Na co je bílé zelí bohaté?

Tajemství pro zjednodušení složitého života: Jak se bílé zelí stane vaším nejlepším přítelem

Některá tajemství jsou jednoduchá a dostupná nám každý den. Jedním z takových tajemství je zelí, běžná rostlina, která může být vaším nejlepším přítelem při zjednodušování vašeho složitého života. Charakteristickým rysem zelí je jeho všestrannost. Je to nejen chutné, ale i zdravé. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak se bílé zelí může stát vaším spolehlivým pomocníkem při vaření, péči o pleť a dokonce i při řešení každodenních problémů. Pojďme se dozvědět více o výhodách této úžasné rostliny!

Čeká vás fascinující cesta do světa zelí a příležitostí, které se otevírají. Jste připraveni přijmout výzvu a zjednodušit si život s pomocí této skromné ​​zeleniny? Pak pokračujte ve čtení!

Historie bílého zelí

Bílé zelí je prastará zelenina, která byla známá již ve starověku a své využití našla v různých kulturách. Jeho počátky lze vystopovat až do starověku, kdy byl základní potravinou. Postupem času se bílé zelí stalo populární po celém světě a získalo různé formy a odrůdy. Vyvíjel se spolu s rozvojem kulinářského umění a stal se nedílnou součástí mnoha národních jídel.
Bílé zelí má mnoho významů a hodnot. Za prvé, je to nízkokalorický produkt, takže je vynikající volbou pro lidi, kteří si hlídají svou váhu nebo chtějí snížit kalorie ve své stravě. Je také bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín K, kyselina listová, draslík a hořčík. Všechny tyto živiny dělají ze zelí vynikající volbu pro udržení zdravého životního stylu a posílení imunitního systému.
Kromě toho má zelí antioxidační vlastnosti, které pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům a zabraňují rozvoji různých onemocnění, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění. Zlepšuje také trávení, má protizánětlivé vlastnosti a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Bílé zelí má tedy obrovské přínosy pro naše zdraví a může být naším nejlepším přítelem při řešení složitosti života. Různé způsoby přípravy a použití této zeleniny nám umožní vychutnat si její chuť a získat všechny její prospěšné vlastnosti. V následujících dílech se podíváme na pár zajímavých receptů a tipů, jak zelí začlenit do našeho každodenního života a udělat z něj opravdového spojence v boji s chaosem a stresem.

Zdravotní přínosy bílého zelí

Bílé zelí je skutečný poklad pro naše zdraví. Jeho přínos pro tělo nelze přeceňovat. Za prvé, bílé zelí je bohaté na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí proces a zlepšuje funkci střev. Pomáhá předcházet zácpě a zlepšuje celkovou funkci trávicího traktu.
Bílé zelí také obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví. Je výborným zdrojem vitamínu C, který posiluje imunitní systém a podporuje tvorbu kolagenu, nezbytného pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Vitamin K obsažený v zelí pomáhá udržovat zdravé kosti a srážlivost krve.
Bílé zelí je také bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům v těle. To pomáhá předcházet rozvoji různých onemocnění, včetně rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Navíc obsahuje látky, které mohou pomoci snižovat hladinu cholesterolu v krvi a podporovat zdraví srdce.
Zařazení zelí do jídelníčku může mít mnoho pozitivních zdravotních účinků. Nejen, že pomáhá udržovat zdravou váhu, ale také zvyšuje hladinu energie, zlepšuje stav pokožky a vlasů, posiluje imunitní systém a podporuje celkové zdraví těla. Takže neváhejte a přidejte tuto úžasnou zeleninu do svého jídelníčku a nechte zelí stát se vaším nejlepším přítelem v boji za zdravý a zjednodušený život.

Zelí ve vaší každodenní stravě

Zelí je opravdová superpotravina, jeho přínosy pro tělo jsou neuvěřitelné a pravidelná konzumace této zeleniny může výrazně zlepšit vaše celkové zdraví.

