Přestože regály obchodů nezívají prázdnotou, je dobré si doma vytvořit malou strategickou zásobu. Jedlý „airbag“ bude užitečný pro každého. Ne nutně v případě nedostatku, ale kvůli úsporám a pohodlí – nemusíte každý den chodit nakupovat.
odborník na výživu, dietolog, odborník na správnou personalizovanou výživu
Sestavili jsme seznam zdravých produktů, které si můžete bezpečně vzít pro budoucí použití, aniž byste se museli obávat data expirace.
Mražené maso
Přibližná trvanlivost: 7-10 měsíců.
- Kuřecí řízek je kvalitní libový protein, protože obsahuje hodně bílkovin (asi 20-25 g) a téměř žádný tuk na porci.
- Ryby – obsahují Omega-3, fosfor, vápník, draslík, hořčík. Pomáhá zlepšit paměť, pozornost a zvyšuje odolnost vůči stresu.
- Krevety (jako alternativa k rybám) – bohaté na bílkoviny, vápník a výborný zdroj jódu. Tělo tento stopový prvek potřebuje pro správnou funkci štítné žlázy a zdraví mozku.
Irina: Krevety mají spoustu antioxidantů. Posledně jmenované působí protizánětlivě a chrání mozkové buňky, zabraňují ztrátě paměti a dalším degenerativním procesům.
Konzervované ryby
Přibližná trvanlivost: 15-24 měsíců.
Například konzervovaná tresčí játra jsou nejbohatším zdrojem vitamínu A. Vhodný je i tuňák ve vlastní šťávě nebo olivovém oleji a další ryby.
Zelenina
Přibližná trvanlivost: 1-2 měsíce.
Červená řepa, zelí a mrkev se nemohou dlouho zkazit, pokud je uložíte do chladničky ve speciálně určených zásuvkách – na nejnižší polici. Do zásoby si můžete udělat i petržel a celer: podporují funkci kloubů, působí močopudně a protizánětlivě.
Pokud nechcete zaplňovat prostor čerstvou zeleninou, můžete použít mraženou. Například zelené fazolky – zlepšují činnost střev, stimulují duševní činnost, regulují energetický metabolismus, nebo bobule – zdroj antioxidantů.
Irina: Většina živin v mrkvi je vitamín A a karoteny, skupina antioxidantů. Vitamin A ve formě beta-karotenů je nezbytný pro zdraví očí.
Mrkev je jednou z mála zeleniny, jejíž blahodárné vlastnosti se zvyšují teprve tepelně upravenou. Podle vědeckých údajů se vařená a dušená mrkev a látky v ní obsažené v těle vstřebávají šestkrát lépe.
Nakládané okurky
Přibližná trvanlivost: 8-24 měsíců.
Například kysané zelí je výborným zdrojem vitamínu C. Je bohaté na bakterie mléčného kvašení, které normalizují činnost střev. Dobrý doplněk k přílohám, masu, rybám.
pohanka
Přibližná trvanlivost: 15-24 měsíců.
Pohanka obsahuje vitamíny B6 a K, thiamin, niacin, riboflavin a některé další antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti vnějšímu stresu. Pravidelná konzumace této obiloviny pomáhá zlepšit trávení, snížit krevní tlak a zlepšit zdraví srdce.
Dále si můžete vzít pohankové, špaldové nebo amarantové těstoviny, ovesné vločky (ne obilné), rýži (kromě bílé). Quinoa je vhodná i jako příloha: obsahuje několik esenciálních aminokyselin, je bohatá na bílkoviny, obsahuje hodně manganu, železa, zinku a dietní vlákniny a také neobsahuje lepek.
Cizrna, fazole, čočka
Přibližná trvanlivost: 12-36 měsíců.
Luštěniny jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin a dalších živin. Například čočka obsahuje více než 30 vitamínů a minerálů. Produkt má silný antioxidační a protizánětlivý účinek.
Irina: Čočka pomáhá snižovat krevní tlak a doporučuje se jako součást DASH diety (terapeutická dieta předepisovaná k prevenci a kontrole hypertenze). Stojí za zmínku, že živiny produktu během procesu vaření neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Čočka je výborným zdrojem kyseliny listové, která je prospěšná zejména pro těhotné ženy. Jedna porce luštěnin téměř zcela pokryje denní potřebu této látky.
ořechy
Přibližná trvanlivost: 6-12 měsíců.
Univerzální produkt, který se hodí nejen k mnoha pokrmům, ale také obsahuje mnoho užitečných látek. Pistácie tedy obsahují lutein a zeaxanthin (antioxidanty), které snižují riziko šedého zákalu a dalších degenerativních onemocnění sítnice. Mandle lze nazvat jedním z lídrů v obsahu vitamínu E: pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění a některých dalších onemocnění.
Irina: Vlašské ořechy obsahují 65 % tuku a mají nízký obsah sacharidů. Výrobek obsahuje měď, fosfor, vitamín E. A cedrový olej obsahuje kyselinu pinolenovou – tato polynenasycená mastná kyselina se nenachází v žádném jiném výrobku na planetě. Výzkumy ukazují, že pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi.
Sušené šípky
Přibližná trvanlivost: 12-24 měsíců.
Je ceněn pro vysoký obsah vitaminu C, dále obsahuje vitaminy B1 a B2 a další prospěšné látky. Večer si můžete uvařit šípkový čaj.
Kuřecí vejce
Přibližná trvanlivost: Měsíc 1.
Jeden z nejlepších zdrojů vysoce kvalitních bílkovin, vitamínů B2, B5, B12, D, fosforu, selenu. Vejce jsou rychlá a snadná na přípravu, chutná a velmi sytá.
hořká čokoláda
Přibližná trvanlivost: Měsíc 1.
Irina: Hořká čokoláda obsahuje 70–85 % kakaového másla a výrazně méně tuku a cukru než ostatní druhy. A zároveň je tu spousta živin a užitečných látek: draslík, fosfor, selen a biologicky aktivní organické složky. Podle jedné studie obsahuje hořká čokoláda více antioxidantů než jakékoli ovoce nebo bobule. Ale přesto byste se tím neměli nechat příliš unést.