Mohou starší lidé pít kurkumu?

Kurkuma je koření, které se získává z rostliny Curcuma longa, která roste na poloostrově Hindustan. Oddenky a stonky rostliny obsahují kurkumin, přírodní barvivo okrové barvy. Kurkumové koření přitom obsahuje pouze 2,5 % kurkuminu. Kurkumin – ve své čisté formě se získává z oddenků rostliny. Vyrábí se jako biologicky aktivní potravinářské aditivum (BAA), používané v potravinářském průmyslu jako přírodní žluté barvivo a aroma. Pojďme se na kurkumu a kurkumin podívat blíže, abychom pochopili, jak se od sebe liší, zda jsou zdraví prospěšné a jakou škodu mohou tělu způsobit při nesprávném použití.

Kurkuma: složení a použití koření

• bílkoviny – 9,7 g,
• tuky – 3,25 g,
• sacharidy – 44 g,
• voda – 12,8 g,
• vláknina – 22,7 g.

Energetická hodnota: 312 kcal.

Maximální denní spotřeba: ne více než 2 g. za osobu. Předávkování může vést k nežádoucím účinkům: nevolnost, průjem, alergické reakce.

Kurkuma: zdravotní přínosy

Přívrženci orientální medicíny obdarují kurkumu léčivými vlastnostmi a používají ji k prevenci a léčbě nemocí.

Prezentováno blahodárné složení kurkumy:

• Vitamíny: skupina B (B2, B3, B6, B4, B9), K, C, E (tokoferol), PP.
• Makro- a mikroprvky: železo, draslík, vápník, jód, hořčík, fosfor, zinek atd.
• Mastné kyseliny, včetně Omega-3 a Omega-6.
• Esenciální oleje a aminokyseliny.

Z hlediska orientální medicíny pravidelná konzumace koření v jídle přispívá k:

• normalizace hladiny glukózy v krvi;
• zlepšení funkce srdce, krevních cév a mozku;
• posílení imunity;
• snížení rizika vzniku rakoviny;
• odstranění toxinů a obnova jaterních buněk;
• zrychlení trávicích procesů a metabolismu lipidů;
• obnovení hormonálních hladin u žen, měsíční cyklus a zmírnění příznaků PMS;
• zlepšuje náladu a chrání před stresem.

Pro kosmetické účely se kurkuma přidává do peelingů a masek pro péči o pleť a vlasy. Obnovuje pleť, zlepšuje tón pleti, zastavuje vypadávání vlasů, bojuje proti pigmentaci a předčasnému stárnutí a také podporuje hojení ran a jiných poškození.

Správná volba: jak a kde koupit tu nejlepší kurkumu?

Dnes lze kurkumu najít na pultech supermarketů, koupit ji na tržnicích, bazarech a dokonce i na gastronomických webech. Vždy přitom existuje riziko koupě starého nebo nekvalitního koření, které je složením nekonzistentní s přídavkem soli a dalších nepotřebných přísad.

Abyste při výběru neudělali chybu, dodržujte při výběru kurkumy tyto tipy:

1. Kurkumu kupujte ve specializovaných prodejnách.
2. Před nákupem si pečlivě prostudujte složení uvedené na obalu. Vysoce kvalitní směs neobsahuje cukr, sůl ani jiné umělé přísady.
3. Nezapomeňte věnovat pozornost datu výroby. Koření s datem spotřeby je nejlepší nechat na poličce.
4. Koření nekupujte na váhu, ale v uzavřených sáčcích a sklenicích. Takto si déle zachová chuť a vůni.

Podmínky skladování Zakoupené koření je nutné uchovávat na tmavém místě při teplotě od +2 do +25°C. Pro uchování chuti a vůně kurkumy po delší dobu je nejlepší ji přenést z obalu do skleněné nádoby.

Doplněk stravy “Kurkumin”: přínos nebo poškození zdraví?

Dnes na stránkách internetových obchodů a na policích lékáren najdete doplňky stravy s obsahem kurkuminu, které výrobci obdarují protizánětlivými, antibakteriálními a antioxidačními vlastnostmi. Určují také jeho roli při posilování imunitního systému, zlepšování trávení a v boji proti cholesterolu.

