Oblíbené koření ZÁZVOR vděčí za svou charakteristickou vůni a chuť obsaženým esenciálním olejům. Zázvor se používá jako lék na různé nemoci. Je užitečný při léčbě nachlazení a používá se při hubnutí nebo hubnutí. Pravidelný příjem kořene zázvoru stimuluje cerebrální oběh, zlepšuje pozornost a paměť, což je důležité zejména pro intelektuálně pracující.
Mezi běžné chemické složky zázvoru patří: 1,8-cineol, 6-gingerol, 6-shogaol, 8-shogaol, kyselina octová, kyselina α-linolenová, α-felandren, α-pinen, α-terpinen, α-terpineol, arginin, kyselina askorbová, β-bisolen , β-karoten, β-pinen, β-sitosterol, bor, kyselina kávová, kafr, kapsaicin, kyselina chlorogenová, kurkumen, gingeroly, seskvifelandren, zingiberen, pryskyřice, škroby, tuky a bílkoviny.
Zázvor: vlastnosti, kontraindikace a terapeutické použití
- Rozdíly v aktivních látkách mezi čerstvým a sušeným zázvorem
- Rozdíly v léčivých vlastnostech čerstvého a sušeného zázvoru
- Další použití zázvoru
- Terapeutické využití zázvoru
- Další využití pro zdraví
- Toxicita a bezpečnost
Rozdíly v aktivních látkách mezi čerstvým a sušeným zázvorem
Zázvor, který se používá v bylinné medicíně, se vyrábí ve dvou typech: čerstvý a sušený. Účinné látky obsažené v zázvoru se dělí do dvou skupin: silice a aromatické neboli tvrdé fenolické sloučeniny. Esenciální oleje lze snadno stanovit plynovou chromatografií. Fenolické sloučeniny lze analyzovat pomocí spektrofotometrů.
Chromatografická analýza extraktu čerstvého zázvoru odhalila 77 píku a 38 sloučenin, zatímco sušený zázvor ukázal 82 píku a 43 sloučenin.
Sušený zázvor obsahuje dalších sedm sloučenin, které se v čerstvém zázvoru nenacházejí. Sušený zázvor však postrádá řadu sloučenin přítomných v čerstvém zázvoru.
Čerstvý zázvor obsahuje silice v relativně vysokých koncentracích ve srovnání se sušeným zázvorem. Celkové množství i koncentrace fenolických sloučenin byly mnohem vyšší v sušeném zázvoru než v čerstvém zázvoru. Rozdíly v chemickém složení mohou vysvětlit rozdíly v léčivých funkcích čerstvého a sušeného zázvoru.
Rozdíly v léčivých vlastnostech čerstvého a sušeného zázvoru
V čínské lékařské vědě se čerstvý a sušený zázvor používá pro různé klinické účely. Čerstvý zázvor svou nízkou horkostí a mírnou štiplavostí léčí příznaky nachlazení a zastavuje kašel a hleny, zatímco sušený zázvor svou silnou horkostí a silnou štiplavostí prohřívá energetické kanály a zvyšuje pozitivitu.
Čerstvý zázvor se používá k odstranění sucha a tepla a k léčbě nachlazení se zimnicí, ale bez horečky, zatímco sušený zázvor se používá k odstranění vlhkosti, nachlazení a zastavení krvácení, zejména děložního krvácení.
Sušený zázvor, v čínské medicíně známý jako „Ganjiang“, je mnohem „pálivější“ než zázvor čerstvý a používá se k rozpouštění hlenů spojených s nachlazením nebo chronickou bronchitidou, k léčbě astmatu a kašle z nachlazení a nachlazení spojeného se šokem, k léčbě poruch trávení vznikajících kvůli nedostatku energie sleziny, včetně průjmu a zvracení, doprovázených studenými končetinami a slabým pulzem.
Vzhledem k tomu, že přítomnost nebo nepřítomnost a koncentrace některých chemických složek se liší od čerstvého po sušený zázvor, je vědecky logické, že čerstvý zázvor a sušený zázvor se liší svými léčivými funkcemi a bezpečností dávkování.
Podle American Herbal Products Association je čerstvý kořen zázvoru klasifikován jako bezpečná bylina 1. třídy, což naznačuje, že se jedná o bezpečnou bylinu se širokým rozsahem dávkování a málo vedlejších účinků. Sušený kořen zázvoru je však stupně 2b, což naznačuje, že by se neměl používat během těhotenství.
