeno změnami růstových faktorů plísní. Nastalo například suché horké počasí a na vyvýšených suchých místech nebyly téměř žádné houby, ale v nižších oblastech lesa, kde se odpařovala přebytečná vlhkost z půdy, se houby jako mávnutím kouzelného proutku objevily. Proto houby nesnesou nadměrnou vlhkost ani sucho.
S nástupem podzimu se otevírá skutečná houbařská sezóna – pozitivní stránka „sametového“ období roku. Mnoho lidí to nutí přestat si stěžovat na špatné počasí venku a připravit si předem potřebné vybavení na výlet do lesa. Zkušení houbaři například dobře vědí, jak dlouho hříbky po dešti rostou. Výrazně se tak zvyšuje jejich šance na návrat domů s plným košem kořisti. Čerstvé houby nasbírané v lese jsou ale skutečnou zásobárnou bílkovin, železa, vápníku, prospěšných vitamínů a dalších pro tělo důležitých látek. Mohou dokonce nahradit mnoho masných výrobků. Kromě příjemné chuti a nutriční hodnoty je dalším užitečným bodem jejich rychlé rozmnožování a rychlost růstu. Díky tomu mohou houbaři na podzim podnikat své lesní nájezdy poměrně často. V tomto článku zjistíme, jaké optimální podmínky jsou nezbytné pro aktivní růst různých druhů hub. Jakmile zjistíte, jak dlouho trvá, než houby po nařezání rostou, můžete si další cestu do lesa naplánovat předem.
1. Jak dlouho trvá, než houby po rozřezání vyrostou?
Na otázku, za jak dlouho po nařezání houby vyrostou, je poměrně těžké dát přesnou odpověď. Rychlost růstu se může výrazně lišit v důsledku teploty vzduchu, úrovně vlhkosti, aktuálního ročního období, charakteristických podmínek prostředí a dalších důvodů. Pro nejaktivnější vývoj se musí všechny výše uvedené faktory shodovat. Podívejme se blíže na to, jaké podmínky jsou považovány za ideální pro růst hub.
- Pohodlná teplota vzduchu. Jeho maximální hodnoty by neměly překročit +25 °C. +30 °C. Za nepříjemné je považováno i počasí chladnější než +10 °C, a proto s blížícími se zimními měsíci hub ubývá. Pokud mluvíme o ideální teplotě pro růst těchto lesních obyvatel, pak se pohybuje na úrovni od +10 °C do +20 °C. Intenzivní rozvoj hub podporuje zejména rozptýlené světlo Slunce.
- Dostatečná úroveň vlhkosti vzduchu, stejně jako půda. V takových podmínkách dochází k růstu hub zrychleným tempem a nedostatek vlhkosti naopak zpomaluje aktivní zrání. I zde však existují limity: při nadměrné zálivce houby rychle stárnou a hnijí.
- Potraviny přírodního původu. V blízkosti hub musí být spousta spadaného listí, jehličí, humus v půdě a shnilé dřevo. Živný substrát je vyžadován v dostatečném množství. Houby tak dostanou sadu živin, které potřebují pro růst.
- Žádné parazitické organismy. Výrazně narušují normální zrání hub. V některých případech mohou parazité vyprovokovat jejich smrt zničením mycelia. Pokud paraziti pronikli dovnitř houby, její vývoj se komplikuje, stonky a klobouky se zhoršují a lidé je již nemohou konzumovat.
Na otázku „kolik vyrostou houby přes noc“ neexistuje jednomyslná odpověď? neexistuje. Vše závisí na konkrétních podmínkách a charakteru prostředí, ve kterém určitá skupina hub rostla. Jediné, co lze s jistotou říci, je, že nejaktivnější růst hub je pozorován bezprostředně po vydatném letním dešti, kterému předcházelo teplé počasí bez velkého sucha. Za ideálních podmínek mohou některé druhy hub vyrůst i během jednoho dne a stát se vhodnými ke konzumaci. Není však potřeba hned po dešti brát košík a utíkat do lesa. Zde je lepší být obezřetný a předem si zjistit, jak dlouho bude trvat, než chutní obyvatelé lesa dozrají.
