Tymián (tymián) je podkeřová rostlina, která produkuje svěží citronové aroma. Zpočátku se používal jako koření do různých pokrmů a k léčebným účelům.
Tymián (tymián) je podkeřová rostlina, která produkuje svěží citronové aroma. Zpočátku se používal jako koření do různých pokrmů a k léčebným účelům. V současné době se hojně využívá v parfumerii pro vysoký obsah éterických olejů a také jako okrasná rostlina, která může ozdobit každou krajinu. Pěstování tymiánu ze semen doma je dostupné i pro začínajícího zahradníka.
Tymián má stonek plazivý po zemi, jeho větve dlouhé až 20 cm rostou vzhůru. Jsou pokryty oválnými listy a koncem května se na špičkách tvoří růžové nebo fialové květy. Tymián kvete celé léto a vydává silnou, příjemnou vůni.
Příprava půdy
Semínka tymiánu se vysazují na světlé místo. Rostlina nemá ráda stín a dobře roste na slunci. Zakořeňuje v porézní, na kyslík bohaté půdě, která je mírně kyselá. Na podzim se doporučuje vykopat záhon a nezapomeňte odstranit veškerý plevel. Do půdy je vhodné přidat shnilý hnůj nebo kompost, stejně jako fosfátová nebo potašová hnojiva.
S nástupem jara, kdy se půda zahřeje a změkne, je třeba ji znovu vykopat, dobře uvolnit a navlhčit močovinou. Asi po dni, kdy se půda usadí, můžete zasít tymián se semínky.
Jak správně zasadit semínka tymiánu?
Semeno se vysazuje na otevřeném prostranství, když je teplé počasí a nízká vlhkost. Pro úplnou jistotu, že mráz nebude, je vhodné zkontrolovat předpověď. Semena se vysévají do řádků, mezi nimi je vzdálenost 40 cm. Tento parametr je nutné dodržet, aby se přerostlé keře necítily přeplněné. Plodiny jsou pokryty říčním pískem: obsahuje mnoho minerálů a bude sloužit jako další hnojivo.
Pro vytvoření skleníkového efektu je postel pokryta plastovou fólií. První klíčky se obvykle objevují po 10-14 dnech. Příliš husté výhonky lze proředit a ponechat pouze ty nejsilnější. Po 5 letech pěstování tymiánu na stejném místě se vyplatí změnit jeho umístění přemístěním na jiný záhon.
Jak vypěstovat sazenice tymiánu ze semínek?
Tymián se vyvíjí pomalu, takže jej lze pěstovat jako sazenice a poté přemístit do otevřené půdy. V tomto případě se semena vysévají do truhlíků již ve druhé nebo třetí dekádě března. Do půdy by měl být přidán písek a semena by měla být zasazena do hloubky 1-1,5 cm ve vzdálenosti 30 cm od sebe.
Od okamžiku výsevu po výsadbu na zahradě uplyne přibližně 2-2,5 měsíce. Během tohoto období budou mít mladé sazenice tymiánu ze semen čas zesílit, získat sílu a být zcela připraveny „stěhovat se“ do nového trvalého bydliště.
Péče a hnojivo
Pěstování tymiánu ze semínek doma vyžaduje jednoduchou péči. Rostoucí keře musí být pravidelně očištěny od plevele a půda pod klíčky musí být uvolněna. Tymián je odolný vůči různým chorobám pouze při správném zavlažování. Rostlina však může být vystavena útokům václavého hmyzu a infekci plísní šedou. Proto byste neměli nechat půdu vyschnout a na druhou stranu byste ji neměli zalévat velkým množstvím vody, jinak zkysne, což může způsobit úhyn rostliny. Před příchodem chladného počasí lze keře „obalit“ spadaným listím nebo rašelinou – bez problémů tak přezimují.
