Musím štípat vinnou révu?

Na Krymu se svírání vrcholků výhonků provádí jen zřídka, a přesto může tato operace poskytnout významné zvýšení výnosu. Zaštipováním špiček výhonů se sledují dva cíle, a to: regulace růstové síly ovocných výhonků a omezení opadávání květů během kvetení a vaječníků.
Na keřích hroznů, když jsou ovocné révy ohnuty vodorovně, stejně jako na poloobloucích a obloucích, je pozorován nerovnoměrný vývoj výhonků, což vede ke snížení výnosu. Takže například při vytváření mřížovitého nebo vějířového tvaru zajišťují jednoleté vinné révy položené pro plodování ve vodorovné poloze silnější vývoj těch výhonků, které se nacházejí od základny k ohybu révy. Výhony umístěné v těchto místech jsou lépe zásobeny výživou ve srovnání s těmi výhony, které se nacházejí za ohybem, na vodorovně svázané révě. Dochází také k silnějšímu vývoji výhonů umístěných blíže ke konci ovocné révy. Obzvláště velký rozdíl v růstu se objeví, když réva, seřezaná na plod, má zatížení 10-12 oček.
Pro vyrovnání růstu výhonů se ty nejsilnější zaštipují. Nemůžete zaštípnout výhonky na náhradních uzlech a těch výhoncích, které se nacházejí na základně ovocné révy, pokud očekáváte, že z nich získáte úrodu v příštím roce. Při sevření se odstraní jedno apikální internodium, v důsledku čehož sevřené výhonky dočasně přestanou růst a jsou v bolestivém stavu po dobu 10-12 dnů. Zastavením růstu zaštípnutých výhonů se zvýší přísun živin do zakrslých výhonů, díky čemuž zvýší svůj růst. Po dvou týdnech se růst zaštípnutých výhonů obnoví. Zaštipování, jehož cílem je vyrovnat růstovou sílu, se provádí, když mladé výhonky dosáhnou průměrné velikosti 20-25 cm.
Pro zvýšení počtu nasazených bobulí a snížení opadávání vaječníků se provádí zaštipování na začátku kvetení. Díky zaštipování dochází v tomto případě také k dočasnému zastavení růstu ovocných výhonků. V důsledku toho organické látky, místo aby byly primárně vynaloženy na pokračující růst výhonků, vstupují do květenství ve větším množství. Čím více květenství přijímá živiny, tím větší je počet bobulí nasazených v hroznu kvůli menšímu opadávání květů a vaječníků. Štípnutí má zvláště pozitivní vliv na odrůdy Albillo, Verdelho, Isabella, Cabernet, Clairette, Kokur bílý, Malbec, Muškát alexandrijský, Moratel, Mourvèdre, Muscadelle, Portugieser, Riesling, Saperavi, Sercial, Semillon, Cinsault, Traminer, Black- krymské, šabašské atd.
Jak ukázaly námi prováděné pokusy s mistry-vinaři na JZD ve stepních a podhorských oblastech Krymu, při zaštipování vrcholků výhonů se výnos zvyšuje o 15-25% v závislosti na odrůdě a podmínkách prostředí. Podle experimentů provedených v letech 1938, 1939 a 1940 je průměrné zvýšení výnosu při použití štípání:

ČTĚTE VÍCE

Jak může člověk zlepšit půdu?

