MOSKVA 18. března – RIA Novosti. Čočka je dietní produkt bohatý na vitamíny a prvky. Proč je čočka užitečná a škodlivá pro zdraví žen i mužů, jak ji chutně vařit a také jak si vybrat tu správnou a jaké množství skladovat – v materiálu RIA Novosti Historie a druhyČočka je luštěnina, která je pěstována jako potravinářská a krmná rostlina. Čočka se jedla ve starověku, oblíbená byla ve starověkém Egyptě, chléb z ní se vkládal do rakví zemřelých. Z Afriky se dostal do Řecka, kde byl každodenní potravou prostého lidu, a poté se rozšířil do zemí Evropy. Tyto fazole byly přivezeny do Ruska až ve 12. století a byly nazývány „sochevitsa“, od slova „šťavnaté“. Nyní jsou největší plantáže čočky v Indii, Kanadě, Turecku, Nepálu, Íránu. Ve střední Evropě je chována vzácně, existuje více druhů čočky: Složení a kalorický obsah Čočka obsahuje vitamíny E, B a PP, karoten, fosfor, vápník, draslík, měď, bór, nikl, chrom, jód, fluor, zinek , mangan, molybden, stejně jako mastné kyseliny omega-3, omega-6. Luštěniny jsou přitom bohaté na lehce stravitelné bílkoviny. Obsah kalorií ve 100 gramech produktu – 284 kcal. Nutriční hodnota: Zdravotní přínos čočky Tyto luštěniny jsou výživné a poskytují tělu mnoho vitamínů a minerálů, přičemž jsou snadno stravitelné. “Čočka je na druhém místě v obsahu bílkovin mezi ostatními luštěninami,” řekla RIA Novosti nutriční terapeutka Veronika Khovanskaya. „A když se konzumuje s obilovinami, jako je hnědá rýže, poskytuje stejně kvalitní bílkoviny jako červené maso, jen je prospěšnější pro zdraví srdce. Čočka obsahuje také velké množství vlákniny (jedna porce poskytuje cca 30 % denní hodnoty) – to pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol a zlepšovat činnost trávicího systému. Draslík, folát a železo obsažené v produktu mají také mnoho prospěšných vlastností. Draslík neutralizuje škodlivé účinky soli a snižuje krevní tlak. Kyselina listová chrání srdce a podporuje tvorbu červených krvinek v těle. Železo pomáhá zmírnit únavu Škodlivost čočky a kontraindikaceČočku se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku při onemocněních trávicího traktu, dysbakterióze, dně. “Výrobek má vedlejší účinky, pokud je konzumován v nepřiměřených množstvích,” poznamenal odborník na výživu. „Například plynatost, zánět ledvin nebo špatné trávení. Pokud se tedy objeví nepříjemné příznaky, je lepší konzumaci omezit.“ Výhody a poškození čočky pro ženy Čočka obsahuje aminokyselinu tryptofan, která zlepšuje náladu, díky čemuž ji dokáže regulovat, což je důležité zejména v období PMS a menopauzy po 55 letech. V těchto obdobích blahodárně působí na tělo bohatý vitamin-minerální komplex, který zmírňuje příznaky. Také čočka je užitečná pro ženy v těhotenství, protože obsahuje kyselinu listovou, která napomáhá správnému vývoji plodu. Poškození luštěnin spočívá v tom, že může způsobit alergie a přejídání produktu může narušit srdeční činnost kvůli velkému množství draslíku. Výhody čočky pro zdraví mužů Čočka pro muže je užitečná díky tomu, že normalizuje průtok krve a čistí cévy, což zlepšuje potenci. Kromě toho snižuje zánět v prostatě, což může pomoci při prostatitidě, a vysoký obsah bílkovin podporuje růst svalů. Při nadměrném užívání přípravku existuje možnost zhoršené funkce ledvin, trávení, tvorby kamenů. Výhody a poškození čočky ve výživěVýzkum uvádí, že čočka je užitečná při cukrovce. Celkově ozdravuje tělo, díky rostlinným bílkovinám dodává energii, zlepšuje výkonnost, náladu, pomáhá snášet stres. Červená čočka Díky bohatému chemickému složení posiluje červená čočka imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, normalizuje trávicí činnost, má antioxidační aktivitu a neutralizuje volné radikály, obnovuje funkci jater a snižuje hladinu cukru. Fazole navíc příznivě působí na zdraví očí, čistí obličej od