Hnojiva musí být aplikována do půdy každoročně brzy na jaře. Před zasazením semínek nebo sazenic tymiánu zalijte zem močovinou. Ve druhém roce je půda obohacena o organickou hmotu, ale je důležité pamatovat na to, že tymián nepřeje čerstvému hnoji.
Tymián se množí řízkováním, dělením nebo semeny. Při dělení se tymiánový keř pečlivě vykopává, snaží se nepoškodit kořeny, a rozdělí na dvě nebo tři části. Pokud množíte rostlinu řízkováním, je třeba stonek nakrájet na malé kousky dlouhé až 5 cm, zasadit do předem připravené půdy a zakrýt skleněnou nádobou, čímž se vytvoří skleníkové podmínky. V tomto případě byste měli vždy sledovat úroveň vlhkosti a pamatujte, že příliš časté zavlažování je příčinou hniloby. Za příznivých podmínek řízky zakoření do 14 dnů.
Nejúčinnějším způsobem pěstování tymiánu je výsadba semen. Rostlina se vyvíjí rychleji, keře kvetou svěží a voňavé. Tymián si můžete vypěstovat ze semínek doma i v květináči na parapetu. Nádoba by neměla být příliš široká, jinak kořeny nebudou schopny pokrýt celou hliněnou kouli a půda zkysne, což způsobí odumření samotné rostliny. Při výsadbě do květináče nezapomeňte zajistit drenáž, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a také poskytněte rostlině maximální množství slunečního světla – tymián se pak nebude natahovat a vadnout.
Šikovný kuchař promění jakýkoli pokrm ve skutečné mistrovské dílo, které ozdobí každý stůl. A není to tak těžké, stačí správně použít koření, koření a koření. Nebo si vyberte jednu, univerzální rostlinu, kterou lze použít při přípravě prvního, druhého, třetího chodu, nápojů a pečiva.
Tymián k takovým plodinám patří. Má příjemnou, jasnou chuť. Malé stálezelené listy ozdobí zahradu. Pěstováním vedle hřebíčku a yzopu můžete vytvořit originální kompozice. Jednoduše přejeďte rukou po keři a zahalí vás příjemná kořeněná vůně.
Popis, distribuce, rozmanitosti
První zmínky o rostlině se nacházejí v dílech velkých starověkých vědců Theophrastus a Dioscorides. Kultura se začala šířit po celém světě ze severní Afriky a jižní Evropy. Dnes má asi 400 odrůd, které rostou po celé Evropě včetně Grónska. U nás ji aktivně pěstují i zahrádkáři a zahrádkáři. V evropské části Ruska se pěstuje více než 50 druhů, na Sibiři a na Kavkaze se jich pěstuje přes 40. Snad jediné oblasti, kde se tymián pro venkovní pěstování nepoužívá, jsou tropy a další oblasti s vysokou vlhkostí.
Samozřejmě ne všechny druhy rostlin lze použít jako koření. Nejčastěji se k tomu pěstují následující odrůdy tymiánu:
- obyčejný (Thymus vulgaris), kterému se také říká vonný, francouzsky, je součástí tak hojně používaného koření jako „Herbes de Provence“;
- plazivý (Thymus serpyllum), známý také jako tráva Bogorodskaja, kvete v předvečer pravoslavného svátku Nanebevzetí Panny Marie, proto ji věřící používali k ozdobení ikon;
- citron, neboli citronová vůně, se hodí k rybám, doplní dezerty a pečivo;
- Sibiřský.
Mezi lidmi se hojně používají další názvy: kadidlo, vřes, chebarek, flypalm, tymián.
Tato vytrvalá rostlina patří do čeledi Yamnotaceae, která zahrnuje další kořeněné plodiny: rozmarýn, šalvěj, meduňka, majoránka. Je to keř nebo podkeř s dřevnatým kořenem. Vzpřímené, poléhavé, vystoupavé dřevnaté stonky se tyčí nad povrchem země a dosahují výšky 15-40 cm.