Bohaté na vitamíny a minerály

Bílé zelí obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdravého těla. Vitamin C obsažený v zelí posiluje imunitní systém a podporuje tvorbu kolagenu, nezbytného pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Vitamin K pomáhá udržovat zdravé kosti a srážlivost krve. Zelí je také bohaté na vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli v metabolismu a nervovém systému.

Zdroj vláken

Bílé zelí je vynikajícím zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro normalizaci trávicího procesu a zlepšení funkce střev. Konzumace vlákniny pomáhá předcházet zácpě a zlepšuje celkovou funkci trávicího traktu. Zelí obsahuje také látky, které mají protizánětlivé a protirakovinné účinky, pomáhají chránit organismus před různými nemocemi.

Různé způsoby vaření

Bílé zelí je při přípravě velmi všestranné. Dá se použít do různých jídel, od salátů a kastrolů až po polévky a přílohy. Můžete přidat kapustu do svých oblíbených receptů nebo experimentovat s novými nápady na vaření. To vám umožní diverzifikovat každodenní stravu a získat maximální užitek z této zdravé zeleniny.
Bílé zelí si skutečně zaslouží být vaším nejlepším přítelem ve vaší každodenní stravě. Jeho bohatství na vitamíny a minerály, stejně jako jeho schopnost usnadnit trávení a zlepšit celkové zdraví z něj činí základní složku zdravé výživy. Nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit zelí a užijte si všechny jeho blahodárné vlastnosti.

Bílé zelí a jeho role při hubnutí

Bílé zelí je vynikající přísadou pro ty, kteří chtějí zhubnout. Jeho nízký obsah kalorií a vysoká nutriční hodnota z něj činí ideální produkt pro hubnutí. Zahrnutí této zeleniny do vašeho každodenního jídelníčku vám může pomoci zjednodušit život a dosáhnout požadovaných výsledků.

Nízkokalorická a vysoká sytost

Bílé zelí obsahuje velmi málo kalorií a přitom tělo zasytí na dlouhou dobu. To vám umožní kontrolovat chuť k jídlu a vyhnout se přejídání. Zelí je také bohaté na vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení a předcházet zácpě. Zařazením zelí do jídelníčku pomůžete snížit příjem kalorií a udržet si pocit plnosti, což je při hubnutí důležité.

Bohatost živin

Bílé zelí obsahuje mnoho živin, které vám nejen pomohou zhubnout, ale také podpoří vaše celkové zdraví. Vitamíny a minerály obsažené v zelí posilují imunitní systém, zlepšují činnost orgánů a tkání a také podporují látkovou výměnu. Zelí obsahuje také fytochemikálie, které mají protizánětlivé a protirakovinné účinky.

Různé způsoby vaření

Bílé zelí nabízí mnoho možností vaření, což vám umožní diverzifikovat vaši stravu a vyhnout se nudě. Zelí můžete použít do salátů, péct, dusit, nebo přidávat do polévek a příloh. To vám umožní vychutnat si různá jídla, aniž byste se omezovali během procesu hubnutí.

Tajemství výběru a skladování bílého zelí

Při výběru bílého zelí byste měli věnovat pozornost několika důležitým bodům:

Barva a struktura

Zelí by mělo mít světle zelenou barvu s hustými a pružnými listy.

Stav listů

Vyhněte se zelí se zhnědlými nebo poškozenými listy.

velikost

Vyberte středně velké zelí, protože bude mít nejjemnější chuť.

Abyste zajistili, že si bílé zelí uchová své čerstvé a prospěšné vlastnosti déle, měli byste dodržovat následující doporučení:

Chladný sklad

Zelí je nejlepší skladovat v igelitovém sáčku nebo sáčku v lednici při teplotě mezi 0°C a +4°C.

Omezení expozice vzduchu

Abyste zabránili vadnutí, můžete zelí zabalit do vlhkého hadříku nebo jej vložit do plastového sáčku s několika otvory, které umožní cirkulaci vzduchu.

Neskladujte v blízkosti určité zeleniny a ovoce

Zelí produkuje plyn, který může urychlit proces zrání blízké zeleniny a ovoce, jako jsou jablka a banány. Proto je lepší skladovat zelí odděleně.

