Mnoho lidí slyšelo o prospěšných vlastnostech para ořechů, ale stále je tomuto jedinečnému produktu věnována malá pozornost. Ale marně. Abychom to napravili, shromáždili jsme nejúplnější informace o výhodách a škodlivosti para ořechů.
Brazilské ořechy si v Rusku začaly získávat na popularitě, o jejichž přínosy a škody je stále větší zájem. A to není náhoda, protože tento ořech je velmi výživný, má mnoho prospěšných vlastností a blahodárně působí na řadu funkcí lidského těla. Nemá téměř žádné kontraindikace.
Z vědeckého hlediska to vůbec není ořech, ale zrno nebo semínko, jen velmi velké. Roste na obřích kaštanech, vysokých až 50 metrů a s kmenem silným až 4 metry. Na samém vrcholu je umístěna velká rozložitá koruna a kmen zůstává bez větví. Doba květu stromů je krátká – pouze jeden den. Plody vypadají jako zaoblené „hrnce“ s tvrdou, odolnou skořápkou, ve které dozrává 8 až 24 zrn. Každé zrnko je uzavřeno v kožovité skořápce, kterou je nutné oloupat, protože je vysoce toxická a může být zdraví škodlivá. Zralé „hrnce“ samy spadnou na zem, nárazem se rozbijí a pak se sbírají. Je pozoruhodné, že zvýšený výnos para ořechů se získává pouze z divokých stromů, pěstované stromy plodí mnohem méně.
Název ořechu v překladu z portugalštiny znamená kaštan z Pará. Říká se jí brazilská podle země původu – Brazílie. Největším exportérem tohoto neobvyklého produktu je Bolívie. Ořechy se sbírají také v Brazílii, Venezuele, Kolumbii a Peru.
Vlastnosti jednotlivých složek
Výhody para ořechů jsou neocenitelné pro tělo žen i mužů. Obsahuje důležité vitamíny skupiny B, dále E, C. Dále obsahuje mikroprvky, které jsou životně důležité pro správnou funkci vnitřních orgánů a systémů: selen, fosfor, měď, draslík, železo, hořčík, vápník, zinek, mangan.
Hlavní výhody
1. Prodlužuje mládí
— Brazilský ořech je označován za šampiona v obsahu selenu, který bojuje proti volným radikálům ohrožujícím mládež. 100 g ořechů obsahuje asi 2000 mcg selenu.
— Selen spolu s vápníkem a hořčíkem posiluje kostní a svalovou tkáň.
— Olej z vlašských ořechů nasycuje pokožku a vlasy vitamíny, hydratuje a zabraňuje nadměrné ztrátě vlhkosti. Vitamin E má schopnost udržovat krásu a mládí žen. Dobře se rozpouští v tucích, v obilovinách je jich asi 60 %. Mastné kyseliny jsou nenasycené, takže jsou dobré při snižování hladiny „špatného“ cholesterolu.
2. Dává život a zdraví
— Ořech je dobrý na štítnou žlázu. Selen je nezbytný pro tvorbu enzymů, které se podílejí na tvorbě hormonů štítné žlázy. Tělo bez těchto hormonů nemůže žít. S věkem se jejich počet snižuje, což způsobuje únavu a únavu. Při nedostatku selenu se štítná žláza začne zvětšovat ve snaze zlepšit produkci hormonů. Proto u žen starších 40 let můžete často zaznamenat ztluštění v oblasti krku. To znamená, že je čas nechat se otestovat na množství hormonů štítné žlázy a zařadit do jídelníčku potraviny obsahující selen.
— Para ořechy mají tendenci pomáhat při neplodnosti. Normální hladina hormonů umožňuje ženě úspěšně otěhotnět. Dítě se narodí zdravé, bez vrozených patologií nebo vývojových poruch. Selen je nezbytný pro zrání vajíček a zabraňuje intracelulárním změnám. Nedostatek této látky výrazně zvyšuje riziko virové infekce těhotných žen.
— Zmírňuje křeče a bolesti při nástupu menstruace.
– Užitečné pro muže, kteří s jeho pomocí mohou zvýšit potenci a zlepšit kvalitu spermií. Prodlužuje reprodukční období silnějšího pohlaví.
— Díky bohatosti mikroelementů pomáhá doplňovat potřebnou zásobu látek v těle u osob se silnou fyzickou zátěží.
3. Posiluje imunitní systém
— Ořech má schopnost bránit vzniku zhoubných nádorů a rakoviny. Jeho složka selen se podílí na syntéze enzymů, které dokážou ničit cizí buňky.
— Slouží k prevenci předčasného nástupu menopauzy, šedého zákalu a aterosklerózy. Flavonoidy, které obsahuje, pomáhají v prevenci rakoviny a působí jako přírodní antioxidanty, které narušují reakce, které volné radikály (atomy s nepárovými elektrony) provádějí za účelem poškození buněk. Vlastností argininu je zlepšit srážlivost krve a snížit krevní tlak.
— Snižuje riziko cukrovky, protože normalizuje hladinu cukru a glukózy v krvi.