Malé, kožovité, tvrdé, stálezelené listy, v závislosti na druhu, mohou mít různé barvy od jasně zelené po levandulovou. Kromě toho se liší tvarem – oválné, špičaté, zubaté (u sibiřských odrůd). Většina odrůd má krátké řapíky, kterými jsou přichyceny ke stonku rovnoměrně po celé délce.
Na konci května – začátkem června se na vrcholu stonku objevují kapitační (protáhlé) květenství, skládající se z malých bílých, růžových a fialových květů. V srpnu se na místě uschlých květů začnou tvořit plody – krabice obsahující 4 kulovité oříšky. V září dozrávají plody, které nemají v průměru více než 6 mm. Mají příjemnou kořenitou vůni a hořkou chuť. Jedná se o takzvaný „černý tymián“, který se hojně používá při vaření.
Nutriční hodnota a příznivé vlastnosti
Bohatě kořenitá, s lehkými dřevitými, citronovými tóny, lehce drsná, ale zároveň příjemná vůně vedla k jejímu širokému použití jako koření. Kromě výborných aromatických a chuťových vlastností má však i vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje látky nezbytné pro lidský organismus, jako jsou:
- sacharidy;
- dietní vlákniny;
- proteiny;
- tuky;
- vitamíny;
- mikroelementy (železo, draslík, vápník, hořčík, mangan).
To mu poskytuje různé prospěšné vlastnosti: antioxidační, antiseptické, analgetické, antivirové, antispasmodické, tonizující. Čerstvé i sušené výhonky a listy tymiánu lze použít v kombinaci s jinými léčivy při léčbě řady onemocnění – zánět žaludku, revmatismus, tuberkulóza, bronchitida.
Pěstování
Tymián lze pěstovat uvnitř jako hrnkovou rostlinu. V severních oblastech s drsným klimatem nebo v oblastech s vysokou vlhkostí se různé druhy této rostliny pěstují uvnitř: skleníky, skleníky, skleníky. Nejčastěji ji ale u nás zahradníci a zahrádkáři pěstují ve volné půdě. Chcete-li to provést, vyberte dobře osvětlené oblasti s lehkou, úrodnou půdou. Mírný polostín je také přijatelný, ale na stinných místech keř špatně poroste a velmi se prodlouží. Na těžkých půdách budou kořeny klesat, takže bude vyžadován drenážní systém. K tomu můžete použít drcený kámen, malé oblázky, štěrk.
Reprodukce
Tymián patří do kategorie trvalek. Připravené sazenice se vysazují na trvalé místo brzy na jaře. To pomůže keřům dobře zakořenit a odolat zimnímu chladu. Abyste pomohli mladým rostlinám a zabránili jejich vymrznutí, je lepší výsadbu přikrýt smrkovými větvemi nebo jakýmkoli umělým krycím materiálem.
Kultura se množí několika způsoby.
- Semena
- Řezy
- Dělením křoví
- můra luční
- Sandy Pomalá
- Vůně
- Weevil
- na dvanáctníkové vředy, žaludeční vředy, selhání ledvin a srdce;
- během těhotenství, protože to může vést k tónu dělohy a hrozbě předčasného porodu;
- pro děti do 2 let;
- Dlouhodobé užívání tymiánu může vést k problémům se štítnou žlázou.
Výsev připraveného sadebního materiálu lze provést buď přímo na zahradní záhon, nebo do speciálních nádob na klíčení. V prvním případě budou sazenice vyžadovat od zahradníka méně problémů. Stačí je proředit, včas odstranit plevel a zajistit zálivku.
Pro pěstování sazenic připravte půdní směs rašeliny a písku v poměru 1: 1, nalijte ji do nádob, vysejte připravená semena, navlhčete povrch půdy, zakryjte ji filmem a umístěte ji na teplé místo. Po objevení prvních výhonků se květináče otevřou a přemístí na chladnější místo. Sazenice se postříkají, navlhčí a po objevení 2-3 listů se přesadí do otevřené půdy. V tomto případě již v prvním roce po výsadbě bude moci zahradník obdivovat květy tymiánu. Při přímé výsadbě do volné půdy se květy objevují většinou až po přezimování, ve druhém roce.