akné, pomáhají proti zácpě a průjmu a posilují cévy. Červená čočka může ublížit lidem s individuální nesnášenlivostí, dyskinezí žlučových cest, cholelitiázou a urolitiázou, žaludečními vředy, hemoroidy, dnou. Zelená čočkaProtein obsažený v zelené čočce se tělem dobře vstřebává a obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin. Obsahuje také spoustu vitamínů skupiny B, které příznivě ovlivňují imunitu, aktivně se podílejí na práci svalů a buněčného metabolismu a normalizují činnost nervové soustavy. V některých případech jsou fazole kontraindikovány pro lidi s trávicími problémy, onemocněními gastrointestinálního traktu. Produkt by měl být postupně zaváděn do stravy, aby se zabránilo nepohodlí v žaludku. Žlutá čočkaŽlutá čočka se liší tím, že se vaří rychleji než jiné odrůdy. Fazole jsou užitečné při anémii, slabé imunitě, kardiovaskulárních onemocněních, posilují kosti, nehty a vlasy, zlepšují trávení díky vláknině a nasycují tělo bílkovinami a esenciálními aminokyselinami. Produkt se dobře hodí do stravy a je užitečný pro těhotné ženy. Jeho poškození spočívá ve skutečnosti, že žlutá čočka může způsobit plynatost, diatézu kyseliny močové, exacerbaci žaludečních vředů, gastroenterokolitidu, chronickou kolitidu. Hnědá čočkaHnědá čočka by měla být přidána do jídelníčku při depresi, nervových poruchách, cukrovce, ledvinových kamenech. Obecně platí, že nasycuje tělo bílkovinami, vitamíny a minerály. Kontraindikace přijetí – plynatost, dna, poruchy metabolismu, diatéza kyseliny močové, problémy s trávicím traktem, onemocnění žlučových cest, slinivky břišní, zánětlivé procesy v žaludku a střevech. Čočková kašeČočková kaše pomáhá uklidnit nervový systém díky tryptofanu ve svém složení, také zvyšuje odolnost proti stresu a normalizuje psycho-emocionální pozadí. Díky vitamínům a minerálům, které fazole tvoří, zvyšují imunitu, čistí cévy od cholesterolu, zvyšují hemoglobin, výkonnost, dodávají energii, snižují pravděpodobnost vzniku srdečních chorob. Výrobek by neměli používat lidé s dysbakteriózou, syndromem dráždivého tračníku, revmatismem, dnou, pankreatitidou, hemeroidy Recept na vaření Ingredience: Způsob vaření: Cibuli a mrkev je třeba nakrájet a osmahnout na pánvi, poté čočku opláchnout a přidat do zelenina spolu s kořením. Poté do pánve nalijte vodu a směs vařte 20 minut na mírném ohni pod pokličkou. Čočková polévkaČočková polévka kromě příznivých účinků na imunitní systém, srdce a cévy aktivuje mozkovou činnost, zlepšuje paměť, pozornost a koncentraci. Pomáhá proti zácpě, zrychluje metabolismus, odstraňuje toxiny a toxiny, dodává energii, hodí se k dietě. Pokud však produkt zneužíváte, mohou se vyskytnout problémy s gastrointestinálním traktem, poruchami trávení, tvorbou plynu. Opatrně by se čočka měla jíst při pankreatitidě, dně, onemocněních trávicího traktu Recept na vaření Ingredience: Způsob vaření: Nejprve je třeba svařit vývar, pak v nádobě na polévku rozpustit kousek másla a osmažit na něm cibulku. Vývar v jiné nádobě se přivede k varu a jedna sklenice se smíchá s rajčatovou pastou a přidá se k zelenině. Dále je třeba směs vařit a osolit. Čočku a obiloviny je třeba umýt a přidat do polévky, nalít zbytek vývaru. Vařte do měkka na mírném ohni – cereálie by měly změknout. Naklíčená čočka Naklíčená čočka obsahuje vitamíny A, B, PP a E, dále jód, vápník, železo, hořčík, bór a mastné kyseliny. Díky tomu přípravek zlepšuje stav vlasů a pokožky, má pozitivní vliv na imunitu, trávení, urogenitální systém a metabolické procesy. Zároveň je kontraindikován pro osoby s onemocněním trávicího traktu, přípravek dráždí střevní stěny a způsobuje zvýšenou tvorbu plynů. Naklíčené fazole by navíc neměli používat lidé s dnou. Čočka na hubnutíČočka je známý dietní produkt, který s poměrně vysokým obsahem kalorií pomáhá při redukci