Znalost těchto tajemství pro výběr a skladování zelí vám pomůže získat z této zeleniny maximum a stane se vaším nejlepším přítelem při zjednodušování vašeho složitého života.

Bílé zelí je skutečným zachráncem ve shonu moderního života. Jeho rozmanitost pokrmů a blahodárné vlastnosti z něj dělají ideální volbu pro ty, kteří si chtějí zjednodušit život a pečovat o své zdraví. Pomáhá posilovat imunitní systém, kontrolovat váhu, zlepšovat trávení a předcházet různým onemocněním. Charakteristickým rysem bílého zelí je jeho všestrannost. Dá se použít do různých jídel, od salátů po polévky a přílohy.
Nyní, když znáte všechna tajemství výběru, skladování a přípravy bílého zelí, můžete tuto zeleninu zahrnout do své stravy a užít si všechny její výhody a chuť. Pamatujte, že zelí není jen zelenina, je to váš nejlepší přítel při zjednodušení vašeho složitého života a podpoře zdravého životního stylu.
Neodkládejte akci na později – začněte zavádět bílé zelí do vaší kuchyně ještě dnes! Vyzkoušejte nové recepty, experimentujte s kombinacemi chutí a podělte se o své objevy s ostatními. Ať se bílé zelí stane spolehlivým společníkem na vaší cestě za zdravým a jednoduchým životem.

Chcete se dozvědět ještě více zajímavostí ze světa výživy? Pak se přihlaste k odběru našeho newsletteru a buďte první, kdo bude dostávat informace o novinkách v naší nabídce a speciálních nabídkách!

Zelí je obyčejná, neexotická zelenina, která se na stole často objevuje spíše z nutnosti než z velké touhy. Ale měli byste ho milovat, protože přináší tělu velké výhody. O tom, proč by měl být rozhodně přidán do vašeho jídelníčku, si povíme v článku.

1. Co potřebuješ vědět
2. Obsah kalorií a nutriční hodnota
3. Výhody
4. Škodlivé
5. Komentáře odborníků

Zelí: co potřebujete vědět o produktu

Foto: Creative Commons

Zelí je kulatá listová zelenina, která se skládá z hlávky a listů. Existuje mnoho různých odrůd; listy zelí mohou být zelené nebo fialové a také se liší chutí, tvarem a způsobem vaření. Nejznámějšími zástupci poddruhu jsou růžičková kapusta, květák, brokolice, kedlubny a savojské zelí. Také v závislosti na druhu se liší podmínky pro jeho pěstování. Například zelí běžně snáší chladné počasí a potřebuje častou zálivku, zatímco například růžičková kapusta vyžaduje minerální hnojiva.

Doba sklizně zeleniny závisí také na její odrůdě: zelí může být rané, v polovině sezóny nebo pozdě. V jižních oblastech dozrává koncem června – začátkem července, střední zrání je obvykle připraveno ke konzumaci koncem srpna a pozdní druhy se sklízejí v září – začátkem října. Zelí je zelenina, která je stejně dobrá, když se vaří různými způsoby: lze ji fermentovat, dusit, vařit, používat jako náplň do koláčů a jako nezávislou svačinu a také přidávat do salátů a polévek a jíst čerstvé.

Kalorie zelí a nutriční hodnota

Jedna porce (přibližně 100 g) syrového zelí obsahuje 25 kalorií a [1]:

• 1,28 g bílkoviny;
• 92,2 g vody;
• 2,5 g vlákna;
• 5,8 g uhlohydrátů;
• 3,2 g cukru.

Výhody zelí: pět vlastností

Zelí je velmi zdravá zelenina, která zasytí tělo důležitými látkami a mikroelementy. Díky svému bohatému složení podporuje normální trávení, dokáže snižovat záněty a má pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví.

1. Obohacuje o mikroelementy

Zelí má vysoký obsah vitamínu B6 a kyseliny listové. Hrají důležitou roli v různých fyziologických procesech včetně energetického metabolismu a napomáhají fungování nervového systému [2], [3].

Zelenina je bohatá na antioxidanty, jako jsou polyfenoly a vitamín C. Chrání buňky před poškozením volnými radikály [4].

