Které zelí snižuje hladinu cukru v krvi?

Které zelí je pro cukrovku nejprospěšnější? Výživoví poradci i lékaři jsou ve svém názoru jednomyslní – jakýkoli! No, pokud vás nic jiného nenapadne kromě zelí, moře a nakládané zeleniny, nebojte se, naučíme se společně rozumět odrůdám!

phone_in_talk zavřít

Léčivé vlastnosti zelí znali již staří Římané. Zelí se do vědecké medicíny dostalo poté, co v něm byl objeven protivředový faktor zvaný vitamín U, ale kromě něj zelí obsahuje spoustu užitečných látek.

Existuje asi 100 druhů zelí! A každý z nich obsahuje komponenty, které dobře poslouží při cukrovce jakéhokoli typu.

U diabetu 2. typu, jehož častým „společníkem“ je nadváha, pomáhá konzumace zelí kontrolovat váhu. Zelí je zdrojem plnohodnotných, lehce stravitelných bílkovin, které pomáhají udržovat metabolismus bílkovin narušený při nemoci a zvyšují aktivitu enzymů. Zelí také díky nízkému obsahu škrobu a sacharózy nezvyšuje potřebu inzulínu. Tato zdravá zelenina pomůže odstranit z těla „špatný“ cholesterol a chránit kardiovaskulární systém, protože obsahuje látky se silným angioprotektivním účinkem.

Zelí obsahuje hodně vitamínu C (až 70 mg%), obsahuje vitamín A, vitamín B1, je bohaté na minerální soli (fosfor, vápník, draslík), cukry a vlákninu. Kromě tradiční konzumace je užitečné jej přijímat ve formě šťávy. Například směs šťáv z růžičkové kapusty a bílého zelí a zelených fazolek dokonale obnoví činnost slinivky břišní. A šťáva z kysaného zelí pro diabetes 2. typu je užitečná, protože reguluje fungování trávicího systému.

Bílé zelí, kysané zelí na cukrovku

Vše výše uvedené platí zcela pro bílé zelí – nejoblíbenější a nejznámější čeleď brukvovitých v této rodině. Způsobů přípravy zelí je mnoho, ale nejzdravější je konzumovat ho syrové ve formě salátů nebo kysaného zelí.Originální složení, které vzniká kvašením, očišťuje organismus od toxinů, protože není žádným tajemstvím, že hromadí se kvůli tomu, že metabolické procesy jsou u diabetu narušeny nebo zpomaleny.

Vitamin C, zdroj kyseliny askorbové, vitaminů skupiny B, které zvyšují imunitu, zůstává v takovém produktu ve velkém množství a zabraňuje vzniku neuropatií a nefropatií. Šťáva z kysaného zelí pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, protože pod vlivem alkalických solí v ní obsažených se glukóza přeměňuje na fruktózu, která se dostává do tkání. Jedna výhoda – cokoliv říkáte!

Červené zelí na cukrovku

Je užitečný pro cévy vystavené cukrovce, protože obsahuje antokyanin, který může posílit cévy, zvýšit elasticitu kapilár a zabránit změnám krevního tlaku. Antokyanin je vzácná látka, stejně jako vitamíny K a U, přítomné v červeném zelí, zlepšují regeneraci sliznice dvanáctníku a žaludku.

Čínské zelí na cukrovku

Toto zelí, které je lídrem v obsahu vitamínu B, zmírňuje stres, deprese a reguluje fungování nervového systému. Čínské zelí je užitečné pro lidi s cukrovkou, protože obsahuje lysin, aminokyselinu, která zlepšuje imunitu a posiluje celé tělo. Složky, které tvoří čínské zelí, dokážou štěpit cizí bílkoviny a v důsledku toho čistit krev.

Je také bohatá na měkkou vlákninu, která je užitečná při gastrointestinálních onemocněních, která jsou často postižena cukrovkou.

Japonci jsou pověstní dlouhotrvající a milovníci čínského zelí, věřte, že prodlužuje život

Čínské zelí je kontraindikováno při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, krvácení v gastrointestinálním traktu nebo exacerbaci jeho onemocnění, pankreatitidě.

brokolice

Tento druh zelí je považován za nejužitečnější pro diabetes, oba typy 1 a 2.

