Svěží charlotte s jablky v troubě – jemná pochoutka, která se rozpouští v ústech. Tento legendární koláč doporučujeme připravit podle klasického receptu.
- Popis
- Složení
- příprava
- Příprava těsta
- Udělejte náplň
- Tvarování Charlotte
- Pečení
Zde je časem prověřený recept na charlottu. Podrobně vysvětlujeme všechny podrobnosti procesu přípravy. Dozvíte se, jaké ingredience jsou potřeba na jablečný koláč, jak se vyrábí těsto a náplň, jak se skládají a jak se peče charlotte.
popis
Charlotte je klasický pokrm anglické kuchyně. Podle některých zpráv se jedná o vzdáleného příbuzného slavného pudinku, který je ve Velké Británii velmi populární.
Proč byl koláč nazýván charlotte, není nyní možné s jistotou zjistit, ale existuje několik možností. Podle jednoho z nich kuchař pojmenoval pokrm na počest své milované. Podle jiné verze se chtěl proslavit u dvora a dal koláči jméno manželky krále Jiřího III.
Recept se každopádně ukázal být natolik úspěšný, že dlouho přežil jak svého autora, tak neznámou Charlotte, po které koláč pojmenoval.
Složení
Krása charlotty je mimo jiné v jejím jednoduchém a přirozeném složení.
K přípravě charlotte s jablky budete potřebovat:
- 4 středně velká jablka;
- 4 střední slepičí vejce;
- 170 g pšeničné mouky a krystalového cukru;
- asi 40 g dobrého másla;
- 0,5 lžičky prášku do pečiva;
- skořice a sůl podle chuti.
příprava
Jak vyrobit charlottu s jablky? Úkol není těžký – musíte hníst těsto, připravit náplň a poté spojit těsto a náplň do jedné formy. Pekáč vložíme do předehřáté trouby, chvíli počkáme a poté hotový pokrm vyjmeme.
Příprava těsta
Šarlotové těsto se připravuje jednoduše.
Krok 1. V hluboké misce smíchejte cukr a vejce. Musí se vyšlehat mixérem, metličkou nebo vidličkou do nadýchané, lehce bělavé hmoty. Při použití mixéru to obvykle trvá 5 minut. Pokud budete míchat ručně, proces půjde trochu pomaleji.
Krok 2. Mouku důkladně promíchejte s práškem do pečiva a solí. Nyní do směsi vaječného cukru postupně přidávejte mouku a po každé porci promíchejte. Měli byste získat měkké těsto, zcela homogenní, bez hrudek nebo zrn.
Krok 3: Máslo jemně rozpusťte, dokud nebude teplé. Nalijte do těsta tenkým pramínkem a znovu promíchejte do hladka.
Udělejte náplň
Krok 1: Vyberte si správná jablka. Pro charlotte se doporučují sladké a kyselé odrůdy, které musí být silné. Drobivá jablka se během pečení změní na kaši.
Krok 2. Jablka omyjte, odřízněte slupku a odstraňte jádřinec.
Krok 3. Nakrájejte jablka na tenké dlouhé plátky. Je vhodné to udělat co nejrychleji, aby dužina nestihla ztmavnout. Smícháme jablka se skořicí podle chuti.
Tvarování Charlotte
Pozornost! Nyní je čas zapnout troubu, aby se stihla zahřát, zatímco budete plnit pánev. Nastavte ovladač výkonu na 180 stupňů.
Krok 1. Budete potřebovat pekáč o průměru 20 cm. Opatrně zakryjte dno formy pečicím papírem.
Krok 2. Na dno formy nalijte přibližně 1/3 celkového těsta.
Krok 3. Vložte polovinu jablek do pánve.
Krok 4: Nalijte na ně zbytek těsta.
Krok 5: Navrch nasypte zbylá jablka a lehce je vmáčkněte do těsta.
Případně můžete místo kroků 2-5 udělat jeden jednoduchý krok – promíchat těsto s jablky a poté je nalít dohromady do formy. Nebo všechna jablka nasypte na dno a naplňte těstem.
Pečení
Podle tohoto receptu se charlotta peče 30-40 minut. Pozorně sledujte proces přes skleněná dvířka trouby. Neměli byste ji často otevírat, aby dort nespadl.
Pokud horní vrstva koláče začne příliš rychle tmavnout, chraňte ji před teplem alobalem. Je zvykem kontrolovat připravenost charlotty dřevěnou tyčí.
Klasický recept zahrnuje podávání horké charlotty. Ale často v ruských rodinách je obvyklé jíst jablečný koláč sotva teplý nebo dokonce studený. Dělejte, jak chcete!
