Měly by se meruňky před sušením umýt?

Sušené meruňky jsou sušené ovoce, které známe od dětství. Z tohoto úžasného a zdravého produktu se vyrábí pečivo, sladkosti a kompoty. Málokdo se však zamyslí nad tím, co jsou sušené meruňky a z jakého ovoce pocházejí. Ale není žádné tajemství: sušené meruňky jsou sušené meruňky. V tomto článku vám řekneme, jak vařit sušené meruňky, tedy sušit meruňky doma sami.

Za prvé, pojďme zjistit, proč jsou sušené meruňky tak užitečné?

• Sušené meruňky obsahují velké množství živin, jako je vitamín A, vitamín C, draslík, železo a vláknina.
• Vitamin A je nezbytný pro zdravé oči, pokožku a imunitní systém.
• Vitamin C je silný antioxidant, který pomáhá chránit tělo před volnými radikály.
• Draslík je nezbytný pro udržení normálního krevního tlaku,
• Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek.
• Dietní vláknina pomáhá normalizovat trávení a podporuje zdraví střev.

Jak vybrat správné meruňky na sušení?

Ideální sušené meruňky pocházejí z ideálních meruněk. Prozradíme vám, jak vybrat správné ovoce.

Nejlepších výsledků dosáhnete, když zvolíte zralé ovoce. Zralé meruňky mají jasně oranžovou nebo zlatou barvu a budou měkké na dotek. Vyhněte se meruňkám, které lze snadno rozdrtit prstem nebo mají skvrny plísně. Mohou být přezrálé nebo zkažené.

Důležitá je také velikost meruňky. Ideální meruňka na sušení by měla být střední velikosti, ne příliš malá a ne příliš velká. To pomůže zajistit rovnoměrné sušení a zachování chuti a živin.

Při výběru meruněk věnujte pozornost stonkové tyči. Zelená stopka znamená, že meruňka byla sklizena před plnou zralostí a pravděpodobně bude mít pevnější strukturu a méně cukru. Proto je vhodnější zvolit meruňky s hnědými stonky, což naznačuje, že byly sklízeny ve zralém stavu.

Jak připravit meruňky na sušení?

Po výběru čerstvých a zralých meruněk je nutné je před sušením připravit.

Meruňky důkladně opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty, prach a další nečistoty. Dávejte pozor, abyste nepoškodili pokožku. Na mytí nádobí nebo ruční mytí meruněk je lepší použít houbu.

Meruňky namočte na 5-10 minut do teplé vody, poté vyjměte a odstraňte stonky.

Každou meruňku opatrně rozpůlíme a odstraníme pecku. To pomůže urychlit proces sušení a zajistí rovnoměrné sušení.

Po přípravě meruněk si můžete vybrat způsob sušení, který preferujete. Sušení na slunci, v troubě nebo ve speciální sušičce – každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti a preference. Chcete-li dosáhnout optimálních výsledků, postupujte podle pokynů pro zvolenou metodu.

Jak sušit meruňky na slunci

Vaření sušených meruněk na slunci je nejstarší a nejtradičnější metoda. K tomu je potřeba předem připravené meruňky umístit na mřížku nebo na čistou utěrku na slunné místo, kde je nezmokne déšť ani rosa. Pro sušení meruněk je nejlepší zvolit balkon nebo okenní parapet, pokud se nacházejí na slunné straně.

Meruňky je třeba pravidelně obracet, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Jak dlouho byste měli sušit sušené meruňky na slunci?

Při této metodě závisí připravenost sušených meruněk pouze na počasí a intenzitě slunce. Pokud venku pálí slunce, meruňkám to bude trvat několik dní. Připravenost sušených meruněk se určuje podle chuti – zvenku by měla být suchá a tvrdá, ale uvnitř měkká a sladká.

