Lidské tělo je velmi podobné počítači. Dříve nebo později přijde chvíle, kdy budete mít chuť sníst nebo vypít něco speciálního. Pokud jste dříve neměli rádi sladké, ale najednou máte chuť na čokoládu, diagnostikujte si: nedostatek hořčíku. Totéž se stane, pokud chcete něco kyselého. Poslouchejte své tělo, protože vše má své vlastní vysvětlení. Zde je to, co si zapamatovat:
Chci sladké – nedostatek hořčíku, pikolinát chromitý. Hořčík se nachází v čokoládě, ořeších a ovoci.
— Nedostatek chrómu. Obsaženo v brokolici, hroznech, sýru, kuřecím mase, telecích játrech
— Nedostatek uhlíku. Obsaženo v čerstvém ovoci.
– Nedostatek fosforu. Nachází se v kuřecím mase, hovězím mase, játrech, drůbeži, rybách, vejcích, mléčných výrobcích, ořeších, luštěninách a luštěninách.
– Nedostatek síry. Obsaženo v brusinkách, křenu, brukvovité zelenině (bílé zelí, brokolice, květák), kapustě.
— Nedostatek tryptofanu (jedna z esenciálních aminokyselin). Obsahuje sýr, játra, jehněčí maso, rozinky, batáty, špenát.
Chci něco slaného – nedostatek chloridů (nachází se v nepřevařeném kozím mléce, rybách, nerafinované mořské soli).
Chci kyselý – nedostatek vitamínu C (nachází se v šípcích, citronech, kiwi, brusinkách, růžičkové kapustě, rybízu a jahodách). Takže to může znamenat, že je v těle nedostatek hořčíku. Nejlepším zdrojem hořčíku jsou nepražené ořechy a semena, ovoce a fazole.
Chci uzené maso – nedostatek cholesterolu (nachází se v červených rybách, olivách, avokádu, ořeších).
Chci tučná jídla – nedostatek vápníku (nachází se v brokolici, luštěninách a luštěninách, sýrech, sezamu).
Chci spálené jídlo – v těle je nedostatek sacharidů. Nejlepším zdrojem sacharidů je čerstvé ovoce.
Chci studené nápoje — v těle je nedostatek manganu. Nejlepšími zdroji manganu jsou vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy a borůvky.
Chci sycené nápoje – nedostatek vápníku v těle. Nejlepšími zdroji vápníku jsou brokolice, luštěniny a luštěniny a sezam.
Dáte si kávu nebo čaj? – nedostatek síry v těle. Nejlepším zdrojem síry jsou brusinky, křen, brukvovitá zelenina: zelí, brokolice, květák.
– Nedostatek fosforu. Nachází se v kuřecím mase, hovězím mase, játrech, drůbeži, rybách, vejcích, mléčných výrobcích, ořeších, luštěninách a luštěninách.
– Nedostatek sodíku (sůl). Obsaženo v mořské soli, jablečném octu (s tímto šatovým salátem).
– Nedostatek železa. Obsaženo v červeném mase, rybách, drůbeži, mořských řasách, zelené zelenině, třešních.
Chci tekutou stravu – v těle je nedostatek vody. Nejlepším zdrojem vody jsou čerstvě vymačkané ovocné šťávy.
Chci pevné jídlo – v těle je nedostatek vody. Tělo je tak dehydratované, že již ztratilo schopnost pociťovat žízeň. Pijte 8-10 sklenic vody denně, s přidáním citronové nebo limetkové šťávy.
Chci trochu sledě – nedostatek správných tuků (sleď a jiné tučné mořské ryby obsahují mnoho zdravých Omega 6)
Co tělu chybí, chcete-li.
Chci arašídy, arašídové máslo:
Touha žvýkat arašídy je podle vědců vlastní především obyvatelům megaměst. Pokud máte vášeň pro arašídy a luštěniny, znamená to, že vaše tělo nedostává dostatek vitamínů B.
Chci banány:
Pokud se vám z vůně zralých banánů točí hlava, pak potřebujete draslík. Milovníci banánů se obvykle nacházejí mezi těmi, kteří užívají diuretika nebo kortizonové léky, které „požírá“ draslík. Banán obsahuje asi 600 mg draslíku, což je čtvrtina denní potřeby dospělého člověka. Tyto plody jsou však velmi kalorické. Pokud se bojíte přibírání, nahraďte banány rajčaty, bílými fazolemi nebo fíky.
