Ogrenich, I. A. Datlovník – strom života / I. A. Ogrenich, E. V. Kovtunova. — Text: přímý // Mladý vědec. – 2023. – č. 5 (68). — S. 230-233. — URL: https://moluch.ru/young/archive/68/3765/ (datum přístupu: 24.03.2024).
Smyslem práce je popsat datlovku a datle, naučit se a zhodnotit roli datlovníku v životě lidí a v praxi dokázat základní hodnotu plodu.
Klíčová slova: strom života, chléb pouště, ovoce života.
Date je fénix (lat.) – pták, který se znovuzrodil z vlastního popela. Umírající palma, jako je ona, produkuje mnoho kořenových výhonků, které dále rostou a přinášejí ovoce [3].
Přesná historická doba výskytu této unikátní rostliny nebyla stanovena. Jeho vznik v 5. tisíciletí př. n. l. je nerozlučně spjat s Arabským poloostrovem a starověkou Mezopotámií (jižním Íránem).
Datlovník je unikátní rostlina. Nemá žádného divokého předka. Objevil se již v kulturní podobě. Ale kde se vzal tento plodný strom? Východní národy jsou si jisti, že datle jsou darem od bohů.
Datlovník (Phoenix dactylifera L.), čeleď palmovitých (Arecaceae, Palmae) je dvoudomá rostlina. Kmen stromu je rovný, až 80–100 cm v průměru, dosahuje výšky 15–20 m, „střapatý“ – pokrytý řapíky odumřelých listů. Nahoře jsou zpeřeně dělené listy koruny, dlouhé asi 5–6 m. Z jejich paždí vycházejí dlouhá latovitá květenství. Miskovitý kalich květu se skládá ze 3 lístků. Samčí květy obsahují 6 tyčinek, zatímco samičí květy obsahují 6 tyčinek a 3 pestíky. Pyl z větví samčího stromu je přenášen větrem na větve samice. Plody nesou pouze samičí stromy.
Palma je vysoce odolná vůči pěstování v horkých oblastech se suchými a zasolenými půdami a mělkou podzemní vodou. Starověké národy říkaly: „Nohy palmy by měly být ve vodě, ale hlava by měla být v ohni. V horkých pouštích Afriky a Asie tak vznikají oázy, kde jsou datlové stromy hlavní rostlinou, která snese dlouhodobé horko [1].
O vysoké vitalitě královny pouště svědčí následující skutečnost. Při vykopávkách v roce 1963 v paláci Heroda Velikého (pevnost Masada) objevili archeologové data stará asi 2000 let. V roce 2006 bylo vyklíčeno jedno semínko. Ale byl to samčí strom, druh, který zmizel před 800 lety. Vědcům se podařilo vzkřísit ztracený druh. Snad se bude křížit s moderními odrůdami.
Plody datlové palmy jsou tím pravým zlatem pouště. Sezóna datlí začíná začátkem roku. Plná sklizeň se sklízí po 4–6 letech růstu palmy. Každý strom nese až 80–100 kg ovoce. Datle jsou ovoce, jídlo, lék, nápoj a sladkost. Nyní se pokusím jasně dokázat, proč se datlím v arabských zemích říká „chléb z pouště“. Obsah většiny vitamínů skupiny B v ovoci, charakteristických především pro obiloviny a produkty živočišného původu, umožňuje jejich nutriční hodnotu srovnat s chlebem. Na základě údajů získaných Ústavem výživy Ruské akademie lékařských věd [4] jsem shrnul nutriční hodnotu pšenice, žitného chleba a datlí do jediné tabulky (tab. 1).