Další použití zázvoru
Kromě svého léčebného využití je zázvor již více než tisíc let ceněn jako důležitá kulinářská přísada a ochucovadlo, jako je sůl a pepř. Zázvorové produkty se vyrábějí z čerstvého nebo sušeného kořene zázvoru. Tyto produkty, jako je zázvorový chléb, kousky zázvoru, zázvorové bonbóny a zázvorové pivo, lze nalézt v různých potravinách a nápojích.
Čerstvý zázvor se často připravuje jako přísada do mnoha pokrmůmarinované v octě nebo sherry jako svačina nebo vařené ve vroucí vodě k přípravě zázvorového čaje.
Konzervovaný zázvor a zkrystalizovaný zázvor se vaří v cukrovém sirupu. Zázvorová šťáva se v čínské kuchyni často používá k dochucení pokrmů, jako jsou mořské plody nebo jehněčí maso.
Zázvorový prášek se běžně používá jako koření nebo dochucovadlo do perníků, sušenek, sušenek, koláčů a dalších receptů. Zázvor se také vyrábí jako nápoj, jako je zázvorové pivo a zázvorové pivo.
Terapeutické použití
Kromě toho, že se zázvor jí, je také rostlina, která dokáže posílit tělo a léčit nemoci. Je široce používán v Číně, Indii a arabských zemích jako tradiční bylinný lék. Nyní je široce používán jak v tradiční bylinné medicíně, tak v moderní medicíně.
Pomoc při trávení
V tradiční čínské medicíně je zázvor považován za štiplavou, suchou a hřejivou bylinu. Používá se jako prostředek na podporu trávení a na nemoci způsobené chladným a vlhkým počasím již nejméně 2500 let. Zázvor má vynikající prohřívací účinek na trávicí systém, protože povzbuzuje žaludek a střeva.. To pomáhá zvýšit slabou chuť k jídlustimuluje uvolňování různých trávicích enzymů v gastrointestinálním traktu. Eliminuje hromadění metabolických toxinů v důsledku stagnace částic potravy ve střevním traktu.
Akce manufaktury
Ve středověké Evropě byl zázvor zaznamenán jako lék na mor díky svým diaforetickým vlastnostem. Zázvor pomáhá při pocení a snižování tělesné teploty při horečce. Zázvorová polévka může novopečeným matkám pomoci zůstat v teple 30 dní po porodu.
Nevolnost a zvracení
V bylinné medicíně je zázvor považován za vynikající karminativum, pomáhá odstraňovat střevní plyny a uvolňuje střeva, zklidňuje střevní trakt. Zdá se, že zázvor snižuje závažnost nevolnosti a také počet epizod zvracení spojených s kinetózou nebo ranní nevolností, čímž zabraňuje rozvoji žaludečních dysrytmií a zvýšení krevního vazopresinu. Vzhledem k jeho bezpečnosti mnoho lidí považuje zázvorový lék za vítanou alternativu pro úlevu od kinetózy. Zázvorový čaj je pravděpodobně vše, co potřebujete ke zklidnění žaludku. Potenciální mechanismus pro snížení kinetózy Imb leží spíše v žaludku než v centrálním nervovém systému.
Nevolnost během chemoterapie
Zázvor snižuje závažnost a trvání nevolnosti (ale ne zvracení) během chemoterapie. Pacienti s rakovinou často po chemoterapii trpí silnou ztrátou hmotnosti a nevolností. Případová studie rakoviny zjistila, že pacienti, kteří užívali jeden kus IMB před chemoterapií po dobu jednoho roku, zaznamenali mírnou nevolnost a ztrátu hmotnosti.
Nevolnost a zvracení po operaci
Výzkum přinesl smíšené výsledky týkající se použití zázvoru k léčbě nevolnosti a zvracení po operaci – v závislosti na tom, kdo!
Protizánětlivý účinek
Zázvor se také používá jako protizánětlivý, analgetický a zahřívací prostředek. Některé aktivní složky zázvoru, jako je zingiberol, gingerol, zingiberen, mají dobré účinky jako antibakteriální, protizánětlivé a analgetické látky. Předpokládá se, že tyto látky vysvětlují, proč tolik lidí s osteoartrózou nebo revmatoidní artritidou pociťuje sníženou bolestivost a zlepšenou pohyblivost při pravidelné konzumaci zázvoru.
Mnoho lidí používá zázvor k léčbě zdravotních problémů souvisejících se zánětem, jako je artritida, bolesti hlavy a ulcerózní kolitida.. 42letá žena s 16letou historií migrény zažila obrovskou úlevu poté, co do své stravy přidala 1,5–2 gramy sušeného Imb denně. Pravidelné přidávání čerstvého Imb do vaší stravy může pomoci s artritidou u stárnoucích kolen.