Vitamin C je také zodpovědný za mnoho funkcí v těle. Je nezbytný pro tvorbu kolagenu, který je zodpovědný za zdraví kůže, kostí, svalů a cév [5]. Kromě toho vitamín C pomáhá tělu vstřebávat nehemové železo, které se nachází v rostlinných potravinách. Červené zelí je na tento prvek obzvláště bohaté: poskytuje asi 56 % denní hodnoty na porci (89 g) [6].

2. Snižuje zánět

Zánětlivý proces signalizuje infekci a slouží jako ochrana těla, pokud se nestane chronickým. Po dlouhou dobu vede k různým onemocněním, včetně kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu, revmatoidní artritidě [7].

Antioxidanty nalezené v zelí mohou snížit chronický zánět.

Jedna studie ukázala, že pokud zvýšíte množství brukvovité zeleniny ve vaší stravě (různé druhy zelí, špenát, tuřín, rukola, ředkvičky atd.), pak se mohou některé markery zánětu v krvi snížit [8]. V jiném experimentu bylo 1000 žen rozděleno do dvou skupin: v jedné skupině ženy jedly hodně zeleniny tohoto typu, ve druhé – mnohem méně. Výsledek ukázal, že u prvního byla míra zánětu výrazně nižší než u druhého [9].

3. Zlepšuje trávení

Zelí obsahuje hodně nerozpustné vlákniny, která se ve střevech nerozkládá. Pomáhá udržovat zdraví trávicího systému, regulovat tento proces a předcházet zácpě [10]. Rozpustná vláknina zvyšuje počet prospěšných bakterií ve střevech [11]. Chrání imunitní systém a podporují tvorbu vitamínů K2 a B9 [12].

4. Pomáhá kardiovaskulárnímu zdraví

Antokyany, které se nacházejí v červeném zelí, patří do rodiny flavonoidů. Studie na 93 600 ženách zjistila, že ty, které jedly více potravin bohatých na antokyany, měly snížené riziko srdečního infarktu [13]. Výsledek dalšího experimentu také potvrdil, že zvýšený příjem flavonoidů je spojen s nižším rizikem úmrtí na srdeční choroby [14]. Adekvátní množství anthokyanů ve stravě může snížit krevní tlak a LDL (špatný) cholesterol [15]. Zelenina obsahuje více než 36 různých typů silných anthokyanů [16]. Zelí obsahuje také draslík. Tento minerál a elektrolyt pomáhá regulovat krevní tlak – odstraňuje přebytečný sodík v moči a uvolňuje stěny cév [17].

Lidé s vysokou hladinou LDL (špatného) cholesterolu jsou vystaveni většímu riziku srdečních onemocnění [18]. Zelí obsahuje látky, které ji pomáhají snižovat: rozpustnou vlákninu (s ní se váže ve střevech a brání vstřebávání do krve) a rostlinné steroly (fytosteroly blokují vstřebávání v trávicím traktu) [19], [20].

5. Bohaté na vitamín K

Zelí obsahuje vitamín K1. Hraje klíčovou roli v procesu srážení krve [21], bez něhož je riziko nadměrného krvácení velmi vysoké. Jedna porce zeleniny (89 g) obsahuje 56 % denní hodnoty tohoto vitaminu [6].

Škodlivost zelí

Zelí je zdravá a bezpečná zelenina, pokud ji nebudete nadměrně používat. Pokud však ve stravě nebylo dostatek vlákniny, měli byste k ní přidat zelí v malých porcích a postupně je zvyšovat. V opačném případě může způsobit nepříjemné příznaky: plynatost, nadýmání, nevolnost.

Komentáře odborníků

Anna Litvinenko nutriční specialistka, klinika Rassvet

„Zelenina obsahuje vlákninu a vitamíny K a C. 1 šálek krouhaného zelí obsahuje 54 % denní hodnoty vitamínu C a 2 gramy vlákniny. Savoy a červené zelí obsahují betakaroten.