Srovnávací analýza chemického složení a nutriční hodnota produktů na 100 g produktu
ŽIVINA
Pšeničný chléb 1. třída
% podíl denní hodnoty
Žitný chléb
% podíl denní hodnoty
Termíny
% podíl denní hodnoty
Kalorický obsah, kcal
VITAMINY
B5, kyselina pantothenová
C, kyselina askorbová
E, alfa tokoferol, TE
PP, kyselina nikotinová
Macronutrienty
Stopové prvky
Analýza získaných dat ukázala, že 100 g datlí obsahuje 5krát vyšší obsah křemíku a o 18 % více chromu. Křemík posiluje imunitní systém; velmi užitečné pro vlasy, kůži a nehty; asi 70 prvků není absorbováno kvůli jeho nedostatku; zpomaluje proces stárnutí organismu. Nedostatek vitaminu je doprovázen kardiovaskulárními chorobami, tuberkulózou, cukrovkou, hepatitidou a artritidou. Chrom zvyšuje odolnost a dodává sílu. Nedostatek tohoto mikroelementu způsobuje necitlivost končetin, vypadávání vlasů, špatnou koordinaci, nespavost a cukrovku.
Plody obsahují většinu vitamínů B. Obsahem B5 jsou datle před pšeničným a žitným chlebem. Kyselina pantotenová se podílí na štěpení tuků a sacharidů, tvorbě červených krvinek – erytrocytů a syntéze cholesterolu. Vitamíny B se v těle nehromadí, což znamená, že je musíme přijímat z potravy každý den. Nízké hladiny mohou vést k únavě, nespavosti, depresi, zvracení, podrážděnosti a bolesti břicha. Datle jsou lídrem v obsahu vitamínu B7 (H, biotin). Poskytuje energetické zásoby a podporuje mozkovou činnost. Vitamin K, který se většinou nachází v „bobulích života“, podporuje syntézu krevních destiček. To znamená, že se naše rány budou hojit rychleji.
Pokud jde o celkový obsah kalorií, datle byly mírně před svými „soupeři“. To znamená, že produkt je výživný a po jeho konzumaci se dlouhodobě nedostaví pocit hladu. Zvýšený obsah sacharidů v ovoci ukazuje na energetickou hodnotu. Není divu, že Alexandr Veliký požadoval, aby jeho vojáci před bitvou snědli hrst datlí [1].
Hladiny draslíku jsou vyšší než u cereálních produktů. Ovlivňuje činnost srdce a cévního systému, tvorbu svalové hmoty. Obsahují také hořčík, protistresový minerál. Snižuje nervozitu, podrážděnost, vzrušivost. Selen tiší kašel a podporuje odstraňování hlenu.
Tucet datlí denně stačí k tomu, aby tělo přijalo denní dávku hořčíku, mědi, síry a také polovinu potřeby železa a čtvrtinu denní potřeby vápníku a draslíku. Plody nejsou přenašečem žádných bakterií, mikrobů nebo parazitů nebezpečných pro lidské zdraví. Na rozdíl od mnoha potravin jsou datle hotovou zdravou svačinkou. Výhody datlí jsou výjimečné. Ve Spojených arabských emirátech se říká: „Jezte datle a šetřete si zuby“.
A přesto jej lékaři doporučují používat opatrně pro lidi trpící cukrovkou, žaludečními vředy a intolerancí fruktózy; Na urolitiázu to zakazuji. Neměli byste jíst datle a citrusové plody současně: kombinace sacharidů a kyselých potravin může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem.
„Pro Araba je datlová palma jejich životem a radostí,“ říká sovětský vědec a přírodovědec N. Verzilin [3]. Nyní se dostáváme k odpovědi na otázku z článku: „Proč je datlová palma stromem života? Oblasti jeho použití v lidském životě jsou rozmanité a mnohostranné:
- Vaření Arabská hospodyňka může vařit pokrmy z těchto plodů měsíc a nikdy to nezopakovat. „Bobule života“ se jedí čerstvé, sušené a vařené. Apikální pupeny jsou navíc jedlé, fermentují se jako zelí. Chléb se vyrábí z datlové a ječné mouky. Pražená a mletá semínka datlí lze použít jako náhradu kávy.
2. V zemědělství. Ekonomická hodnota datlové palmy spočívá téměř výhradně ve využití jejích plodů. Vývoz datlí je v mnoha arabských státech jedním z hlavních zdrojů rozpočtových příjmů. Například v Iráku se rovná příjmům z „černého zlata“ – ropy. Selhání sklizně datlí v Asii je stejně hrozné jako selhání sklizně obilí v Evropě a vede k hladovění a smrti obyvatel pouští. Ve Spojených arabských emirátech proto stát vynakládá 2 dolarů ročně na údržbu každé palmy. Vynásobte 000 miliony stromů. Dostávám 44 miliard dolarů ročně!
