Jakákoli čerstvá šťáva (jak ovocná, tak bobulovitá a zeleninová) obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které tělo rychle vstřebává. Šťáva bez přidaného cukru se dokonce předepisuje jako součást diety zaměřené na normalizaci hladiny cholesterolu v krvi a při exacerbaci dny.
„Čerstvě vymačkané šťávy se doporučuje zkonzumovat do 15–20 minut po přípravě. Po snídani nebo obědě přidejte sklenici čerstvě vymačkané šťávy. Čerstvá šťáva by měla být zaváděna do stravy postupně, počínaje 50 ml dvakrát denně.“
Je důležité, aby se: Čerstvě vymačkaná šťáva obsahuje ovocné kyseliny a přírodní cukr, které mohou způsobit podráždění sliznice trávicího traktu (GIT) a náhlé změny hladiny glukózy v krvi. Džusy by se proto neměly pít nalačno, zvláště pokud máte onemocnění trávicího traktu a poruchy metabolismu sacharidů.
„Když z čerstvého ovoce nebo zeleniny vymačkáme šťávu, zbavíme je vlákniny a získáme tekutinu s vitamíny a velmi vysokou koncentrací cukru (i přírodního) v jedné sklenici. V tomto případě tělo nedostává dostatek vlákniny, což způsobuje pocit plnosti, snižuje riziko srdečních onemocnění a snižuje hladinu cholesterolu. Proto má smysl nastavit odšťavňovač do režimu „buničina“.
O ovocném nápoji
Ovocná šťáva je také vitamínový koncentrát a její obsah kalorií závisí na tom, kolik cukru nebo medu bylo do ní přidáno. Nápoj může být dokonce zcela dietní produkt – lze s ním organizovat dny půstu. Prospěšné vlastnosti ovocné šťávy závisí na surovinách, ze kterých je vyrobena.
- Brusinkový džus stimuluje sekreci žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu.
- Brusinková šťáva snižuje teplotu, pomáhá při léčbě nemocí urogenitálního systému, hypertenze, anémii a ateroskleróze.
„Morse působí na tělo jemně, aniž by pálila sliznice kyselinou, jak to dokážou džusy a jiné nápoje. Ale musíte vědět, že ovocné nápoje jsou kontraindikovány pro děti do 6 měsíců, protože mohou způsobit alergie.“
O kompotu
Kompot vyžaduje od hospodyňky, která ho připravuje, let fantazie. Můžete ho vařit různými způsoby. Klasické poměry jsou následující: na 1 litr vody vezměte 300–400 g ovoce a až 6–7 lžic cukru. Navíc, pokud existuje plán vařit kompot ze zmrazeného ovoce, není nutné je před tím rozmrazovat a všechny bobule by měly být během přípravy kompotu přísně ponořeny do vroucí vody.
„Za 20 minut vaření se zničí více než 80 % tokoferolu, 85 % thiaminu, 90 % kyseliny askorbové a 98 % kyseliny listové. Výsledkem je chutný, ale nepříliš zdravý nápoj. Abyste tomu zabránili, vložte ovoce do již vroucí vody.“
Výhody kompotu jsou následující:
- uhasí žízeň;
- nasycuje vitamíny;
- posiluje imunitní systém;
- zrychluje metabolismus.
„Kompot ze sušeného ovoce zlepšuje výkonnost organismu a posiluje imunitní systém. Sušená jablka a hrušky zrychlují metabolismus a snižují nitrolební tlak. Sušené meruňky a sušené švestky normalizují stolici zlepšením motility střev.“
Ale ve zvláštních případech byste se neměli nechat unést kompotem (stejně jako džusy a ovocnými nápoji). Převaha kyselých bobulí v odvaru může u lidí s onemocněním trávicího traktu způsobovat žaludeční nevolnosti.
„Červený rybíz, třešně, brusinky, angrešt a ostružiny jsou kontraindikovány při poruchách funkce jater, zánětech sliznice trávicího traktu (gastritida, vředy, kolitida, duodenitida). Tyto plody obsahují agresivní organické kyseliny, které mohou vyvolat záchvat bolesti, zvýšenou sekreci kyseliny chlorovodíkové, žaludeční křeče a průjem.“
A pokud je kompot sladký, pak je automaticky také velmi kalorický díky přidanému cukru. Lidé s cukrovkou by zde měli abstinovat a do jídelníčku volit kompoty bez cukru (nebo s nekalorickými sladidly a náhražkami).
Již dříve odborník na Roskachestvo, endokrinolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd Elena Syurakshina varoval, že domácí kompot může zabránit stresu, nespavosti a dokonce i trombóze. Tento nápoj vyrobený z rozinek, sušených švestek, sušených meruněk a jablek zabrání anémii díky vysokému obsahu železa v těchto sušených plodech. Draslík, hořčík a vápník ve svém složení vám pomohou vyrovnat se s každodenní vysokou zátěží a stresem, normalizovat činnost nervového systému, snížit nespavost a úzkost. Hořčík posiluje srdeční sval a má dobrý vliv na cévy. Riziko krevních sraženin je sníženo.
Pokud jde o čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu, nelze ji po přípravě skladovat déle než 30 minut, zdůraznil Rospotrebnadzor. A Roskachestvo nedávno zkoumalo pomerančové džusy a nektary z obchodu. Odborníci se zaměřili na 20 značek a po laboratorních testech označili nejlepší nápoje. Patří mezi ně:
- nektar “dobrý”
- nektar “Milovaný”,
- nektar “Ovocná zahrada”,
- šťáva “Gardens of Pridonya”
- šťáva “já”
- Nabobtnat šťávu.