Jak zázvor funguje jako protizánětlivý? Jedním z důvodů je ochrana před volnými radikály, kterou zajišťuje jedna z aktivních fenolických složek, 6-gingerol. Zázvor navíc potlačuje syntézu prozánětlivých cytokinů a chemokinů synoviocyty, chrondrocyty a leukocyty. Objev, že zázvorový extrakt inhibuje indukci několika genů zapojených do zánětlivé reakce, poskytuje důkaz, že zázvor moduluje biochemické dráhy aktivované během chronického zánětu.
Antioxidační účinky a účinky proti stárnutí
Složky zázvoru ředí krev tím, že brání aktivaci krevních destiček. Zázvor inhibuje tvorbu malondialdehydu (MDA), který vzniká v důsledku peroxidace lipidů v mozkové tkáni, zvyšuje aktivitu superoxiddismutázy (SOD) a Na + -K + -ATPázy, snižuje permeabilitu membrány mozkových buněk a účinně chrání aktivitu katalázy.
Může také zlepšit metabolismus ischemických orgánů, snížit kyselinu mléčnou a tím zabránit metabolické acidóze. Antioxidant gingerol je lepší než nejpoužívanější antioxidant vitamín H a butylovaný hydroxyanisol (E320).
V čínských lidových rčeních se říká, že „tři kousky zázvoru ráno jsou lepší než ženšenová polévka“. Konzumace zázvoru má silný antisenilní účinek (zabraňuje stárnutí organismu). V Číně se zázvoru říká „revitalizující bylina“ a zázvorové polévce se říká „revitalizující polévka“.
Protinádorové a protirakovinné
Složky zázvoru mají protinádorové a protirakovinné účinky. 6-gingerol a 6-paradol mají inhibiční účinek na životaschopnost a syntézu DNA v buňkách lidské promyelocytární leukémie, potlačují růst epidermálního papilomu a jsou účinné proti lidskému kolorektálnímu karcinomu. Gingeroly – aktivní fytonutrienty v zázvoru – zabíjejí buňky rakoviny vaječníků tím, že způsobují apoptózu a autofagocytózu; 6-gingerol inhibuje buněčnou adhezi, invazi, motilitu a aktivitu lidských buněk rakoviny prsu.
Zlepšení gastrointestinálních příznaků
Po staletí byl zázvor široce používán ke zlepšení gastrointestinálních příznaků, jako jsou poruchy trávení a gastrointestinální krvácení.. Historicky se používal jako protizánětlivý prostředek ke zlepšení trávení a snížení střevních plynů a plynatosti, koliky a průjmu. Zrzavý urychluje vyprazdňování žaludku a stimuluje antrální kontrakce.
Cévní onemocnění mozku
Účinnost přípravku Imbramb ve vztahu k mozkové cirkulaci zahrnuje snížení cerebrálních vaskulárních spazmů, normalizaci rychlosti průtoku krve a zlepšení metabolismu během ischemie a hypoxie, čímž pozitivně chrání mozek. Farmakologický účinek zázvoru na cerebrovaskulární onemocnění je především jako antikoagulant, inhibitor aktivity krevních destiček v krvi, který hraje potenciální roli při kardiovaskulárních onemocněních.
Stimulace krevního oběhu
Jednou z terapeutických vlastností zázvoru je jeho schopnost stimulovat oběhový systém, což z ní činí důležitý bylinný prostředek pro léčbu zimnice a špatného krevního oběhu v rukou a nohou. Pomáhá vyživovat pokožku tím, že zvyšuje průtok krve na povrch kůže, odstraňuje toxiny z těla a čistí střeva a ledviny. Zázvor je také účinný při kontrole vysokého krevního tlaku, který přímo ovlivňuje krevní oběh.
Kardiovaskulární onemocnění a protidestičková činidla
Zázvor může snížit riziko srdečního infarktu nebo mrtvice. Předpokládá se, že zázvor může chránit krevní cévy před aterosklerózou, která může vést k infarktu nebo mrtvici. Zázvor je hodnocen jako kardiotonikum pro kardiovaskulární zdraví.
Práškový nebo sušený zázvor podávaný pacientům s onemocněním koronárních tepen (CAD) významně inhiboval agregaci krevních destiček. Účinek zázvoru na aktivitu tromboxansyntetázy je závislý na dávce. Složky zázvoru a příbuzných látek představují potenciální novou třídu protidestičkových látek, které jsou účinnějšími protidestičkovými látkami než aspirin.