hmotnosti díky vysokému obsahu bílkovin. Díky živinám, které produkt tvoří, se normalizují metabolické procesy v těle, zlepšuje se trávení a vysoký obsah vlákniny přispívá k dlouhodobému pocitu sytosti. Čočka také nasycuje tělo nezbytnými vitamíny a minerály, jejichž nedostatek se může objevit během hubnutí. Produkt můžete použít kdykoli, dokonce i k večeři, protože fazole jsou snadno stravitelné, ale neměli byste je zneužívat. Uplatnění v lékařství V oficiální medicíně se čočka nepoužívá, ale používá se v lidovém léčitelství. Zahraniční studie uvádějí jeho nutriční přínosy u diabetes mellitus tím, že snižují hladinu cukru v krvi. Kromě toho je považován za produkt, který pomáhá při stresu, zlepšuje náladu, normalizuje činnost urogenitálního systému a zlepšuje imunitu. Čočku je užitečné zařadit do jídelníčku pro ty, kteří sportují, drží dietu nebo dodržují vegetariánskou stravu. Čočka při vařeníČočka se na rozdíl od hrášku a cizrny vaří rychle – 30–40 minut. K snídani si z ní můžete připravit kaši a na oběd – polévky. Naklíčené fazole se přidávají do salátů, ochucují kořením a citronovou šťávou. Čočku lze použít i k přípravě sladkých pokrmů, jako jsou čokoládové lanýže (vyrobené z čokoládového krému). Dělají se z něj také palačinky, muffiny, řízky, paštiky. Při vaření je lepší přidávat do vroucí vody, aby se fazole nerozvařily.Jak vybrat správný obal čočky by měl být bez slz, před nákupem je potřeba zkontrolovat datum výroby – výrobek, který se chystá expirace by se neměla brát. Také v balení by neměl být žádný kondenzát, cizí částice, fazole by měly být vybrány stejné velikosti a jednotné barvy. Nekvalitní výrobek se naopak vyznačuje přítomností prachu a hmyzu v balení Jak a kolik skladovat Čočka může vydržet až 10 měsíců, ale je lepší ji skladovat maximálně šest. Fazole by měly být uloženy na suchém místě, aby vysoká vlhkost nevedla k hnilobě. Nejlepší je také uchovávat je v plátěné tašce nebo kartonové krabici.
V sovětských dobách byla naše země lídrem v pěstování čočky. Ale v současné době není toto obilí ve stravě příliš žádané, ale marně – pokud jde o obsah bílkovin, není v žádném případě horší než maso. V našem dnešním článku si povíme o výhodách čočky při hubnutí a o tom, jaká dietní jídla lze z této luštěniny připravit.
Je možné při hubnutí jíst čočku?
Čočka je nejoptimálnější produkt pro hubnutí. Proces hubnutí s pomocí této obiloviny je vysvětlen nízkým množstvím tuku a vysokým obsahem snadno stravitelných bílkovin. Čočka navíc působí jako absorbent toxinů, což usnadňuje volné odstranění toxinů z nezdravých potravin.
Výhody a poškození čočky pro hubnutí
Odborníci na výživu doporučují zařadit do jídelníčku pokrmy z čočky. Tyto luštěniny jsou nejen dobré pro lidské zdraví, ale také podporují aktivní spalování tuků. Pojďme zjistit, jaké výhody a nevýhody má čočka při hubnutí.
Jaké jsou výhody čočky při dietě?
Čočka obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků, které jsou prospěšné nejen pro zdraví, ale i pro vaši postavu. Zvažme, jaké důležité komponenty jsou součástí tohoto produktu.
Kyselina nikotinová
Vitamín B3 neboli kyselina nikotinová podporuje odbourávání tukových zásob a aktivuje průtok krve do epidermálních buněk. Zlepšuje se tak metabolismus a stav pokožky.
Protein
Vysoký obsah bílkovin v čočce kompenzuje každodenní nedostatek této složky ve stravě. Kromě toho je rostlinný prvek téměř úplně absorbován v těle, na rozdíl od jiných typů produktů.
Vlákno
Vláknina příznivě působí na trávení a obnovuje střevní mikroflóru. To platí zejména při dietě a změně obvyklého jídelníčku. 100 gramů vařené čočky obsahuje asi 15 gramů vlákniny, což je polovina denní potřeby člověka.
Nevýhody čočky ve stravě
Jako každý zdravý produkt má čočka své nevýhody. Jsou velmi drobné, ale přesto stojí za to o nich vědět.
