Který konec okurky byste měli odříznout jako první?

Vítejte v redakci SKOGGY. A dnes se dotkneme tak aktuálního tématu pro letní obyvatele, jako jsou příčiny hořkých okurek.

Pokud jde o zahradničení a oblíbenou zeleninu, rajčata jsou na prvním místě. Pozadu za nimi ale nejsou ani okurky. Ať už milujete domácí kyselé okurky nebo osvěžující křupání nakrájené okurky, většina z nás má tuto zeleninu na zahradě.

Dříve jsme psali o tom, jak pěstovat okurky, ale nyní si povíme, jak okurkám zabránit, aby zhořkla.

Někdy místo očekávané lehce nasládlé chuti dostanete hořkou okurku. Co dělá okurky hořké a jak se tomu vyhnout? Zkusme na to přijít.

Doporučujeme také přečíst si náš článek „7 snadno pěstovatelných druhů zeleniny“, ve kterém jsme sestavili seznam zeleniny, kterou lze snadno pěstovat v jakékoli oblasti.

OBSAH:

1. Environmentální stres
2. Genetika
3. Teplotní podmínky
4. Nerovnoměrné zavlažování
5. Škůdci
6. Nesprávný čas sklizně
7. Nesprávné skladování ovoce
8. Závěr

Pojďme se tedy podívat na pár důvodů, proč mohou okurky zhořknout.

Environmentální stres

Když okurky pociťují nedostatek vody nebo jiné nepříznivé podmínky, začnou produkovat více cucurbitacinu, díky kterému jsou plody hořké. Kromě stresu však mohou chuť okurek ovlivnit i další faktory. Špatná výživa půdy, nesprávné používání hnojiv nebo přebytek dusíku může také vést k hořkosti okurek. Pokud se okurkám něco nelíbí, rostliny jednoduše přejdou do „obranného“ režimu. No, hořké ovoce nikdo jíst nebude 🙂

Proto je důležité zajistit rostlinám dostatek vláhy a správnou výživu a péči.

Genetika

Některé odrůdy okurek jsou náchylnější k hořkosti než jiné. Zpravidla se jedná o odrůdy se silnější slupkou. Při výběru odrůdy k pěstování věnujte pozornost semenům nebo sazenicím. Vyplatí se vybírat méně hořké nebo žáruvzdorné. Mnoho hybridních odrůd bylo vyšlechtěno speciálně pro produkci méně hořké chuti.

Teplotní podmínky

Příčinou hořkosti okurky mohou být vysoké, nízké nebo náhlé změny teploty. Okurky vystavené různým teplotám také často produkují zvýšené množství cucurbitacinu, což má za následek hořkou chuť. Bohužel nemůžeme změnit počasí. Během horkého počasí však doporučujeme na rostliny okurek instalovat stinné přístřešky, které pomohou regulovat tepelný režim.

Nerovnoměrné zavlažování

To je další důvod k hořkosti. Překvapivě příliš mnoho nebo příliš málo vody může také způsobit hořkost okurek. V období sucha může být nutné zalévat okurky ručně nebo použít namáčecí hadici nebo odkapávací hadici, aby se zabránilo nadměrnému uvolňování cucurbitacinu.

Škůdci

Není divu, že okurky mohou zhořknout i škůdci. Pamatujte, že cucurbitacin je produkován rostlinami okurky jako obranný mechanismus. V souladu s tím, když jsou rostliny napadeny škůdci, zvyšují produkci této látky, aby odpudily hladový hmyz. Aby se zabránilo zamoření, doporučuje se okamžitě řešit škůdce, když jsou objeveni. Okurky lze chránit metodou mřížovinové výsadby, která umožňuje jejich pěstování vysoko nad zemí.

Nesprávný čas sklizně

Dalším důvodem hořkosti okurek. Sklizeň okurek v optimální době velmi ovlivňuje jejich chuť. Okurky, které nedozrávají a jsou ponechány na rostlině příliš dlouho, mívají hořkou chuť (nejlépe je nechat vysemenit). Jakmile rostlina začne plodit, měly by se okurky sklízet denně, aby bylo zajištěno, že všechny plody plně dozrály. Nezáleží na druhu okurky, zda se jedná o keřovou okurku nebo odrůdu určenou k nakládání či krájení.

