Růžičková kapusta byla vyvinuta z kapusty pěstiteli zeleniny v Belgii. Poté se rozšířil do dalších evropských zemí: Francie, Německa a Holandska.
Vědecký popis tohoto zelí jako první podal Carl Linné. Pojmenoval ho po belgických zahradnících z Bruselu.
Růžičková kapusta se v Rusku objevila v polovině 19. století, ale kvůli drsným klimatickým podmínkám se nerozšířila. Nyní se v zemi pěstuje hlavně v centrálních oblastech. Kromě toho se aktivně pěstuje v západní Evropě, USA a Kanadě.
- Obsah kalorií a nutriční hodnota růžičkové kapusty
- Výhody růžičkové kapusty
- Škodlivost růžičkové kapusty
- Růžičková kapusta v medicíně
- Lahodné recepty s růžičkovou kapustou
- Jak vybírat a skladovat růžičkovou kapustu
Obsah kalorií a nutriční hodnota růžičkové kapusty
Růžičková kapusta obsahuje 33 kcal.
- bílkoviny – 4,8 g
- tuk – 0,3 g;
- sacharidy – 3,1.
Výhody růžičkové kapusty
Růžičková kapusta je cenným zdrojem živin. Je bohatý na vitamíny C, K, A, kyselinu listovou, draslík, hořčík, železo a další minerály.
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Jeho pravidelná konzumace pomáhá posilovat imunitní systém, udržovat zdravé kosti a zuby, zlepšuje trávení a snižuje hladinu cholesterolu.
pro ženy
Růžičková kapusta obsahuje také antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před různými nemocemi, včetně rakoviny.
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Růžičková kapusta se doporučuje zařadit do jídelníčku nastávajících maminek, protože přispívá k pohodlnému těhotenství.
Autor fotografie: Sanny11/www.istockphoto.com
pro muže
Prvky obsažené v tomto produktu pomáhají zvyšovat hladinu mužských hormonů, zejména testosteronu. To má příznivý vliv na funkci reprodukčního systému, zvyšuje sexuální touhu a snižuje riziko impotence.
Pro děti
Růžičková kapusta snižuje riziko vrozených vad u dětí. Navíc je nezbytný pro správný vývoj nervové soustavy.
Růžičková kapusta obsahuje vitamín C, quercetin, karotenoidy a flavonoidy, které mají antioxidační vlastnosti a pomáhají snižovat záněty v těle.
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
To je důležité pro celkové zdraví organismu.
Škodlivost růžičkové kapusty
Ve vzácných případech může růžičková kapusta způsobit alergickou reakci.
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Růžičková kapusta obsahuje enzym rafinózu, který může způsobit nadýmání a plynatost u lidí, kteří tento enzym netolerují.
Kvůli vysokému obsahu vitamínu K může být zelí nebezpečné pro lidi užívající antikoagulancia. Protože vitamín K podporuje srážení krve.
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Růžičková kapusta v medicíně
V oblasti tradiční medicíny se používají odvary z růžičkové kapusty. Pomáhají posilovat imunitu a bojovat proti nachlazení.
Před použitím jakéhokoli produktu byste se měli poradit s odborníkem.
Na plicní onemocnění a astma
Nápoj ze šťávy z růžičkové kapusty (100 g), mrkve (50 g), celeru (40 g) a ředkvičky (40 g) usnadňuje dýchání při plicních potížích a bronchiálním astmatu.
Odvar pro srdce
Odvar z růžičkové kapusty je užitečný jako nápoj na posílení srdce. Pro jeho přípravu povařte 150 g tohoto produktu ve 450 ml vody, nechte asi 15 minut stát a přefiltrujte. Odvar můžete užívat jednou denně.
Lahodné recepty s růžičkovou kapustou
Růžičková kapusta se slaninou a jablky
Složení:
- slanina – 230 g;
- Růžičková kapusta – 700 g;
- zelená jablka – 1 kus;
- nasekaný čerstvý tymián;
- sůl podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř – podle chuti.
Foto od PoppyB/www.istockphoto.com
Příprava:
- Zelí oloupeme a každou hlávku rozpůlíme. Slaninu nakrájíme nadrobno. Jablko oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky.
- V hrnci s vroucí osolenou vodou uvaříme zelí do měkka, asi 6 minut.
- Slaninu opékejte na pánvi na středním plameni 2–3 minuty. Přidejte jablka a vařte za stálého míchání další 2-3 minuty. Poté posypeme tymiánem a pepřem.
- Zelí scedíme, osušíme a dáme na pánev. Osolíme, opepříme, promícháme.
Růžičková kapusta v troubě
Složení:
- Růžičková kapusta – 500 g;
- olivový olej – podle chuti;
- mletý černý pepř – podle chuti.
Příprava:
- Zelí pokapejte olivovým olejem a opepřete.
- Pečeme 25-30 minut při 220°C.
Jak vybírat a skladovat růžičkovou kapustu
Při výběru růžičkové kapusty byste měli dbát na čerstvost hlávek. Listy by měly být zelené a bez skvrn nebo poškození. Dobrá růžičková kapusta je pevná na dotek.
Zeleninu lze skladovat cca 2-3 měsíce v lednici při teplotách do 5°C. Dá se i zamrazit. Tím se prodlouží trvanlivost růžičkové kapusty na 12 měsíců.
Populární dotazy
Jaký je rozdíl mezi růžičkovou kapustou a bílým zelím
Liší se vzhledem. Růžičková kapusta je mnoho malých trsů a bílé zelí je jedna velká hlávka. Kromě toho je růžičková kapusta bohatší na vitamíny, jako je vitamín C, než jiné odrůdy zelí.
