Sushi je nejen chutné, ale také krásné a křupavé. Samotné vítězství úřadů je učinilo populárními po celém světě. Není divu, že většina lidí, kteří rádi vaří a rádi vaří, se snaží vyrobit tuto bylinku vlastníma rukama. Jsme připraveni se hodně bavit na téma, jaké produkty jsou potřeba na přípravu rohlíků, aby ten smrad dopadl stejně, jak má být.
Bez čeho se neobejdete – rýže a nori!
Pokud přemýšlíte, co všechno je potřeba k domácí přípravě roli přidat, pak rýže a listy jsou hlavní ingredience, bez kterých se neobejdete. Pojďme se dozvědět více o jejich kůži.
Rýže
O tom, jak důležité je rolovat rýži, jsme psali už nejednou. Dočtete se o tom v materiálech “Odrůdy rýže na sushi: jaká rýže se hodí na sushi a závitky” a “Jak připravit ideální rýži na závitky?” Zde napíšeme velmi stručně – potřebujete jačí bílou kulatozrnnou rýži. Dobré, pokud je specializované (na sushi) – Fushigon, Ginshari, Urutimai, Nishaki. Každopádně to není dobrý nápad – kulatozrnná rýže je vhodná pro ukrajinské poštovní pracovníky.
Hlavní body přípravy:
- důkladně rýži;
- vaříme neosolené v malém množství vody;
- Po uvaření namočte do omáčky (nejjednodušší varianta jsou 2 polévkové lžíce rýže otto, po jedné lžičce soli a zucru);
- Dochekatsya koli okholone ta pochati formulovat role.
Rýže se lepí, jinak se nezmění na kaši. Zrna jsou vinna tím, že při lehkém stlačení proti sobě plivou, spíše než aby byla plastelínová a rozmazaná.
Opakujeme – seznam produktů pro role musíte začít dávat dohromady ze samotné rýže. Jakmile najdete jinou odrůdu, bude vše jednodušší!
Ani já
Nori jsou ty, které je pro přípravu sushi potřeba zahustit. Páchnoucí jsou listy mořských řas, podobné zelenému lesklému papíru. Výrobek obsahuje nejen svou specifickou chuť, ale také to, že obsahuje vápník, fosfor, jód, sliny a také vitamíny A a D.
Jak lze na Ukrajině přidat jasné díry, které umožní rozvoj nezávislých rolí nezávislých na těch v restauracích? Vážíme si toho, že to tak je. Dnes je na velkých obchodních cestách více děr, které se vyvážejí z okrajů asijské oblasti. Chuť smradu není prakticky znatelná oproti těm, které získáváme od specializovaných zákazníků.
Při přípravě otvoru rozdělte list vody a vody na dvě části. Při formování jednoduchého válečku (ne válečku, jako je Philadelphia) se rýže položí na krátkou část listu. Lesklá strana otvoru je stržena až k podložce*.
*Než budeme mluvit, moc jsme toho nezapomněli! Pokud jste si chtěli připravit sushi doma, produkty nejsou jediné, které potřebujete. Bambusová podložka je nezbytným nástrojem pro sushi kuchaře. Pro začátečníky je lepší zvolit ten se širokými a plochými lamelami. Dále budete potřebovat tyčinky na ježky, misky na omáčky, čtvercové talíře atd. Podání v podobném stylu navodí potřebnou atmosféru.
No, rýže a nori jsou hlavní složky. Lze je nazvat „základem“ budoucí války. Jaké další produkty jsou pro sushi potřeba? Rozhodněte se, jak sestavit náplň, a tam si můžete dovolit být kreativní a kreativní!
Prvky pro plnění
Co je potřeba k přípravě sushi přidat? Spodní sýr, čerstvý losos, olejnatá dužina z avokáda, křupavá okurka, mořské potvůrky zastoupené krevetami, ugry a lososem – cena není ani poloviční oproti tomu, co se dá a má být vicorizováno za role!