Pokud už máte tymiánový keř a chcete zvětšit plochu pro výsadbu, nebo vás „láká“ vzhled původní rostliny kvetoucí na sousedově pozemku, můžete si ji rozmnožit řízkováním. Výhodou této metody je, že ji lze používat po celé vegetační období. Opatrně odřízněte malý úsek stonku, který by měl mít alespoň 5 oček, u plazivých odrůd může být délka řízku cca 5 cm. Vysazuje se na zahradní záhon pod zavařovací sklenici, plastovou láhev nebo do skleník. Zalévání by mělo být mírné, jinak může rostlina hnít a zemřít. Po několika týdnech (2-3) řízek zakoření, zakoření a na vrcholu stonku se objeví mladé výhonky. Poté musí být plechovka odstraněna.
Tato metoda je nejjednodušší. Keř je pečlivě vykopán, kořeny jsou pečlivě odděleny. Nyní lze každý keř vysadit jako samostatnou rostlinu.
Péče o tymián
Téměř všechny bylinky jsou nenáročné na péči. Brzy na jaře nebo po odkvětu se stonky zkracují, opatrně je seřízněte asi o 2/3 ostrými nůžkami, což vám umožní dát keři původní tvar. Aby se na povrchu půdy nevytvořila hustá kůra, po zavlažování se kypří a přitom odstraňuje plevel. Chcete-li snížit počet zaplevelení, můžete pod keře nasypat piliny, spadané jehličí nebo kompost.
zalévání
Tymián je plodina odolná vůči suchu, ale přebytečná voda může vážně poškodit výsadbu. Časté zalévání je vyžadováno pouze ve velmi suchých obdobích, kdy začíná kvetení a roste zelená hmota. V deštivých létech není nutné zalévání, stagnace vlhkosti může vést k hnilobě kořenů.
Další hnojení
Pokud je půda úrodná nebo byla do půdy před výsadbou přidána hnojiva, hnojení není nutné. V krajním případě, pokud rostlina roste na jednom místě již delší dobu, lze povrch půdy jednoduše zamulčovat kompostem nebo rohovinovou moukou.
Škůdci
Kořeněné rostliny jsou zřídka napadeny škůdci, protože jejich silice obsahují látky, které hmyz „nemá rád“. Při porušení agrotechnických pravidel však mohou být keře poškozeny některými biologickými škůdci.
Nebezpečná není ani samotná můra, ale její housenky, které pletou listové pláty (z rubové strany), květy a mladé stonky do sítě. Preventivně se půda v zahradním záhonu na podzim zryje a pečlivě se odstraní veškerý plevel. Pokud se housenky přece jen objeví, postižené rostliny se postříkají přípravky proti škůdcům.
Tento černý brouk dosahující délky 1 cm působí škody i na nadzemních částech rostlin. Chcete-li se zbavit škůdce, jsou položeny návnady otrávené pesticidy.
Je prakticky nemožné jmenovat jedinou rostlinu, která není zasažena tímto savým hmyzem. Živí se mízou rostliny a získávají ji z listů a vrcholků stonků. K boji proti nim jsou keře postříkány speciálními insekticidy.
Tito škůdci raději kladou své larvy do pupenů a květů tymiánu. K boji s nimi používejte speciální léky, které nejsou pro člověka nebezpečné.
Nemoci
Téměř jediné choroby, na které jsou keře náchylné, jsou houby a hniloba. Vyskytují se při nadměrném zvlhčení půdy. Abyste zabránili infekci, nezalévejte záhon příliš silně. Pokud choroba poškodila keř, ošetří se nějakým fungicidem.
