Mezi ovocnými a bobulovitými plodinami mají ovoce nejvyšší obsah vitamínu C aktinidie kolomikta – od 930 do 1430 mg% (mg% = mg/100 g produktu). To je 10-13krát vyšší než u citronu. A bobule černého rybízu, které jsou považovány za jeden z hlavních zdrojů kyseliny askorbové, obsahují pouze 100-400 mg%.
Potřeba tohoto vitaminu u dospělého člověka je asi 70 mg denně, tedy pouze 2-3 bobule aktinidie. Na zimu je lze připravit jako černý rybíz (mražený nebo mletý, smíchaný s cukrem atd.).
Actinidia – rostlina je dvoudomá, takže na stanovišti musíte mít samce a samičku. Tato popínavá liána je velmi dekorativní – během kvetení se obléká do bílého oblečku, zbytek času zaujme krásnými listy.
Mezi zeleninovými plodinami zaujímá první místo z hlediska obsahu vitaminu C. Sladká paprika – až 500 mg%. Plody dále obsahují alkaloid (alkaloidům podobný amid) kapsaicin (asi 0,03 %), cukry (až 8,4 %), bílkoviny (až 1,5 %); vitamíny karoten (až 14 mg %), P, B1, B2, esenciální (1,5 %) a tučný (v semenech až 10 %) olej, steroidní saponiny.
Ale rekordmanem pro tento ukazatel mezi všemi známými rostlinami je dogrose, který obvykle slouží jako živý plot na zahradních pozemcích. Je známo několik desítek jeho druhů. Z nich jsou na vitamín C nejbohatší ty druhy, u kterých při dozrávání plodů neopadávají kališní lístky na vrcholu plodu. Ovocná dužina těchto druhů obsahuje vitamín C od 2000 do 5500 mg % v sušině.
Další vitamíny a bioaktivní látky v šípcích: vitamín P (rutin), B1, B., K, karoten, v semenech vitamín E. Dále plody obsahují flavonolové glykosidy kaempferol a kvercetin, cukry – až 18 %, třísloviny – do 4,5%, pektiny – 3,7%, organické kyseliny: citronová – do 2%, jablečná – do 1,8% atd.; lykopen, rubixantin, silice, značné množství draselných solí, hlavní mikroelementy – železo, mangan, fosfor, vápník, hořčík.
Šípky obsahují přibližně 10x více kyseliny askorbové (1,2 g/100 g) než černý rybíz a 50x více než citrony. Šípky mají fytoncidní a silné baktericidní vlastnosti. Obsahuje velké množství antioxidantů.
Výrazně méně kyseliny askorbové obsahují druhy šípků, u kterých jsou květy bledší, kališní lístky při dozrávání plodů opadávají a vrchol plodu je pokrytý pětiúhelníkovou plochou.
Feijoa – stálezelený keř 2-3 m vysoký, pěstovaný v subtropických zemích. Tato rostlina dostala své jméno od brazilského přírodovědce Feijo, který ji poprvé uvedl do kultury. Jedinečnou vlastností plodů feijoa je přítomnost ve vodě rozpustných sloučenin jódu v nich – 40 mg/100 g dužiny, což jim dodává léčivé vlastnosti. V tomto ohledu se nedají srovnávat s žádným jiným ovocem. Velký vliv na hromadění jódu má nepochybně mořské brízy, nesoucí s sebou těkavý jód adsorbovaný plody feijoa.
Zimolez jedlý Vyznačuje se předčasným zráním bobulí – o 7-10 dní dříve než jahody. V letech s časným a teplým jarem se první bobule objevují na konci května (v Moskevské oblasti). Kromě toho jeho plody obsahují značné množství P-aktivních sloučenin (více než 2000 mg%), které provádějí redoxní procesy, plní ochranné funkce, zvyšují stabilitu krevních cév a používají se k prevenci a léčbě radiačních poranění. .
