Husí maso je mnohem chutnější než maso kachní. Maso může být tučnější než kachní, ale tuk je rovnoměrně rozložen a není tak mačkavý jako kachna. Neexistuje žádný specifický zápach. Husy jedí převážně trávu. Chuťové vlastnosti závisí na věku ptáka. Optimální věk je 4 měsíce. Jednou jsem choval husy a byl jsem ohromen chutí masa. Dušená husa a pečená husa dopadnou skvěle.
SkrepkaMyslitel (6082) před 14 lety
Děkuji za odpověď) Nevím, samozřejmě, jak staré jsou zmrazené ptáčky z obchodu, zkusím..
Natálie Fomichová Osvícený (28252) Přeji ti štěstí, pokud to vyjde, budeš husu milovat.
Jiné odpovědi
tlustá husa, lahodná pečená v rukávu s kdoulemi a pomeranči
Záleží na výkrmu. Kachna je obvykle tučnější a křehčí. Pokud je to bílý Pekin, je to chutnější, ale masa je málo a z vesnických ptáků mám od dětství rád jen husy.
Plněná vestfálská husa (recept z časopisu Burda)
Husu opláchněte a osušte ručníkem. Potřete zvenku i zevnitř solí a dejte na plech. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a 3 minuty blanšírujeme, vložíme na síto do vroucí vody a osušíme. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a zrníček, nakrájíme na kostičky, zalijeme citronovou šťávou a smícháme s jablky. Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s jablky spolu s ořechy. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a husu naplníme velkým špendlíkem. Pečeme v troubě na 200° 2½ hodiny, podléváme přepuštěným tukem.
Na omáčku zpěníme na husím sádle nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zesklovatí, přidejte mouku a nechte 10 minut odležet. Poté zašlehejte žloutek a zahřívejte za stálého šlehání, dokud omáčka nezačne houstnout. Podle chuti přidejte sůl, pepř, petrželku a citronovou šťávu.
1 husa (3-4 kg), 3 brambory, 3 jablka, 4 cibule, 250 g lískových ořechů, 1 lžička. mouka, 1 žloutek, ½ citronu
Husa s pohankou pečená v těstě
Korpus rozřezané a vykuchané dvouleté husy o váze 3~4 kg zevnitř i zvenku potřeme solí, pepřem, prolisovaným česnekem, listy estragonu a medem. Necháme několik hodin pověsit, aby pokožka uschla. Tuhé moučné těsto uhněteme s vodou bez soli, necháme hodinu v chladu uležet a rozválíme na vrstvu velkou, aby se dala husa obalit. Do polouvařené pohanky vsypeme sušené meruňky a sabzu, osolíme a husu jím volně naplníme. Můžete dát česnek a jablka Antonovka. Někdo to mažou i pelyňkem – Černobylem.
Pomocí válečku položte těsto na plech a položte na něj husu, zády dolů, velkým špendlíkem jí uštípněte nohy. Husu zakryjte těstem, lehce ji stiskněte, vložte do trouby a pečte asi 3 hodiny při 220°. Husa je hotová, když se z ní přestane rozpouštět tuk, který je třeba odstranit, aby se nepřipálila. Správně upečená husa by měla mít tmavě hnědá prsa a hřbet, světlé boky a šťavnaté maso bez tuku.
Hotovou husu vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout, sejmeme a vyhodíme vrchní suchou a spálenou kůrku. Husu přendáme do misky a velkými nůžkami nakrájíme na porce spolu se spodní měkkou, olejem namazanou kůrkou těsta.
Husu podáváme s křenovou omáčkou. Šťávu ze smažení z plechu vypláchněte sklenicí vroucí vody do pánve, oddělte ji od tuku, přidejte 3 lžíce smažených mletých sušenek. Snížit o třetinu na mírném ohni. Vychladíme a smícháme se 2 lžícemi křenu.
1 husa, 2 polévkové lžíce. pohanka, 1 polévková lžíce. sušené meruňky se sabza, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. voda, 1 hlava česneku, svazek estragonu, 1 c. l. Miláček
Zdá se mi, že husa stále není tučná jako kachna! A jeho maso je tužší! Ale pokud ho upečete v rukávu, poté, co ležel v omáčce a nacpal ho domácí strouhankou a sušenými švestkami, bude velmi chutný!
Podle mě je v kachně jen tuk a není co jíst. A husy jsou masité, já mám husy radši.
SkrepkaMyslitel (6082) před 14 lety
Neřekl bych, že jen tlustá. Nejprve musíte odříznout přebytek z ocasu. Ale mluvím o zmrzlině z obchodu, domácí zmrzlina je prý tučnější.
La Nochka Osvícený (42724) Vždy jsem uřízl ocasy. Vzpomínky mám jen na ty z obchodu, domácí jsem nezkoušela. Mám ráda hutné maso, husa má tak akorát.
Husa i kachna jsou hodně tučné, husa má více tuku a kachna se mi zdá chutnější.
Kachna je tučnější a její maso se rychleji vaří a peče (tuk se vyškvaří). Husa vyžaduje mnohem více času, úsilí, pozornosti a dovednosti. No a co se týče chuti a barvy. jak se říká. Husa je samozřejmě vydatnější, chutnější, masitější, zvlášť když je dobře propečená (hrozí buď nedopečení, nebo vysušení, pokud je samozřejmě uvařená celá).
