Zmrznou banány? Možná se vám tato otázka bude zdát zvláštní, protože toto ovoce můžete koupit kdykoli během roku za přijatelnou cenu. A banány lze skutečně zmrazit a v některých případech je to dokonce nutné. Dnes vám řeknu o tom, jak a proč se banány zmrazují v mrazáku.
Složení: banán, citronová šťáva
Čas do záložky: Celý rok
Proč jsou banány zmrazené?
Trvanlivost čerstvého banánu je velmi krátká a během několika hodin se začíná zhoršovat. Pro uchování produktu je možné jej zmrazit a poté použít k přípravě různých pokrmů.
Banány se také zmrazují speciálně pro výrobu zdravé banánové zmrzliny, ale o tom si povíme trochu později.
Jak zmrazit banány
Mražený banán se slupkou
Tato metoda je nejlevnější. Banán ve své původní podobě je umístěn v mrazicím sáčku a odeslán do mrazáku. Po zmrazení slupka mírně ztmavne, ale chuť ovoce se nezmění.
Banán se před použitím obvyklým způsobem rozmrazí a oloupe. Z takového ovoce můžete dělat smoothie, používat ho do pečení nebo jako náplň do různých cereálií.
Mražený banán bez slupky
Před zmrazením se banán zbaví slupky a oloupané ovoce se rozloží na rovnou plochu pokrytou fólií pro předmražení. Po 2 hodinách lze banány vyjmout a uložit do balících sáčků.
Před použitím se takový banán mírně rozmrazí a použije k určenému účelu, například do pečiva nebo koktejlů.
Banánovou zmrzlinu můžete vyrobit i z oloupaného zmrazeného banánu. Za tímto účelem se ovoce rozdrtí mixérem a do hotového pyré se přidá mléko.
Podívejte se na video z Life Blog From Canada – How-To Freeze Bananas. Jak a proč zmrazit banány
Zmrazení nakrájených banánů
Před zmrazením se oloupané banány nakrájí na kroužky libovolné tloušťky. Pro rovnoměrnější zmrazení je lepší řezání stejné velikosti.
Kousky banánů se rozloží na prkénko nebo do speciální mrazicí nádoby pro zmrazení malých potravin a pošlou se zmrazit na 1-1,5 hodiny. Po této době se kousky ovoce nasypou do jednoho sáčku nebo nádoby. Ze sáčku s banány je maximálně odstraněn vzduch a odeslán zpět do mrazáku k uskladnění.
Jak zmrazit rozmačkaný banán
Pro přípravu banánového pyré se oloupané banány nakrájí na kousky a nasekají v mixéru. Pro zachování barvy a prodloužení trvanlivosti přípravku se doporučuje přidat do přípravku 1 polévkovou lžíci vymačkané citronové šťávy.
Hotové pyré se rozloží do forem na led nebo plastových kelímků. Kostky banánového pyré jsou předmraženy v mrazáku a poté přeneseny do uzavřených nádob nebo sáčků. Sklenice jsou před zmrazením těsně uzavřeny přilnavou fólií.
Toto pyré je vhodné použít jako ovocnou náplň do obilovin.
Jak vyrobit zmrazenou banánovou zmrzlinu
Zralý banán s černými tečkami na slupce se oloupe a rozřízne na polovinu. Do každé poloviny zapíchněte špejli nebo speciální tyčinku na zmrzlinu.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Každý banánový polotovar namočte do teplé čokolády a poté zmrazte.
Podrobnosti o této metodě zmrazení banánů najdete ve videu z televizního kanálu Chutné recepty – Mražené banány v čokoládě. Chutné a jednoduché.
Trvanlivost zmrazených banánů
Mražené oloupané banány můžete skladovat v mrazáku až 3 měsíce, oloupané banány až 2 měsíce. Aby nedošlo k promeškaní trvanlivosti, je na sáčku a nádobě s obrobkem vyznačeno datum, kdy byly výrobky umístěny do mrazáku.