Co se dá pěstovat po tymiánu
Tymián nepotřebuje k růstu mnoho prospěšných živin. Na rozdíl od celeru a brambor proto i po dlouhodobém pěstování rostliny na stanovišti zůstává půda na ní úrodná, což znamená, že na ní lze pěstovat širokou škálu plodin, s výjimkou levandule, máty, šalvěje. a další příbuzné plodiny.
Sběr a skladování
Při vaření, k přípravě čaje a léků můžete použít čerstvý i sušený tymián. K tomu jsou větve řezány za suchého počasí před začátkem květu. Suroviny jsou rozloženy ve stínu, bez přístupu slunečního záření, v dobře větraném prostoru. Po vysušení se koření skladuje v papírových sáčcích, skleněných dózách (tmavé sklo) a plátěných sáčcích. Koření je třeba rozemlít bezprostředně před přidáním do pokrmu, aby se lépe zachovaly jeho aromatické vlastnosti. K tomu můžete použít běžný elektrický mlýnek na kávu.
Čerstvé větve lze skladovat v chladničce v plastových sáčcích, aniž by bylo nutné zhutňovat čisté sklenice. Můžete jej dát do nádoby, naplnit vodou a také nechat v chladničce pro skladování po dobu 1-2 týdnů. Někteří zahrádkáři zamrazují nasbírané suroviny v mrazáku.
Tymián při vaření
Nejčastěji se nasbírané suroviny využívají při vaření ve formě koření. Tymián je součástí mnoha přípravků připravených k použití spolu s dalšími aromatickými bylinami: oreganem, bazalkou, rozmarýnem, šalvějí. Při přidávání do prvního a druhého chodu, omáček, marinád, dezertů nebo pečiva je hlavní věcí nepřehánět, protože má velmi jasnou chuť a vůni. Pokud je to možné, je nejlepší použít čerstvé, samopěstované bylinky. Před použitím se větvičky nasekají, ale můžete je dát celé, v takovém případě je budete muset po uvaření odstranit. Přidání koření musí být provedeno na začátku vaření. Při tepelné úpravě koření dodá pokrmu všechny jeho prospěšné vlastnosti, vůni a originální, pikantní chuť. pokud vaření nebo dušení vyžaduje dlouhou dobu, pak by se mělo koření přidat asi půl hodiny před koncem, jinak se všechny éterické oleje odpaří.
Lístky tymiánu se přidávají do bylinných čajů, ze kterých se připravují voňavé a velmi zdravé nápoje, které pomáhají vyrovnat se s nespavostí, onemocněními dýchacích cest, pomáhají posilovat imunitní systém, zlepšují činnost trávicího systému.
Mnoho, zejména začínajících žen v domácnosti, přísně dodržuje recept a snaží se najít přesně to koření, které je uvedeno. Ne vždy je to možné, protože ne každý zahrádkář si na své zahrádce vypěstuje potřebnou bylinku a na pultech obchodů nemusí být pytlík mletého koření. Zkušení kuchaři vždy najdou cestu ven. Například tymián lze nahradit bazalkou a rozmarýnem. Místo toho můžete do marinády přidat estragon a koriandr. Kromě toho jsou dnes hotové směsi běžně dostupné v obchodech s potravinami. Tymián je tedy součástí sbírky provensálských bylinek.
Kontraindikace
Stejně jako mnoho jiných rostlin, které obsahují rozsáhlý seznam různých látek, které mohou mít nejen pozitivní, ale i negativní účinky na organismus, se před prvním použitím tymiánu musíte ujistit, že je neškodný pro vás a vaše rodinné příslušníky. . Vysoký obsah thymolu a dalších účinných látek činí jeho použití nebezpečným v následujících případech:
Příroda se s námi štědře dělí o své bohatství, včetně koření, koření, bylinek, které mohou pokrmy ozdobit, učinit je aromatičtějšími a chutnějšími. Není však nutné je kupovat v obchodě. Na zahradě, na balkoně, na parapetu lze pěstovat mnoho užitečných, voňavých bylinek, včetně tymiánu.