Nepravidelně tvarované okurky navíc často naznačují možnou hořkost, protože takové plody jsou obvykle výsledkem stresu rostlin nebo napadení škůdci.

Nesprávné skladování ovoce

V důsledku nevhodného skladování nebo přirozeného procesu odpařování okurka ztrácí vodu, koncentruje cucurbitacin a po chvíli zhořkne. Po sklizni je třeba okurky skladovat v lednici nebo je rychle zpracovat.

Obecně existuje spousta důvodů pro hořkost, ale co dělat s ovocem, které již zhořklo? Cucurbitacin se koncentruje hlavně na konci stonku okurky a její slupce. Pokud narazíte na várku hořkých okurek, je nejlepší je před konzumací oloupat a odříznout stopku. Můžete udělat malý řez, o něco větší než obvykle, asi 1,5-2 cm.Po oloupání okurky se doporučuje opláchnout pod studenou vodou, aby se odstranily zbývající hořké látky.

Existuje další zvláštní způsob, jak se zbavit hořkosti – dojení okurek!

Ano, to není překlep, je to dojení! Internetem již delší dobu koluje tento neobvyklý způsob využití okurek, který i přes rozporuplné recenze stojí za vyzkoušení. Metoda spočívá v odříznutí horní části stonku okurky a následném tření dvou odříznutých částí o sebe po dobu 10-20 sekund. Tento proces vytváří lepkavou pěnu, kterou je třeba odstranit a poté konec stonku zlikvidovat. Teoreticky toto tření vytváří dostatečné sání k vytažení cucurbitacinu. Ačkoli vědecký základ této metody zůstává nejasný, někteří lidé tvrdí, že jim pomáhá.

Zvláštní způsob použití okurek může být zajímavým experimentem pro ty, kteří milují nové a neobvyklé metody. Nezapomeňte však, že tato technika nemá žádný vědecký základ a výsledky se mohou lišit od člověka k člověku. Rozhodnutí, zda tuto metodu vyzkoušet, je nakonec na vás.

Nikdy pro vás nepřestáváme připravovat užitečné a relevantní materiály. Doporučujeme také přečíst si článek „19 běžných chyb při pěstování rajčat“, ve kterém jsme shromáždili typické chyby, jejichž odstraněním získáte vynikající úrodu.

Přejeme vám hodně štěstí ve vašich experimentech s okurkami!

Závěr

Dnes jsme vám řekli o důvodech a způsobech, jak bojovat s hořkostí v okurkách.

Pokud však máte zeleninovou zahrádku, pak se vám určitě bude hodit místo na vašem webu pro uskladnění různého vybavení, nářadí, zahradnického nářadí a dokonce i samotné sklizně.

SKOGGY nabízí skládací skladovací kontejnery. V našich kontejnerech můžete skladovat cokoli: od plodin po různé vybavení.

Kontejnery dle různých požadavků, včetně délky, sklonu střechy a možností vjezdu.

Hlavní výhody užitkových jednotek SKOGGY:

• Mobilita. V případě potřeby můžete nádobu vždy rozebrat a přesunout na vhodnější místo. Počet montáží/demontáží je neomezený.
• Odolná střecha. Bez problémů odolá až 250 kg sněhu na metr čtvereční v zimě a při silném dešti zůstane utěsněný.
• Přítomnost technologických mezer a děr. Umožňují odvod vlhkosti a větrání prostoru uvnitř nádoby.
• Možnost barvení a potisku. Můžete vytvořit celé umělecké dílo ze zahradního přístavku nebo kůlny natřením konstrukce v barvě plotu nebo jiných budov na místě nebo nanesením libovolného potisku.

A existuje luxusní kontejnery! Jedná se o stejné spolehlivé, pohodlné a praktické nádoby, ale ještě stylovější a reprezentativnější a dokonce s vylepšeným vybavením. Řada luxusních kontejnerů byla popsána ve videu.

• Úložný kontejner jednotky
• Kontejner pro dachu
• Zahradní Hozblok