„Trikem“ brokolice je sulforopan. Zabraňuje vzniku poruch látkové výměny v myokardu, napomáhá obnově cévních stěn poškozených cukrovkou či jinými nemocemi a chrání celý kardiovaskulární systém. Dalším „trikem“ jsou alkoholy, které pomáhají udržet hladinu glykémie u diabetu v normálních mezích.

Цветная капуста

Stejně jako brokolice obsahuje alkoholy. Totiž manitol, chutná sladce a dokáže nahradit cukr. Toto zelí také obsahuje alkohol inositol, který má antisklerotické vlastnosti. Tento druh zelí obsahuje hodně bílkovin a není žádným tajemstvím, že metabolismus bílkovin je při cukrovce narušen, takže květák je v jídelníčku při této nemoci vítán. Zelenina se vstřebává téměř 100% a zároveň neutralizuje přebytečný cholesterol.

Kohlrabi

Tento druh zelí, který mezi námi není tak populární, není nižší než jeho protějšky v obsahu vitamínů a dalších užitečných látek. Dužina kedlubny je nasládlá a chutná, obsahuje tolik vápníku jako mléčné výrobky. Kedlubny při konzumaci pozitivně působí na stavbu nervových buněk, čímž předchází rozvoji diabetické neuropatie.

Obsahuje také sulforapan, který podporuje tvorbu enzymů, o kterých je známo, že chrání oběhový systém – což je důležitý aspekt pro pacienty s diabetem.

Savoy zelí

Kalorické, jemné, ale výživné zelí Savoy je dokonce lepší než bílé zelí. Stejně jako brokolice a květák obsahuje i přírodní sladidlo – mannitol alkohol. Diuretické vlastnosti savojského zelí pomáhají regulovat krevní tlak.

A skutečnost, že je velmi snadno vstřebáváno tělem, činí čínské zelí nepostradatelným ve stravě dětí s cukrovkou.

Růstové klíčky

Růžičková kapusta se od svých protějšků liší vzhledem i složením. Přestože je zelenina ve srovnání s ostatními zástupci rodiny „zelí“ malá, obsahuje více vitamínů a živin.

Růžičková kapusta pomáhá obnovit slinivku břišní a také pomáhá léčit tkáň, což je často problém s cukrovkou.

Zelí romanesco

Romanesco znamená v italštině „Římský“ a odkazuje na svou vlast. Zelí Romanesco je výsledkem křížení brokolice s květákem.

Vzhled nezaujme, někdy dokonce vtipkují, že vypadl z létajícího talíře – jeho květenství se nachází na hlávce zelí ve spirále.

Při přípravě tohoto druhu zelí neexistuje žádná specifická vůně, která je vlastní jiným odrůdám. Zelí Romanesco, i když je bohaté na vlákninu, je docela dobře stravitelné, je bohaté na vitamíny K a C. První z nich je zodpovědný za srážení krve – systém srážení krve, druhý posiluje stěny cév

pak choi

Pak choy se také nazývá řapíkaté zelí, hořčičné zelí a celerové zelí. Přišla k nám z jihovýchodní Asie.

Dlouhé bílé řapíky, velké tmavě zelené listy obsahují hodně hrubé vlákniny, pak choi má nízký obsah kalorií, což je užitečné při dietě s cukrovkou.

Stejně jako zelí Romanesco má pak choy vliv na srážlivost krve, takže lidé užívající antikoagulancia by tento druh zelí neměli jíst bez porady se svým lékařem! Vitamin K obsažený v pak choi blokuje účinek těchto léků.

Tento druh zelí obsahuje hodně vitaminu C, který zajišťuje pružnost cév, a vitaminu A, který je užitečný při očních onemocněních včetně diabetické retinopatie.

Jak můžete vidět, mezi takovou rozmanitostí můžete snadno najít své „oblíbené“ a zelí ve všech jeho podobách značně rozšíří vaši stravu.

Přečtěte si také