Dnes vám v naší „Zelené lékárně“ povíme o úžasné rostlině: na jedné straně nepříliš nápadné, ale na druhé straně nesmírně užitečné. Mnozí z nás o něm jistě slyšeli, možná vyzkoušeli nápoj z něj vyrobený, ale ne každý ví o jeho původu a důležitých vlastnostech pro tělo. Takže vám představujeme čekanku.
Modrá skromná květina
Květy čekanky šeříkově modré najdeme v létě všude – podél cest, na loukách a dokonce i na zarostlých městských trávnících. Proto se mu lidově říká tráva u silnice a modrý květ. A také – „nevěsta slunce“ díky schopnosti květin otáčet se ve směru pohybu denního světla. Tato rostlina má i jiný název – petrov batog. Čekanka kvete v den apoštolů Petra a Pavla (12. července). Svatý Petr podle jedné z pověstí neměl čím pohánět ovce a natrhal si snítku čekanky, od té doby se této rostlině říká Petrův bič (batog). Jiná legenda vypráví, že svatý Petr, procházející poli, mával stébly čekanky, odháněl škodlivý hmyz, a pak jej házel na okraj pole – takto rostou a chrání úrodu před škůdci (mimochodem čekankou fytoncidy jsou skutečně účinné proti mšicím).
Čekanka byla vždy symbolem skromnosti, uměřenosti, šetrnosti a věrnosti. Za starých časů v Rusku se dával jako věno nevěstě – věřilo se, že chrání před poškozením a zlým okem a prodlužuje mládí. A aby přilákali lásku, nosili s sebou kořen čekanky. Mnoho národů věřilo, že kořen této rostliny může chránit člověka před nepřáteli, chránit „před kulkami a meči“, zejména pokud je vykopán v den Jana Křtitele. Cestovatelé a těžaři zlata často nosili po kapsách květy čekanky a věřili, že přinesou štěstí. Možná může údajně chránit před „černou nemocí“, jak se depresi lidově říkalo, pokud ji budete držet během květu. Ve slovanských legendách byla čekanka nazývána také „gap-grass“, která otevírá jakékoli zámky a dveře.
Jedinečný přírodní léčitel
Čekanka má mnoho prospěšných vlastností a celá rostlina slouží jako léčivá surovina. A to je dáno jeho unikátním složením: kořeny a listy obsahují polysacharid inulin, fruktózu, bílkovinné látky, cholin, laktucin, pektin, glykosidy cichoriin, intibin (který dodává kořenům a listům specifickou hořkou chuť), kyselinu křemičitou, třísloviny , vitamíny – thiamin, riboflavin , karoten, kyselina askorbová, makro- a mikroprvky (sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo atd.). Květy obsahují krystalický glykosid chikorin a semena obsahují mastný olej.
Čekanka je tedy nádherná léčivá rostlina, kterou hojně využívali lékaři starověkého Egypta a Říma například při krevních chorobách, vyrážkách a furunkulóze. Je zmíněn ve staroegyptských papyrech kolem roku 1536 před naším letopočtem. V Egyptě se používal k přípravě protijedu na hadí a pavoučí uštknutí. Popisy jeho léčivých vlastností se nacházejí v nejstarších arabských písmech. Avicenna používal čekankové přípravky k léčbě poruch trávicího traktu, zánětů očí a doporučoval přikládat čekankové obvazy na bolavé klouby při dně. Čekanka obecná má široké využití v lidovém léčitelství. Přípravky z čekanky mají antimikrobiální, protizánětlivé, choleretické, sedativní, diuretické, adstringentní a chuť k jídlu stimulující účinky. Regulují metabolismus a zvyšují srdeční činnost. Čekanka je indikována také při léčbě gastrointestinálních a jaterních onemocnění. Její odvar se používá při zánětlivých onemocněních sliznice žaludku, žlučníku, žlučových a ledvinových kamenech.
Čekanka má však řadu kontraindikací: nedoporučuje se při onemocnění ledvin, nízkém krevním tlaku, chudokrevnosti, žaludečních vředech, některých formách alergií. Proto při použití této rostliny jako léku byste se měli poradit s lékařem.
Odvar z kořenů
1 lžička Do 1 sklenice vody přidejte mleté kořeny čekanky, zahřejte a vařte na mírném ohni 10 minut, nechte 30 minut, vychladněte a přeceďte. Pijte půl sklenice 2x denně před jídlem.
Infuze bylin
1 polévková lžíce. l. bylinky čekanky zalijte 1 šálkem vroucí vody, nechte 30 minut, sceďte. Užívejte půl sklenice 2krát denně 30 minut před jídlem.