Chci slaninu:
Vášeň pro slaninu a jiné uzené maso obvykle přemůže lidi na dietě. Omezení potravin obsahujících tuk vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a uzeniny jsou právě tím produktem, který obsahuje nejvíce nasycených tuků. Pokud nechcete popírat účinek diety, nepodléhejte pokušení.
Chci meloun:
Melouny obsahují hodně draslíku, vápníku, fosforu, hořčíku a také vitamíny A a C. Zvláštní potřebu je mají lidé se slabým nervovým a kardiovaskulárním systémem. Mimochodem, polovina průměrného melounu neobsahuje více než 100 kcal, takže se nebudete bát kil navíc.
Chci kyselé ovoce a bobule:
Touha po citronech, brusinkách atd. je pozorována při nachlazení, kdy oslabené tělo pociťuje zvýšenou potřebu vitamínu C a draselných solí. Ke kyselým věcem lákají i ty, kteří mají problémy s játry a žlučníkem.
Chci barvu, sádru, zeminu, křídu:
Touha toto vše žvýkat se obvykle vyskytuje u dětí, dospívajících a těhotných žen. Ukazuje na nedostatek vápníku a vitamínu D, ke kterému dochází v období intenzivního růstu u dětí a formování kosterního systému plodu v těhotenství. Přidejte do svého jídelníčku mléčné výrobky, vejce, máslo a ryby – to může situaci snadno napravit.
Chci cibuli, česnek, koření a koření:
Lidé s dýchacími problémy zpravidla pociťují naléhavou potřebu koření. Pokud člověk touží po česneku a cibuli a místo marmelády si namaže chleba hořčicí, může mít na nose nějaké onemocnění dýchacích cest. Zřejmě se tímto způsobem – pomocí fytoncidů – tělo snaží chránit před infekcí.
Chci mléko a mléčné výrobky:
Milovníci kysaných mléčných výrobků, zejména tvarohu, jsou nejčastěji lidé, kteří potřebují vápník. Náhlá láska k mléku může vzniknout i kvůli nedostatku esenciálních aminokyselin – tryptofanu, lysinu a leucinu.
Chci zmrzlinu:
Zmrzlina, stejně jako jiné mléčné výrobky, je dobrým zdrojem vápníku. Ale lidé s narušeným metabolismem sacharidů, trpící hypoglykémií nebo cukrovkou jej mají zvláštní oblibu. Psychologové vidí lásku ke zmrzlině jako projev stesku po dětství.
Chci mořské plody:
S nedostatkem jódu je pozorována neustálá touha po mořských plodech, zejména mušlích a mořských řasách. Takoví lidé potřebují kupovat jodizovanou sůl.
Chci olivy a olivy:
Láska k olivám a olivám (stejně jako kyselým okurkám a marinádám) vzniká kvůli nedostatku sodných solí. U lidí s dysfunkcí štítné žlázy se navíc objevuje závislost na slaných potravinách.
Milují ho ti, kteří potřebují vápník a fosfor. Zkuste sýr nahradit zelím a brokolicí – obsahuje mnohem více těchto látek a téměř žádné kalorie.
Touha po něm je pozorována mezi vegetariány, jejichž strava má nízký obsah tuku, a mezi obyvateli Severu, kterým chybí vitamín D.
Chci slunečnicová semínka:
Touha žvýkat semínka se nejčastěji objevuje u kuřáků, kteří nutně potřebují antioxidační vitamíny, na které jsou slunečnicová semínka bohatá.
Chci čokoládu:
Láska k čokoládě je univerzální fenomén. Závislí na kofeinu a ti, jejichž mozek potřebuje zejména glukózu, však milují čokoládu více než ostatní.
Kromě závislosti na kysaném zelí, která se vyskytuje u značného počtu spotřebitelů, lze náhlou a neodolatelnou chuť na tento produkt vysvětlit i jinými důvody. Patří mezi ně nedostatek vitamínů, dietní chyby, infekční záněty a některé další. Přečtěte si více o tom později v článku.
Zelí
- Bílé zelí, které patří k prioritním zeleninovým plodinám ve stravě, je dobré v jakékoli formě:
- čerstvý;
- kysané zelí;
- nakládané;
- dušené;
- vařené (jako součást prvních chodů);
- smažený;
- pro pár.