Stín palem na zemi sežehnuté spalujícími paprsky slunce umožnil Arabům pěstovat obiloviny, zeleninu, olivy a hrozny.
3. Náboženství. V Izraeli se symbolem Krista staly ratolesti palmy a povinný atribut Květné (u nás Palmové) neděle. Zajímavý fakt! Někteří věří, že to bylo datum, ne jablko, které bylo zmíněno v Bibli. Během půstu musí muslimové začít přerušovat půst pomocí „bobulí života“. Prorok Muslim řekl: „Lidé v domě bez dat jsou ve stavu hladu“ [5].
Ve starověkém Egyptě byly nalezeny mumie zabalené v listech datlové palmy. Datlová palma byla symbolem velkého boha slunce Ra.
4.Stavebnictví a lehký průmysl. Kmeny datlovníků se používají jako stavební materiál, vyrábí se z nich trámy, sloupy a dveře do chýší. Listy se používají jako střešní krytina. Vlákna z palmové kůry a listových žil se používají k výrobě provazů, šňůr, tašek a košíků.
5. V lékařství. Od starověku Arabové aktivně využívali léčivé vlastnosti „bobulí života“. O jejich výhodách jsem mluvil dříve. Když bylo nutné datlovku vytrhat, byly její kořeny nutně odříznuty, vysušeny a uloženy jako účinný lék na bolesti zubů.
6. Další oblasti použití.
6.1. Metoda měření času. Ano to je správně. Ve starém Egyptě se spoléhali na datlovou palmu jako kalendář. Dává jeden nový list za měsíc. Starý list pak odumírá. [2]
6.2. V architektuře. Maurský styl architektury vytvořili Arabové k obrazu arabských a syrských palem. Tento styl neoplývá dekoracemi, je přísný a krásný, ale vyznačuje se četnými oblouky a sloupy.
6.3. V symbolech a názvech zemí. Obraz palem byl ražen na mincích a medailích. Datlová palma je znakem mnoha starověkých i moderních zemí: Senegal, Somálsko, Kongo (Brazzaville), Peru, Dominikánská republika, Haiti.
Zeměpisné objekty jsou pojmenovány po „královně oáz“: Jericho (město palem), území mezi pohořím Atlas a Saharou – Billedulgerid (země datlí).
6.4. V dějinách starověkých národů. V Indii se posvátné knihy psaly na palmové listy škrábáním písmen železnými jehlami. Palma dala jméno celému národu – Féničanům.
Ve starověkém Řecku dostávali vítězové olympijských her palmovou ratolest spolu s věncem z olivových ratolestí. Později ve starověkém Římě získala palmová „větev“ význam symbolu míru a poté jako odměnu za vítězství. Od té doby používáme výraz „dlaň“ jako označení nejvyššího ocenění.
V Budapešti, na hoře na počest osvobození od fašismu, byl postaven pomník v podobě ženské postavy s palmovým listem v rukou.
V květnu 1943 SSSR instaloval znak sovětské diplomatické služby: dvě palmové ratolesti upevněné na základně stuhou na znamení boje za mír.
Po mnoho tisíciletí byla historie lidského vývoje a šíření v pouštních oblastech nerozlučně spjata s tímto nádherným stromem. S jistotou lze říci, že bez datlové palmy by pronikání člověka do horkých a pouštních částí světa bylo velmi obtížné.
1. Vyšší rostliny: krátký kurz taxonomie se základy nauky o rostlinách [Text] / B. M. Mirkin [et al.] – M.: “Logos”, 2002 – str.256
2. Věčný Egypt [Text] / P. Monte – M.: „Tsentrpoligraf“, 2021 – s. 415
3. Cestování s pokojovými rostlinami [Text] / N. M. Verzilin – M.: “ID Meshcheryakov”, 2008 – str.416
4. Chemické složení ruských potravinářských výrobků [Text] / I. M. Skurikhin, V. A. Tutelyan – M.: “DeLi print”, 2002 – str.236