Lahodný nápoj a další
Čekanka se pěstovala ve starém Římě. V západní Evropě, Indii a USA se pěstoval na plantážích. Mezi evropskými zeměmi patří prvenství v objemu pěstování čekanky Francii. První ručně psaný recept na nápoj vyrobený z kořene čekanky byl však nalezen v italském městě Padova a pochází z roku 1600. V roce 1780 se ve Francii objevil nápoj vyrobený z čekanky. Mimochodem, za vlády Napoleona se pilo více čekanky než kávy. Poté se nazývala „pruská káva“ a v 1818. století „indická káva“. Ve druhé polovině XNUMX. století začali lidé v Prusku míchat kávu s cikorkou. V roce XNUMX založil Ferdinand Bohm první výrobu kávových náhražek v Polsku. Kromě čekanky se používaly také fazole, žaludy a smažený hrášek.
V Rusku se čekanka pěstuje od roku 1880 a dodnes se pěstuje v Jaroslavské oblasti a používá se při výrobě cukrovinek a kávy. Byly vyšlechtěny dvě kultivované odrůdy rostliny: kořenová a listová čekanka. Další jeho odrůdou je takzvaný čekankový salát, pěstovaný dvouletý poddruh čekanky. Do nápojů a dochucovadel používají vytrvalý druh, včetně toho našeho divokého.
Čekanka používaná při výrobě kávových a čajových nápojů jim dodává specifickou chuť, vůni a barvu. Káva s přídavkem drceného praženého kořene čekanky je mezi Evropany velmi oblíbená. Nápoj z čekanky s mlékem nebo smetanou je výbornou a zdravou náhražkou kávy. Belgičané přidávají čekanku do kastrolů se sýrem nebo jablky, Lotyši připravují studený nápoj z kořene čekanky s medem, citronem a jablečnou šťávou. Mladé listy a stonky se krájí do salátů, vaří se nebo pečou v těstě. Jako příloha se používá čekanka dušená na zelenině nebo másle. V Anglii se květy čekanky používají ke zdobení salátů, chutnají podobně jako běžný salát. Připravují se tam i nakládaná čekanková poupata a květy se zmrazují v kostkách ledu do koktejlů. Byly vyvinuty salátové odrůdy čekanky s vysokým obsahem kyseliny askorbové. V evropských zemích se čekanka listová pěstuje a přidává do salátů a polévek. Mladé listy a stonky naší divoké čekanky se dají použít i k jídlu a z kořenů se dá připravit náhradní káva. Čekanka je také vynikající medonosná rostlina, za vlhkého počasí a za dešťů produkují květy hodně modrého nektaru. Z 1 hektaru čekanky můžete získat až 100 kg medu.
Salát z kořene čekanky
Brambory nakrájíme na plátky (100 g), přidáme kořen čekanky (100 g) uvařený v osolené vodě, osolíme a ochutíme rostlinným olejem.
polévková zálivka
Omyté mladé listy propasírujte mlýnkem na maso, osolte a použijte na dochucení polévek (1 polévková lžíce na porci).
Připravila Elena WEKSLEROVÁ, obrázek z ededchechine na Freepiku.
Podívejte se na nejnovější zprávy z města a regionu na našem kanálu TG a na sociálních sítích „Vkontakte“ a „Odnoklassniki“.
Na světě existuje mnoho léčivých rostlin, které mohou člověka jak léčit, tak mu způsobit nenapravitelné škody. Jednou z nich je čekanka. K výrobě léků se používají všechny jeho části: kořeny, listy, květy, nať. Zároveň, přestože jeho pražené a drcené kořeny jsou široce používány jako náhražka kofeinu, dokonale pomáhá vyrovnat se s nespavostí. Při nesprávném použití však může čekanka poškodit lidský organismus.
Čekanka: popis rostliny
V závislosti na podmínkách pěstování se výška rostliny pohybuje v rozmezí 20-130 cm, což závisí na takových vlastnostech, jako je světlo, vlhkost a nasycení půdy užitečnými látkami. Vzpřímený zelený stonek je mírně rozvětvený a na dotek drsný. Přízemní růžice je tvořena velkými, jemně zubatými listy. Listy jsou také umístěny podél výšky stonku, ale menší, mírně podlouhlého tvaru.
Pupeny se objevují na stonku v paždí listů, větvících uzlinách a na vrcholu rostliny. V závislosti na odrůdě a úrovni světla mohou mít různé barvy: od čistě bílé a růžové až po tmavě fialovou. Nejběžnější jsou ale rostliny s modrými okvětními lístky. Za optimálně příznivých podmínek může mít jedna rostlina až 50 květů o průměru 1,5 až 2,5 cm Doba květu je poměrně dlouhá: od června až téměř do nástupu mrazů.
Čekanka patří do čeledi hvězdnicovitých, její květ je tedy podobný hvězdnici, jen uprostřed není košíček, ale několik jednotlivých tyčinek, stejné barvy jako okvětní lístky. Okraje okvětních lístků jsou zubaté a kořen je rovný nebo mírně rozvětvený. V místě zlomu se objevuje mléčná šťáva, která je obsažena i v listech a stonku. Semena čekanky jsou uzavřena v malých podlouhlých tobolkách. Dozrát na podzim.