Pokyny k doplňku stravy zároveň uvádějí „vysoký index absorpce látky tělem“. Abychom zjistili, zda je to skutečně pravda, zda má kurkumin skutečně výjimečné výhody nebo je doplněk zdraví nebezpečný, podívejme se na fakta. Nebo spíše k historii výzkumu kurkuminu, který se ukázal jako docela podvodný.

1815 rok. Henri Vogel a Pierre Pellet poprvé informovali o izolaci žlutého barviva z oddenků rostliny. Byla to směs pryskyřice a kurkumového oleje.

1913 rok. Vědci Milobedzka a Lampe uvedli, že sloučenina „kurkumin“ je diarylheptanoid (fenolické pigmenty odpovědné za žlutou barvu kurkumy).

1915-2017 let. O kurkuminu se provádějí četné studie, včetně pokusů objevit a doložit jeho prospěšné vlastnosti pro tělo a často obdařit látku zázračnou mocí. Většina výzkumu kurkuminu byla provedena s podporou vlády USA v hodnotě 150 milionů dolarů, ale nenašel se žádný důkaz, který by kurkumin nazýval léčivým přípravkem.

2017 rok. Autoři přehledu, kteří shromáždili a analyzovali výsledky více než 120 klinických studií extraktu z rostliny Curcuma longa, dospěli k závěru, že žádná z nich nebyla úspěšná. “Kurkumin je nestabilní, reaktivní, biologicky nedostupná sloučenina, a proto je vysoce nepravděpodobné, že by byla použita pro vývoj léků,” uzavřeli.

2018-2023 let. Food and Drug Administration (FDA) vydává 29 varovných dopisů výrobcům doplňků stravy za nepravdivé tvrzení o protirakovinných účincích produktů obsahujících kurkumin. Autoři dopisu varují, že „produkt (kurkumin) není bezpečný ani účinný“ a „nové léky nelze legálně zavádět a uvolňovat do mezistátního obchodu bez předchozího schválení“.

Mýtus o protirakovinných vlastnostech látky se zformoval díky vědeckým publikacím Bharata Aggarwala, zaměstnance MD Anderson Cancer Center, které údajně potvrdily protinádorový účinek kurkuminu. V důsledku toho bylo více než 20 vědeckých prací staženo kvůli podvodům ve výzkumu.

2004–2022 Bylo hlášeno 10 případů poškození jater způsobených konzumací doplňků kurkuminu. Bylo zjištěno, že látka extrahovaná z kořenů Curcuma longa patří do skupiny kontaktních alergenů.

2017 rok. Existuje kazuistika závažné alergické reakce na produkty obsahující kurkumin a také jedno úmrtí způsobené anafylaxí poté, co naturopatický „specialista“ podal pacientovi emulzi kurkumin-polyethylenglykol (PEG40).

Kromě toho byly v různých studiích absorpce kurkuminu tělem zjištěny následující skutečnosti: nerozpustnost sloučeniny ve vodě, nedostatek selektivní cílové aktivity, nízká biologická dostupnost, omezená distribuce ve tkáních a intenzivní metabolismus, pouze malá část kurkumin je vylučován z gastrointestinálního traktu ve stolici v nezměněné podobě. Když látka vstoupí do krevní plazmy, náhodně se mísí s bílkovinami, což zvyšuje riziko toxicity a vedlejších účinků, jako je průjem, nevolnost, vyrážka a závratě. Je také nebezpečný pro těhotné ženy.

Závěr: Měli byste konzumovat kurkumu a kurkumin?

kurkumin. Jako všelék na všechny nemoci zůstávají doplňky stravy založené na této látce kontroverzními léky. Opakované pokusy výrobců postavit kapsle kurkuminu na roveň lékům selhaly a klinické studie odhalily jeho škodlivé vlastnosti a četné vedlejší účinky. Zároveň je použití kurkuminu jako potravinářského barviva a dochucovadla (E 100) uznáno jako životaschopné a schváleno pro použití regulačními orgány.

kurkuma je unikátní koření, které v rozumném množství zlepšuje chuť pokrmů, ale lékaři jej nedoporučují zneužívat, zejména lidem náchylným k alergickým reakcím, trpícím onemocněním trávicího traktu a ledvin, těhotným ženám, dětem a seniorům.