4. Aktivuje mozkové funkce
— Látky obsažené v zrnech zvyšují aktivitu myšlenkových pochodů, zlepšují paměť, zabraňují poškození a destrukci mozkových buněk.
— Pozitivně ovlivňuje metabolické procesy, odstraňuje nadváhu i přes zvýšený obsah kalorií.
— Denní konzumace tohoto ořechu napomáhá rychlému úplnému vyčištění střev. Spolu se zpracovávanými produkty se uvolňují nahromaděné strusky a škodlivé toxické látky.
POZOR! Konzumace para ořechů ve velkém množství tělu neprospívá, ale škodí. Nadbytek selenu může vést k otravě. Mezi příznaky předávkování patří svalová slabost, nevolnost, zarudnutí kůže, zvýšená podrážděnost a česnekový zápach vycházející z kůže.
Existuje jen málo kontraindikací, ale musíte o nich vědět, abyste se nepoškodili.
– alergická reakce, pokud jste alergičtí na arašídy nebo vlašské ořechy, pak je použití brazilských ořechů kontraindikováno,
— kontraindikací je také individuální nesnášenlivost některých složek ořechů,
— lidé s krevním tlakem a nadměrným cholesterolem v krvi nejsou kontraindikováni k konzumaci ořechů, ale jejich množství by mělo být sníženo. Tento produkt byste neměli odmítat, protože nedostatek selenu v těle nezpůsobí méně škody.
Chcete být vždy krásní, veselí, veselí? Jezte para ořechy.
Brazilské ořechy jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, které jsou součástí membrány každé buňky v těle, a také na bílkoviny a aminokyseliny, jako je arginin. Obsahuje ale také složky, které jsou zdraví nebezpečné. Pojďme se podívat na to, proč jsou tyto vysoce kalorické ořechy oceňovány odborníky na výživu a jejich přínos pro zdraví.
Co je to para ořech
Brazilský ořech je plodem stejnojmenného stromu, známého také jako Bertholletia excelsa, jihoamerický a americký vlašský ořech. Rostlina se vyskytuje v Brazílii, Kolumbii a Venezuele, Peru a Bolívii. Ořechy z divokých stromů se sklízejí každoročně. Ovoce s hladkou, máslovou strukturou se konzumuje syrové nebo blanšírované, přidává se do pečiva a salátů a někdy se dokonce používá v kosmetice.
Kalorická a nutriční hodnota para ořechů
Porce para ořechů (28–30 g) obsahuje [1]:
- Kalorie – 187
- Bílkoviny – 4,1 g
- Tuk – 19 g
- Sacharidy – 3,3 g
- Vláknina – 2,1 g
- Hořčík – 107 mg
- Selen – 544 mg
- Vápník – 45,4 mg
- Vitamin E – 1,6 mg
Mějte na paměti, že přesné množství živin se může lišit v závislosti na klimatu a půdě, ve které ořech roste.
výhody para ořechů
Výzkumy potvrzují, že se jedná o zdravou svačinku. Jaký je jeho přínos?
1. Podporuje zdraví
Para ořechy jsou vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, včetně vápníku, zinku a selenu. Zdravé tuky plodu jsou nezbytné mimo jiné pro udržení vnitřních systémů těla a imunity [2]. Jeden para ořech obsahuje více než doporučený denní příjem selenu, více než kterýkoli jiný ořech [3]. Deficit tohoto stopového prvku je diagnostikován především u obyvatel Blízkého východu a také v mnoha evropských zemích [4].
2. Vhodné pro ženy i muže
Angela Davidyan nutriční specialistka, specialistka na integrativní výživu
„Brazilský ořech má příznivý vliv na vývoj plodu v těhotenství, pomáhá v prevenci poruch krevního oběhu v placentě a zabraňuje vzniku hladovění kyslíkem, snižuje riziko potratu. Patří mezi tzv. dámské produkty pro vysoký obsah fytosterolů. Existují však důkazy, že para ořech je užitečný i pro muže: zlepšuje kvalitu potence.
3. Snižuje zánět
Antioxidanty, vitamín E a fenoly (včetně kyseliny gallové a ellagové) z para ořechů jsou nezbytné pro ochranu tělesných buněk [5].
Bojují s volnými radikály, které způsobují poškození buněk.
Selen zvyšuje hladinu glutathionperoxidázy, enzymu, který pomáhá odolávat oxidativnímu stresu [6] [7]. Již jedna porce ořechů snižuje řadu zánětlivých markerů, což lékaři opakovaně prokázali [8] [9].
4. Potřebné pro srdce
Brazilské ořechy jsou bohaté na antioxidanty a minerály, které chrání před kardiovaskulárními chorobami [10]. V experimentu bylo jedné skupině pacientů podáváno 5 g ořechů, druhé 20 g a třetí 50 g. Ve čtvrté skupině dostávali respondenti placebo. Po několika hodinách u těch, kteří snědli 20 nebo 50 g ořechů, lékaři zaznamenali snížení hladiny „špatného“ cholesterolu a zvýšení „dobrého“ (ve srovnání se skupinami, které dostávaly placebo nebo malou pětigramovou porci ) [11].