Sezamová semena – olejnatá rostlina – lze považovat za lídra v obsahu vápníku, jeho obsah může být až 1,4 g na 100 g sezamových semínek. Používají se nejen k získávání vysoce kvalitního oleje, ale také do cukrovinek, při výrobě cukrovinek, chalvy a dalších produktů. Z hlediska akumulace vápníku následuje sezam petržel, kopr, čínské zelí, savojské zelí a jeho další typy.
Sezamová semínka v závislosti na oblasti pěstování a odrůdě obsahují až 60 % mastného oleje, až 20 % bílkovin a až 16 % rozpustných sacharidů. Dále se vyskytují lignany (sesamin, sesamolin), aminokyseliny (histidin, tryptofan), tokoferoly (vitamín E)
Mrkev a dýně proslulé bohatstvím karotenu (provitamin A). Mrkev (5-30 mg%), dýně (2-35 mg%). Kořeny mrkve obsahují karotenoidy – karoteny, fytoen, fytofluen a lykopen; vitamíny B, B2, kyselina pantotenová, kyselina askorbová; flavonoidy, antokyanidiny, cukry (3-15%), mastné a některé silice, umbelliferon.
Denní potřeba karotenoidů u dospělého člověka je 3-5 mg. Na tento vitamín je bohatá i listová zelenina, která se však obvykle konzumuje v malém množství. A mezi ovocnými a bobulovitými plodinami se mohou pochlubit karotenem mořský řešetník (jeho bobule obsahují až 11 mg% karotenu) a horský popel – až 12 mg%.
Rowan má jedinečnou vlastnost: jeho dřevo je ohnivzdorné, což je zvláště zohledněno při terénních úpravách osobních pozemků.
Plody obsahují cca 8 % cukrů (fruktóza, glukóza, sorbóza, sacharóza), dále organické kyseliny včetně kyseliny sorbové, která působí antisepticky, stopové prvky a vitamíny – kyselina askorbová (až 200 mg %), vitamín P karoten a glykosidy (včetně amygdalinu).
Závěrem je třeba připomenout aloe и mochna. Jejich listy obsahují největší množství lithia, jehož nedostatek vede k narušení nervové a duševní činnosti člověka.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
ROSTLINY S VITAMINY, rostliny, které se používají jako zdroj vitamínů pro lidi a zvířata, suroviny pro výrobu vitamínových přípravků.
K V.r. zahrnují také oblasti obsahující provitamíny, které se v lidském těle a ženách přeměňují na vitamíny. V max. Prostředek. v regionech se hromadí karotenoidy a některé bioflavonoidy (kvercetin, rutin aj.), které se řadí mezi vitamíny. R. V rostoucích orgánech a jejich částech. obsah vitamínů se zvyšuje v důsledku intenzivní biosyntézy a odtoku vitamínů k nim z jiných orgánů. Obsah většiny vitamínů dosahuje maxima před rozkvětem regionu.
Syntéza a akumulace vitamínů u kulturních rostlin je ovlivněna minerální výživou a zemědělskou technologií. Přítomnost mikroelementů jako je železo, mangan, měď a zinek v půdě zvyšuje obsah vitaminu C; železo, měď, molybden, zejména nikl – vitamín P. Hromadění vitamínů v regionech závisí na kyselosti půdy (její snížení vede ke zvýšení obsahu karotenu), osvětlení (např. vysoké osvětlení pomáhá zvýšit obsah vitamíny v zelí, rajčatech, ředkvičkách, kopru, salátu), teplota (vitamín C se tvoří spíše při nízkých kladných teplotách, tvorba karotenu v kořenové zelenině mrkve a červené řepy se zvyšuje při teplotě 15-20°C).
Karoten (provitamin A) je syntetizován téměř ve všech vyšších rostlinách (v listech, kořenech a plodech, zřídka v květech). Podle obsahu karotenu existují 4 skupiny regionálních čeledí: ty bohaté na karoten (bříza, brukvovitý, pupalka atd.), relativně bohaté na karoten (luštěniny, pohanka, labiaceae, obiloviny, umbelliferae, husí noha atd.), méně bohaté na karoten (vrba, madder, pryskyřník, přeslička atd.), nízký obsah karotenu (lilie, borovice atd.). Základní zdroji provitaminu A jsou zelí, cibule (zelená), mrkev, rakytník, petržel, celer, rajčata, dýně, šípky, šťovík, zelené fazolky a fazolky, sladká paprika. Mezi léčivými rostlinami přibývá. Obsah karotenu je typický pro měsíček lékařský, jasan ztepilý, rakytník řešetlákový, ruskou okurku, trojdílný provázek aj. Z pícnin nejvíce. vysoký obsah karotenu v pšeničné trávě, jeteli, vojtěšce, bluegrassu, timotejce.