Místa růstu
Čekanka je jednou z nejběžnějších rostlin. Daří se mu jak v mírném, tak v tropickém a subtropickém pásmu. Snad jediné místo, kde semena této vytrvalé květiny nezakoření, je Antarktida. Jeho stanovištěm jsou louky, lesní paseky a pastviny. V zahradách a sadech roste čekanka jako plevel, protože není nijak zvlášť dekorativní, i když se někteří šlechtitelé pokoušeli pěstovat odrůdy s atraktivnějším vzhledem.
Mnoho zahrádkářů ji ale pěstuje i jako léčivou rostlinu. V tomto případě se používají všechny části rostliny. Listy se používají například do salátů. Kořeny při přípravě hlavních jídel a také jako náhražka kávy.
Pěstuje se v různých evropských zemích (Španělsko, Itálie, Francie). U nás se na polích a zahradách pěstuje již více než 200 let.
Výhody čekanky
Lidé věděli o prospěšných vlastnostech čekanky již velmi dlouho. Používali ho také Galén a Hippokrates k výrobě léků. „Pojednání o čekance“ napsal Avicenna.
Obsahuje různé minerály (fosfor, hořčík, vápník), stopové prvky (zirkon, zinek, chrom, selen, nikl, mangan, měď). Hořká chuť čekankových tinktur a odvarů se vysvětluje přítomností glykosidu intibinu. Kromě toho listy obsahují flavonoidy, kumariny a bílkoviny. Aromatický olej se získává ze semen čekanky, kterých obsahují asi 28-30%.
Ale nejvíce ze všeho rostlina obsahuje polysacharid inulin, což vysvětluje její použití při cukrovce. Pod vlivem žaludeční šťávy se mění na fruktózu, což vede ke snížení hladiny cukru v krvi. Kromě toho čistí tělo od toxinů a odpadů, zvyšuje hemoglobin, zlepšuje funkci jater, posiluje imunitní systém, pomáhá normalizovat funkci střev a lépe vstřebávat mikroelementy, které se do něj dostávají s jinými potravinami.
Léky obsahující čekanku jsou neméně oblíbené při léčbě anémie, onemocnění kardiovaskulárního, endokrinního a nervového systému, v boji s nadváhou, jako protizánětlivé a antipyretické léky. Konzumace čekanky může vyřešit problém nespavosti.
Použití čekanky doma
Kořeny, nať, listy, květy, semena čekanky jako lék mají široké využití nejen ve farmakologii, ale i v lidovém léčitelství.
- Odvar z byliny smíchaný s mlékem a medem se pije ráno pro zlepšení nálady, paměti, odolnosti vůči stresu a pozornosti. Nápoj dokonale pomáhá zmírnit silný stres.
- Jedním z nejnepříjemnějších problémů, které trápí nastávající matky, je toxikóza. Užívání infuze listů a stonků rostliny vám pomůže se s tím vyrovnat a také normalizovat krevní tlak. Za tímto účelem se rozdrtí, nalijí se vroucí vodou v poměru 1 polévková lžíce na sklenici vody, vylouhují se a užívají se jeden doušek před jídlem.
- Vařená mrkev, ochucená 1 lžičkou nakrájeného kořene a 1 polévkovou lžící. lžíce medu zvyšuje potenci.
- Prášek z kořene čekanky je vynikající analgetikum, které si poradí i s bolestí zubů.
Samozřejmě to není úplný seznam receptů, které lze použít v domácí medicíně. Tinktury a masti s přídavkem sušené čekanky lze použít ke kosmetickým účelům při lupénce, ekzémech a dermatitidě. Prospívá vlasům a urychluje tvorbu kolagenu, což podporuje omlazení pokožky.
Škodlivost čekanky
Ani tuto rostlinu, která se zdá mít pouze blahodárné vlastnosti, však nelze nekontrolovatelně používat. Při nesprávném použití může výrazně zhoršit váš zdravotní stav. Proto, než začnete užívat léky, musíte se poradit se svým lékařem. Přípravky obsahující čekanku, konzumaci kořenů, listů, semen jako kořeněných a zelených plodin k jídlu se nedoporučují:
- pro hypotenzi, protože diuretický účinek rostliny vede ke snížení krevního tlaku;
- pro bronchitidu, gastrointestinální onemocnění, gastritidu, peptický vřed;
- Dlouhodobá konzumace čekanky přispívá k obezitě, rozvoji nespavosti a artritidě.
Čekanku lze použít jako přísadu do přípravků při vaření bylinkového čaje, ale po každých 2 týdnech užívání je nutné udělat si přestávku alespoň 1 týden.
© Gavrish Group of Companies, 2024
Všechna práva vyhrazena
Po-Pá od 9:00 do 17:00
127018, Moskva, ul. Skladochnaja, 3, budova 5
Přijímáme a zpracováváme osobní údaje návštěvníků našich webových stránek v souladu s oficiální politikou. Pokud nesouhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, musíte naše stránky opustit.
Používáme soubory cookie, abychom vám poskytli co nejlepší zážitek z našich webových stránek. Pokud budete stránky nadále používat, budeme předpokládat, že jste s nimi spokojeni. OK