Spotřeba kurkumy by měla být mírná. Podle WHO je 2,4-2,8 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti považováno za bezpečné pro kurkumu. Vyšší dávky koření mohou být zdraví škodlivé.

Poznámka: Článek slouží pouze pro obecné informační účely. Před použitím přípravku si přečtěte návod k použití a poraďte se se svým lékařem.

Američtí vědci zjistili, že kurkumin, látka, která dává kořenu kurkumy charakteristickou žlutou barvu, pomáhá předcházet kognitivnímu poklesu ve stáří. Provedli experiment, jehož účastníci rok a půl konzumovali drogu obsahující kurkumin. V článku publikovaném v časopise Geriatrická psychiatrieŘíká se, že mechanismus účinku kurkuminu je také spojen se snížením abnormálních forem proteinů charakteristických pro Alzheimerovu chorobu.

Přírodní látka kurkumin, aktivně využívaná jako barvivo a součást kořene kurkumy, má protizánětlivé, antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Předpokládá se, že kurkumin také pomáhá zastavit aktivní rozvoj neurodegenerativních onemocnění ve stáří: mezi indickými obyvateli, kteří aktivně konzumují kari (toto koření obsahuje kurkumu), je Alzheimerova choroba méně častá – jedno z nejčastějších neurodegenerativních onemocnění charakteristických pro staré lidi. stáří.

Všechny existující studie o výhodách kurkuminu přinesly smíšené výsledky. Důvodem může být buď krátká doba pozorování, která nám dlouhodobě neumožňuje posoudit přínosy konzumace kurkuminu, nebo nízká biologická dostupnost používaných léků. Vědcům se však již dříve podařilo prokázat pozitivní vliv kurkuminu na prevenci rozvoje Alzheimerovy choroby in vitro: Laboratorní studie ukázaly, že tato látka stimuluje fagocytózu beta-amyloidu, abnormální formy proteinu, jehož akumulace v nerozpustných placích je spojena s Alzheimerovou chorobou.

Vědci z Kalifornské univerzity v Los Angeles pod vedením Jorgeho R. Barria ve své nové práci testovali dlouhodobé účinky užívání kurkuminu na kognitivní schopnosti lidí ve stáří. in vivo. Jejich studie se zúčastnilo 40 lidí ve věku 51 až 81 let. Stojí za zmínku, že všichni účastníci byli duševně zdraví: neměli demenci ani jiné příznaky Alzheimerovy choroby.

Účastníci byli rozděleni do dvou skupin: první skupina užívala lék obsahující kurkumin v dávce 18 miligramů dvakrát denně po dobu 90 měsíců a druhá užívala placebo. Na začátku a na konci období užívání drog vědci měřili množství kurkuminu v moči a také přítomnost beta-amyloidu a tau proteinů (další abnormální forma proteinu přítomného u Alzheimerovy choroby jako neurofibrilární klubka). v jejich mozcích pomocí pozitronové emisní spektroskopie.tomografie (zkráceně PET). Kognitivní schopnosti účastníků (zejména jejich paměť) byly testovány pomocí standardizovaného testu.

Na konci experimentu vědci zjistili, že výsledky testů paměti mezi účastníky v aktivní experimentální skupině byly o 28 procent vyšší než v kontrolní skupině s placebem. Analýza PET skenů ukázala snížená množství jak tau proteinu, tak beta-amyloidu v amygdale (což také korelovalo se zvýšeným skóre nálady účastníků) a hypotalamu účastníků užívajících kurkumin. Autoři poznamenávají, že šest účastníků experimentu (čtyři ze skupiny aktivních a dva ze skupiny s placebem) si stěžovalo na onemocnění: bolesti břicha a nevolnost.

Vědci došli k závěru, že kurkumin ruší kognitivní úpadek (a také zlepšuje náladu) ve stáří právě tím, že snižuje abnormální formy proteinů souvisejících s Alzheimerovou chorobou, což znamená, že látka může být užitečná i při prevenci samotné nemoci.

Životní styl je do značné míry spojen s rozvojem procesu neurodegenerace, který je charakteristický pro lidi ve stáří. Například dobrý vztah s ostatními lidmi má vliv na zpomalení tohoto procesu.