Existuje názor, že káva nebo ovocné šťávy by se neměly pít na lačný žaludek, protože je plný gastritidy a vředů. Totéž platí pro čerstvé ovoce a smoothies. Ale je to pravda? Říká doktor.
Natálie Denisová
Kandidát lékařských věd, odborník na výživu federálního státního rozpočtového ústavu „Federální výzkumné centrum pro výživu a biotechnologie“
Zákaz konzumace ovoce a pití džusů a kávy nalačno je vhodný, pokud jde o lidi s onemocněními, jako je zánět žaludku, žaludeční vředy a další chronická onemocnění trávicího systému. Ale pro lidi, kteří nemají problémy s trávicím systémem, není nutné taková omezení dodržovat.
Ano, ovocné šťávy, ovoce, káva (mluvíme o silné kávě bez mléka) teoreticky mohou dráždit žaludeční sliznici kvůli obsahu organických kyselin v nich, ale je nepravděpodobné, že by to zdravému člověku skutečně nějak ublížilo. Normálně je žaludeční šťáva velmi koncentrovaná kyselina (pH asi 1,5-1,8), ale to nepoškozuje žaludeční sliznici, protože je fyziologicky chráněna buňkami produkujícími hlen.
Lidem s onemocněním trávicího traktu je samozřejmě lépe volit šetřící potraviny, jako jsou kaše slizovité konzistence, a nalačno odmítat koncentrované šťávy, ovoce a kávu. Mimochodem, omezení obvykle platí pouze během období exacerbace.
Můžete dostat gastritidu, pokud každý den pijete džusy a kávu na lačný žaludek?
Gastritida nebo peptický vřed se objevují v důsledku různých faktorů, ale nezahrnují použití šťáv a kávy. Tato onemocnění jsou způsobena dědičnou predispozicí, kouřením, různými mikroorganismy (Helicobacter pylori atd.). Ano, pravděpodobně, pokud neustále pijete šťávy spolu s těmito faktory, můžete situaci poněkud zhoršit, ale nemohou být hlavní příčinou gastritidy.
Ledaže by i zdravý člověk stále potřeboval poslouchat sám sebe. Pokud se po šálku kávy nebo džusu opilého na lačný žaludek objeví nepohodlí, pak má smysl tento zvyk opustit. Ale v tomto případě budeme hovořit o jednotlivých vlastnostech organismu. A ještě více byste se neměli bát, pokud občas pijete kávu (zejména s mlékem) nebo džusy.
Při výběru z čerstvě vymačkaných a balených šťáv je samozřejmě lepší zvolit první možnost, protože džusy z obchodu obsahují hodně přidaného cukru.
Je špatné mít hlad?
Ano, má se za to, že snášet hlad je škodlivé. Pocit hladu je signál, který mozek dává, když se snižuje koncentrace glukózy a různých živin a je potřeba doplnit „zásoby“. Kvůli hladu se také uvolňují stresové hormony, které stimulují chuť k jídlu a spouštějí produkci potravinářských enzymů. Zvyšuje se také produkce kyseliny chlorovodíkové. A pokud člověk nejí zároveň a z nějakého důvodu pravidelně trpí hladem, tak časem může opravdu dostat zánět žaludku.
Pokud máte hlad, ale nemáte příležitost se normálně najíst, pak bude samozřejmě mnohem užitečnější vypít sklenici džusu nebo kávy, než zůstat hladový.
Džus nebo smoothie?
WHO doporučuje zkonzumovat 400 g ovoce a zeleniny denně. Nezáleží na tom, jak je používáte. Pokud neradi jíte celé ovoce a zábavnější je dát ho do mixéru a udělat si smoothie, nemá to chybu! Jen tam nepřidávejte cukr a je lepší pít brčkem, protože ovocné kyseliny jsou škodlivé pro zuby. K výrobě smoothies se používají celé plody – díky tomu má více vlákniny a dalších živin než šťávy.
Co se nedá jíst a pít na lačný žaludek?
Rozhodně nelze užívat některé léky nalačno, zejména na bázi kyseliny acetylsalicylové (používá se v lécích proti bolesti, antipyretikách, protizánětlivých lécích). Tyto tablety lze užívat pouze po jídle. Zneužívání řady léků může skutečně vést k gastritidě. Proto je velmi důležité si před použitím léků přečíst pokyny, které obvykle uvádějí, jak lék užívat, a přísně dodržovat tato pravidla. Kromě toho nesmíte užívat léky bez lékařského předpisu.
Nalačno byste neměli pít sladké sycené nápoje (můžete pít minerální nebo obyčejnou vodu s plynem)! Mají hodně cukru. Samozřejmě je špatné vydržet hlad, ale v podmínkách, kde není příležitost k jídlu, je lepší najít jinou „svačinu“ než sladkou sodu.
Je možné utišit pocit hladu kouřením?
Někteří kuřáci zjišťují, že kouření může dočasně utlumit pocit hladu. Ale v podmínkách, kdy není příležitost jíst a dokonce vypít sklenici džusu, vody a tak dále, je lepší zůstat hladový, než bojovat s hladem tímto způsobem. Kouření bez něj způsobuje tělu velké škody – trpí celá řada systémů, včetně trávicího systému. Kouřením nedodáváte tělu žádné živiny, nic, co by mohlo alespoň na krátkou dobu „zaměstnávat“ vaše trávicí enzymy a žaludeční šťávu, ale žaludku dvojnásob uškodit. Kouření na lačný žaludek se proto rozhodně nedoporučuje.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