Prevence tvorby žlučových kamenů
Gingerol dokáže potlačit nadměrnou sekreci prostaglandinu, snížit obsah mucinu ve žluči a zastavit nadměrnou kombinaci mucinu s ionty vápníku a bilirubinu. Pacienti, kteří trpí cholecystitidou, mohou těžit z časté konzumace Imb. Neexistují žádné zprávy o nežádoucích účincích zázvoru u pacientů, kteří jej konzumují jako součást stravy nebo jako doplněk stravy.
Úleva od bolestivé menstruace
Zázvor je velmi účinný při zmírnění opožděné nebo slabé menstruace, zmírnění bolesti, přítomný během ovulace, ale aby se zabránilo tvorbě krevních sraženin spojených s menstruačním cyklem. Je také užitečný při léčbě různých dalších onemocnění postihujících dělohu.
Antimikrobiální vlastnosti
Antibakteriální aktivita zázvoru je účinná proti četným střevním potížím. Zázvor se používá k prevenci tvorby vředů likvidací bakterie Helicobacter pylori, jejíž sekrece amoniaku vředy způsobují.
Zázvor má schopnost potlačovat škodlivé bakterie, jako je Escherichia coli, zodpovědná za většinu průjmů, Bacillus cereus, který způsobuje průjem a nevolnost. Seskviterpeny v zázvoru vykazují protichřipkové účinky a některé chemické složky zázvoru, jako jsou diarylheptenony, gingerenony A, B a C a isogingerenony B, vykazují protiplísňovou aktivitu.
Zázvorové extrakty vykazují antibakteriální účinky proti grampozitivním a gramnegativním bakteriím. Antibakteriální účinek čerstvých extraktů Imb v koncentracích 0,0625-3,0 % a pH 6-8 na běžné bakterie kontaminující potraviny se zdá být široce účinný. Tepelná úprava neovlivňuje antibakteriální schopnost čerstvých extraktů Imb.
Kromě terapeutických použití založených na jeho antimikrobiálních vlastnostech, zázvor je široce používán ke konzervaci masa a prevenci žluknutí lipidů. V mnoha tropických zemích se zázvor používá ke konzervaci potravin, které se snadno kazí, jako je ovoce a maso.
Další využití pro zdraví
V každodenním životě lze zázvor využít v mnoha aspektech zdraví.
- Mytí vlasů horkou vodou smíchanou se zázvorem je účinné při léčbě plešatosti a potlačení lupů.
- Zázvor pomůže očistit tělo od toxinů z hadího uštknutí a jedovaté šťávy z divokých bylin a ovoce.
- Šťáva z čerstvého zázvoru s trochou čerstvého česneku smíchaného s medem je oblíbeným lékem na kašel a astma.
- Zázvor má expektorační účinek v plicích, čistí hlen a pomáhá zmírnit katarální kašel.
- Zázvor se také používá k léčbě bolesti zubů, ústních a žaludečních vředů a dýchacích potíží, zmírňuje nebo odstraňuje intoxikaci, chrání játra před akutním poškozením alkoholem a pomáhá vyhnout se úpalu.
Podle tradiční lékařské teorie je zázvor afrodiziakum., užívané interně i externě. Používá se „k získání lásky ženy“.
Toxicita a bezpečnost
Zázvor jako potravinářské koření konzumují denně ve významném množství miliony lidí po celém světě. Tato skutečnost a používání zázvoru po tisíce let potvrzují jeho bezpečnost. Nicméně, kvůli rozšířenému terapeutickému použití zázvoru v moderních lécích, vyvstaly určité obavy ohledně bezpečnosti zázvoru a jeho silných bioaktivních sloučenin.
Je známo, že užívání zázvorových přípravků ve velkých dávkách může způsobit depresi centrálního nervového systému a poruchy srdečního rytmu, což vede k významné inhibici agregace krevních destiček v krvi. Nadměrné dávkování zázvoru může také vést k podráždění žaludku a ztrátě ochranné žaludeční výstelky.
Konzumace zázvoru ve velkých dávkách během těhotenství může vést k mutacím nebo potratu a účinky některých složek zázvoru na vývoj plodu nejsou známy, i když neexistují žádné bezpečnostní obavy při léčbě nevolnosti a zvracení při krátkodobém užívání zázvoru během těhotenství.vydává econet.ru.
PS A pamatujte, že jen tím, že změníte názor, společně měníme svět! © econet
Líbil se vám článek? Napište svůj názor do komentářů.