Jak sušit meruňky v elektrické sušičce

1. Předpřipravené ovoce rozložte v rovnoměrné vrstvě na tác elektrické sušičky. Umístěte je tak, aby se navzájem nedotýkaly.
2. Zapněte elektrickou sušičku a nastavte teplotu a dobu sušení podle doporučení výrobce. Pokud nejsou doporučení, můžete nastavit teplotu na cca 60°-70°C a dobu sušení od 6 do 12 hodin v závislosti na tloušťce řezaného ovoce.
3. Během procesu sušení pravidelně kontrolujte stav meruněk. Měly by vyschnout, ale zachovat si určitou pružnost a uvnitř zůstat měkké. V případě potřeby prodlužte dobu schnutí.
4. Když jsou sušené meruňky zvenku pevné, ale uvnitř stále měkké, vypněte elektrickou sušičku a nechte je vychladnout.
5. Po úplném vychladnutí vložte sušené ovoce do těsně uzavřené nádoby nebo sáčku, abyste si zachovali čerstvost.

Dokonalé sušené meruňky pocházejí z dokonalých meruněk

Jak sušit meruňky v troubě

1. Připravte si meruňky
2. Před zahájením procesu předehřejte troubu na 65-70°C.
3. Plech nebo plechy vyložte pečicím papírem.
4. Meruňky rovnoměrně rozložte na plech, aniž byste se navzájem dotýkali.
5. Vložte plech s meruňkami do předehřáté trouby.
6. Nechte troubu mírně otevřenou, aby se zabránilo kondenzaci.
7. Sušené meruňky sušte v troubě asi 4-6 hodin a pravidelně kontrolujte jejich připravenost. Sušené meruňky by měly být pevné, ale ne příliš tvrdé.
8. Když jsou meruňky hotové, vypněte troubu a nechte je v troubě vychladnout.
9. Vychladlé sušené meruňky můžeme skladovat v nádobě, sáčku nebo sklenici

Vyhněte se skladování sušených meruněk v blízkosti potravin se silným zápachem, protože mohou absorbovat tyto chutě.

Jak sušit meruňky pomocí vzduchové fritézy?

1. Připravené meruňky rovnoměrně rozprostřete na plech fritézy, aniž byste se vzájemně dotýkali.
2. Zapněte fritézu do režimu sušení nebo sušení (obvykle existuje speciální režim pro sušení ovoce).
3. Nastavte teplotu a dobu sušení podle pokynů pro fritézu. Obvykle se teplota používaná k sušení meruněk pohybuje kolem 60-70°C a doba se liší v závislosti na požadované konzistenci (asi 4-6 hodin).
4. Sušené meruňky každou hodinu otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
5. Zkontrolujte připravenost meruněk, měly by být pevné a ne příliš tvrdé.
6. Když jsou meruňky hotové, vypněte fritézu a před konzumací nebo uskladněním je nechte vychladnout.

Sušené meruňky se přidávají do pečiva a vyrábí se z nich kompoty.

Jak uskladnit sušené meruňky, aby nezplesnivěly a nehnily?

• Před balením a skladováním meruňky zcela vychlaďte.
• Sušené meruňky zabalte do těsně uzavřené nádoby nebo sáčku, abyste zabránili přístupu vzduchu a udrželi je čerstvé. Skladovat ho můžete v dóze se skleněným víčkem.
• Meruňky skladujte na chladném, suchém a tmavém místě, abyste zabránili vystavení teplu, vlhkosti a světlu, které může způsobit ztrátu chuti a kvality.
• Vyhněte se skladování sušených meruněk v blízkosti potravin se silným zápachem, protože mohou absorbovat tyto chutě.
• Občas zkontrolujte meruňky, zda nemají plíseň nebo známky zkažení. Pokud zaznamenáte nějaké změny, odstraňte zkažené ovoce, abyste zabránili šíření hniloby a plísní.

Pokud budete sušené meruňky správně skladovat, budou vám dělat radost po mnoho měsíců.