Podobnou studii prováděli vědci několik měsíců. Zúčastnili se ho mladiství s diagnózou obezita. Denně snědli v průměru 20 gramů para ořechů. V důsledku toho lékaři zaznamenali zlepšení funkce cév a snížení hladiny „špatného“ cholesterolu [12].
5. Zlepšuje funkci mozku
Kyselina ellagová, již výše zmíněná, působí na mozek antidepresivně [13] [14]. V jednom experimentu jedli starší lidé s duševními poruchami jeden para ořech denně po dobu šesti měsíců. Zlepšili si rychlost řeči a duševní schopnosti [15]. Nedostatek selenu je často spojován s běžnými diagnózami, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba [16] [17]. Někteří vědci tvrdí, že doplňky s tímto stopovým prvkem zlepšují náladu. Výsledky jsou však rozporuplné a je zapotřebí dalšího výzkumu [18] [19].
6. Pomáhá štítné žláze
U lidí s nízkou hladinou selenu je diagnostikována hypotyreóza, tyreoiditida a zvětšená štítná žláza [20]. Jeho tkáně obsahují nejvíce mikroelementů, protože jsou potřebné pro produkci unikátních hormonů a proteinů [21] [22]. Nedostatek selenu vede dokonce k autoimunitním onemocněním, jako je Gravesova choroba [23]. Jeden nebo dva para ořechy denně jsou více než dost, aby se předešlo nedostatkům.
Kontraindikace
Porce asi 45-50 středně velkých para ořechů je nebezpečně toxická. Vedlejší účinek nadbytku selenu – selenóza – zřídka, ale přesto vede k selhání ledvin, respiračním problémům a kardiovaskulárním problémům [24].
Hodně záleží na individuálních vlastnostech těla, genetické predispozici a každodenní výživě. Například u obyvatel Amazonie, jejichž strava je tradičně bohatá na para ořechy, nebyla zjištěna intoxikace [25].
Někteří lidé, kteří jsou alergičtí na jiné ořechy, mohou mít znatelnou reakci i na para ořechy.
Lyudmila Khludova alergolog, imunolog na klinice Rassvet
„Když mluvíme o alergii na ořechy, spojujeme minimálně dva typy alergií. První, velmi vzácná, ale závažná, je anafylaxe, tedy náhlá rozvíjející se reakce, která postihne celé tělo. Druhým, mnohem častějším, ale život a zdraví neohrožujícím, je zkřížený orální syndrom, reakce ústní sliznice na kontakt s přípravkem. Takový problém může teoreticky nastat u každého člověka s alergií na pyl stromů. Přesná data neexistují, podle hrubých odhadů je jí postiženo 1-10 % lidí.
Může se stát, že alergie není na jiné ořechy, ale na ten brazilský. V případě anafylaxe mluvíme o alergii na některý ze stabilních, specifických proteinů ve složení, není to jako u proteinů jiných ořechů. Pokud jste nikdy neměli anafylaxi, je méně pravděpodobné, že ji budete mít. Pokud ano, neměli byste organizovat nezávislé experimenty. Cross oral syndrom je také nejlepší projednat se svým lékařem. Jeho průběh je zpravidla benigní a nevyžaduje přísné vyloučení produktu: v tomto případě je ořech pro vás bezpečný.
Jak jíst para ořechy: rady odborníka na výživu
Je důležité omezit denní porci para ořechů: dospělí by neměli překročit dva až tři ořechy denně, dětem a dospívajícím stačí jeden.
Angela Davidyan:
„Ořech je užitečný pro nervový systém díky komplexu vitamínů B. Olej z tohoto ořechu se často používá v lékařství a kosmetologii, včetně léčby dermatitidy a lupénky. A přesto je hlavní vlastností ořechu přítomnost velkého množství selenu v něm. Zajímavé je, že až do XNUMX. století byl tento prvek považován za jed. V důsledku výzkumu však vědci dospěli k závěru, že selen je nezbytný pro normální fungování těla. Tato účinná látka se podílí na produkci enzymů a různých intracelulárních procesech. Při nedostatku selenu může docházet k hormonálním poruchám, zejména u žen. To se projevuje neschopností otěhotnět a vynosit dítě. Nedostatek selenu snižuje odolnost organismu vůči virovým infekcím.
Je zajímavé, že para ořechy mohou obsahovat radium, stroncium a baryum. Jedná se o vysoce toxické sloučeniny. Ale nebojte se: ve skutečnosti jsou obsaženy v omezeném množství a nejsou schopny poškodit tělo.
Zkažené potraviny, které žluknou kvůli mastným kyselinám v jejich složkách, mohou obsahovat mykotoxiny, houbový jed produkovaný sporami plísní. Para ořechy skladujte v lednici v těsně uzavřené nádobě po dobu až tří až čtyř týdnů.
Brazilský ořech je jedinečný a mimořádně užitečný produkt, ale vše potřebuje míru. Nejezte více než dva nebo tři ořechy denně.”