Kapusta obsahuje 1 gram vlákniny na každých 10 kalorií. Ženy by měly sníst alespoň 21-25 gramů vlákniny denně, zatímco muži by měli cílit na 30-38 gramů denně. Přítomnost dostatečného množství tohoto prvku ve stravě má ​​pozitivní vliv na střevní motilitu. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může snížit riziko vzniku hemoroidů a malých výrůstků v tlustém střevě (divertikulární onemocnění). Výzkum také ukázal, že pravděpodobně snižuje riziko kolorektálního karcinomu. Tyto potraviny bývají výživnější, takže je pravděpodobnější, že sníte méně a zůstanete déle sytí. Mají také obvykle nižší obsah kalorií – obsahují méně kalorií na stejné množství jídla. Zjištění ukazují, že zvýšený příjem vlákniny – zejména vlákniny z obilovin – je spojen se sníženým rizikem úmrtí na kardiovaskulární onemocnění a všechny typy rakoviny.

Vitamin C, který se nachází v zelí, působí jako antioxidant, podporuje imunitní systém a podporuje syntézu kolagenu. Vitamin K hraje zásadní roli při srážení krve a zdraví kostí. Kyselina listová je nezbytná pro syntézu DNA a růst buněk.

Polyfenoly jsou antioxidanty nalezené v zelí, které mají protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny jsou spojovány se sníženým rizikem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a některé typy rakoviny.

I když vaření může způsobit určitou ztrátu vitamínů a minerálů v zelenině, rozsah se liší v závislosti na metodě vaření a době trvání. Vitamíny rozpustné ve vodě, jako je vitamín C, jsou vůči teplu nejzranitelnější. Vaření zelí může vést k jeho ztrátě.

Vaření zelí může změkčit vlákninu v něm, což usnadňuje trávení. To je výhodné pro lidi s citlivým trávicím systémem. Převaření však může vést ke značné ztrátě vlákniny.

Smažení může zvýšit obsah tuku kvůli rostlinnému oleji. Přestože nutriční hodnota zelí, pokud jde o vitamíny, minerály a vlákninu, zůstává do značné míry nezměněna, při pravidelné konzumaci byste si měli být vědomi dalších kalorií, které přináší smažení.

Zelí je pro většinu lidí bezpečné, konkrétnější informace o jednotlivých intolerancích konzultujte se svým lékařem. Pokud konzumace zelí způsobuje nadýmání, plynatost a nepohodlí, doporučuje se poradit se s gastroenterologem a porci snížit.“

Sergey Leonov, šéfkuchař, tvůrce online akademie „ZOZhigai“

„Při výběru zelí dbejte především na hustotu a čistotu listu. Mladé odrůdy na jaře mohou být trochu měkké a dobrá, šťavnatá vidlička od září, která se skvěle hodí do polévky, salátu a kynutého těsta, by měla být těžká a plná, jako meloun. Listy nahoře mohou být mírně poškozené, ale neměly by být skvrnité nebo jiné vyrážky. Podívejte se na stopku – měla by být světlá.

Zelí je velmi multifunkční zelenina. Mezi předkrmy samozřejmě vládne čerstvý salát coleslaw. Čím tenčí zelí nakrájíte, tím bude chutnější a lépe stravitelné. Polévky všeho druhu se stanou zdravými díky obsahu zelí: obsahuje hodně vlákniny, která podporuje správné trávení. Pokud nemáte rádi čerstvou zeleninu, lehce orestujte cibuli a mrkev, přidejte rajčata a v této omáčce poduste zelí, přidejte světlé koření. Tato příloha může být také vhodná jako samostatné jídlo během půstu nebo půstních dnů. Kysané zelí je dnes jedním z nejmódnějších produktů zdravého životního stylu na světě. Fermentací během kvásku vznikají prospěšné bakterie. Čím více probiotik ve střevě budeme mít, tím lépe se budeme cítit. Pokud chcete přidat něco nového k tradičnímu receptu, můžete zeleninu fermentovat s kurkumou a ananasem.

Zmrazování zelí nedoporučuji pouze v případě, že vám zbydou řízky ze salátu, které nechcete vyhodit. Pak ho můžete dát do polévky, nikdo neucítí jeho změněnou texturu. Zeleninu je nejlepší skladovat ve formě fermentovaného produktu.“