Zvýšená tvorba plynu
Lidé s problémem zvýšené tvorby střevních plynů by měli čočkové pokrmy používat opatrně. Jinak hrozí vysoké riziko koliky.
Pokud dojde k poruchám mikroflóry žaludku nebo dysbakterióze, čočka se hůře rozkládá, což může vést k nepohodlí a těžkosti v žaludku. Může za to obsah fytanu v luštěninách, který zabraňuje rozkladu vláken čočky.
Mohu jíst čočku večer?
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií čočky lze konzumovat večer jako večeři. Tyto luštěniny jsou dobře stravitelné i v málo aktivním stavu a nepřispívají k ukládání tukové tkáně. Za zmínku stojí, že čočka by se měla konzumovat odpoledne vařená nebo vařená s dušenou zeleninou.
Jaká čočka je nejlepší na hubnutí?
Existuje více než 10 hlavních odrůd čočky, které se liší zralostí a zpracováním. Představujeme nejoblíbenější odrůdy této luštěniny používané při hubnutí.
zelená čočka
Zelená čočka je nezralým plodem rostliny. Jedná se o jeden z nejužitečnějších typů této kultury. I přes dlouhou dobu vaření zelené čočky nejsou zrna prakticky převařená a mají lehce svíravou, kořenitou chuť.
červené lentilky
Červená čočka drží rekord v obsahu železa mezi luštěninami. Zařazením tohoto produktu do vaší stravy můžete normalizovat fungování nervového systému a zvýšit vytrvalost, což je zvláště důležité při kombinaci stravy a tréninku.
černá čočka
Černá čočka je jednou z nejdražších odrůd luštěnin. Obsažený pigment, který barví zrna do tmavě hněda, nasytí tělo antioxidanty, což pomáhá zlepšit metabolismus.
Čočkové recepty na hubnutí
Kromě vynikajícího efektu na spalování tuků se čočková jídla snadno připravují a vyžadují minimum času a kuchařského umění.
Lehká čočková polévka
Čočková polévka je ideální k obědu a večeři při dietě. K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme:
- červená čočka – 230 g;
- cibule – 70 gr;
- rajčatová pasta – 50 g;
- cuketa – 80 g;
- olivový olej – 10 g;
- sůl a pepř – podle chuti.
Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, přiveďte k varu a přidejte čočku a cuketu po nakrájení na kostičky. Vařte 10-15 minut. Mezitím na olivovém oleji orestujte cibuli a rajčatový protlak. Poté přidejte orestování k čočce a vařte dalších 5-7 minut na středním plameni.
Čočková a zeleninová kaše
Čočková kaše připravená podle tohoto receptu se doporučuje ke snídani. Z ingrediencí potřebujeme:
- červená čočka – 200 g;
- zeleninový vývar nebo voda – 700 ml;
- mrkev – 1 kusů;
- Česnek – 3 hřebíček;
- kopr – 20 gr.
Do kastrůlku se silným dnem přidejte propláchnutou čočku a vývar. Umístěte na mírný oheň a vařte do poloviny vaření po dobu 30-45 minut. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a nasekaný česnek a vařte dalších 10-15 minut. Ke konci vaření přidáme čerstvý kopr.
Teplý čočkový salát
K přípravě teplého salátu použijte čerstvě uvařenou zelenou čočku. Takže potřebujeme:
- vařená čočka – 150 g;
- čerstvá dýně – 120 g;
- sýr mozzarella – 50 g;
- rajče – 1 ks;
- rostlinný olej a sůl – podle chuti.
Dýni nakrájíme na nudličky a smažíme 10 minut na pánvi. Poté přendáme do salátové mísy, přidáme mozzarellu, nakrájená rajčata a čočku. Dochuťte rostlinným olejem a solí, promíchejte.
Nadýchaný čočkový kastrol s kefírem
Malá porce čočkového kefírového kastrolu je ideální jako odpolední svačina při šetřící dietě. K přípravě této pochoutky potřebujeme:
- vařená červená čočka – 200 g;
- kefír bez tuku – 250 l;
- Česnek – 2 hřebíček;
- cuketa – 150 g;
- sůl a pepř – podle chuti.
Nastrouhejte cuketu a česnek, poté přidejte čočku a koření. Důkladně promíchejte a výslednou hmotu nalijte do formy předem vymazané rostlinným olejem. Navrch nalijte kefír a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 15-20 minut.
Při výběru čočky dbejte na datum sklizně a balení plodiny. Čím méně zrn je na pultech, tím více obsahují živin.