Dá se s růžičkovou kapustou zhubnout?
Růžičková kapusta se často používá při dietách, protože má nízký obsah kalorií, zasytí a má vysoký obsah bílkovin.
Pokud si hlídáte stravu a zajišťujete, že máte ve stravě hodně zeleniny, pak jste s největší pravděpodobností věnovali pozornost takovému produktu, jako je růžičková kapusta. Růžičková kapusta je totiž velmi zdravá zelenina, která obsahuje mnoho esenciálních látek. Navíc s růžičkovou kapustou můžete vařit tolik věcí – a nakrmit celou rodinu!
Sýrová krémová polévka s růžičkovou kapustou, pečená růžičková kapusta s jogurtem, růžičková kapusta se zakysanou smetanou a quiche s růžičkovou kapustou – v tomto článku vám prozradíme, co a jak můžete vařit s touto zdravou zeleninou. Nejprve se ale krátce podívejme na blahodárné vlastnosti růžičkové kapusty.
Výhody růžičkové kapusty
Růžičková kapusta pochází z Holandska a její chuť je velmi odlišná od známějšího bílého zelí.
Růžičková kapusta je zároveň zásobárnou vitamínů a dalších užitečných látek. Obsahuje velké množství vitaminu C, vitaminy skupiny B, provitamin A, železo, draslík, hořčík, fosfor, kyselinu listovou. Růžičková kapusta samozřejmě obsahuje hodně vlákniny a lehce stravitelné bílkoviny, přestože má velmi málo kalorií (43 kalorií na 100 gramů zeleniny).
Růžičková kapusta se doporučuje těhotným ženám a lidem po operaci. Tato zelenina patří mezi potraviny, které pomáhají předcházet rakovině. Růžičková kapusta je také dobrá pro zrak, stejně jako pro srdce a krevní cévy.
Růžičková kapusta může být kontraindikována pro osoby s onemocněním trávicího traktu, zejména syndromem dráždivého tračníku, dále pro osoby trpící dnou a osoby s oslabenou funkcí štítné žlázy.
Rychlý recept – jak na to udělat polévku z růžičkové kapusty
- 200 gramů růžičkové kapusty
- 100 gramů strouhaného sýra čedar
- 600 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 200 ml silný krém
- 1 střední cibule
- Olej na vaření na smažení
- Sůl a černý pepř – podle chuti
- 2 stroužky česneku – volitelné
Nakrájejte růžičkovou kapustu na čtyři kusy. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji. V hrnci dejte vařit vodu a růžičkovou kapustu povařte (asi 3 minuty), poté vodu slijte. Uvařenou růžičkovou kapustu přidáme do pánve s cibulí a několik minut podusíme. Česnek nasekejte a také přidejte do pánve. Přidáme smetanu a dusíme. Nakonec přidejte nastrouhaný čedar a dochuťte solí a pepřem. Dobrou chuť!
Pečená růžičková kapusta s jogurtem a citronem
- 400 gramů růžičkové kapusty
- Lžíce olivového oleje 1,5
- 150 ml vlašského nebo tureckého jogurtu
- 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 lžičky citronové kůry
- 3 lžíce nasekaných mandlí
- 2 lžíce nasekané máty
- Sůl, černý pepř, mletá paprika – podle chuti
Růžičkovou kapustu rozpůlíme a dáme do zapékací mísy. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Vložte pánev do horké trouby na 15 minut, nebo dokud nebude hotová. Mezitím ve velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu a kůru, nasekanou mátu, sůl a pepř. Omáčku rozdělíme na talíř, poklademe uvařenou růžičkovou kapustou, nasekanými mandlemi a trochou máty. V případě potřeby přidejte trochu mleté papriky. Pokrm lze podávat. Dobrou chuť!
Růžičková kapusta se zakysanou smetanou – zdravé jídlo
- 800 gramů mražené růžičkové kapusty
- 1 střední cibule
- 2 lžíce měkkého másla
- 1 polévková lžíce mouky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 0,5 lžičky mleté hořčice
- 0,5 šálky mléka
- 1 šálek zakysané smetany
- Sůl a černý pepř – podle chuti
Růžičkovou kapustu uvaříme v osolené vodě, scedíme. Nakrájejte cibuli a smažte na másle asi 4 minuty. Do pánve přidejte mouku, hnědý cukr, mletou hořčici, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Za stálého míchání přidejte do pánve mléko a několik minut vařte. Do pánve přidejte zakysanou smetanu, ale nepřiveďte k varu. Hotovou omáčkou přelijte růžičkovou kapustu a můžete podávat. Dobrou chuť!
Rafinovaný a zdravý – jak uvařit quiche s růžičkovou kapustou
- 1 mražená pánev na quiche
- 1 šálek jemně nasekané růžičkové kapusty
- 4 vejce
- Sklenice mléka 1
- 1 hrnek strouhaného tvrdého sýra (čedar nebo jiný)
- 2 lžičky měkkého másla
- 1 lžička rostlinného oleje
- Sůl a černý pepř – podle chuti
- 1 stroužek česneku – volitelné
Na pánvi s rostlinným olejem a máslem orestujte růžičkovou kapustu, dokud nezměkne a nevychladne. Ve velké míse rozšleháme vejce s mlékem. Přidejte růžičkovou kapustu, sýr, česnek, sůl a pepř. Nalijte směs do formy na quiche a vložte do horké trouby po dobu alespoň 45 minut nebo dokud nebude propečená. Dobrou chuť!