Chemické vlastnosti
Široká poptávka po bílém zelí se vysvětluje významným a harmonickým souborem živin, které obsahuje. V tabulkách jsou uvedeny kvantitativní hodnoty látek významných pro lidské zdraví, které jsou přítomny v chemickém složení bílého zelí – ve třech hlavních gastronomických stavech.
Vitamíny a minerály:
Výhody a poškození kysaného zelí
- Takto bohatá vitamínová a minerální sada živin poskytuje širokou škálu vlastností prospěšných lidskému tělu a pomáhá řešit problémy s:
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- dysbakterióza;
- giardiáza;
- se zvýšenou koncentrací „špatného“ cholesterolu v krvi;
- ateroskleróza;
- dna;
- toxikóza u těhotných žen;
- mastitida;
- gestační diabetes;
- snížená potence;
- špatný metabolismus;
- stresové situace;
- kocovinové syndromy.
- Kysané zelí se všemi jeho nepochybnými prospěšnými vlastnostmi by se však mělo konzumovat opatrně nebo se této zelenině dokonce vyhnout, pokud:
- individuální nesnášenlivost
- cholecysty;
- pankreatitida;
- sklon k pálení žáhy;
- zvýšená hladina pH žaludeční šťávy.
Proč toužíš po zelí?
Pokud vyloučíme zcela pochopitelnou touhu po oblíbeném produktu, lze vysvětlit nesnesitelnou touhu ochutnat kysané zelí:
- avitaminóza;
- nezdravá strava;
- nízká kyselost žaludeční šťávy;
- oslabená imunita;
- následky otravy těla.
Beriberi
Je způsobena především nedostatkem kyseliny askorbové v těle (vitamín C), stejně jako nedostatek některých dalších vitamínů a projevuje se příznaky ve formě:
- únava;
- bledost kůže;
- časté projevy nachlazení;
- nespavost v noci a ospalost během dne;
- vzhled malých hematomů na těle v důsledku křehkosti kapilár;
- zvýšené krvácení z nosu a zranění;
- silné bolesti hlavy a kloubů;
- myalgie.
Gastrointestinální problémy
Zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu vedou k nerovnováze kyselé rovnováhy směrem ke snížení kyselosti žaludeční šťávy. Člověk má zvýšenou potřebu kyselých potravin, které kompenzují nedostatečnou úroveň tvorby kyseliny chlorovodíkové v těle.
Ve většině případů je nízká kyselost provokována gastritidou a dystrofií žaludeční sliznice, která je předzvěstí vředové choroby. Nadměrná chuť na kyselá jídla je navíc často způsobena problémy v činnosti žlučových cest a jater.
Iracionální výživa
Nevyvážená strava, neadekvátní strava, ochuzená o absenci nezbytných vitamínů a minerálů, velmi často vyvolává zvýšený sklon ke konzumaci kyselých potravin, mezi které velmi často patří kysané zelí. Diety na hubnutí založené na konzumaci stejného typu potravin často vedou ke špatné výživě.
Navíc lidé, kteří v honbě za zdravou stravou často vyřazují ze svého jídelníčku mnoho potravin, opravdu touží po něčem kyselém. To samozřejmě přispívá k celkovému zdraví organismu, ale výrazně ochuzuje paletu chutí, kterou mají chuťové buňky k dispozici.
V důsledku toho jsou do mozku vysílány signály požadující, aby byla strava obohacena o něco kyselého nebo kořeněného.
K tomu lze zelí nejen fermentovat, ale také nakládat. Podobný proces nastává při konzumaci těžko stravitelných potravin, kdy si tělo „volá“ na pomoc kyselé potraviny.
Infekční nemoci
Když se v lidském těle objeví zánětlivé procesy způsobené infekční expozicí, vede to ke zvýšení teploty. V procesu boje s tímto problémem tělo produkuje interferon, pro který vyžaduje zvýšené množství kyseliny askorbové, což v této situaci nestačí.
V důsledku toho má pacient výraznou potřebu kysaného zelí jako prokázaného zdroje vitamínu C.
Navíc, i když se do těla dostane infekce, která ještě nevedla k viditelným příznakům nachlazení, tělo si může proaktivně „vyžádat“ fermentovaný produkt k potlačení zdroje infekce.
Naléhavá potřeba kysaného zelí často není způsobena láskou k tomuto oblíbenému produktu, ale jinými důvody, vyvolanými špatnou výživou nebo vnějšími faktory, jako jsou infekce. Ve většině případů malé, ale pravidelné porce obyčejného kysaného zelí radikálně pomáhají vyřešit problém.