Vitamíny gr. V (V1, B2, RR atd.) jsou v regionech a houbách rozšířeny, ale jsou obsaženy v nepatrném množství. počet hodin Zdroje vitamínů B1, B2 jsou klíčky semen obilnin.
V citrusových plodech, pohance, fazolích a semenech hrachu je hodně vitaminu PP (kyselina nikotinová).
Vitamín H (biotin) se nachází v květáku, žitných semenech, fazolích a hrášku.
Z léků. okres max. Množství vitamínu C (kyselina askorbová) obsahuje šípek (který slouží jako surovina pro výrobu vitamínových přípravků) a potravinářské rostliny – pomeranče, mandarinky, zelí, černý rybíz.
Vitamin K1 (fylochinon) v prostředcích. množství se hromadí v listech kvetoucích rostlin. Mezi V.r. s vysokým obsahem vitamínu K1, existují léky. revíru (kalina obecná, kopřiva dvoudomá, kukuřice, kapsička pastýřská aj.).
Fytosteroly (provitamin D), zvláště mnoho. obsažené v rostlinách oleje; vitamin E (tokoferol) – v klíčcích semen obilnin, v semenech arašídů, hrachu, kukuřice, v listech estragonu; vitamin U (methionin methylsulfonium chlorid) – v zeleninových oblastech (zelí, celer, chřest aj.), Ch. arr. v jejich zelených částech.
Látky podobné vitaminům gr. P (flavonoidy) se hromadí převážně. v květech, plodech, kořenech této čeledi. luštěniny, pohanka, stydké pysky, růže, fialky, citrusové plody aj. Flavonoidy znamen. množství obsahuje chrpa modrá, hloh krvavě červený, mateřídouška pětilaločná, křídlatka ptačí, křídlatka pepřová, ledvinovník, slaměnka písečná, lékořice Koržinskij a železník rolní.
V Baškortostánu studie V.r. začalo v polovině. 30. léta 20. století účastníků Baškirský komplex expedice (A.N.Bogdanov, S.F.Kurnajev atd.). Prostředek. příspěvek k identifikaci biotopů V.r. přispěli vědci evakuovaní do BASSR během Velké vlastenecké války (E.M.Bradis, V A.Grubov, M.I.Kotov, A.L. Lypa atd.). Od 50. let výzkum V.r. probíhají v Botanické zahradě-Institutu: byla provedena studie obsahu vitaminu C u více než 150 druhů (E.N.Klobuková-Alisová), farmakologie flavonoidů divizny paniculata (S.G. Karimova), biologická. znaky druhů hlohu (R.F. Vafin), cibule (L.A. Tukhvatullina, S.S. Khayretdinov), šípků (N.M. Muryseva). Během těchto stejných let výzkum. farmakologické St. léků. okrsky obsahující vitamíny byly provedeny na BSMU (I.A.Lerman, HM.Nasyrov et al.).
Studium biotopů, zdrojů, chemie. složení V.r. jsou vedeny na BSU a Biologickém ústavu. A.Kh.Galeeva, E.V.Kučerov, A.A.Muldašev, Khairetdinov a další vědci identifikovali nová místa růstu, identifikovali zdroje a vyvinuli opatření pro racionální využívání surovin kalina, pálenka, cibule, řebříček obecný, šípky atd. Řada okresů (cibule reliktní, peckovice arktická, cibule medvědí česnek, pískavice plochoplodá, prvosenka dlouhosrstá aj.) s vysokým obsahem vitamínů jsou zařazeny v Červené knize Běloruské republiky.