Sklizeň v centech na hektar

Podle Hrdiny socialistické práce M.A. Bryntseva poskytuje dvojité sevření vrcholků výhonků výrazné zvýšení výnosu. První zaštipování bylo provedeno pouze na silných výhonech, aby se podpořil růst slabých výhonů, a druhé na začátku květu, aby se zvýšil počet bobulí v trsu.
Hrdina socialistické práce K.I.Fomenko také dvakrát sevřel vršky výhonků. První zaštipování bylo provedeno, když mladé výhonky dosáhly 20-25 cm, aby se vyrovnala jejich růstová síla, a druhé – před rozkvětem, aby se zvýšil počet bobulí ve svazcích. Soudružka Fomenko zvlášť nezohledňovala vliv štípání na výnos, ale v celkovém komplexu jí prováděných zemědělských opatření se tato technika projevila i na prudkém zvýšení výnosu.
Vysoké procento opadávání květů a vaječníků je ve většině případů způsobeno nedostatkem živin dodávaných do květenství. V období květu zpravidla nejsou všechny květy oplodněny a mění se v bobule. V závislosti na odrůdě a nutričních podmínkách se procento opadávání květů v květenstvích pohybuje od 35 do 85 %. Při mírném počtu rozpadajících se květů jsou bobule obvykle nasazeny v množství, které zajišťuje normální hustotu trsu. Se zvýšeným procentem opadávání květů se hrozny uvolňují, se sníženou hmotností, což vede ke snížení výnosu.
Zaštipování špiček výhonků prudce snižuje spotřebu živin používaných pro růst výhonků, a proto zvyšuje výživu květů, díky čemuž se výrazně zvyšuje procento bobulí nasazených ve shlucích, což vede k výraznému zvýšení výnosu.
Je však třeba poznamenat, že zaštípnutí nemůže ve všech případech zabránit nadměrnému opadání květů. Opadání květů a vaječníků u některých odrůd je způsobeno nepravidelnou strukturou květů. Mezi takové odrůdy, které nezajišťují proces oplodnění pylem květů stejné odrůdy, patří: Chaush, Nimrang, Madeleine Angevin, Ekim Kara, Sary Pandas atd. Jak je známo, tyto odrůdy vyžadují smíšené výsadby s opylujícími odrůdami, aby byla zajištěna normální plodící.
Zaštipování špiček výhonků má pozitivní vliv na vývoj pupenů, protože jsou také vybaveny velkým přísunem živin. Pod vlivem zvýšené výživy v ledvinách dochází k úplnější diferenciaci rudimentárních plodnic. A čím plněji se v ovocných pupenech vytvoří základní plodnice, tím vyšší bude produktivita výhonků vyvíjejících se z těchto pupenů v příštím roce.
Zaštipování špiček výhonků je tedy cennou agrotechnickou technikou, která pomáhá řídit výživu rostlin a následně zvýšit výnos.
Obzvláště důležité je zaštipování vrcholů výhonů v oblastech zavlažovaného vinohradnictví, protože čím lepší podmínky výživy pro rostliny jsou vytvořeny, tím silnější je růst výhonů a zaštipování v těchto podmínkách ještě více zvýší výnosy.
Dobré výsledky dává i umělé opylení směsí pylu shromážděného z různých odrůd. Pyl se sbírá vytřásáním květenství (během květu) do papírových sáčků. Nasbíraný pyl z různých odrůd se aplikuje na květenství výše uvedených odrůd pomocí dřevěné špachtle, na jejímž konci je připevněna zaječí nebo králičí srst. Jediným ponořením péřové bundy (kožíšiny) do pylové směsi lze zajistit opylení 30-40 květenství.
Zkušenosti ukázaly, že dodatečné opylení se směsí
pyl odrůd, které vyžadují křížové opylení, zvyšuje výnos o 10-12%, někdy i více. Některé odrůdy, které mají normální strukturu květů (oboupohlavné), vyžadují i křížové opylení. Při opylování těchto odrůd směsí pylu je pozorován nárůst počtu nasazených bobulí, zvětšení velikosti bobulí a výrazný pokles počtu nedovyvinutých (hrachovitých) bobulí. Pozitivní vliv pylové směsi na zvýšení výnosu se vysvětluje selektivní schopností květů příslušné odrůdy ve vztahu k pylu. Které odrůdy potřebují pyl z jiných odrůd, není zatím přesně stanoveno, ale jak ukazuje praxe předních vinařů, opylení směsí pylu potřebují především ty odrůdy, které mají mnoho málo vyvinutých (hrachovitých) bobulí.
Zástupci takových odrůd jsou Muscadelle, Semillon atd. Často vyvstává otázka, zda takové odrůdy, které poskytují plodnost prostřednictvím cizosprašného opylení, vyžadují zaštipování. Na tuto otázku je třeba odpovědět kladně, protože když se zaštipování aplikuje na odrůdy jako Chaush, Madeleine Angevin atd., také v důsledku zvýšeného toku živin do květenství se výrazně zvyšuje procento bobulí nasazených v květenstvích, což vede ke zvýšení výnosu.