Nezapomeňte na tak důležité součásti japonské kuchyně, jako jsou různé omáčky:
- sójové boby;
- wasabi;
- nakládaný zázvor;
- Pálivá omáčka.
Předpokládejme, že jste našli potřebnou „sada s potravinami“. Nyní je čas jít dál, dokud nenastane čas vytvořit role. Všechny složky, které byly vybrány, musí být zkombinovány do jediné kompozice, a tím poskytnout pikantní a vizuální chuť!
Jak mohu získat více náplně?
Náplň si můžete vytvořit sami – vyberte do ní ingredience pro dodatečné dochucení. A existuje šance, že vše bude naprosto zázračné. Pokud si chcete zopakovat klasický recept, můžete jednoduše přejít na záložku „Role“ na našem webu, kde jsou vaše komponenty napsány pod roličkou.
Je jednodušší se k nám hned podívat, najít ingredience, které vám nejlépe vyhovují, a se seznamem těchto komponent jít rovnou do nejbližšího hypermarketu.
Možnost „podívejte se na web KotoSushi, co je potřeba pro role“ je také důležitá, protože vaše objednávka bude mít v budoucnu standardní možnost. Poté si můžete přečíst ingredience potřebné pro rolku a zkusit si ji připravit. A pak zadejte stejnou roli v naší službě. Hojným opakováním tohoto procesu se naučíte hrát roli stejně jako náš sushi šéfkuchař.
(Není to horké. Japonští roboti mají vařit rýži. Ale už to není horké!)
O těch, kteří připravují role v KotoSushi
Chantly, nemáš jídlo, kde bereme jídlo pro role sami?
Podle všeho:
“V KotoSushi nejen vybíráme ty nejlepší produkty z nejkratších ingrediencí, ale pokud podobné produkty nemáme, začínáme je připravovat sami.”
Více o našem přístupu se dozvíte v publikaci „Poplatníci – to je důležité!“
Nejčastěji naši klienti milují lososa. Možná je jedním z nejvítěznějších.
Podle všeho:
„KotoSushi, které jako první připravuje vaši oblíbenou „Philadelphii“, uzavřelo smlouvy na dodávky lososa s klíčovými prodejci, kteří mají právo červené ryby na Ukrajinu jak dovážet, tak je prodávat.
Výsledek
Doufáme, že se nám podařilo informovat o produktech potřebných k přípravě sushi a inspirovat vás ke kulinářským kouskům. Nyní toho moc nevíte o tom, jaké produkty jsou k sušení potřeba, ale také co je potřeba ke správné přípravě této po celém světě oblíbené bylinky. Nyní vám však doporučujeme zbytečně omezovat chaos v kuchyni a definovat si kolem nich naše role a sítě. Budete tak schopni pochopit, co po vás zůstalo, a nabrat sílu, než začnete dávat dohromady bohatou přehršel produktů, které budou potřeba k přípravě třešňových bylin Země vycházejícího slunce!
Nabízíme klasický recept na domácí zázvor na sushi. Pokrm podáváme pouze s jemně růžovými tenkými plátky zázvoru a sójovou omáčkou. Připravíte ho za hodinu a půl a bude mnohem chutnější než ten v obchodě. Při vaření doma budete za chuť zodpovědní pouze vy. Podle japonské receptury se k nakládání používá rýžový ocet, cukr a saké. Vaším úkolem je připravit nakládaný zázvor tak, aby nepřebil chuť hotového sushi. Opatrní by měli být pouze ti, kteří trpí zánětem žaludku nebo žaludečními vředy, dále těhotné a kojící ženy. Důvodem je, že zázvor není vhodné konzumovat v pozdním těhotenství. Pokud jste o své situaci nevěděli a snědli trochu nakládaného zázvoru, neuškodí vám to.
Jaký je rozdíl mezi bílým a růžovým zázvorem?
Co se týče rozdílů mezi bílým zázvorem a růžovým zázvorem, jsou to prostě různé druhy. Bílý zázvor roste v Nepálu, Tibetu a Brazílii. Růžový zázvor je v Thajsku běžný. V praxi se potravinářské barvivo používá k vytvoření růžového odstínu. Ale například v USA je to zakázané, takže koření na sushi se prostě přibarvuje červenou řepou.