2. Jak dlouho hřib hřib roste?
Ze všech oblíbených druhů lidi nejvíce zajímá, jak dlouho hřib hřib roste. Období jejího růstu trvá od července vlastně až do začátku října. Doba zrání hříbků se pohybuje v průměru od 6 do 9 dnů. V podzimních dnech je však jejich životní cyklus o něco delší: 10-15 dní. Po dosažení zralosti se postupně zhoršují, počínaje stonkem. Jak bylo uvedeno, v období po dešti, někdy v mlze, hřiby rostou nejintenzivněji. Zde vyvstává otázka: jak dlouho hříbky rostou po dešti? Po vydatném letním dešti se zvednou doslova před očima, takže po 3-5 dnech je můžete bezpečně jít hledat do lesa. Po 7 dnech může jejich výška dosáhnout 10 cm a jejich hmotnost se může pohybovat od 500 gramů do 800 gramů. Drobní zástupci jsou také nalezeni, ale podotýkáme, že jsou poměrně vzácní. Zkušení houbaři si při hledání nejprve prohlédnou stará místa, kde byly hříbky k vidění o rok dříve. Před muchovníky byste neměli utíkat – často rostou v blízkosti hřibů, označují tak houbové místo. Určete, kde v lese je dobře prohřátá a pohnojená půda. Doporučujeme vám okamžitě se vyhnout velmi hustým houštinám, místům zapomenutým Sluncem, bažinám a mýtinám s vysokou trávou, aniž byste ztráceli čas a úsilí. Takové podmínky nejsou pro hříbky absolutně vhodné. Zvláštní pozornost věnujte suchým oblastem borových lesů a březových hájů, kam nerušeně dopadá sluneční světlo. Je lepší jít hledat ráno, aniž byste se báli slabého deště.
3. Jak dlouho trvá růst hřibu?
Pojďme se dozvědět o dalších populárních typech. Jak dlouho například trvá růst hřibu hřibu? Leccinum scabrum (lat.) patří do čeledi Boletaceae, má mnoho zajímavých jmen a zcela jedlé odrůdy. Hřiby je lepší jíst po uvaření nebo smažení na pánvi. Pro jeho intenzivní rozvoj jsou nutné i mírně teplé teploty vzduchu a dostatečné množství vody. Za takových podmínek dosáhne výška hřibu jen první den 1-3 centimetry a úplné zrání bude trvat přibližně 4-5 dní. Proto je pro sběratele lepší chvíli počkat, než se vydají do lesa. Houby preferují teploty vzduchu v rozmezí +10 °C až +24 °C, takže horký letní den nebo chladná podzimní rána nejsou pro úspěšný sběr nejvhodnější. Kde žijí hřiby hřib? Tento druh houby najdeme v blízkosti mladých stromků nebo v malých březových hájích. Tmavé oblasti lesa porostlé obrovskými křovinami a travinami by se ani neměly kontrolovat. Hřib preferuje místa dobře prohřátá sluncem, zejména světlé mýtiny ve vzdálených hlubinách lesa. Nenajdete ho ve starých hájích, vybírá si blízkost kořenů osiky, břízy, lísky a různých keřů. Za začátek sběru hřibů se považuje konec prvního měsíce léta, nejaktivnější fáze však trvá celý červenec. Na podzim sezóna pokračuje, dokud se znatelně neochladí. Teprve když teploměr klesne pod +10 °C, nadzemní část hřiba zastaví svůj vývoj, což znamená konec sklizně. Začínající houbaři by měli vždy zůstat ve střehu, aby si ji náhodou nespletli s houbou žlučníkovou, která se velmi často stává příčinou hromadných otrav. Hlavním rozdílem mezi hřibem a žlučníkem je barva klobouku. Jedlá houba má hladký hnědý klobouk, zatímco jedovatá má narůžovělou barvu se zelenkavým nádechem. Hřiby polní, hřiby polské, hřiby, osika, lišky, šafránové kloboučky – to vše se dá celkem snadno identifikovat podle určitého vzhledu. Houbaři každoročně netrpělivě očekávají jejich bohaté dozrávání, aby si mohli vyrazit do lesa pro takový chutný doplněk běžného jídelníčku. Pokud se naučíte všechny jemnosti růstu určitých druhů a počkáte si na správný okamžik, můžete během jedné cesty nasbírat dostatek hub na dlouhé zimní období.