Pojďme přijít na to, jak správně nakládat zázvor doma. Naši kuchaři sdílejí recepty z restaurace Roll Club. Bereme následující proporce:
- 100 g čerstvého mladého kořene zázvoru;
- 4 lžíce cukru;
- Lžička jemné soli (ne kamenná, ale mořská);
- 100 ml octa 9%;
- kousek čerstvé syrové červené řepy.
Kořen se oloupe a nakrájí na tenké plátky – chuť bude výrazně záviset na tloušťce kusů. Na marinádu přidejte do vody cukr, ocet, sůl a provařte. Nakrájené kořenové pláty vložte do sklenice, přidejte plátek nebo dva syrové oloupané řepy. Přelijeme horkou marinádou a přikryjeme pokličkou. Necháme vychladnout a poté dáme do lednice. Můžete to zkusit po 3 dnech – to je dost času. Zázvor bude velmi chutný, středně pikantní a příjemně zvýrazní chuť sushi, aniž by ji přebil. Takto se koření připravuje v Japonsku.
Existuje mírnější recept s jemnou chutí:
- 250 g kořene zázvoru;
- 2 polévkové lžíce. lžíce obyčejného stolního octa 9%;
- 0,5 litru vody (je třeba rozdělit na 2 části);
- 2 lžíce cukru;
- plátek syrové, oloupané, na tenké plátky nakrájené řepy;
- lžička jemné, nekamenité soli.
Vše děláme stejným způsobem: oloupeme kořen a nakrájíme na plátky. Vařte 1 sklenici vody, přidejte sůl a odstraňte z tepla. Vzniklou solankou naplňte plátky zázvoru a nechte 10 minut působit. Poté tekutinu slijte a okvětní lístky zázvoru přesuňte do sklenice s víčkem. Vezměte druhou sklenici vody, dejte do ní cukr a zapalte. Když se sirup vaří, nalijte ho do sklenice s kořenem. Přidejte tam syrovou řepu a ocet. Necháme vychladnout a dáme na 2 dny do lednice. Sami uvidíte, že to dopadlo báječně! Nyní už se nebudete muset předem zásobovat nakládaným zázvorem.
Proč je zázvor růžový?
Bílé i růžové kořeny zázvoru se nacházejí v přírodě, ale ten druhý je mnohem méně běžný. Proto se nakládaný zázvor tónuje barvivem nebo běžnou řepou. Takto vypadá atraktivněji a lépe ladí s barvou sushi. Přečtěte si náš další článek o tom, jak správně připravit sushi rýži. Existuje zajímavý způsob, jak dodat zázvoru červený nádech pomocí vína. Nakládaný zázvor skvěle doplní chuť masa.
Mnoho lidí miluje nádhernou vůni nakládaného zázvoru – lehce kořeněnou, povzbuzující chuť k jídlu. Bylo také dokázáno, že zázvor obsahuje hormony štěstí a je schopen posílit čich a posílit všechny smysly. V zimě zázvor dokonale zahřeje a tonizuje. Kořen zázvoru při pravidelné konzumaci zabraňuje procesu stárnutí a zlepšuje stav pokožky – ne nadarmo žijí Japonci tak dlouho. Zázvor léčí mořskou nemoc a čistí játra, ředí krev, zlepšuje zdraví mozku, zabraňuje hladovění kyslíkem a tvorbě krevních sraženin.
Mnoho žen ví o schopnosti zázvoru spalovat tuky. Zázvor totiž obsahuje pouze 15 kcal na 100 g. Kdo chce zhubnout, může zkusit do svého jídelníčku zařadit nakládané zelí se zázvorem – je nízkokalorické. Pokud se chystáte koupit hotový zázvor v obchodě, prostudujte si složení a recenze výrobce.
- Tým RollClub
- 22 2024 февраля
- Žádné komentáře
